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《健康大讲堂》编委会 著

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• 高血压
• 高血脂
• 高血糖
• 饮食
• 健康
• 食疗
• 慢性病
• 营养
• 养生
• 食谱

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 湖南美术出版社

ISBN：9787535660299

商品编码：29692525289

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名：三高怎么吃

定价：19.90元

作者：《健康大讲堂》编委会

出版社：湖南美术出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787535660299

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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小小中药，大有智慧，熟悉药材，煲出好汤，全家受益。

内容提要

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本书内容全面，针对不同的保健目的，从日常调养、四季养生、不同人群、不同体质、不同职业人群等方面入手，指导您选择相宜的药、食材，煲出好汤。并详解90种常见药材的养生功效，每种药材都对应为您推荐几款滋补药膳，一书在手，百味滋补药膳尽在其中，全家健康从此尽在掌握中。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《三高怎么吃》—— 探寻科学饮食的智慧，拥抱健康生活的新篇章 生活节奏的加快，饮食结构的改变，让“三高”——高血压、高血脂、高血糖，成为困扰现代人的普遍健康问题。它们不仅影响着我们的生活质量，更潜藏着心血管疾病、糖尿病等严重并发症的风险。然而，面对“三高”的阴影，我们并非束手无策。科学的饮食，是化解“三高”危机，重塑健康体魄的强大武器。 本书并非一本简单的食谱，而是一次深入探索“三高”饮食智慧的旅程。我们不拘泥于条条框框的禁忌，而是力求理解食物与身体健康的内在联系，教授您如何通过合理的膳食搭配，科学地管理“三高”，实现从“治”到“防”，从“被动应对”到“主动掌控”的转变。 第一章：拨开迷雾，认识“三高”背后的饮食真相 在开始构建健康饮食蓝图之前，理解“三高”的成因至关重要。本章将以通俗易懂的语言，深入浅出地解析高血压、高血脂、高血糖在身体内发生的机制，以及它们与我们日常饮食习惯之间错综复杂的关系。 高血压的“压力”： 了解钠离子如何影响血压，盐分摄入过多如何导致血管收缩，以及饱和脂肪和反式脂肪对血管弹性的损害。我们将揭示加工食品、外卖餐点中隐藏的“隐形盐”，以及一些看似健康的食物，在过量摄入时也可能成为血压升高的推手。 高血脂的“困扰”： 探究胆固醇、甘油三酯的来源和代谢过程，以及不健康的脂肪摄入如何导致血液中的“坏胆固醇”堆积，堵塞血管。我们将区分“好”脂肪与“坏”脂肪，并解释为什么某些富含胆固醇的食物，在科学搭配下，并非洪水猛兽。 高血糖的“隐患”： 深入理解糖分在人体内的转化过程，以及精制碳水化合物、添加糖如何导致血糖快速升高，胰岛素分泌紊乱。我们将辨别隐藏在各种饮品、零食中的“糖衣炮弹”，并强调全谷物、膳食纤维在稳定血糖中的重要作用。 这一章，我们将引导您建立对“三高”的科学认知，摆脱对食物的恐惧和误解，为后续的饮食调整打下坚实的基础。 第二章：膳食密码，破解“三高”饮食的科学原则 认识到问题根源后，我们便能更有效地制定解决方案。本章将聚焦于“三高”饮食的核心原则，提炼出 actionable 的饮食策略。 均衡营养是基石： 强调食物多样性的重要性，确保蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维的均衡摄入。我们将详细介绍各类食物的最佳来源，以及如何在日常饮食中轻松实现营养的全面补充。 控制总量，巧选种类： 并非所有食物都需要完全禁止，关键在于“量”与“质”。我们将指导您如何计算每日所需的能量摄入，以及如何根据“三高”的特点，优先选择低GI（升糖指数）食物、富含不饱和脂肪的食物、以及低钠饮食。 烹饪方式的艺术： 同样的食材，不同的烹饪方法，会对健康产生截然不同的影响。蒸、煮、炖、凉拌等健康的烹饪方式将成为您的首选，而油炸、红烧等高油高盐的烹饪方式则应尽量避免。本章将提供实用的烹饪技巧，让健康美味不再是难题。 “吃对”比“不吃”更重要： 破除“病从口入”的绝对化理解，强调科学搭配的智慧。例如，将富含蛋白质的食物与富含膳食纤维的蔬菜搭配，可以延缓血糖上升；将富含不饱和脂肪的坚果与低GI的水果一起食用，既能增加饱腹感，又能稳定血糖。 第三章：食物宝典，精选“三高”饮食的理想食材 掌握了原则，接下来就是具体实践。本章将为您呈现一份精心筛选的“三高”饮食食材宝典，让您在选购食材时做到心中有数。 谷物家族：全麦、糙米、燕麦的魅力 全麦制品： 介绍全麦面包、全麦面条等，富含膳食纤维，有助于稳定血糖，促进肠道蠕动。 糙米与杂粮： 讲解糙米、小米、藜麦等粗粮的营养优势，以及它们在降血脂、降血糖方面的积极作用。 燕麦的奇效： 详细介绍燕麦中β-葡聚糖的降胆固醇功能，以及如何将其融入日常早餐。 蔬菜王国：绿色、彩色、高纤的恩赐 绿叶蔬菜： 菠菜、羽衣甘蓝、生菜等，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于降低血压。 十字花科蔬菜： 西兰花、卷心菜、菜花等，含有硫代葡萄糖苷，具有抗癌和降血脂的功效。 根茎类蔬菜： 胡萝卜、甜菜根、土豆（适量）等，提供丰富的膳食纤维和维生素。 菌菇类： 香菇、金针菇、平菇等，富含膳食纤维和生物活性物质，有助于调节血脂。 水果世界：天然甜味与营养的和谐 浆果类： 蓝莓、草莓、覆盆子等，富含花青素，有助于保护血管。 柑橘类： 橙子、柚子、柠檬等，富含维生素C和膳食纤维。 苹果与梨： 经典水果，富含果胶，有助于降低胆固醇。 牛油果： 被誉为“绿色黄金”，富含健康的不饱和脂肪。 蛋白质的智慧选择：鱼、豆、蛋、奶的健康配比 鱼类： 深海鱼（三文鱼、鲭鱼）富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康至关重要。 豆制品： 豆腐、豆浆、豆干等，优质植物蛋白来源，低脂低胆固醇。 禽蛋： 适量摄入鸡蛋，是优质蛋白质的来源。 奶制品： 选择低脂或脱脂的牛奶、酸奶。 健康脂肪的来源：坚果、种子与植物油的明智搭配 坚果： 核桃、杏仁、巴旦木等，提供不饱和脂肪、膳食纤维和多种矿物质。 种子： 奇亚籽、亚麻籽、南瓜籽等，富含Omega-3脂肪酸和膳食纤维。 植物油： 橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等，富含不饱和脂肪。 第四章：餐桌上的实战指南，构建您的专属“三高”菜单 理论知识的掌握离不开实际操作。本章将提供一系列科学、美味、易于操作的“三高”食谱，帮助您将健康理念转化为日常饮食。 营养早餐：唤醒身体的活力 燕麦粥搭配坚果和水果 全麦三明治搭配鸡蛋和蔬菜 无糖豆浆搭配杂粮馒头 均衡午餐：补充能量，维持稳定 糙米饭搭配清蒸鱼和凉拌蔬菜 全麦意面搭配鸡胸肉和番茄酱 杂粮饭搭配豆腐炒青菜 健康晚餐：清淡易消化，安享宁静 蒸南瓜搭配蘑菇炒瘦肉 蔬菜汤面搭配虾仁 清蒸鸡胸肉搭配一份绿叶蔬菜 加餐与零食：满足口腹之欲，避免“陷阱” 适量坚果 新鲜水果 无糖酸奶 蔬菜条搭配鹰嘴豆泥 第五章：生活方式的全面优化，让健康成为习惯 饮食是“三高”管理的重要一环，但绝非全部。本章将从更广阔的视角，探讨与“三高”管理相关的其他生活方式因素。 规律运动：血管的“清洁工” 有氧运动：快走、慢跑、游泳、骑行等，如何科学选择运动类型和强度。 力量训练：增强肌肉，提高新陈代谢。 碎片化运动：利用零散时间，动起来。 压力管理：情绪与健康的共振 认识压力对“三高”的影响。 学习放松技巧：冥想、深呼吸、瑜伽。 培养健康的情绪调节方式。 充足睡眠：身体的“修复站” 睡眠不足如何影响血糖和血压。 建立规律的睡眠习惯。 戒烟限酒：远离“三高”的帮凶 吸烟对心血管系统的危害。 酒精对血压和血糖的影响。 结语：健康，是一场与食物的智慧对话 《三高怎么吃》并非宣告“三高”的不可战胜，而是为您提供一套科学、可行、充满智慧的饮食解决方案。我们鼓励您将本书的内容融入日常生活，把它看作是一场与食物的愉悦对话，一场对自身健康的深度关怀。通过理解食物的本质，掌握科学的搭配原则，选择健康的食材，并结合积极的生活方式，您将能够有效地管理“三高”，重拾活力，拥抱一个更健康、更美好的未来。 本书致力于成为您健康道路上的得力伙伴，为您提供坚实的理论支持和实用的操作指导。让我们一起，用智慧的饮食，开启健康生活的新篇章！

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的改变，不仅仅是知识上的，更是心态上的。我一直以来都对“三高”问题感到有些焦虑，总觉得自己吃什么都不对，或者需要严格地忌口，让生活变得很乏味。但是读了这本书之后，我发现事情并非如此。作者强调的是一种“平衡”和“适度”的智慧，而不是一味地“戒断”。他用一种非常积极和鼓励的态度，引导读者去了解自己的身体，去选择那些真正有益健康的食物，去享受烹饪的乐趣。我尝试着按照书中的建议去调整自己的饮食结构，比如增加蔬菜的摄入量，选择全谷物，减少加工食品的消费。意外的是，这样做不仅没有让我觉得生活质量下降，反而让我感到身体更加轻松，精力也更加充沛。这是一种由内而外的积极改变，让我觉得非常值得。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的实用性真的非常强。作为一名普通读者，我最看重的是一本书能不能真正解决我的问题，或者给我带来实际的帮助。而《三高怎么吃》这本书，恰恰做到了这一点。它没有停留在理论层面，而是提供了大量可以直接应用到日常生活中的方法和建议。我喜欢书中关于“聪明购物清单”的介绍，让我知道在超市里应该如何辨别那些“健康”的食物，避免那些“陷阱”。还有关于“外食指南”，也解决了我平时在外就餐时常常会遇到的困扰。作者就像一个贴心的朋友，在我的耳边不断提醒我，如何在各种场景下做出最有利于健康的食物选择。甚至连一些看似微不足道的细节，比如烹饪方式的选择、调味品的搭配，书中都有详细的讲解，让我觉得这本书真的是一本“全能指南”，能够帮助我在饮食方面做到事半功倍。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，简直就像一场生动的知识冒险。作者的语言风格非常接地气，没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常通俗易懂的比喻和生活化的场景来解释复杂的生理过程和营养学知识。我记得其中有一段，作者把身体的内环境比作一个精密的生态系统，解释了“三高”是如何破坏这个系统的平衡，读起来一点也不枯燥，反而让我觉得身体的运作原来是如此神奇。他还举了很多我们身边常见的例子，比如很多人爱吃的某种零食，其实里面藏着大量的“隐形糖”和“隐形盐”，听着就让人警醒。最让我印象深刻的是，他并不是一味地强调“禁忌”，而是教我们如何“智慧地吃”，如何在享受美食的同时，也能让身体保持健康。这种循循善诱的写作方式，让我感觉非常舒服，没有压力，而是充满了学习的动力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常有品味，封面采用了一种沉静的蓝色调，点缀着几片写意的叶子，给人一种清新、宁静又略带神秘的感觉。翻开扉页，纸张的质感也很好，触感温润，闻起来有淡淡的油墨香，这是很多现代书籍所缺失的，让阅读本身变成一种享受。我尤其喜欢它在目录设计上花费的心思，条理清晰，每一章节的标题都很有吸引力，比如“隐藏在餐桌上的‘甜蜜陷阱’”、“‘油’然而生的高‘原’危机”，这些标题让我对书中所要探讨的内容产生了强烈的好奇心，迫不及待地想知道作者是如何将这些生活中常见的食物与“三高”问题联系起来的。而且，书中还配有了一些精美的插图，虽然我还没仔细看内容，但这些插图的风格与整体装帧非常协调，为阅读体验增添了不少乐趣。总体来说，光从这本书的“颜值”来看，它就已经成功地引起了我的兴趣，让我觉得这是一本值得花时间去细细品读的书籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，确实给我带来了不少关于饮食的新认知。在阅读的过程中，我发现过去很多我习以为常的饮食习惯，可能都存在着误区。作者在书中详细地分析了各种食材的营养成分，以及它们对我们身体可能产生的影响，特别是针对“三高”人群，提出了很多具体可行的建议。我最喜欢的部分是关于“餐盘的魔法”这一章，它提供了一个非常直观的食物搭配指南，告诉我们如何在一顿饭中均衡摄入蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，同时又能有效地控制脂肪和糖分的摄入。书中还列举了很多食谱，都是一些操作简单、食材常见的家常菜，让我觉得健康饮食并不是遥不可及的，而是可以融入到日常生活的点滴之中。而且，作者在分析问题的时候，逻辑非常严谨，引用了一些科学研究的结论，让我对书中的内容深信不疑。