吉川老師的無黃油派和撻 9787555234463 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吉川文子 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 派
• 撻
• 吉川老師
• 日式烘焙
• 無黃油
• 新手友好
• 甜品製作
• 傢庭烘焙

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555234463

商品編碼：29688814515

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	吉川老師的無黃油派和撻	作者	吉川文子
定價	36.00元	齣版社	青島齣版社
ISBN	9787555234463	齣版日期	2016-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

在人氣極高的烤糕點派和撻中，大量黃油和好吃的配料食材是其魅力所在，但黃油的加入工序費時費力，非常容易失敗，而且黃油含脂量很高，不宜過量食用。本書介紹瞭不用黃油製作的40餘款美味派和撻。這些派和撻使用植物油和無水分酸奶代替黃油，同時保留味道豐富的食材，推翻“派和撻製作非常睏難”的固有觀念，幫您製作簡單健康、每天都想吃會做、富有魅力的派和撻。

作者簡介

吉川文子，甜點研究傢。烘焙教室“Kouglof”負責人。於1999年獲得瞭“今日料理大賞”甜點部門的大奬。師承於藤野真紀子和近藤鼕子兩位老師。以法國傳統甜點為基礎，一邊融入新的創意，一邊研究操作更為簡單的美味烘焙食譜。著有《還想再吃一個的清爽烘烤點心》（傢之光協會）。

目錄

編輯推薦

1.用植物油、無水分酸奶等代替黃油，去掉大量脂肪和熱量，綠色健康，美味營養！2.四種麵皮（基礎油麵皮、無水酸奶麵皮、鬆餅麵皮、司康麵皮），打造美味！3.40餘款歐美人*愛吃的派和撻，在傢就能享受美食盛典！4.日本知名美食傢吉川文子作品，長期占據日本美食暢銷榜TOP10！

文摘

序言

經典文學巨著：穿越時空的思想之旅 《百年孤獨》：馬爾剋斯筆下的魔幻現實主義史詩 加西亞·馬爾剋斯的《百年孤獨》無疑是世界文學殿堂中的一顆璀璨明珠。這部鴻篇巨製以其磅礴的氣勢、瑰麗的想象力和深刻的哲學內涵，為讀者構建瞭一個既充滿奇幻色彩又根植於拉丁美洲真實曆史與文化土壤的宏大世界。它不僅僅是一個傢族七代人的興衰史，更是一部關於時間、記憶、孤獨與宿命的寓言。 小說以虛構的小鎮馬孔多為中心，描繪瞭布恩迪亞傢族從建立到最終覆滅的百年曆程。從傢族的奠基人何塞·阿爾卡蒂奧·布恩迪亞的富有理想主義和探索精神，到後代子孫們在宿命的輪迴中不斷重復著祖輩的錯誤和激情，馬爾剋斯用他標誌性的“魔幻現實主義”手法，將那些不可思議的事件——比如會飛的地毯、連綿數年的大雨、預言的羊皮捲——與殘酷的政治鬥爭、殖民掠奪和人類普遍的情感體驗無縫地編織在一起。 主題的深度與廣度 《百年孤獨》的偉大之處在於其主題的復雜性和多層次性。 孤獨： 孤獨是貫穿始終的主題。馬孔多從一個與世隔絕的伊甸園，逐漸被外界的喧囂和現代文明所侵蝕，其居民也無可避免地陷入瞭代際的孤獨。無論是沉迷於煉金術的何塞·阿爾卡蒂奧，還是被愛情摺磨的奧雷裏亞諾上校，他們都生活在自己精心構建的精神孤島中，無法真正地與他人産生深刻的聯結。這種孤獨不僅是個人的，更是整個傢族、乃至整個拉丁美洲大陸的曆史性睏境的象徵。 時間與宿命： 小說對時間的處理極具開創性。時間在馬孔多似乎不是綫性的，而是循環往復的。人物的名字不斷重復，命運也驚人地相似，暗示著一種無法逃脫的宿命論。讀者仿佛置身於一個巨大的時間漩渦中，見證著曆史的必然重演，直到最後，當最後一位布恩迪亞後裔終於破譯瞭羊皮捲的秘密時，一切纔得以終結。這種對時間本質的探討，引發瞭讀者對於曆史規律和個體自由意誌的深刻反思。 記憶與遺忘： 馬孔多經曆瞭一場著名的“失眠癥瘟疫”，這不僅是一場生理疾病，更是對集體記憶喪失的隱喻。人們忘記瞭事物的名稱，忘記瞭過去，社會賴以維係的文化和曆史基礎搖搖欲墜。馬爾剋斯通過這種方式探討瞭文化傳承的重要性，以及遺忘對一個社群乃至人類文明所帶來的災難性後果。 政治與曆史的剪影： 貫穿傢族史的，還有拉美地區動蕩不安的政治現實。奧雷裏亞諾上校領導的三十多次內戰，香蕉公司的進駐與隨後的屠殺，這些事件雖然被藝術化處理，但清晰地反映瞭拉美國傢在殖民主義、帝國主義乾預和內部權力鬥爭中所遭受的創傷與不公。 藝術成就 馬爾剋斯的敘事技巧達到瞭爐火純青的地步。他能夠將一個漫長、復雜的故事綫索，通過精妙的敘事結構和細膩的心理刻畫，保持清晰的脈絡。他運用瞭大量對比手法——將平凡的日常生活與超自然的現象並置，使讀者在驚嘆之餘，感受到一種奇異的真實感。語言風格華麗而精準，充滿瞭豐富、生動的比喻和排比，使得整部作品具有極強的音樂性和節奏感。 《百年孤獨》的閱讀體驗，是一場感官與智力的雙重洗禮。它要求讀者全身心地投入，去感受馬孔多在熱烈與荒涼、歡樂與悲傷之間擺蕩的生命力，最終從中領悟到關於人性、曆史和存在的永恒真理。它不僅是文學愛好者案頭必備的經典，也是理解當代世界精神風貌不可或缺的鑰匙。 --- 傳記文學經典：《大亨的隕落：洛剋菲勒傢族的興衰沉浮》 本書並非專注於當代的小型齣版物或美食評論，而是一部深入剖析美國工業化鼎盛時期最具影響力的傢族——洛剋菲勒傢族——的宏大曆史傳記。作者以嚴謹的考據和引人入勝的敘事筆法，揭示瞭約翰·戴維森·洛剋菲勒如何白手起傢，建立起標準石油這一商業帝國，以及其傢族如何在二十世紀的社會變遷、政治監管和全球衝突中，逐漸調整其財富、權力和慈善事業的軌跡。 早年奠基與石油帝國的崛起 傳記細緻描繪瞭年輕的約翰·D·洛剋菲勒在俄亥俄州剋利夫蘭的成長環境。在嚴格的清教徒道德觀和商業誠信的熏陶下，他展現齣瞭超乎常人的組織能力和對效率的執著。書中詳述瞭標準石油公司（Standard Oil）從一傢煉油作坊，如何通過殘酷的商業策略，如縱嚮整閤（控製從油井到加油站的每一個環節）和橫嚮壟斷，最終掌控瞭美國近九成的石油市場。作者並未迴避“強盜大亨”的爭議，而是客觀呈現瞭他在追求壟斷過程中所采取的鐵腕手段，包括對鐵路運費的秘密談判以及對競爭對手的係統性擠壓。 打破壟斷與慈善事業的轉型 曆史的轉摺點在於政府的反壟斷乾預。本書用大量篇幅闡述瞭美國最高法院在1911年如何裁決解散標準石油的案例，這一判決不僅重塑瞭美國商業法律，也迫使洛剋菲勒傢族開始進行財富的“去中心化”管理。 引人注目的是，傳記隨後聚焦於“第二幕”——洛剋菲勒傢族的慈善事業轉型。在約翰·D·洛剋菲勒及其子小約翰·D·洛剋菲勒的領導下，傢族將巨大的財富投入到公共衛生、高等教育和科學研究領域。書中詳細記錄瞭洛剋菲勒醫學研究所、芝加哥大學的創立過程，以及他們如何在全球範圍內推廣公共衛生項目，特彆是對抗鈎蟲病和黃熱病等疾病的努力。這些行動，在很大程度上重塑瞭現代醫學和慈善事業的範式。 傢族的延續與挑戰 傳記的後半部分探討瞭洛剋菲勒傢族後代的復雜生活。他們繼承瞭巨額財富，但同時也背負著傢族的聲望和期待。書中描繪瞭傢族成員在藝術贊助、政治活動（如小納爾遜·洛剋菲勒擔任副總統的經曆）以及個人生活中的掙紮。麵對社會思潮的變化，傢族必須不斷權衡“守成”與“創新”，試圖在保持其影響力的同時，適應一個對巨型財富更加警惕的新時代。 曆史洞察力 本書的價值在於其對美國資本主義、企業倫理和社會責任演變的深刻洞察。它不僅僅是關於一個富裕傢族的故事，更是關於如何在一個快速工業化的社會中，定義成功、權力以及良知邊界的教科書式的案例研究。通過對檔案、信件和時代報道的梳理，讀者能清晰地看到一個時代如何從野蠻生長走嚮規範化管理的復雜過程。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對烘焙，尤其是派和撻這類點心，抱著一種又愛又怕的心態。愛的是它那豐富的口感和精緻的外形，怕的是那些繁瑣的步驟和高熱量的黃油。所以，《吉川老師的無黃油派和撻》這本書，就像一道曙光照進瞭我的烘焙世界。我個人而言，對“無黃油”這個概念非常好奇，也充滿期待。我希望這本書能夠提供一些顛覆性的製作方法，讓我知道原來派皮的酥脆和撻的香甜，並非隻能依賴黃油。我想深入瞭解吉川老師是如何在保持傳統派和撻精髓的同時，又能做到健康化的。這不僅僅是食譜的問題，更是一種烹飪理念的革新。我非常期待書中能夠講解關於食材替代的原理，比如用植物油、堅果醬，或者其他什麼神奇的配料來達到黃油的塑形和風味功能。我還希望這本書在烘焙技巧方麵也有所側重，比如如何揉麵、如何擀製派皮，如何控製烘烤的火候等等。我預感這本書的食譜會非常有條理，並且附帶一些關鍵點的提示，幫助我避免常見的烘焙錯誤。這本書的到來，意味著我可以在享受烘焙樂趣的同時，也更加關注傢人的健康，這對我來說意義重大。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙情有獨鍾，尤其是那些精緻誘人的派和撻，總能喚起我內心的烘焙熱情。《吉川老師的無黃油派和撻》這本書，恰恰滿足瞭我對健康烘焙的渴望。我一直覺得，派和撻的靈魂在於其酥脆的口感和濃鬱的風味，而黃油似乎是實現這一切的關鍵。因此，我非常好奇，吉川老師究竟是如何巧妙地在不使用黃油的情況下，依然能夠製作齣令人驚艷的派和撻。我期待書中能夠提供一係列創新的解決方案，告訴我如何用植物油、堅果醬，或者其他獨特的食材來替代黃油，並且在口感和質地上達到相似甚至更佳的效果。我尤其關注的是，書中的食譜是否會詳細解釋各種替代食材的特性，以及它們在烘焙過程中如何發揮作用，這樣我不僅能跟著做，還能學到更深層的烘焙知識。我希望這本書的講解能夠清晰易懂，即使是烘焙新手也能輕鬆上手，並且能夠提供一些關於派皮製作的技巧，比如如何讓派皮更酥脆，如何避免塌陷等。我設想，這本書的圖片一定會非常吸引人，每一個成品都仿佛一件藝術品，讓人迫不及待地想要嘗試。這本書的到來，無疑將為我的烘焙之路帶來更多的可能性，讓我能夠在享受美味的同時，也更加注重健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是對我這種長期以來對“無黃油烘焙”感到睏惑的人的福音。《吉川老師的無黃油派和撻》這個名字本身就充滿瞭吸引力。我一直認為，派和撻的精髓就在於那份酥鬆香脆的口感，而黃油似乎是實現這一目標的“秘密武器”。因此，當我知道有這樣一本專注於“無黃油”的派和撻製作的書籍時，我的好奇心瞬間被點燃。我非常想知道，吉川老師究竟是如何在不使用黃油的情況下，依然能夠做齣令人垂涎欲滴的派皮和撻底。書中是否會講解一些創新的替代品，比如用哪種植物油最適閤製作派皮？或者是否有特殊的揉麵手法能夠幫助形成酥脆的口感？我特彆期待書中能夠提供一些關於不同食材之間化學反應的解釋，這樣我不僅能跟著食譜做，還能理解背後的原理，從而舉一反三。我希望這本書的排版設計能夠非常清晰，每一個步驟都有詳細的圖解，這樣即使是烘焙新手，也能輕鬆跟上。我甚至可以想象，在未來的某個派對上，我能夠自信地端齣一盤自己製作的“無黃油”派和撻，讓朋友們驚嘆於它的美味和健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《吉川老師的無黃油派和撻》就像一個神奇的咒語，立刻吸引瞭我。我一直以來都沉迷於烘焙的樂趣，特彆是那些精緻美味的派和撻，但同時，對黃油的攝入量也常常感到一絲不安。所以，這本書的“無黃油”標簽，對我來說簡直是太及時瞭。我特彆好奇，吉川老師是如何在不依賴黃油的情況下，還能製作齣那種令人心動的酥脆派皮和香甜可口的撻餡。我猜想，書中肯定會分享一些非常巧妙的食材替代方案，比如用哪些種類的植物油或者其他配料，纔能達到和黃油一樣的效果。我非常期待能夠深入瞭解這些替代方案背後的科學原理，這樣我不僅能學會製作，還能真正理解為什麼這樣可行。我希望這本書的食譜能夠既經典又創新，既能滿足我對於傳統派和撻的喜愛，又能給我帶來一些新鮮的驚喜。我設想著，這本書的圖片應該會非常精美，每一個成品都仿佛藝術品一樣，讓人充滿製作的動力。我迫不及待地想翻開這本書，看看吉川老師是如何用“無黃油”的方式，為我們打開烘焙新世界的大門，讓我能在享受甜蜜的同時，也更加關注健康。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《吉川老師的無黃油派和撻》，就迫不及待地翻開，光是看封麵上的那些誘人派皮和餡料，口水都要流下來瞭。我一直對烘焙很感興趣，但又因為傢裏的健康飲食理念，對黃油的使用總有些顧慮。這本書的齣現簡直是救星！我最期待的是它如何巧妙地用其他食材替代黃油，並且在口感上依然能達到酥脆、細膩的效果。我特彆想知道，像派皮這種對黃油依賴度很高的部分，吉川老師是如何做到無黃油版本的？是用瞭大量的植物油，還是有其他神奇的“魔法”？這本書的光盤和視頻教程（如果書裏有的話）一定會非常實用，我打算先從最基礎的無黃油派皮開始嘗試，然後慢慢挑戰那些看起來更復雜的撻類，比如水果撻、巧剋力撻。我設想，通過這本書，我不僅能學會製作美味的甜點，還能在烘焙的道路上邁齣更健康的一步，讓傢人朋友都能安心享用我的手作烘焙。這本書的排版和圖片應該也很重要，我希望它能圖文並茂，每一個步驟都清晰易懂，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。我甚至已經開始想象，在周末的午後，用這本書的食譜製作一份無黃油的蘋果派，配上一杯清爽的飲品，那種愜意的時光，簡直太美好瞭。