吉川老师的无黄油派和挞 9787555234463 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吉川文子 著

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 派
• 挞
• 吉川老师
• 日式烘焙
• 无黄油
• 新手友好
• 甜品制作
• 家庭烘焙

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555234463

商品编码：29688814515

包装：平装-胶订

出版时间：2016-05-01

图书基本信息
图书名称	吉川老师的无黄油派和挞	作者	吉川文子
定价	36.00元	出版社	青岛出版社
ISBN	9787555234463	出版日期	2016-05-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

在人气极高的烤糕点派和挞中，大量黄油和好吃的配料食材是其魅力所在，但黄油的加入工序费时费力，非常容易失败，而且黄油含脂量很高，不宜过量食用。本书介绍了不用黄油制作的40余款美味派和挞。这些派和挞使用植物油和无水分酸奶代替黄油，同时保留味道丰富的食材，推翻“派和挞制作非常困难”的固有观念，帮您制作简单健康、每天都想吃会做、富有魅力的派和挞。

作者简介

吉川文子，甜点研究家。烘焙教室“Kouglof”负责人。于1999年获得了“今日料理大赏”甜点部门的大奖。师承于藤野真纪子和近藤冬子两位老师。以法国传统甜点为基础，一边融入新的创意，一边研究操作更为简单的美味烘焙食谱。著有《还想再吃一个的清爽烘烤点心》（家之光协会）。

目录

编辑推荐

1.用植物油、无水分酸奶等代替黄油，去掉大量脂肪和热量，绿色健康，美味营养！2.四种面皮（基础油面皮、无水酸奶面皮、松饼面皮、司康面皮），打造美味！3.40余款欧美人*爱吃的派和挞，在家就能享受美食盛典！4.日本知名美食家吉川文子作品，长期占据日本美食畅销榜TOP10！

文摘

序言

经典文学巨著：穿越时空的思想之旅 《百年孤独》：马尔克斯笔下的魔幻现实主义史诗 加西亚·马尔克斯的《百年孤独》无疑是世界文学殿堂中的一颗璀璨明珠。这部鸿篇巨制以其磅礴的气势、瑰丽的想象力和深刻的哲学内涵，为读者构建了一个既充满奇幻色彩又根植于拉丁美洲真实历史与文化土壤的宏大世界。它不仅仅是一个家族七代人的兴衰史，更是一部关于时间、记忆、孤独与宿命的寓言。 小说以虚构的小镇马孔多为中心，描绘了布恩迪亚家族从建立到最终覆灭的百年历程。从家族的奠基人何塞·阿尔卡蒂奥·布恩迪亚的富有理想主义和探索精神，到后代子孙们在宿命的轮回中不断重复着祖辈的错误和激情，马尔克斯用他标志性的“魔幻现实主义”手法，将那些不可思议的事件——比如会飞的地毯、连绵数年的大雨、预言的羊皮卷——与残酷的政治斗争、殖民掠夺和人类普遍的情感体验无缝地编织在一起。 主题的深度与广度 《百年孤独》的伟大之处在于其主题的复杂性和多层次性。 孤独： 孤独是贯穿始终的主题。马孔多从一个与世隔绝的伊甸园，逐渐被外界的喧嚣和现代文明所侵蚀，其居民也无可避免地陷入了代际的孤独。无论是沉迷于炼金术的何塞·阿尔卡蒂奥，还是被爱情折磨的奥雷里亚诺上校，他们都生活在自己精心构建的精神孤岛中，无法真正地与他人产生深刻的联结。这种孤独不仅是个人的，更是整个家族、乃至整个拉丁美洲大陆的历史性困境的象征。 时间与宿命： 小说对时间的处理极具开创性。时间在马孔多似乎不是线性的，而是循环往复的。人物的名字不断重复，命运也惊人地相似，暗示着一种无法逃脱的宿命论。读者仿佛置身于一个巨大的时间漩涡中，见证着历史的必然重演，直到最后，当最后一位布恩迪亚后裔终于破译了羊皮卷的秘密时，一切才得以终结。这种对时间本质的探讨，引发了读者对于历史规律和个体自由意志的深刻反思。 记忆与遗忘： 马孔多经历了一场著名的“失眠症瘟疫”，这不仅是一场生理疾病，更是对集体记忆丧失的隐喻。人们忘记了事物的名称，忘记了过去，社会赖以维系的文化和历史基础摇摇欲坠。马尔克斯通过这种方式探讨了文化传承的重要性，以及遗忘对一个社群乃至人类文明所带来的灾难性后果。 政治与历史的剪影： 贯穿家族史的，还有拉美地区动荡不安的政治现实。奥雷里亚诺上校领导的三十多次内战，香蕉公司的进驻与随后的屠杀，这些事件虽然被艺术化处理，但清晰地反映了拉美国家在殖民主义、帝国主义干预和内部权力斗争中所遭受的创伤与不公。 艺术成就 马尔克斯的叙事技巧达到了炉火纯青的地步。他能够将一个漫长、复杂的故事线索，通过精妙的叙事结构和细腻的心理刻画，保持清晰的脉络。他运用了大量对比手法——将平凡的日常生活与超自然的现象并置，使读者在惊叹之余，感受到一种奇异的真实感。语言风格华丽而精准，充满了丰富、生动的比喻和排比，使得整部作品具有极强的音乐性和节奏感。 《百年孤独》的阅读体验，是一场感官与智力的双重洗礼。它要求读者全身心地投入，去感受马孔多在热烈与荒凉、欢乐与悲伤之间摆荡的生命力，最终从中领悟到关于人性、历史和存在的永恒真理。它不仅是文学爱好者案头必备的经典，也是理解当代世界精神风貌不可或缺的钥匙。 --- 传记文学经典：《大亨的陨落：洛克菲勒家族的兴衰沉浮》 本书并非专注于当代的小型出版物或美食评论，而是一部深入剖析美国工业化鼎盛时期最具影响力的家族——洛克菲勒家族——的宏大历史传记。作者以严谨的考据和引人入胜的叙事笔法，揭示了约翰·戴维森·洛克菲勒如何白手起家，建立起标准石油这一商业帝国，以及其家族如何在二十世纪的社会变迁、政治监管和全球冲突中，逐渐调整其财富、权力和慈善事业的轨迹。 早年奠基与石油帝国的崛起 传记细致描绘了年轻的约翰·D·洛克菲勒在俄亥俄州克利夫兰的成长环境。在严格的清教徒道德观和商业诚信的熏陶下，他展现出了超乎常人的组织能力和对效率的执着。书中详述了标准石油公司（Standard Oil）从一家炼油作坊，如何通过残酷的商业策略，如纵向整合（控制从油井到加油站的每一个环节）和横向垄断，最终掌控了美国近九成的石油市场。作者并未回避“强盗大亨”的争议，而是客观呈现了他在追求垄断过程中所采取的铁腕手段，包括对铁路运费的秘密谈判以及对竞争对手的系统性挤压。 打破垄断与慈善事业的转型 历史的转折点在于政府的反垄断干预。本书用大量篇幅阐述了美国最高法院在1911年如何裁决解散标准石油的案例，这一判决不仅重塑了美国商业法律，也迫使洛克菲勒家族开始进行财富的“去中心化”管理。 引人注目的是，传记随后聚焦于“第二幕”——洛克菲勒家族的慈善事业转型。在约翰·D·洛克菲勒及其子小约翰·D·洛克菲勒的领导下，家族将巨大的财富投入到公共卫生、高等教育和科学研究领域。书中详细记录了洛克菲勒医学研究所、芝加哥大学的创立过程，以及他们如何在全球范围内推广公共卫生项目，特别是对抗钩虫病和黄热病等疾病的努力。这些行动，在很大程度上重塑了现代医学和慈善事业的范式。 家族的延续与挑战 传记的后半部分探讨了洛克菲勒家族后代的复杂生活。他们继承了巨额财富，但同时也背负着家族的声望和期待。书中描绘了家族成员在艺术赞助、政治活动（如小纳尔逊·洛克菲勒担任副总统的经历）以及个人生活中的挣扎。面对社会思潮的变化，家族必须不断权衡“守成”与“创新”，试图在保持其影响力的同时，适应一个对巨型财富更加警惕的新时代。 历史洞察力 本书的价值在于其对美国资本主义、企业伦理和社会责任演变的深刻洞察。它不仅仅是关于一个富裕家族的故事，更是关于如何在一个快速工业化的社会中，定义成功、权力以及良知边界的教科书式的案例研究。通过对档案、信件和时代报道的梳理，读者能清晰地看到一个时代如何从野蛮生长走向规范化管理的复杂过程。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对烘焙，尤其是派和挞这类点心，抱着一种又爱又怕的心态。爱的是它那丰富的口感和精致的外形，怕的是那些繁琐的步骤和高热量的黄油。所以，《吉川老师的无黄油派和挞》这本书，就像一道曙光照进了我的烘焙世界。我个人而言，对“无黄油”这个概念非常好奇，也充满期待。我希望这本书能够提供一些颠覆性的制作方法，让我知道原来派皮的酥脆和挞的香甜，并非只能依赖黄油。我想深入了解吉川老师是如何在保持传统派和挞精髓的同时，又能做到健康化的。这不仅仅是食谱的问题，更是一种烹饪理念的革新。我非常期待书中能够讲解关于食材替代的原理，比如用植物油、坚果酱，或者其他什么神奇的配料来达到黄油的塑形和风味功能。我还希望这本书在烘焙技巧方面也有所侧重，比如如何揉面、如何擀制派皮，如何控制烘烤的火候等等。我预感这本书的食谱会非常有条理，并且附带一些关键点的提示，帮助我避免常见的烘焙错误。这本书的到来，意味着我可以在享受烘焙乐趣的同时，也更加关注家人的健康，这对我来说意义重大。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烘焙情有独钟，尤其是那些精致诱人的派和挞，总能唤起我内心的烘焙热情。《吉川老师的无黄油派和挞》这本书，恰恰满足了我对健康烘焙的渴望。我一直觉得，派和挞的灵魂在于其酥脆的口感和浓郁的风味，而黄油似乎是实现这一切的关键。因此，我非常好奇，吉川老师究竟是如何巧妙地在不使用黄油的情况下，依然能够制作出令人惊艳的派和挞。我期待书中能够提供一系列创新的解决方案，告诉我如何用植物油、坚果酱，或者其他独特的食材来替代黄油，并且在口感和质地上达到相似甚至更佳的效果。我尤其关注的是，书中的食谱是否会详细解释各种替代食材的特性，以及它们在烘焙过程中如何发挥作用，这样我不仅能跟着做，还能学到更深层的烘焙知识。我希望这本书的讲解能够清晰易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手，并且能够提供一些关于派皮制作的技巧，比如如何让派皮更酥脆，如何避免塌陷等。我设想，这本书的图片一定会非常吸引人，每一个成品都仿佛一件艺术品，让人迫不及待地想要尝试。这本书的到来，无疑将为我的烘焙之路带来更多的可能性，让我能够在享受美味的同时，也更加注重健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是对我这种长期以来对“无黄油烘焙”感到困惑的人的福音。《吉川老师的无黄油派和挞》这个名字本身就充满了吸引力。我一直认为，派和挞的精髓就在于那份酥松香脆的口感，而黄油似乎是实现这一目标的“秘密武器”。因此，当我知道有这样一本专注于“无黄油”的派和挞制作的书籍时，我的好奇心瞬间被点燃。我非常想知道，吉川老师究竟是如何在不使用黄油的情况下，依然能够做出令人垂涎欲滴的派皮和挞底。书中是否会讲解一些创新的替代品，比如用哪种植物油最适合制作派皮？或者是否有特殊的揉面手法能够帮助形成酥脆的口感？我特别期待书中能够提供一些关于不同食材之间化学反应的解释，这样我不仅能跟着食谱做，还能理解背后的原理，从而举一反三。我希望这本书的排版设计能够非常清晰，每一个步骤都有详细的图解，这样即使是烘焙新手，也能轻松跟上。我甚至可以想象，在未来的某个派对上，我能够自信地端出一盘自己制作的“无黄油”派和挞，让朋友们惊叹于它的美味和健康。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《吉川老师的无黄油派和挞》，就迫不及待地翻开，光是看封面上的那些诱人派皮和馅料，口水都要流下来了。我一直对烘焙很感兴趣，但又因为家里的健康饮食理念，对黄油的使用总有些顾虑。这本书的出现简直是救星！我最期待的是它如何巧妙地用其他食材替代黄油，并且在口感上依然能达到酥脆、细腻的效果。我特别想知道，像派皮这种对黄油依赖度很高的部分，吉川老师是如何做到无黄油版本的？是用了大量的植物油，还是有其他神奇的“魔法”？这本书的光盘和视频教程（如果书里有的话）一定会非常实用，我打算先从最基础的无黄油派皮开始尝试，然后慢慢挑战那些看起来更复杂的挞类，比如水果挞、巧克力挞。我设想，通过这本书，我不仅能学会制作美味的甜点，还能在烘焙的道路上迈出更健康的一步，让家人朋友都能安心享用我的手作烘焙。这本书的排版和图片应该也很重要，我希望它能图文并茂，每一个步骤都清晰易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我甚至已经开始想象，在周末的午后，用这本书的食谱制作一份无黄油的苹果派，配上一杯清爽的饮品，那种惬意的时光，简直太美好了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《吉川老师的无黄油派和挞》就像一个神奇的咒语，立刻吸引了我。我一直以来都沉迷于烘焙的乐趣，特别是那些精致美味的派和挞，但同时，对黄油的摄入量也常常感到一丝不安。所以，这本书的“无黄油”标签，对我来说简直是太及时了。我特别好奇，吉川老师是如何在不依赖黄油的情况下，还能制作出那种令人心动的酥脆派皮和香甜可口的挞馅。我猜想，书中肯定会分享一些非常巧妙的食材替代方案，比如用哪些种类的植物油或者其他配料，才能达到和黄油一样的效果。我非常期待能够深入了解这些替代方案背后的科学原理，这样我不仅能学会制作，还能真正理解为什么这样可行。我希望这本书的食谱能够既经典又创新，既能满足我对于传统派和挞的喜爱，又能给我带来一些新鲜的惊喜。我设想着，这本书的图片应该会非常精美，每一个成品都仿佛艺术品一样，让人充满制作的动力。我迫不及待地想翻开这本书，看看吉川老师是如何用“无黄油”的方式，为我们打开烘焙新世界的大门，让我能在享受甜蜜的同时，也更加关注健康。