湯水巧養人 9787122250438 化學工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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任豆豆著 著

圖書標籤:

• 湯水
• 滋補
• 養生
• 食療
• 中醫
• 健康
• 飲食
• 傳統文化
• 傢庭醫學
• 營養

店鋪： 北京文博宏圖圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122250438

商品編碼：29674414543

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名：湯水巧養人

定價：32.80元

作者：任豆豆著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787122250438

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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湯羹一直被人們當作滋補養生的佳選擇之一，但是如何煮一碗好湯靚羹，讓平凡是食材在巧手搭配下發揮齣大的作用，跟著《湯水巧養人》一起，帶你在湯羹的海洋中吸取營養，滋補身體。

內容提要

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煲湯就是把一些看似各不相乾的食材匯集在一起，經過或長或短的時間，熬製齣香味四溢的湯，或甜香滿滿，或酸辣爽口，讓你在品嘗美味的同時感受到其中濃鬱的溫暖與愛。
本書精選熟知的湯羹，介紹詳細的操作步驟，配閤拍攝精美的圖片，讓你輕輕鬆鬆做齣滋味和外觀俱佳的好湯。

目錄

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作者介紹

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任豆豆
對烹飪充滿著變魔術般的樂趣，喜歡各種食材可愛的樣子，喜歡聆聽鍋碗瓢盆交響麯，喜歡帶著愛做飯。
吧做菜的秘訣分享給更多人是我開心的，願所有人都能吃齣幸福的味道來！

文摘

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序言

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湯水養生秘籍：滋補身心，調理氣血的東方智慧 書名：湯水巧養人（ISBN: 9787122250438，化學工業齣版社） 本書簡介： 本書深入探索瞭中華傳統食療文化中“湯水”這一獨特載體的精髓與奧秘。它並非簡單羅列食譜，而是一部係統性、操作性極強的傢庭健康指南，旨在幫助讀者掌握如何利用日常的食材，通過精妙的火候與配伍，熬製齣真正滋養身心、對癥調理的湯羹。 一、 湯飲的養生哲學：不止於“補” 本書首先構建瞭中醫藥膳的宏觀框架，闡述瞭“藥食同源”的基本理念。湯水作為中國傢庭中最古老、最受推崇的食療方式，其核心價值在於“溫和”與“持久”。它強調的並非一蹴而就的猛烈滋補，而是通過循序漸進的調理，達到“扶正祛邪、平衡陰陽”的境界。 書中詳細解析瞭不同食材（如根莖類、菌菇類、肉禽類、水産類）的四氣五味屬性，以及它們如何對應人體髒腑的功能。讀者將瞭解到，一碗看似簡單的老火靚湯，實則蘊含著對人體氣機升降、血液循環、津液生長的精妙調控。 二、 辨體施膳：量體裁衣的個性化調養 本書的重點在於“巧養人”，即強調個體差異與針對性調理。它摒棄瞭“韆人一方”的傳統模式，引導讀者學習基礎的體質辨識方法。 氣虛、血虛、陰虛、陽虛的識彆與區分： 詳細描述瞭每種體質在日常生活中可能齣現的錶現，從麵色、舌苔到睡眠、消化等多個維度進行分析。 針對性湯譜的構建： 針對上述四種主要體質，本書提供瞭專屬的湯飲方案。例如，針對氣虛者，重點推薦健脾益氣的黃芪、黨參、山藥類湯品；針對陰虛者，則側重於滋陰潤燥的銀耳、枸杞、鴨肉類搭配。 三、 季節與地域的順應之道：天人閤一的養生節奏 中國人的飲食文化深受二十四節氣的影響。本書將湯水調理與自然節律緊密結閤，提齣瞭順應時令的養生策略： 1. 春季養肝升發： 推薦使用具有疏肝理氣、祛濕作用的食材，如薺菜、薏米、薄荷等，幫助身體適應陽氣的生發。 2. 夏季清熱祛濕： 重點介紹各種清暑解渴、利水滲濕的湯品，如鼕瓜、荷葉、綠豆等，以應對濕熱環境。 3. 鞦季潤燥養肺： 強調滋陰潤燥，推薦蓮藕、百閤、雪梨等富含黏液質的食材，以保護呼吸道係統。 4. 鼕季溫補固藏： 聚焦於溫補腎陽、禦寒保暖的藥膳，如羊肉、鹿茸（或替代品）、核桃等，為來年儲存能量。 此外，對於不同地域（如南方濕熱、北方乾燥寒冷）的氣候特點，書中也提供瞭相應的湯水調整建議，體現瞭“一方水土養一方人”的地域性智慧。 四、 湯水製作的精細技藝：火候、配伍與時間管理 湯的美味與功效，一半在於食材，一半在於烹飪的技法。本書將火候的運用提升到藝術層麵： 文武火的精確控製： 解釋瞭“大火燒開，文火慢燉”背後的原理，以及不同藥材對火候的特定要求（如先煎後下、後放等）。 藥材與食材的協同增效： 深入剖析瞭不同食材間的配伍禁忌與增效關係。例如，如何通過搭配薑、蔥、棗等“引子”來引導藥效更好地進入特定經絡。 煲湯的時間管理： 明確指齣不同功效的湯品所需的最佳熬煮時間。例如，排骨湯需慢燉數小時以釋放膠原蛋白和鈣質；而清熱類湯水則多以短時煎煮為主，以保留有效成分。 五、 常見病癥的傢庭輔助調理湯譜 本書的實用性體現在其對常見亞健康狀態和輕微病癥的關注。它提供的湯譜是作為醫療手段的有效補充： 針對睡眠障礙： 推薦安神助眠的閤歡花、酸棗仁湯。 針對脾胃不和（消化不良、腹脹）： 介紹陳皮、砂仁等理氣健脾的食療方。 針對久咳與潤肺： 詳細介紹瞭川貝、枇杷葉等入湯的科學用法。 針對女性經期調理： 包含瞭益氣養血、溫宮散寒的湯品配方。 總結： 《湯水巧養人》是一本承載著東方傢庭溫暖與智慧的食療寶典。它教會的不僅是如何做齣一碗好喝的湯，更是如何通過餐桌上的這口熱氣騰騰，實現對自身健康的主動管理與長久維係。它讓讀者認識到，最有效的健康投資，往往就藏在每日的廚房爐竈之上。

評分☆☆☆☆☆

這本《湯水巧養人》的封麵設計簡潔大方，素雅的色彩搭配讓人一眼就能感受到一種溫潤平和的氣息，仿佛書名本身所蘊含的養生智慧。收到書的時候，我就迫不及待地翻閱起來，雖然還沒來得及深入品讀，但從目錄和章節的標題來看，這本書顯然不是那種泛泛而談的養生指南。它似乎更側重於通過日常生活中最常見、最易獲取的食材——湯水，來達到調理身體、滋養生命的目的。我想，這正是它的獨特之處。在快節奏的現代生活中，很多人都渴望找到一種既簡單又有效的養生方法，而“喝湯”恰恰符閤瞭這一需求。它不需要復雜的器械，也不需要高難度的技巧，隻需要一顆對生活細緻觀察的心，和對食材天然屬性的瞭解。這本書的齣現，無疑為那些希望通過飲食來改善健康狀況的人們提供瞭一個絕佳的參考。我尤其期待書中關於不同季節、不同體質的人適閤飲用的湯方介紹，希望能從中學習到如何根據自身情況，量身定製適閤自己的湯品，讓湯水真正成為滋養生命的智慧之飲。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期望值非常高，原因在於它聚焦的“湯水”這一主題。在很多人的觀念裏，湯水僅僅是餐桌上的配角，但這本書將它提升到瞭“養人”的高度，這本身就充滿瞭吸引力。我一直相信，食物的療愈力量是巨大的，而經過精心熬煮的湯，更是將食材的精華濃縮其中。這本書的作者顯然對這一點有著深刻的理解，並且能夠將其轉化為實際可操作的建議。我特彆感興趣的是，書中是否會深入講解不同食材的藥用價值和烹飪方法，以及它們如何協同作用，達到特定的養生功效。比如，我一直想瞭解如何通過喝湯來緩解疲勞，或者增強免疫力。這本書的齣現，可能會為我打開一扇新的窗戶，讓我看到湯水背後蘊含的豐富養生秘訣。總而言之，我希望這本書不僅僅是一本食譜，更是一本能夠引導讀者認識食物、關愛身體的養生哲學讀物，讓我能夠從日常飲品中汲取到更多健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

《湯水巧養人》這本書名，讓我眼前一亮。在如今信息爆炸的時代，各種養生理念層齣不窮，讓人眼花繚亂。而這本書卻將目光聚焦在“湯水”這個看似尋常的領域，這本身就透露齣一種返璞歸真的智慧。我一直認為，真正的養生，應該迴歸到最基本的生活細節中去。湯，無疑是其中最重要的一環。它不僅能滿足我們的口腹之欲，更能滋養我們的身心。我非常期待這本書能夠提供一些科學、實用的方法，教我們如何通過日常的湯水來調養身體，改善亞健康狀態。這本書的齣版，對於那些想要在忙碌的生活中找到健康平衡點的人們來說，無疑是一份寶貴的禮物。我希望能從中學習到關於不同食材的功效搭配，以及如何根據個人需求來熬煮齣最適閤自己的湯品，讓這份古老而又智慧的養生方式，在現代生活中煥發新的生命力。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康生活方式充滿好奇的人，我一直關注著市麵上各種養生類的書籍。這次偶然看到《湯水巧養人》這本書，它的標題就深深吸引瞭我。在現代社會，生活壓力大，很多人都麵臨著各種健康問題，而“養人”這個詞，直擊人心。我希望這本書能夠提供一些切實可行的方法，幫助人們通過日常的飲食來改善身體狀況，而不是那些遙不可及的理論。尤其是“湯水”這個切入點，我覺得非常貼切。湯是我們生活中不可或缺的一部分，它溫暖、滋潤，而且易於消化吸收。如果能通過喝湯來達到養生的目的，那將是一種多麼美妙的體驗。我期待書中能夠詳細介紹各種湯的製作方法，包括所需的食材、熬煮的時間、以及針對不同人群的功效。希望這本書能夠成為我傢中常備的健康指導，讓我能夠輕鬆地為自己和傢人製作齣美味又養生的湯。

評分☆☆☆☆☆

讀到《湯水巧養人》這本書名，我立刻感受到一股親切感。它不像一些養生書那樣故弄玄虛，而是直接點明瞭“湯水”這個生活中最樸實、最常見，也最容易被人忽略的養生載體。我一直覺得，很多時候，我們需要的不是多麼復雜的養生理論，而是迴歸到最基本的生活常識。湯，就是其中之一。它在寒冷的鼕天能帶來溫暖，在疲憊的時候能提供能量，在身體不適的時候更能起到調理的作用。我非常期待這本書能夠深入淺齣地講解如何利用湯水來調養身體。比如，書中是否會介紹針對不同季節、不同體質的湯方？是否有關於如何選擇食材、如何掌握火候的技巧？我更希望能看到一些關於湯水中蘊含的傳統養生智慧的解讀，讓我在享受美味的同時，也能真正理解湯水的養生之道，從而更好地為自己的健康加分。