焖烧罐食谱——随身携带的美味 孙晶丹 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

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• 孙晶丹
• 健康饮食
• 创意料理

店铺： 读者科技图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518021208

商品编码：29690647065

包装：平装-胶订

出版时间：2015-12-01

基本信息

书名：焖烧罐食谱——随身携带的美味

定价：39.80元

作者：孙晶丹

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015-12-01

ISBN：9787518021208

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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外食族只能吃油腻腻的便当吗？

内容提要

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这是讲述一款新型烹饪工具——焖烧罐。用焖烧罐烹饪美食便捷、安全、省时、营养、易保存、易清理，是一种非常省心的烹饪方式。用焖烧罐制作美食，不用再想吃什么好! 一罐的分量，爱吃什么装什么，无明火无油烟，制作简单，随身携带。只需要一点时间，一点沸水，一点你喜欢的食材，便能成就一份营养的美味，《焖烧罐食谱——随身携带的美味》是外食族、便当族、轻食族、忙碌族的**养生选择。

目录

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PART 1正确使用焖烧罐

012 了解焖烧罐

016 焖烧罐使用常见问题

019 焖烧罐简易食谱

PART 2办公室人群的调理餐

024奶油地三鲜

026海味蔬菜汤

028胡萝卜蝴蝶面

030清香双莲汤

032莲子百合甜汤

034紫薯玉米粥

036罗汉果焖银耳

038素味噌汤

040雪梨百合粥

042香蕉水果粥

044桂圆双米粥

046玫瑰玉米甜糯粥

048绿豆薏米汤

049坚果补脑粥

050酸辣猪肉锅

052豆腐肉片小米粥

054焖烧肉粥

055皮蛋焖瘦肉粥

056山药肉丝粥

058南瓜肉丁焖饭

060焖制凉面

062冬瓜排骨汤

064猪心党参汤

066猪肝红薯粉

067板栗焖鸭

068紫菜蛋花汤

070奶油海鲜焖粥

072花蛤豆腐汤

PART 3爱美女性的调理餐

076西红柿鱼片汤

078芝士螺旋粉

080土豆洋葱汤

082洋葱小米粥

084油焖笋片

086豆瓣萝卜丁

088南瓜山药汤

090红枣红薯粥

092红薯芋头甜汤

094木耳百合汤

096莲子焖银耳

098红豆薏米糖水

100**桃芒果粥

102苹果红薯甜汤

104牛奶焖木瓜

106香梨木瓜饮

108芒果焖西米露

110椰汁西米露

111四色米粥

112香菇焖肉

114麦片鸡蛋粥

116海带排骨汤

118金针菇虾仁汤

PART 4孕产妇的调理餐

122西红柿焖豆腐

124芸豆南瓜粥

126松仁双米饭

128红枣双米粥

130榛子红豆粥

132香卤五花肉

134味噌猪肉锅

136焖肉丝米粉

137菠菜猪肝粥

138黄芪牛肉汤

140西红柿牛肉汤

142意大利焖饭

144小鸡焖蘑菇

146香菇红枣鸡汤

148芋头鸡汤

150桂圆乌鸡汤

152凤爪花生汤

154鸭血菠菜粉丝汤

155艾叶荷包蛋

156营养午餐面

158风味鲜虾粥

160三文鱼粥

作者介绍

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孙晶丹，主治医师，一级公共营养师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养师工作近二十年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

文摘

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序言

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《轻食主义：从零开始的营养餐盘构建指南》 一、 全书核心理念：重塑日常饮食结构，实现高效健康生活 本书并非仅仅是一本食谱合集，它是一套系统性的“轻食主义”生活哲学与实践指南。我们深知，在快节奏的现代生活中，健康饮食常常被“时间不足”和“操作复杂”的借口所取代。因此，《轻食主义》旨在提供一套彻底颠覆传统烹饪模式的解决方案，帮助读者轻松构建营养均衡、美味可口的日常餐盘，无论是在家、在办公室，还是户外活动，都能享受高品质的食物。 本书的核心理念在于“效率、营养、均衡”。我们摒弃了传统烹饪中对时间、火候的苛刻要求，转而聚焦于食材的本味、最大程度地保留营养素，并确保每一餐的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）比例科学合理。这不是鼓吹节食，而是提倡一种更聪明、更可持续的进食方式。 二、 结构深度解析：从理论到实操的无缝衔接 全书分为四大核心板块，层层递进，确保即便是烹饪新手也能迅速掌握精髓： 第一部分：轻食主义的基石——营养学基础与食材精选 (约占全书25%) 这一部分是构建健康餐盘的理论基础，我们用最直观的方式解释了营养学概念，避免了晦涩的专业术语。 宏量营养素的黄金配比： 详细解析了如何根据个人活动水平、代谢特征，确定每日所需的蛋白质、优质脂肪和复合碳水的最佳比例。我们提供了一套简易的“手掌法则”对照表，让读者无需精确称量即可粗略判断餐盘的营养结构是否达标。 超级食材清单： 重点推荐了那些营养密度高、易于储存和准备的“功能性食材”。例如，特定种类的藜麦、高纤维豆类、富含Omega-3的种子、以及不同颜色的抗氧化蔬菜。我们深入探讨了这些食材的特性、如何储存以保持活性，以及最佳的预处理方式。 “隐形杀手”的识别与规避： 揭示了现代加工食品中常见的添加剂、反式脂肪和过多精制糖的危害，并提供了日常购物时快速识别这些成分的技巧。 第二部分：预制策略——时间管理的烹饪艺术 (约占全书30%) 这是本书区别于其他食谱书的关键。我们强调“批量准备，分散享用”的原则，最大限度地压缩日常烹饪时间。 “周日能量站”计划： 详述了如何利用周末的两到三个小时，完成下一周所需的基础食材准备工作。这包括： 基础谷物的预煮与调味： 如何一次性煮好糙米、古斯米、鹰嘴豆等，并分装冷藏。 蛋白质的预处理： 烤制大批量的鸡胸肉、烟熏三文鱼或慢炖的豆类，便于后续快速组合。 万用酱汁的储备： 设计了五款通用型、可搭配沙拉、主食或蔬菜的低卡酱汁（如：柠檬姜汁、牛油果青酱、塔希尼酱），它们是提升食物风味的关键。 保鲜与安全指南： 提供了精确的食物储存时间表，确保预制食物在冷藏或冷冻条件下依然能保持最佳的口感和食品安全。 第三部分：快速组合餐——十分钟内的美味革命 (约占全书40%) 这部分是食谱的展示区，所有食谱都基于第二部分预制好的基础食材，旨在用最少的步骤，完成最丰富的口感体验。食谱被划分为三大应用场景： 1. 办公室午餐（“桌面组装”系列）： 强调无需加热，只需简单混合即可完成的餐食。例如：“五谷丰登能量碗”、“鲜虾牛油果轻沙拉”、“坚果能量棒”等。这些食谱着重于层次感和饱腹感。 2. 快速晚餐（“一锅到底”的升级版）： 即使没有预制，也能在20分钟内完成的主菜。例如：“香草烤蔬菜配巴沙鱼”、“快手番茄豆腐炖菜”。这些食谱大多使用平底锅或简易烤箱，操作极简。 3. 营养加餐与能量补充（“零食的升级”）： 针对下午饥饿感或运动后恢复，提供健康的替代方案，如：高蛋白酸奶杯、自制能量布丁、水果纤维饮品。 第四部分：个性化调整与长期维护 (约占全书10%) 构建轻食习惯是一个持续优化的过程。最后一部分侧重于如何根据生活变化灵活调整饮食计划。 应对特殊需求： 针对素食者、健身增肌人群、以及需要控制血糖的人群，提供了模块化的食材替换建议。 情绪化进食的应对： 探讨了如何识别并管理不健康的饮食习惯，提倡正念饮食，享受食物而非焦虑食物。 工具箱推荐： 推荐了提升效率的非烹饪类厨房小工具，例如高功率搅拌机、便携式密封盒等，帮助读者建立高效的“轻食工作站”。 总结： 《轻食主义：从零开始的营养餐盘构建指南》是一本关于“如何吃得好、活得更轻松”的实用手册。它将复杂的营养学知识转化为日常可执行的步骤，让健康饮食不再是负担，而是融入生活节奏的便捷选择。读者将学会的不是一套食谱，而是一套可以应对未来所有饮食挑战的、灵活高效的个人化营养管理系统。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食颇有研究的吃货，我一直都在寻找一种既方便又能保证营养均衡的烹饪方式。市面上的食谱书琳琅满目，但往往要么过于复杂，要么营养搭配不够合理。《焖烧罐食谱——随身携带的美味》这个书名，让我眼前一亮。它传递出的信息是，通过焖烧这种方式，不仅可以做出美味佳肴，还能“随身携带”，这简直完美契合了我对“便捷健康餐”的所有期待。我设想，书中一定包含了各种食材的搭配原理，比如如何平衡蛋白质、碳水化合物和脂肪，如何通过焖烧最大限度地保留食材的营养成分，又如何让食物的风味更加浓郁。我特别关注那些能够快速制作、且适合作为便当的食谱，比如各种口味的饭、粥、面，甚至是一些低卡路里的汤品。如果书中还能包含一些关于食材选择、处理技巧，以及焖烧时间、温度控制的实用建议，那就更完美了。我希望能从这本书中学习到一套完整的焖烧饮食体系，让我的餐桌更加丰富多彩，也让我的身体更加健康。

评分☆☆☆☆☆

我是一个比较喜欢尝试新鲜事物的人，最近对“焖烧”这个概念很感兴趣，总觉得它听起来就有一种慢炖细熬的温暖感。《焖烧罐食谱——随身携带的美味》这个书名，简直太戳我了！“随身携带的美味”这几个字，让我立刻联想到，以后不用再为午餐吃什么而发愁，也不用每次都点外卖了。我特别期待书中能介绍一些操作简单、食材常见，但又能做出惊艳味道的食谱。比如，那些能让我在早上匆忙出门前，也能轻松准备的早餐食谱，或者是能让我下午能量满满的午餐食谱。我猜想，这本书可能还会分享一些关于焖烧罐的选购指南，以及不同材质的焖烧罐在使用上的注意事项。我希望通过这本书，能让我掌握一套实用的焖烧技巧，并且能够根据自己的喜好，随心所欲地变化出各种不同的口味。这不仅能提升我的生活品质，也能让我体验到自己动手制作美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食博主，总是在不断地寻找新的灵感和创意。最近，我发现“焖烧”这个烹饪方式似乎正在悄然兴起，它以其独特的魅力吸引了越来越多的人。《焖烧罐食谱——随身携带的美味》这本书的名字，恰恰点燃了我对这个领域探索的热情。我很好奇，这本书会如何将“美味”与“随身携带”这两个概念巧妙地结合起来？是不是会有一些非常规的食材组合，能碰撞出令人惊喜的火花？我期待书中能展示焖烧罐在不同场景下的应用，比如如何在户外徒步时轻松制作一顿热饭，如何在办公室里享受一碗温暖的靓汤，甚至是如何在旅行途中也能吃到家常的味道。我尤其感兴趣的是作者孙晶丹老师的个人风格和她对美食的理解，她会不会分享一些独到的烹饪心得，或者将一些地方特色菜肴创新性地融入焖烧料理中？我希望能在这本书里看到一些能够激发我创作灵感的食谱，也希望能从中学习到一些将生活化、日常化的食材，通过焖烧的魔法，转化为精致又美味的料理的技巧。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对“焖烧”这个概念感到好奇。总觉得它带着一种懒人版的烹饪智慧，能让忙碌的生活也能享受一顿热乎乎的美食。在网上搜集信息的时候，偶然看到了这本书的标题——《焖烧罐食谱——随身携带的美味》。光是这个名字就足够吸引我了，尤其是“随身携带的美味”这几个字，瞬间勾起了我的遐想：难道我可以在上班的路上、郊游野餐时，甚至是办公室里，都能吃到用心制作又温暖可口的焖烧料理吗？这简直是为我这样的上班族和户外爱好者量身打造的救星啊！我脑海里已经开始预演各种场景了，比如，早上出门前花几分钟准备好食材，然后就交给焖烧罐，下午就能吃到热乎乎的粥或者炖菜，想想都觉得幸福。我特别期待书中会介绍哪些创意十足的食谱，是不是有那种简单易学，但味道又出人意料的惊喜？会不会有一些针对不同场合的建议，比如适合早餐、午餐，还是晚餐？还有，焖烧罐本身的选择和使用技巧，会不会有详细的指导？这些都是我非常关心的问题，迫不及待地想从这本书里找到答案。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够简化烹饪流程，同时又能保证食物美味和营养的工具和方法情有独钟。最近，我注意到“焖烧罐”这个概念，它似乎提供了一种全新的烹饪思路。《焖烧罐食谱——随身携带的美味》这个书名，精准地击中了我的需求点。我渴望找到一本能够真正指导我如何利用焖烧罐，制作出既方便又美味的食物的书。我特别好奇书中会给出哪些创新性的食谱，是否有一些能将中式、西式甚至东南亚风味的特色融入其中？我希望这本书能够超越简单的“把食材扔进去”的层面，能够深入探讨焖烧过程中的风味转化，以及如何通过食材的搭配来达到营养均衡。我也希望能从书中学习到一些关于时间、温度控制的奥秘，以及如何根据不同的食材调整焖烧方式，以达到最佳的口感和风味。这本食谱，对我来说，可能不仅仅是一本书，更是一种生活方式的启示，让我能够更从容地享受美食，也更有效地管理我的日常生活。