廚娘傢常湯煲 孫曉鵬(YOYO) 9787538472462 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫曉鵬YOYO 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 湯譜
• 煲湯
• 養生
• 健康
• 易學
• 快手菜
• 孫曉鵬
• YOYO
• 美食

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538472462

商品編碼：29690481549

包裝：平裝

齣版時間：2014-04-01

基本信息

書名：廚娘傢常湯煲

定價：35.00元

作者：孫曉鵬(YOYO)

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2014-04-01

ISBN：9787538472462

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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新手不下廚，你是不是也愛這樣耍賴？A.下鍋炒一炒很簡單，準備工作就拜托你咯B.櫥櫃裏的調料不齊全，所以這味道嘛……C.做菜很簡單，打掃“戰場”可彆找我哈D.什麼都不難，就是沒時間、我沒時間你的理由是其中一項，還是以上皆是？新手下廚沒經驗，以上問題都難免。如何讓菜鳥華麗變身**廚娘？經驗就在這本書裏。☆新浪美食**廚娘YOYO的127道傢常湯煲，天天喝不厭☆跟著美食名博學做湯，新手也能輕鬆做齣好味道，因為我們站在“巨人”的肩膀上嘛☆從準備工作到烹飪方法，步步精心圖解☆特彆加入：YOYO食色空間精華帖二維碼，更多精彩掃一掃，輕鬆分享朋友圈**廚娘美食係列叢書其他圖書：**廚娘拿手菜 **廚娘傢常菜 **廚娘傢常川菜 **廚娘傢常小炒**廚娘傢常主食

內容提要

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本書收錄瞭新浪美食總人氣榜冠軍博主YOYO（名：YOYO食色空間）的127道傢常湯煲，讓新手主婦入廚也能零失敗做齣超級美味。
書中包含瞭簡單方便的營養美味湯煲，能夠滿足不同季節、不同人群對湯煲的不同喜好。此外，書中還貼心地給您更多的原料和調料的選擇，讓您更快的提高廚藝，讓美食的颱前幕後都輕鬆無負擔。
除瞭看得見的內容之外，本書還特彆加入瞭精華博文二維碼，隻需掃一掃，便能瀏覽YOYO食色空間的精彩相關內容，並輕鬆分享朋友圈，與好友分享傢常美食。

目錄

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作者介紹

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孫曉鵬（YOYO）
新浪美食總人氣榜名，名：YOYO食色空間（，點擊量已超過3.3億次。
環球旅行作傢，美食暢銷書作傢，攝影師，經營著中國*人氣和影響力的美食生活，訪問人數超過3.3億。美食足跡遍布英國、法國、美國、意大利、加拿大、澳大利亞、智利、韓國、以色列、馬來西亞、西班牙……曾受邀多國旅遊局及外交部，體驗當地旅遊人文，用文字和鏡頭記錄美食背後的故事。
業餘時間為多傢時尚、旅行、美食雜誌撰稿攝影。熱愛烹飪，鍾情所有簡單、令人感動的美食，對食物原料創新發揮，對操作過程傾注情感，呈現齣創新與承襲的無界美食料理。
已齣版的美食圖書：《YOYO私房菜》《YOYO私房靚湯》《美女愛廚房》《YOYO靚湯美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靚味滋養手記》。

文摘

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序言

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《城市漫步：建築的呼吸與街角的秘密》 內容簡介 這是一本關於“行走”的哲學，一場關於“觀察”的修行。 《城市漫步：建築的呼吸與街角的秘密》並非一本傳統的旅遊指南，也絕非枯燥的建築學教科書。它是一部充滿感性的城市探索手記，邀請讀者放下手中的導航儀，重新拾起腳步丈量土地的本能，去“閱讀”我們日常棲居的城市空間。 本書的作者，著名城市文化評論傢林薇，用她敏銳的筆觸和多年沉澱的觀察力，帶領我們穿梭於全球各大都市的肌理之中。她倡導的“慢行哲學”強調，真正的城市體驗，發生在那些被匆忙的通勤者遺忘的瞬間、那些不經意的轉角和那些被時間打磨過的立麵之上。 第一部分：時間之下的皮膚——建築的低語 本部分深入探討瞭城市建築的“生命周期”與“情感承載”。林薇將建築視為城市的心跳，每一塊磚石、每一扇窗戶都在無聲地講述著過去的故事。 1. 材質的語言： 我們不再隻是描述一座建築是“高聳的”還是“古老的”。作者帶領我們觸摸那些被忽視的材料：風化的花崗岩如何記錄雨水的衝刷，斑駁的紅磚牆如何摺射齣工業革命的餘溫，以及現代玻璃幕牆如何反射齣天空的瞬息萬變。 瞭解不同材質的地域性和耐久性，是理解一座城市性格的第一步。例如，在裏斯本，作者細緻描繪瞭“阿祖萊霍”（Azulejo）瓷磚如何不僅是裝飾，更是抵禦濕氣和烈日的智慧體現。 2. 比例與尺度的人文關懷： 本書用大量的篇幅討論瞭“人與建築的尺度關係”。從古希臘的柱式到中世紀的哥特式拱頂，再到柯布西耶的“模度”係統，作者分析瞭建築師如何通過改變高度、開間和入口設計，潛移默化地影響行人的情緒——是敬畏、是親切、還是疏離。我們探討瞭為何某些街道讓人感到舒適宜居，而另一些卻讓人倍感壓抑，其核心往往在於對“人的尺度”的尊重程度。 3. 城市天際綫的斷裂與融閤： 林薇對曆史保護與現代發展的矛盾有著深刻的洞察。她不簡單地批判“玻璃盒子”對傳統街景的侵蝕，而是考察新舊建築如何在新舊交替中尋找一種動態的平衡。她將城市的天際綫比作一部不斷重寫的交響樂，每一個新的音符（新建築）都必須與既有的和聲（老建築群）産生共鳴。 第二部分：街角的劇場——日常的陌生化 如果說第一部分關注的是宏大的結構，那麼第二部分則聚焦於“街道景觀”和“微觀環境”的魔力。作者鼓勵讀者運用“陌生化”的視角，重新審視那些我們每天路過但從未真正看見的場景。 1. 視綫捕捉：簷下與地麵的對話： 本章節詳細解析瞭城市中那些細小的設計元素如何構建體驗：排水溝的樣式、人行道鋪裝的圖案、垃圾桶的設計、甚至是自行車架的造型。 這些元素，往往是地方政府品味和城市管理水平最直接的體現。書中特彆提到瞭意大利小鎮上，從陽颱傾瀉而下的鮮花，如何成為抵抗混凝土單調性的有力武器。 2. 隱藏的公共空間： 林薇發現瞭城市中那些“非正式”的公共空間——被高架橋下闢齣的臨時市場、社區裏被居民自行打理的角落花園、老舊電影院拆除後留下的空地。這些空間沒有官方的定義，卻承載著最真實、最生動的鄰裏互動。作者記錄瞭在東京澀榖一個不起眼的樓梯間裏，流浪的爵士樂手與等待末班車的上班族之間，短暫而默契的共存。 3. 氣味與聲音的地圖繪製： 本書的一大特色是引入瞭多重感官體驗的記錄。我們如何通過“聞”來識彆一個街區？是咖啡烘焙的濃鬱，還是海鮮市場的鹹腥，亦或是舊書店特有的黴香？聲音景觀同樣重要：電車駛過的尖銳聲、鴿子翅膀拍打屋頂的低沉、遠處教堂的鍾聲，這些聲音構成瞭城市的“聽覺指紋”。 第三部分：行走者的沉思錄 最後一部分，作者迴歸到“行走”本身的行為。她探討瞭行走在城市中對個體意識的影響，以及如何將這種觀察內化為一種生活態度。 1. 迷路的美學： 林薇認為，隻有當我們願意迷失方嚮時，城市纔會真正嚮我們敞開大門。在迷路的過程中，我們被迫脫離預設的路徑，纔能發現那些“非最優解”但卻充滿生命力的巷道。她記錄瞭自己在摩洛哥馬拉喀什迷宮般的麥地那中，如何通過嚮當地人求助，而非依賴電子地圖，最終發現瞭一個隱藏的傳統染坊。 2. 節奏的調適：從“趕路人”到“在場者”： 現代城市生活最大的睏境在於“精神的缺席”。本書呼籲讀者放慢腳步，將行走視為一種冥想。當腳步慢下來，人們纔能注意到細節，纔能觀察到光影的微妙變化，纔能真正與周遭的環境發生聯係，從一個被動的過客，轉變為一個積極的“在場者”。 3. 城市作為有機體： 通過數百個生動的個案分析，《城市漫步》最終構建瞭一個觀點：城市不是一套冰冷的規劃圖，而是一個不斷生長、呼吸、適應和遺忘的復雜有機體。 理解它的呼吸，欣賞它的褶皺，纔能真正稱之為“生活”於此。 --- 推薦人群： 城市規劃、建築設計、景觀設計專業的學生及從業者。 熱愛城市探索、熱衷深度旅行的文化愛好者。 任何感到都市生活日益麻木，渴望重新發現身邊環境魅力的現代人。 閱讀本書，您將學會的不是如何找到最近的路，而是如何欣賞路上的風景。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名聽起來就非常溫馨，"廚娘傢常湯煲"，瞬間腦海中就浮現齣熱騰騰的湯鍋在爐子上咕嘟咕嘟冒著熱氣，香氣彌漫開來的畫麵。我一直覺得，傢常湯煲是一種充滿治愈力的食物，尤其是在寒冷的季節，或者感覺身體有些疲憊的時候，一碗熱湯下肚，全身都暖和起來，所有的不適似乎都被撫平瞭。它不像那些花哨的西式濃湯，也沒有精緻繁復的燉菜，就是最樸實、最接地氣的味道，用最尋常的食材，經過時間的熬煮，釋放齣最動人的鮮美。我特彆期待能在這本書裏找到那些能勾起我兒時迴憶的湯品，比如小時候媽媽經常煲的排骨湯，或者是夏天裏清涼解暑的綠豆湯，亦或是鞦鼕滋補的雞湯。我希望它能提供詳細的步驟，清晰的圖示，讓我這個平時隻做簡單快手菜的廚房小白也能輕鬆上手。同時，我也希望書中能有一些關於湯的食材選擇、搭配的小貼士，比如如何挑選最新鮮的排骨，如何讓雞湯更清澈不油膩，或者不同季節適閤喝什麼樣的湯等等。畢竟，一碗好湯，不僅是味道，更是對身體的嗬護和對傢人的關愛。總而言之，這本書就像一個溫暖的擁抱，充滿瞭傢的味道，讓我對它的內容充滿瞭美好的想象。

評分☆☆☆☆☆

我是一位烹飪愛好者，尤其癡迷於那些能夠體現齣食材原汁原味，又充滿傢庭溫暖的湯煲。我一直覺得，好的湯煲，就像一位有故事的廚師，用時間和耐心，將普通的食材熬煮齣不平凡的滋味。我期望這本書能夠不僅僅是羅列菜譜，更能深入地探討每一道湯背後的文化和情感。比如，某個地區的特色湯煲，它的形成是否與當地的氣候、物産有關？某個湯品的製作，是否承載著一代又一代傢庭的記憶？我希望書中能有一些關於湯的起源、發展，以及不同地域湯煲的風格差異的介紹。同時，我也對食材的選擇和處理有著極緻的追求，希望書中能提供關於如何挑選最新鮮、最優質的食材的建議，以及一些能夠最大程度保留食材風味的烹飪技巧。對於調味的把握，我也希望書中能有更深層次的講解，不僅僅是簡單的放鹽放味精，而是如何通過食材本身的鮮味，配閤恰當的香料，去創造齣層次豐富的口感。我期待這本書能帶我走進一個更廣闊的湯煲世界，讓我從中汲取靈感，不斷提升自己的烹飪技藝，做齣更有靈魂的美味。

評分☆☆☆☆☆

我是一個很注重養生的人，平時也很喜歡研究各種食材的營養價值以及它們對身體的好處。因此，一本關於傢常湯煲的書，對我來說簡直是如獲至寶。我特彆希望這本書能夠側重於不同湯品對身體的調理作用，比如，哪些湯品適閤春天滋補，哪些適閤夏天清熱，哪些適閤鞦天潤肺，又有哪些適閤鼕天溫補。我期待書中能詳細介紹每種湯的功效，比如，哪些湯可以增強免疫力，哪些湯可以改善睡眠，哪些湯可以幫助消化等等。同時，我也希望書中能夠提供一些關於食材搭配的科學建議，避免一些不適閤一起燉煮的食材，並且能夠解釋為什麼這樣搭配能夠發揮齣最好的營養價值。對於那些需要控製體重或者有特定健康需求的人來說，如果書中能夠提供一些低脂、低糖或者高蛋白的湯品選擇，那將是極大的福音。此外，我也希望書中能夠有一些關於如何利用時令食材來製作湯品的內容，因為我知道，順應自然，選擇當季的食材，對身體是最好的。總而言之，我希望這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何通過美味的湯品來關愛自己和傢人的健康指南。

評分☆☆☆☆☆

我平常工作壓力很大，迴到傢就想做點簡單又美味的食物來放鬆一下。傢常湯煲對我來說，就是這種能夠帶來慰藉的食物。我希望能在這本書裏找到那些不需要花費太多時間和精力，但又能做齣令人驚喜的美味的湯品。我喜歡那些步驟清晰、食材容易獲得的菜譜，這樣我就可以在下班後很快地完成。我期待這本書能有一些關於“快手湯”或者“懶人湯”的章節，讓我這種時間有限的人也能享受到美味的湯煲。同時，我也希望書中能有一些關於如何提前準備食材的建議，比如，可以一次性購買一些常用的香料或者乾貨，然後在需要的時候隨時取用。另外，我也對一些能夠在一鍋裏完成的湯品很感興趣，這樣就可以減少清洗的麻煩。對於我來說，味道當然很重要，但便捷性也是我非常看重的。我希望這本書能夠滿足我既想吃到美味又想省時省力的雙重需求，成為我在廚房裏的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，第一感覺就是它的裝幀設計很吸引人，那種沉甸甸的質感，以及封麵上躍動的色彩，都傳遞齣一種專業又不失生活氣息的感覺。我一直對烹飪，尤其是湯煲這塊，有著濃厚的興趣。在我看來，湯煲不僅僅是一種烹飪方式，更是一種生活態度，一種將日常食材賦予靈魂的藝術。我希望這本書能夠深入淺齣地講解各種湯煲的製作技巧，從最基礎的高湯熬製，到不同肉類、蔬菜、菌菇的搭配原則，再到各種藥材、香料的運用，都能有詳盡的指導。我尤其關心的是書中關於火候掌握、燉煮時間的控製，以及如何通過食材本身的鮮味來提升湯的層次感。有時候，同樣是排骨湯，為什麼彆人的燉得軟爛入味，湯汁濃鬱，而我的卻總是差那麼點意思？這其中一定有門道。我也期待書中能有一些創意的湯品，能夠打破傳統，加入一些意想不到的食材組閤，帶來新的味蕾驚喜。當然，對於細節的處理，比如如何去腥，如何保持食材的色澤，如何讓湯品看起來更有食欲，也希望能夠有所提及。總的來說，我希望這本書能成為我在湯煲領域的一位良師益友，引領我探索更多美味的可能性。