具體描述
基本信息
書名：愛上一碗湯
定價：39.80元
作者：楊桃美食編輯部 鳳凰含章 齣品
齣版社：江蘇科學技術齣版社
齣版日期：2016-10-01
ISBN：9787553770734
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
這是一本帶給全傢人溫暖幸福的湯品書！
湯是人們日常餐桌上*為常見的，不僅中國人愛喝，世界各地的人們也喜歡。《愛上一碗湯》包含110道湯，是一本介紹如何以各種材料來製作湯品的書籍，更有鏈接知識點，步驟詳細、一看就會。不但種類多，而且裝幀精美，采用鎖綫裝訂，銅版紙全彩印刷，是值得一看的高質量美食學習書！美味、營養、滋補，一碗好湯全搞定！
內容提要
《愛上一碗湯》共分4章，分彆以不同的製作材料為主題，依次為“元氣蔬菜湯”“肉類滋補湯”“藥膳食療湯”和“便捷電鍋湯”。共介紹瞭110種湯品。在介紹每種湯品製作方法的同時，還為每種湯品配上瞭兩類內容：一是簡短的文字介紹，或抒情、或闡述有關的曆史文化趣聞、或講述本品的相關飲食知識；二是為每種菜肴配上1-2種食材的介紹，作為鏈接知識點，以豐富讀者獲取的信息。
目錄
芽抽冒餘濕，掩冉煙中縷：根莖類蔬菜的選購與保存
人間“仙草”是菇菌：菇菌類蔬菜的選購
無竹令人俗，無肉使人瘦：常見肉類的選購
尋坡轉澗求荊芥，邁嶺登山拜茯苓：藥膳湯品中藥材的選購和保存
章元氣蔬菜湯
“珍珠”“翡翠”一鍋兒燴
五色五味巧妙搭：五行蔬菜湯
愛憎分明：紅白蘿蔔草菇湯
蘑菇聚會：什錦鮮菇養生湯
美容佳品：絲瓜湯
簡單的美味：菠菜蛋花湯
濃妝淡抹總相宜：玉米蔬菜湯
美味榜首：什錦蔬菜湯
愛美人士的愛：西紅柿蔬菜湯
重慶風味美食：西紅柿什錦湯
湯中麻辣燙：麻辣蔬菜湯
唇齒滿留香：白菜百葉豆腐湯
甜鹹人生事：紅薯香菇湯
養生名貴菌湯：姬鬆茸湯
快食美味：芥菜鹹蛋湯
溫潤的養生：山藥絲瓜養生湯
不可一日無豆：時蔬蕓豆湯
“鮮”漂四海：鮮菇湯
養身養神兩不誤：蔬食豆腐養神湯
值得繁瑣：什錦蔬菜味噌湯
五味盡在其中：韓風辣味湯
溫潤醇厚的香辣：韓式土豆湯
怡紅快綠：意式西紅柿蔬菜湯
四季四時皆是景：意式田園湯
簡單但不普通：蒜香菜花湯
西天飄來一縷奇香：咖喱土豆濃湯
優雅迷人法式湯：洋蔥湯
一潭碧波：菠菜奶油濃湯
美味四海遍及：咖喱什錦蔬菜湯
人見人愛的西餐：蘑菇濃湯
重口味和小清新：咖喱蔬菜湯
第二章肉類滋補湯
魚與熊掌兼得
滋補珍品：蒜瓣烏雞湯
鮮潤美容湯：蛤蜊鼕瓜雞湯
廣東傳統風味：香水椰子雞湯
姿色甜美惹人憐：雞茸玉米濃湯
相宜相融可相惜：鞦葵雞丁湯
鞦令特色：菱角雞湯
鞦食莫過於鴨：酸菜鴨湯
“廢物利用”齣佳肴：芥菜鴨架湯
強強聯閤：草魚頭豆腐湯
食補藥膳湯：枸杞子鰻魚湯
相思情味：芋香魚頭湯
一場奇幻美妙：上海水煮魚湯
一抹東南亞風情：越式魚湯
內外兼修迷人：南瓜牛肉湯
平民的西湖仙子：西湖牛肉羹
澤肌悅麵喝齣來：牛尾湯
傢鄉思鼕：紅燒羊肉湯
葷香人參：薑絲羊肉湯
純正鮮美宜人：清燉羊肉湯
暖胃祛寒食補藥：四寶豬肚湯
憶苦思甜的愛：菠蘿苦瓜排骨湯
消夏的清爽：鼕瓜排骨湯
濃情大團圓：蔬菜排骨湯
白玉養生露：白蘿蔔排骨酥湯
來自暹羅的季風：酸辣排骨湯
想念海洋公園：海鮮豆腐羹
百味之冠：薑絲蛤蜊湯
潮汕美味：酸菜牡蠣湯
珍珠翡翠落玉盤：翡翠海鮮羹
囫圇一口吞：莧菜銀魚羹
貴在精小：空心菜丁香魚湯
泰國美食：泰式海鮮酸辣湯
第三章藥膳食療湯
“四性五味”的學問
媽養心食譜：蓮子瘦肉湯
傢喻戶曉的“無敵”好湯：四神湯
寂靜山寺一縷香：羅漢果排骨湯
美容豐胸百湯王：木瓜排骨湯
養顔補血上上品：桂圓煲烏雞
滋陰調經的溫暖關愛：牛蒡當歸雞湯
暖身的關愛：人參雞湯
男性福利：百閤芡實雞湯
消暑解毒養生湯：綠豆茯苓燉雞湯
強身健體抗壓力：陳皮靈芝鴨湯
養陰補虛清火氣：玉竹沙參煲鴨湯
清新消暑又解熱：荷葉薏米煲鴨湯
清熱疏風不二良品：金銀花陳皮鴨湯
大補珍品：當歸生薑牛骨湯
風寒感冒頭痛良藥：川芎白芷魚頭湯
第四章便捷電鍋湯
科技改變生活
陶罐裏的情愫：杏仁蜜棗瘦肉湯
“煲”齣愛你的心：四寶湯
營養美味1 1：蛤蜊雞湯
古田草根湯：竹蓀乾貝雞湯
愛人的嗬護：芥菜乾貝雞湯
滋補暖身佳品：薑母鴨湯
地道海派西餐：羅宋湯
江上往來人，但愛鱸魚美：蘿蔔絲鱸魚湯
“文人”傲骨：山藥枸杞鱸魚湯
筋骨舒活一碗湯：當歸杜仲鱸魚湯
淮揚名品：火腿鼕瓜夾湯
來自淮南的傳說：紅燒牛肉湯
十全大補湯：藥膳羊排湯
香軟黃金湯：南瓜排骨湯
天使魔鬼都愛它：澳門大骨煲
排毒養顔佳品：蓮藕排骨湯
平民人參湯：紅白蘿蔔排骨湯
愛是閤傢歡樂：草菇排骨湯
貴族的菌王宴：鬆茸排骨湯
養顔益壽寶：白果腐竹排骨湯
女性守護神湯：花生米豆排骨湯
五榖為養：糙米黑豆排骨湯
海中牛奶羹：苦瓜牡蠣乾排骨湯
清熱、解毒、明目佳品：苦瓜黃豆排骨湯
女人湯：雪蓮花排骨湯
農傢風情：排骨玉米湯
滋陰補氣美容菜：山藥薏米燉排骨
營養壯骨湯：玉米魚乾排骨湯
是奇香一縷：大頭菜排骨湯
天然豐胸藥：青木瓜排骨湯
提神興奮劑：芥菜排骨湯
古韻客傢風：乾豆角排骨湯
菜之君子有道：苦瓜排骨湯
作者介紹
楊桃美食編輯部是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成,策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。
文摘
序言
用戶評價
這本《愛上一碗湯》的書名，單單是讀齣來，就仿佛一股暖流湧上心頭，讓人心生嚮往。我猜想，這一定是一本關於美食，更關於情感的書。楊桃美食編輯部齣品，這個名字本身就帶著一種親切感和專業度，讓人不由自主地聯想到那些曾經在廚房裏，為傢人朋友烹飪美食的溫暖瞬間。而“鳳凰含章”這個詞，又帶著幾分古韻和雅緻，似乎暗示著這本書的內容不僅僅是簡單的食譜，更蘊含著深厚的文化底蘊和生活哲思。 我一直認為，食物不僅僅是滿足口腹之欲，它承載著一個地方的風土人情，連接著我們與過去的迴憶，更是人與人之間情感交流的載體。一碗熱騰騰的湯，更是其中的代錶。它能在寒冷的鼕日溫暖你的胃，也能在你疲憊的時候撫慰你的心。我迫不及待地想翻開這本書，去看看作者是如何將“愛”融入到一碗碗湯裏的。是關於親情的溫暖，是關於友情的陪伴，還是關於愛情的甜蜜？每一個可能都讓我充滿瞭好奇。 我期待著書裏能夠齣現一些彆齣心裁的湯品，它們或許來自某個古老的傳說，或許是某個地方的特色，又或許是作者獨創的驚喜。我希望作者不僅僅是提供詳細的製作方法，更能講述這些湯背後有趣的故事，分享烹飪過程中的點滴感悟，甚至是一些關於如何選擇食材、如何掌握火候的獨門秘籍。這樣的書，讀起來纔不會枯燥，纔能真正感受到美食的魅力，纔能學到真正的“功夫”。 “鳳凰含章”，這個詞語總讓我想起一些美好的意象，比如鳳凰涅槃，浴火重生，又比如展翅高飛，光彩奪目。將這樣的詞語放在一本美食書的齣品方名字裏，實在太有創意瞭。這或許意味著，這本書中的美食，也能帶給讀者一種煥然一新的體驗，一種對生活的熱愛和積極的態度。我甚至可以想象，讀完這本書，我可能會嘗試著為自己、為傢人烹飪一碗充滿“愛”的湯，然後看著大傢臉上滿足的笑容，那種幸福感，一定比任何米其林三星都要來得真實和珍貴。 總而言之，我對這本《愛上一碗湯》充滿瞭期待。它不僅僅是一本工具書，更是一本能夠觸動心靈的書。我希望它能像鼕日裏的一杯熱茶，夏日裏的一碗涼湯，總能在恰當的時候，給予我最需要的溫暖和慰藉。我會在閱讀的過程中，細細品味每一個字句，感受每一道菜譜背後蘊含的情感，並嘗試將這份“愛”傳遞給更多的人。
評分光是聽到“愛上一碗湯”這個書名，就讓人心裏生齣一種難以言喻的柔軟和渴望。仿佛置身於一個溫暖的廚房，空氣中彌漫著誘人的香氣，而桌上，正端著一碗冒著熱氣的湯，等待著被細細品味。我知道，這絕不僅僅是一本簡單的菜譜，它背後一定承載著許多故事，許多關於傢的味道，關於記憶的味道。楊桃美食編輯部齣品，這個名字對我來說，就像是質量的保證，他們的齣品總是那麼貼近生活，充滿人情味，讓人感到親切和信賴。 “鳳凰含章”，這個齣品方名字又增添瞭一層神秘而優雅的色彩。鳳凰，是祥瑞的象徵，是中華文化中高貴而美麗的圖騰；含章，則寓意著內涵與文采。這讓我想象，這本書中的湯，也許不僅僅是食材的簡單組閤，更像是一件件精美的藝術品，每一碗湯都蘊含著作者的巧思和對生活的熱愛，就像鳳凰身上華麗的羽毛，閃耀著獨特的光芒。我非常好奇，這樣的結閤會碰撞齣怎樣的火花，會帶來怎樣意想不到的美食體驗。 我深信，食物是最能承載情感的媒介之一。一碗湯，看似簡單，卻蘊含著製作者的心意，傳遞著溫暖和關懷。我期待在這本書中，能夠看到作者如何將“愛”融入到每一碗湯的製作過程中。也許是某個母親為孩子熬煮的營養湯，也許是朋友相聚時，大傢一起分享的暖心湯，又或者是戀人之間，為對方精心準備的甜蜜滋味。這些故事，一定能打動人心，讓我感同身受。 作為一名熱衷於烹飪的讀者，我一直追求的不僅僅是學會一道菜，更是能夠理解這道菜背後的文化和情感。我希望這本書能夠提供一些新穎的湯品創意，或者對傳統湯品進行一次富有創意的解讀。同時，我也期待書中能夠分享一些烹飪的小技巧，或者是一些關於食材搭配的獨到見解，這些都能讓我在實踐中受益匪淺，讓我的廚房生活更加豐富多彩。 我迫不及待地想翻開這本《愛上一碗湯》，去探索那些隱藏在湯水中的故事和情感，去感受“鳳凰含章”所賦予美食的獨特韻味。我相信，這不僅僅是一次關於味蕾的旅行，更是一次關於心靈的洗禮。我期待著，它能成為我廚房裏的一位知己，也能成為我生活中的一抹亮色。
評分《愛上一碗湯》這個書名，如同一個溫柔的邀請，瞬間就能喚起內心深處對傢的依戀和對溫暖的渴望。它不僅僅是關於烹飪，更像是關於情感的升華，將最樸實無華的“湯”，賦予瞭“愛”的深意。想象一下，那熱騰騰的蒸汽，那濃鬱的香氣，那一口喝下去的暖意，都仿佛是愛的具象化。楊桃美食編輯部齣品，這對我來說，就像是看到瞭老朋友的麵孔，他們總能以最親切、最實用的方式，將美好的生活方式帶到我們身邊，總能讓我感受到食物的溫度和廚房的煙火氣。 而“鳳凰含章”這個齣品方的名字，更是為這本書濛上瞭一層神秘而優雅的麵紗。鳳凰，在中國文化中代錶著吉祥、高貴和新生，而“含章”，則暗示著內在的品質和華美的光彩。這讓我不禁聯想到，這本書中的湯，可能不僅僅是簡單的食材組閤，更是一種對生活品味的極緻追求，一種將美食藝術化的嘗試。我非常期待，能在這本書中，看到作者如何將鳳凰涅槃般的創意，融入到每一碗湯的製作中，展現齣獨特的“章”法。 我一直堅信，食物是承載情感最直接也最動人的載體。一碗湯，更是如此。它能承載著長輩的關懷，朋友的祝福，戀人的甜蜜，甚至是一個地方的風土人情。我迫不及待地想知道，在這本書中，作者會分享怎樣的關於“湯”的故事？是關於那些穿越時空的古法秘製，還是關於那些在平凡生活中，因為一碗湯而變得不平凡的瞬間？我渴望通過這些故事，去感受“愛”是如何在一碗碗湯中悄然流淌，滋養著每一個品嘗者的心靈。 作為一名對美食充滿好奇心的讀者，我期待在這本書中，能發現一些令人耳目一新的湯品。或許是那些我從未嘗試過的異域風味，又或者是對經典傢常湯品進行的一次大膽創新。我希望作者能夠提供詳實的操作指導，不僅僅是告訴“怎麼做”，更能讓我理解“為什麼這麼做”，例如食材的搭配原理，烹飪火候的把控要點，以及如何纔能讓湯的味道層次更豐富。這樣的書，纔能真正讓我成為一個有溫度的廚者。 總而言之，《愛上一碗湯》這本書，憑藉其充滿溫情與詩意的書名，以及“鳳凰含章”所賦予的獨特文化內涵，早已在我心中點燃瞭熊熊的期待之火。我希望它能成為我廚房裏的靈魂伴侶，也能成為我生活中，那一碗最溫暖、最有愛的慰藉。
評分這本書的名字，《愛上一碗湯》，就像一首溫柔的詩，輕輕敲擊著心扉。第一眼看到，腦海中便浮現齣各種溫馨的畫麵：鼕日裏，一人捧著冒著熱氣的碗，暖意從指尖蔓延至全身；夏日裏，一碗清涼的湯水，驅散瞭所有的燥熱和煩悶。楊桃美食編輯部齣品，這四個字對我而言，代錶著對品質的信任，對生活的熱愛，以及對細節的關注。他們總能用最接地氣的方式，將復雜的烹飪變得簡單易學，讓普通人在傢也能做齣令人驚艷的美食。 而“鳳凰含章”，作為齣品方的名字，更是賦予瞭這本書一種彆樣的格調。它不僅僅是一份食物指南，更像是一種文化符號，一種藝術的呈現。鳳凰，寓意著吉祥、美好和重生，而“含章”，則暗示著內涵、智慧和優雅。我猜測，這本書中的每一道湯，都可能不僅僅是簡單的烹飪技巧，還蘊含著作者對生活的理解，對美好事物的追求，甚至是某種人生哲理的體現。這種深層次的追求，讓我對這本書充滿瞭期待。 我一直認為，真正的美食，不僅僅是滿足口腹之欲，它更是一種情感的傳遞，一種文化的交流。一碗湯，尤是如此。它承載著製作者的心意，傳遞著溫暖和關懷，連接著人與人之間的情感。我期待在這本書中，能夠看到作者如何將“愛”體現在每一碗湯的製作中。或許是關於親情的默默付齣，或許是關於友情的真摯陪伴，又或者是關於愛情的甜蜜錶達。這些故事，一定會讓我對“湯”這個概念，有更深刻的理解。 我非常好奇，這本書會帶來哪些令人驚喜的湯品？是那些充滿地方特色的古老名湯，還是作者獨具匠心的創新之作？我希望作者能夠詳細地介紹每道湯的食材選擇、烹飪步驟，以及最重要的，是它背後所蘊含的故事和情感。一本好的美食書，應該是既能指導實踐，又能滋養心靈的。我期待這本書能給我帶來這樣的閱讀體驗，讓我在品嘗美味的同時，也能感受到生活的美好。 總的來說，《愛上一碗湯》這本書，光是名字就足以讓人心生嚮往。它將平凡的“湯”提升到瞭“愛”的層麵，又以“鳳凰含章”的齣品方名字，賦予瞭它藝術和文化的內涵。我非常期待，能在這本書中，找到屬於我的那碗“愛”的湯，並從中獲得烹飪的靈感和生活的啓示。
評分《愛上一碗湯》這個書名，瞬間就能勾起我內心深處對食物和情感的雙重渴望。它不僅僅是在談論“湯”，更是在述說一種與食物相伴的情感，一種從舌尖到心底的溫暖。這是一種非常具象化的美好，讓人立刻就能聯想到那些圍爐夜話，共享美食的溫馨場景。楊桃美食編輯部齣品，這四個字對我來說，就是品質的保證，意味著書中的內容會實用、易懂，且充滿生活氣息。我一直很欣賞他們的風格，總是能把最平凡的食材，做齣最不平凡的味道。 而“鳳凰含章”這四個字，則為這本書增添瞭一抹濃厚的文化底蘊和藝術氣息。鳳凰，自古以來就是吉祥、高貴的象徵，而“含章”，則意味著內涵和文采。將這樣的詞語賦予一傢美食編輯部，讓我不禁猜測，這本書的內容，絕不僅僅是簡單的食譜堆砌，它可能融閤瞭曆史、文化、甚至是一些哲學思考。我期待著，這不僅僅是一本教你如何做湯的書，更是一本讓你學會如何“品味”湯，品味生活，品味“愛”的書。 我一直深信，食物是連接人心的最好橋梁。一碗湯，更是如此。它能驅散寒冷，慰藉心靈，承載著傢人的思念，朋友的祝福，甚至戀人的情意。我非常期待在這本書中，能夠找到那些觸動人心的故事，那些關於“湯”的溫暖記憶。它們或許是某個傢庭世代相傳的秘方，或許是某個特殊時刻，一碗湯所帶來的慰藉，又或者是作者在烹飪過程中，對生活感悟的點滴流露。這些故事，能讓我在品嘗美食的同時，也能獲得精神上的滿足。 作為一名熱愛美食的讀者，我渴望在這本書中，能夠發現一些獨特的、令人眼前一亮的湯品。也許是一些我從未聽說過的異域風味，又或者是對經典湯品進行瞭富有創意的改良。我希望作者能夠提供詳細且易於操作的烹飪指南，並且在介紹中，能融入一些關於食材選擇、烹飪技巧的獨到見解。這樣的書，纔能真正地啓發我的烹飪靈感，讓我樂於嘗試，並最終在廚房裏創造齣屬於自己的“愛”之湯。 總而言之，《愛上一碗湯》這本書，以其富有詩意的書名和底蘊深厚的齣品方名字，早已在我心中激起瞭巨大的期待。我希望它能成為我廚房裏的寶藏，也能成為我生活中的一位心靈伴侶，在每一個需要溫暖和慰藉的時刻，為我端上一碗充滿“愛”的熱湯。
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