燜燒罐食譜——隨身攜帶的美味 孫晶丹 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 燜燒罐
• 食譜
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 便攜
• 快手菜
• 孫晶丹
• 健康飲食
• 創意料理

店鋪： 讀者科技圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518021208

商品編碼：29690647065

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2015-12-01

基本信息

書名：燜燒罐食譜——隨身攜帶的美味

定價：39.80元

作者：孫晶丹

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2015-12-01

ISBN：9787518021208

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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外食族隻能吃油膩膩的便當嗎？

內容提要

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這是講述一款新型烹飪工具——燜燒罐。用燜燒罐烹飪美食便捷、安全、省時、營養、易保存、易清理，是一種非常省心的烹飪方式。用燜燒罐製作美食，不用再想吃什麼好! 一罐的分量，愛吃什麼裝什麼，無明火無油煙，製作簡單，隨身攜帶。隻需要一點時間，一點沸水，一點你喜歡的食材，便能成就一份營養的美味，《燜燒罐食譜——隨身攜帶的美味》是外食族、便當族、輕食族、忙碌族的**養生選擇。

目錄

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PART 1正確使用燜燒罐

012 瞭解燜燒罐

016 燜燒罐使用常見問題

019 燜燒罐簡易食譜

PART 2辦公室人群的調理餐

024奶油地三鮮

026海味蔬菜湯

028鬍蘿蔔蝴蝶麵

030清香雙蓮湯

032蓮子百閤甜湯

034紫薯玉米粥

036羅漢果燜銀耳

038素味噌湯

040雪梨百閤粥

042香蕉水果粥

044桂圓雙米粥

046玫瑰玉米甜糯粥

048綠豆薏米湯

049堅果補腦粥

050酸辣豬肉鍋

052豆腐肉片小米粥

054燜燒肉粥

055皮蛋燜瘦肉粥

056山藥肉絲粥

058南瓜肉丁燜飯

060燜製涼麵

062鼕瓜排骨湯

064豬心黨參湯

066豬肝紅薯粉

067闆栗燜鴨

068紫菜蛋花湯

070奶油海鮮燜粥

072花蛤豆腐湯

PART 3愛美女性的調理餐

076西紅柿魚片湯

078芝士螺鏇粉

080土豆洋蔥湯

082洋蔥小米粥

084油燜筍片

086豆瓣蘿蔔丁

088南瓜山藥湯

090紅棗紅薯粥

092紅薯芋頭甜湯

094木耳百閤湯

096蓮子燜銀耳

098紅豆薏米糖水

100**桃芒果粥

102蘋果紅薯甜湯

104牛奶燜木瓜

106香梨木瓜飲

108芒果燜西米露

110椰汁西米露

111四色米粥

112香菇燜肉

114麥片雞蛋粥

116海帶排骨湯

118金針菇蝦仁湯

PART 4孕産婦的調理餐

122西紅柿燜豆腐

124蕓豆南瓜粥

126鬆仁雙米飯

128紅棗雙米粥

130榛子紅豆粥

132香鹵五花肉

134味噌豬肉鍋

136燜肉絲米粉

137菠菜豬肝粥

138黃芪牛肉湯

140西紅柿牛肉湯

142意大利燜飯

144小雞燜蘑菇

146香菇紅棗雞湯

148芋頭雞湯

150桂圓烏雞湯

152鳳爪花生湯

154鴨血菠菜粉絲湯

155艾葉荷包蛋

156營養午餐麵

158風味鮮蝦粥

160三文魚粥

作者介紹

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孫晶丹，主治醫師，一級公共營養師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣功能醫學講師，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養師工作近二十年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

文摘

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序言

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《輕食主義：從零開始的營養餐盤構建指南》 一、 全書核心理念：重塑日常飲食結構，實現高效健康生活 本書並非僅僅是一本食譜閤集，它是一套係統性的“輕食主義”生活哲學與實踐指南。我們深知，在快節奏的現代生活中，健康飲食常常被“時間不足”和“操作復雜”的藉口所取代。因此，《輕食主義》旨在提供一套徹底顛覆傳統烹飪模式的解決方案，幫助讀者輕鬆構建營養均衡、美味可口的日常餐盤，無論是在傢、在辦公室，還是戶外活動，都能享受高品質的食物。 本書的核心理念在於“效率、營養、均衡”。我們摒棄瞭傳統烹飪中對時間、火候的苛刻要求，轉而聚焦於食材的本味、最大程度地保留營養素，並確保每一餐的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）比例科學閤理。這不是鼓吹節食，而是提倡一種更聰明、更可持續的進食方式。 二、 結構深度解析：從理論到實操的無縫銜接 全書分為四大核心闆塊，層層遞進，確保即便是烹飪新手也能迅速掌握精髓： 第一部分：輕食主義的基石——營養學基礎與食材精選 (約占全書25%) 這一部分是構建健康餐盤的理論基礎，我們用最直觀的方式解釋瞭營養學概念，避免瞭晦澀的專業術語。 宏量營養素的黃金配比： 詳細解析瞭如何根據個人活動水平、代謝特徵，確定每日所需的蛋白質、優質脂肪和復閤碳水的最佳比例。我們提供瞭一套簡易的“手掌法則”對照錶，讓讀者無需精確稱量即可粗略判斷餐盤的營養結構是否達標。 超級食材清單： 重點推薦瞭那些營養密度高、易於儲存和準備的“功能性食材”。例如，特定種類的藜麥、高縴維豆類、富含Omega-3的種子、以及不同顔色的抗氧化蔬菜。我們深入探討瞭這些食材的特性、如何儲存以保持活性，以及最佳的預處理方式。 “隱形殺手”的識彆與規避： 揭示瞭現代加工食品中常見的添加劑、反式脂肪和過多精製糖的危害，並提供瞭日常購物時快速識彆這些成分的技巧。 第二部分：預製策略——時間管理的烹飪藝術 (約占全書30%) 這是本書區彆於其他食譜書的關鍵。我們強調“批量準備，分散享用”的原則，最大限度地壓縮日常烹飪時間。 “周日能量站”計劃： 詳述瞭如何利用周末的兩到三個小時，完成下一周所需的基礎食材準備工作。這包括： 基礎榖物的預煮與調味： 如何一次性煮好糙米、古斯米、鷹嘴豆等，並分裝冷藏。 蛋白質的預處理： 烤製大批量的雞胸肉、煙熏三文魚或慢燉的豆類，便於後續快速組閤。 萬用醬汁的儲備： 設計瞭五款通用型、可搭配沙拉、主食或蔬菜的低卡醬汁（如：檸檬薑汁、牛油果青醬、塔希尼醬），它們是提升食物風味的關鍵。 保鮮與安全指南： 提供瞭精確的食物儲存時間錶，確保預製食物在冷藏或冷凍條件下依然能保持最佳的口感和食品安全。 第三部分：快速組閤餐——十分鍾內的美味革命 (約占全書40%) 這部分是食譜的展示區，所有食譜都基於第二部分預製好的基礎食材，旨在用最少的步驟，完成最豐富的口感體驗。食譜被劃分為三大應用場景： 1. 辦公室午餐（“桌麵組裝”係列）： 強調無需加熱，隻需簡單混閤即可完成的餐食。例如：“五榖豐登能量碗”、“鮮蝦牛油果輕沙拉”、“堅果能量棒”等。這些食譜著重於層次感和飽腹感。 2. 快速晚餐（“一鍋到底”的升級版）： 即使沒有預製，也能在20分鍾內完成的主菜。例如：“香草烤蔬菜配巴沙魚”、“快手番茄豆腐燉菜”。這些食譜大多使用平底鍋或簡易烤箱，操作極簡。 3. 營養加餐與能量補充（“零食的升級”）： 針對下午飢餓感或運動後恢復，提供健康的替代方案，如：高蛋白酸奶杯、自製能量布丁、水果縴維飲品。 第四部分：個性化調整與長期維護 (約占全書10%) 構建輕食習慣是一個持續優化的過程。最後一部分側重於如何根據生活變化靈活調整飲食計劃。 應對特殊需求： 針對素食者、健身增肌人群、以及需要控製血糖的人群，提供瞭模塊化的食材替換建議。 情緒化進食的應對： 探討瞭如何識彆並管理不健康的飲食習慣，提倡正念飲食，享受食物而非焦慮食物。 工具箱推薦： 推薦瞭提升效率的非烹飪類廚房小工具，例如高功率攪拌機、便攜式密封盒等，幫助讀者建立高效的“輕食工作站”。 總結： 《輕食主義：從零開始的營養餐盤構建指南》是一本關於“如何吃得好、活得更輕鬆”的實用手冊。它將復雜的營養學知識轉化為日常可執行的步驟，讓健康飲食不再是負擔，而是融入生活節奏的便捷選擇。讀者將學會的不是一套食譜，而是一套可以應對未來所有飲食挑戰的、靈活高效的個人化營養管理係統。

評分☆☆☆☆☆

我是一名美食博主，總是在不斷地尋找新的靈感和創意。最近，我發現“燜燒”這個烹飪方式似乎正在悄然興起，它以其獨特的魅力吸引瞭越來越多的人。《燜燒罐食譜——隨身攜帶的美味》這本書的名字，恰恰點燃瞭我對這個領域探索的熱情。我很好奇，這本書會如何將“美味”與“隨身攜帶”這兩個概念巧妙地結閤起來？是不是會有一些非常規的食材組閤，能碰撞齣令人驚喜的火花？我期待書中能展示燜燒罐在不同場景下的應用，比如如何在戶外徒步時輕鬆製作一頓熱飯，如何在辦公室裏享受一碗溫暖的靚湯，甚至是如何在旅行途中也能吃到傢常的味道。我尤其感興趣的是作者孫晶丹老師的個人風格和她對美食的理解，她會不會分享一些獨到的烹飪心得，或者將一些地方特色菜肴創新性地融入燜燒料理中？我希望能在這本書裏看到一些能夠激發我創作靈感的食譜，也希望能從中學習到一些將生活化、日常化的食材，通過燜燒的魔法，轉化為精緻又美味的料理的技巧。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠簡化烹飪流程，同時又能保證食物美味和營養的工具和方法情有獨鍾。最近，我注意到“燜燒罐”這個概念，它似乎提供瞭一種全新的烹飪思路。《燜燒罐食譜——隨身攜帶的美味》這個書名，精準地擊中瞭我的需求點。我渴望找到一本能夠真正指導我如何利用燜燒罐，製作齣既方便又美味的食物的書。我特彆好奇書中會給齣哪些創新性的食譜，是否有一些能將中式、西式甚至東南亞風味的特色融入其中？我希望這本書能夠超越簡單的“把食材扔進去”的層麵，能夠深入探討燜燒過程中的風味轉化，以及如何通過食材的搭配來達到營養均衡。我也希望能從書中學習到一些關於時間、溫度控製的奧秘，以及如何根據不同的食材調整燜燒方式，以達到最佳的口感和風味。這本食譜，對我來說，可能不僅僅是一本書，更是一種生活方式的啓示，讓我能夠更從容地享受美食，也更有效地管理我的日常生活。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食頗有研究的吃貨，我一直都在尋找一種既方便又能保證營養均衡的烹飪方式。市麵上的食譜書琳琅滿目，但往往要麼過於復雜，要麼營養搭配不夠閤理。《燜燒罐食譜——隨身攜帶的美味》這個書名，讓我眼前一亮。它傳遞齣的信息是，通過燜燒這種方式，不僅可以做齣美味佳肴，還能“隨身攜帶”，這簡直完美契閤瞭我對“便捷健康餐”的所有期待。我設想，書中一定包含瞭各種食材的搭配原理，比如如何平衡蛋白質、碳水化閤物和脂肪，如何通過燜燒最大限度地保留食材的營養成分，又如何讓食物的風味更加濃鬱。我特彆關注那些能夠快速製作、且適閤作為便當的食譜，比如各種口味的飯、粥、麵，甚至是一些低卡路裏的湯品。如果書中還能包含一些關於食材選擇、處理技巧，以及燜燒時間、溫度控製的實用建議，那就更完美瞭。我希望能從這本書中學習到一套完整的燜燒飲食體係，讓我的餐桌更加豐富多彩，也讓我的身體更加健康。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對“燜燒”這個概念感到好奇。總覺得它帶著一種懶人版的烹飪智慧，能讓忙碌的生活也能享受一頓熱乎乎的美食。在網上搜集信息的時候，偶然看到瞭這本書的標題——《燜燒罐食譜——隨身攜帶的美味》。光是這個名字就足夠吸引我瞭，尤其是“隨身攜帶的美味”這幾個字，瞬間勾起瞭我的遐想：難道我可以在上班的路上、郊遊野餐時，甚至是辦公室裏，都能吃到用心製作又溫暖可口的燜燒料理嗎？這簡直是為我這樣的上班族和戶外愛好者量身打造的救星啊！我腦海裏已經開始預演各種場景瞭，比如，早上齣門前花幾分鍾準備好食材，然後就交給燜燒罐，下午就能吃到熱乎乎的粥或者燉菜，想想都覺得幸福。我特彆期待書中會介紹哪些創意十足的食譜，是不是有那種簡單易學，但味道又齣人意料的驚喜？會不會有一些針對不同場閤的建議，比如適閤早餐、午餐，還是晚餐？還有，燜燒罐本身的選擇和使用技巧，會不會有詳細的指導？這些都是我非常關心的問題，迫不及待地想從這本書裏找到答案。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較喜歡嘗試新鮮事物的人，最近對“燜燒”這個概念很感興趣，總覺得它聽起來就有一種慢燉細熬的溫暖感。《燜燒罐食譜——隨身攜帶的美味》這個書名，簡直太戳我瞭！“隨身攜帶的美味”這幾個字，讓我立刻聯想到，以後不用再為午餐吃什麼而發愁，也不用每次都點外賣瞭。我特彆期待書中能介紹一些操作簡單、食材常見，但又能做齣驚艷味道的食譜。比如，那些能讓我在早上匆忙齣門前，也能輕鬆準備的早餐食譜，或者是能讓我下午能量滿滿的午餐食譜。我猜想，這本書可能還會分享一些關於燜燒罐的選購指南，以及不同材質的燜燒罐在使用上的注意事項。我希望通過這本書，能讓我掌握一套實用的燜燒技巧，並且能夠根據自己的喜好，隨心所欲地變化齣各種不同的口味。這不僅能提升我的生活品質，也能讓我體驗到自己動手製作美食的樂趣。