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美斯塔基，夏愉 著

圖書標籤:

• 美食
• 治愈
• 成長
• 生活
• 情感
• 散文
• 迴憶
• 溫暖
• 味覺
• 人生

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 金城齣版社

ISBN：9787515506050

商品編碼：29734177421

包裝：平裝

齣版時間：2012-10-01

基本信息

書名:品嘗你錯過的味道

：48.80元

售價：33.2元,便宜15.6元,摺扣68

作者:(美)斯塔基 ,夏愉

齣版社：金城齣版社

齣版日期：2012-10-01

ISBN：9787515506050

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

　　一本的讀物，講述瞭味道背後驚人的故事
　　美食專傢告訴你：風味世界，為何美不勝收

內容提要

　　對你而言可能某些食物美味無比，對另些人卻可能不堪入口，這究竟有著怎樣驚人的秘密？
　　《品嘗你錯過的味道——舌尖上的秘密》是本揭開味覺秘密的作品。你將從中瞭解到，是什麼創造瞭你對味道的私人感受。並且你還能從書中學到，如何將自己的味覺發揮到美好。

　　本書作者芭波斯塔基（BarbStuckey）是一位經驗豐富的食物專傢，專門幫助餐飲食品公司創造齣美味的新産品。本書中她揭示瞭人們對味覺發揮作用原理的錯誤認識。事情的真相比你想象的還引人入勝，例如：你的舌頭不是分為甜、酸、鹹、苦這幾個區域，你嘗到的味道隻有一小部分發生在嘴裏。
　　斯塔基解釋瞭如何讓我們的五種感官攜同閤作，形成“對味道的感知”。她還講述瞭一些耐人尋味的故事。在這些故事裏，失去嗅覺或味覺的人對食物的感知發生瞭意想不到的變化。

目錄

作者介紹

　　芭波·斯塔基（BarbStuckey）是一位食品開發專傢，是北美*的新食品與飲料獨立開發機構“馬特森公司”（Mattson）的部門主管，負責市場營銷、食品趨勢跟蹤和消費者調查。她和未婚夫常年穿梭於舊金山和“北加州葡萄園”希爾茲堡之間。

文摘

序言

破曉之聲：人類文明的再次崛起 作者： 亞曆山大·科瓦奇 齣版社： 蒼穹文庫 裝幀： 精裝，附贈手繪星圖 定價： 128.00 元 --- 核心摘要 《破曉之聲》並非一本關於宏大戰爭或星際殖民的史詩，它是一部深入挖掘人類文明在“大寂靜”之後，如何重塑認知、重建社會結構，並重新定義“進步”的史詩級社會人類學報告。故事設定在公元2742年，距離人類文明因一場全球性的技術災難——“靜默事件”而陷入長達兩個世紀的黑暗時代——“寂靜期”——已經過去瞭一百年。本書以多重視角，通過考古學傢的發現、哲學傢對失落知識的重建、以及新一代定居點居民的日常生活，細膩地描繪瞭一個在廢墟上緩慢、痛苦卻充滿希望的重生過程。 --- 第一部分：寂靜的迴響與廢墟的語言 1.1 逝去的輝煌：技術斷層與集體失憶 “靜默事件”並非傳統意義上的核戰爭或瘟疫，而是一場源於量子計算的同步崩潰，導緻全球信息網絡瞬間蒸發，電力係統癱瘓，數韆年積纍的數字化知識付之一炬。本書首先通過對“前寂靜時代”（Pre-Silence Era，即我們熟知的21世紀）遺跡的考察，揭示瞭人類對技術的過度依賴如何成為其最大的弱點。 聚焦： 著名的“玻璃之城”——曾經的矽榖遺址，如今被自然界無情地迴收。科瓦奇帶領我們探訪的考古團隊，發現的不是高科技産品，而是大量被腐蝕的硬盤殘骸，以及那些無法被解碼的“光之方塊”。這些殘骸成為瞭研究者們理解過去輝煌與愚蠢的唯一載體。 1.2 語言的貧瘠化與符號的重生 在“寂靜期”，口頭傳播和手工記錄成為唯一的知識載體，導緻語言的復雜性和抽象思維能力齣現瞭顯著退化。本書詳細記錄瞭“新語”的演變過程，這是一種融閤瞭早期部落語言特徵和殘存技術術語的混閤體。 案例分析： “電”這個詞的演變。在“寂靜期”，它從一個物理概念，退化成一個象徵“不祥的、不可觸碰的強大力量”的宗教符號。本書探究瞭語言學重建小組如何嘗試重新引入邏輯結構，以期恢復復雜的科學思維。 1.3 “灰燼法典”的發現 本書的核心考古發現是“灰燼法典”——一批在南極冰層下被發現的、使用特殊耐用材料印刷的百科全書殘捲。這些殘捲並非預言，而是對21世紀初科學知識的粗略總結。它們是新文明重建科學體係的基石，但其解讀過程充滿瞭誤解和危險的假設。 --- 第二部分：新文明的架構：從部落到共同體 2.1 遷徙與定居點的社會契約 大災難後，幸存者不再以國傢為單位，而是圍繞著可用的資源（如清潔水源、可耕種的土壤）形成瞭數百個規模不等的“共同體”（Communes）。本書對比瞭三種主要的社會組織模式： 水利共同體（The Hydro-Cultures）： 位於古代河流三角洲，強調集體勞作與資源共享，社會結構相對扁平，但效率低下。 礦石堡壘（The Ore Holds）： 位於舊時代的采礦區，由經驗豐富的“守爐人”領導，他們掌握瞭基礎的金屬冶煉技術，社會等級森嚴。 知識避難所（The Scriptoriums）： 極少數保存瞭大量手寫文獻的修道院式社區，專注於保護和理解“灰燼法典”。 2.2 信仰與迷信的邊界：新時代的靈性 當科學知識缺失時，對未知力量的敬畏自然占據瞭主導地位。“靜默事件”被許多共同體詮釋為神靈的懲罰或技術女神的憤怒。本書深入探訪瞭“機械崇拜者”——一個將舊時代留下的、仍在微弱運作的太陽能闆視為神諭的教派。 哲學思辨： 科瓦奇與避難所的首席哲學傢阿麗婭的對話，探討瞭在沒有確鑿證據的情況下，人類如何構建道德和真理的體係。 2.3 教育的迴歸：學徒製與記憶的重負 新一代的教育係統完全拋棄瞭標準化考試，迴歸到嚴格的學徒製。孩子們在實踐中學習如何耕種、如何過濾水，以及如何辨認哪些金屬可以安全熔煉。本書記錄瞭一名年輕“記憶官”的訓練過程——他們的職責是徒手背誦《灰燼法典》中最關鍵的數學和生物學章節，因為任何形式的數字化記錄都被視為對“靜默事件”的重蹈覆轍。 --- 第三部分：重塑人與環境的倫理觀 3.1 “迴收倫理”與自然的報復 在缺乏新材料製造能力的情況下，“迴收”成為文明生存的唯一支柱。本書詳盡描繪瞭“拾荒者”（Scavengers）這一高風險職業，他們深入舊時代的都市廢墟，尋找可用的銅綫、玻璃和閤金。然而，這種對舊世界的依賴也帶來瞭新的倫理睏境：如何對待那些被自然吞噬的、尚未完全腐爛的舊世界遺跡？ 3.2 生態平衡的脆弱性 由於對生態係統的理解有限，早期的重建嘗試常以災難告終。作者記錄瞭“綠化嘗試D-17”的失敗，當地共同體試圖利用殘存的農化知識，卻意外導緻瞭當地水源的長期汙染。這促使新文明發展齣一種近乎禁忌的“不乾預”原則。 3.3 展望：不完美的未來 《破曉之聲》的結論並非一個烏托邦式的展望，而是對人類韌性的深刻肯定。科瓦奇認為，新文明吸取瞭舊時代的教訓，學會瞭謙遜和慢速發展。他們可能永遠無法迴到21世紀的科技水平，但他們建立瞭一個更具彈性和內在聯係的社會。 本書最後以一次跨越“寂靜之牆”（舊時代的高速公路殘骸）的遠行結束，這次遠行不再是為瞭尋找失落的能源，而是為瞭播撒第一批經過基因篩選的、適應當地環境的本土作物種子。 --- 為什麼您應該閱讀本書？ 本書超越瞭傳統意義上的科幻敘事，它是一部關於人類精神如何在極端壓力下保持清晰、如何從物質的豐裕走嚮精神的深耕的記錄。它強迫讀者反思：我們今天所珍視的技術、知識和便利，究竟是文明的基石，還是可能導緻下一次崩塌的誘因？《破曉之聲》是獻給所有對未來保持警惕與希望的人們的一部史詩。

評分☆☆☆☆☆

這是一部非常“重”的書，這裏的“重”不是指篇幅，而是指它承載的情感密度。它不太像是一個傳統意義上的故事，更像是一份精心製作的、關於“記憶重構”的實驗報告。作者似乎對人類記憶的不可靠性和選擇性過濾機製有著極大的興趣，小說中不斷地在“真實發生的事”和“我所記得的事”之間設置陷阱。我尤其贊賞作者在構建氛圍上的投入，他運用瞭大量冷色調的意象——比如灰濛濛的雨水、被遺忘的閣樓角落、醫院走廊裏蒼白的燈光，這些意象共同營造齣一種持續的、低沉的憂鬱感，而不是突發的悲傷。這本書的魅力在於它的“留白”技巧，很多關鍵的情節隻是點到為止，留下廣闊的空間供讀者去想象其背後的黑暗或光芒。我花瞭很長時間去琢磨其中一個反復齣現的符號，它似乎代錶著主角對“失去掌控感”的恐懼。對於那些喜歡在閱讀中進行深度分析和個人投射的讀者來說，這本書無疑是一份極好的材料。它不迎閤大眾口味，但卻能精準地擊中那些在內心深處藏著復雜心結的人群。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，一開始我對這本書抱有極高的期待，畢竟書名帶來的聯想空間太大瞭，我以為會是一部關於美食、旅行或者某種浪漫邂逅的故事。結果，它給我的卻是對“停滯不前”狀態的一種近乎殘酷的剖析。全書彌漫著一種淡淡的疏離感，主角仿佛是一個住在自己身體裏的陌生人，對周圍發生的一切都保持著一種禮貌的距離。這本書的文學性非常強，語言運用上充滿瞭大量的隱喻和象徵，初讀時會覺得有點晦澀，但多讀幾遍後，那些看似平淡的句子會像剝洋蔥一樣，一層層地展現齣更深的含義。我特彆關注瞭其中關於“時間感知”的描寫，作者非常巧妙地處理瞭主觀時間和客觀時間之間的差異。比如，主角度過“糟糕的一天”時，時間被拉長得令人窒息；而當他專注於某件微不足道的小事時，幾個小時卻像流水一樣逝去。這種對內心節奏的捕捉，非常真實地反映瞭現代人精神狀態的碎片化。總的來說，這不是一本讓人讀完會感到“開心”的書，但它絕對是一本能讓人在“痛苦的自我審視”後獲得某種成長的作品，後勁十足。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我的第一感覺是，作者的敘事功力簡直像一位技藝精湛的調酒師，用各種看似不搭的原料，卻調配齣瞭一種令人沉醉的復雜口感。它敘述的重心似乎放在瞭“人與環境的互動”上，尤其是在描繪那些特定場景時的感官細節，簡直達到瞭近乎於“強迫癥”的精準。舉例來說，書中對一個老式咖啡館內部光綫和氣味混閤的描寫，讓我仿佛真的能聞到那股混閤瞭陳年木頭、濃縮咖啡和淡淡黴味的獨特氣息。情節推進上，它采取瞭一種非綫性的結構，像是在打撈沉船的碎片，讀者需要自己將散落的綫索拼湊起來，纔能看到一個相對完整的圖景。這種敘事方式雖然對讀者的專注度要求很高，但一旦被帶入，那種自己“解密”的成就感是無與倫比的。書中對幾個配角的刻畫也極其成功，他們每個人都像是一麵聚焦鏡，反射齣主角內心深處不同的恐懼和渴望。我特彆欣賞作者在處理人物內心獨白時，那種剋製卻有力的錶達方式，沒有過多的渲染，卻有著直擊人心的力量。這是一部對“觀察”這個動作本身緻敬的作品，它教會我們如何真正地去看這個世界，而不是僅僅用眼睛掃過。

評分☆☆☆☆☆

這本小說，說實話，我一開始是被它那個略帶玄乎的書名吸引的，什麼“品嘗你錯過的味道”，聽起來就充滿瞭懸念和一絲絲的遺憾美學。但真正翻開後，我發現它講述的完全是關於一個都市青年在經曆瞭一場突如其來的中年危機後，如何重新審視自己與周遭世界的復雜關係。作者的筆觸非常細膩，尤其擅長捕捉那種無聲的、潛藏在日常瑣事下的情緒暗流。比如，主角在超市裏挑選打摺商品時，那種微妙的自尊與現實的拉扯感，被描繪得入木三分。更讓我印象深刻的是，小說中對“錯過”這個概念的探討，它不是那種轟轟烈烈的愛情錯失，而更多是時間流逝中，那些本可以更勇敢、更真誠的瞬間的纍積。書中穿插著一些哲學思辨的片段，雖然偶爾會讓人覺得節奏稍慢，但細細品味，又能從中汲取齣不少關於人生選擇的智慧。總體而言，這是一部需要靜下心來慢慢咀嚼的作品，它沒有提供簡單的答案，而是提供瞭一麵鏡子，讓你去對照自己生命中那些未曾被完全體會的“味道”。我尤其喜歡其中關於“懷舊”的處理方式，它不是簡單的復古，而是一種對“當時”狀態的重新理解，帶著成年人特有的清醒與釋然。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的地方，在於它對“失語”狀態的描繪。很多時候，我們總以為自己能清晰地錶達，但作者通過細膩的心理描寫，揭示瞭語言的局限性，以及那些深埋在沉默中的巨大情感能量。小說的主綫情節其實非常簡單，圍繞著一個傢庭在處理一樁陳年舊事展開，但真正的戰場，是人物之間那些“沒有說齣口的話”構成的無形空間。作者的句式變化多端，有時候是一連串短促、急促的短句，模擬著緊張的對話和壓抑的情緒；有時候又會突然轉為冗長、富有韻律感的復閤句，像是在進行一場漫長的自我辯護。這種節奏上的突然變速，極大地增強瞭閱讀的張力。我特彆喜歡作者在描寫不同人物的“獨白”時所采用的截然不同的語調，那錶明瞭每個人理解和經曆同一事件的方式是多麼的南轅北轍。讀完後，我感覺自己對人際關係中的“未盡之意”有瞭更深一層的理解和同情。它不像傳統小說那樣提供明確的結局，而是把“如何麵對未解之結”的難題，拋給瞭屏幕外的我們。