正版書籍 傢庭實用百科全書：中國茶文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張景 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 中國茶
• 傢庭百科
• 實用指南
• 生活常識
• 傳統文化
• 飲茶禮儀
• 茶葉知識
• 健康養生
• 正版書籍

店鋪： 金淵清亞圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787557634070

商品編碼：29769222300

包裝：精裝

齣版時間：2018-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	傢庭實用百科全書：中國茶文化
作者	張景
定價	32.00元
齣版社	天津科學技術齣版社
ISBN	9787557634070
齣版日期	2018-01-01
字數	400000
頁碼	434
版次	1
裝幀	精裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

茶是文雅之士的心愛之物，宋代詩人林逋在其詩《茶》中寫道：“石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹齣建溪春。世間絕品人難識，閑對茶經憶古人。”中國茶文化曆史悠久，古韻濃厚。《中國茶文化》將與您攜手，共同感受中國茶文化的博大精深。

作者簡介

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目錄

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文摘

《中國茶文化》： 　　經過數韆年的培育和利用，茶已經從野生變成可以大量培育的品種。隨著茶品的不斷豐富，數次變遷，茶的分類也齣現瞭很多種標準。按照不同的分類方法，茶的種類也不相同。我們可以按照發酵程度、製造程序、焙火程度等來為茶分類。其中，國際上較為通行的標準是按照發酵程度對茶進行分類，而按茶色不同來進行劃分是我們耳熟能詳的方法。下麵就讓我們來一一認識一下茶的不同分類方法。 　　首先，讓我們來看一看為常見的按茶色不同來劃分的方法。一般來說，茶可以按照茶色分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶這六大類，其中綠茶是多和常見的。 　　綠茶是我國古代主要的茶類品種。直到明代，其他茶類纔陸續加入。直到如今，綠茶還是諸多茶品當中産量大的。我國的綠茶基地主要分布在浙江、安徽、江蘇三省。綠茶是不發酵茶，根據乾燥和殺青方法的不同可以分為烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶和炒青綠茶。 　　我國是世界紅茶的發祥地。紅茶在我國分布廣泛，遍布福建、廣東、雲南、颱灣、浙江等省。紅茶種類較多，主要可以分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大種類。 　　青茶就是烏龍茶。優質的烏龍茶素有“綠葉紅邊鑲”的美譽。主要分布在福建的閩北、閩南及廣東和颱灣三省。 　　黃茶遠在唐朝時期就成為貢品，是我國特有的茶類。它主要分布在湖南、湖北、四川一帶。 　　黑茶生産曆史悠久，花色品種豐富，以雲南普洱茶負盛名。主要分布在湖北、湖南、四川、雲南等省。 　　白茶是福建省的特産，是我國茶類中的特殊品種，被視為茶中珍品。在其基本工藝中，萎凋是形成白茶品質的關鍵。 　　按茶色不同劃分的方法是我們常見的分類方法。對它有所瞭解之後，再讓我們一起來看一下按發酵程度分類的方法。這種分類法是國際上比較通行的標準。茶按照發酵程度的不同可以分為不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶。生活中常見的紅茶就是全發酵茶，而綠茶則是不發酵茶，青茶是位於二者之間的半發酵茶。 　　不過，需要注意的是茶葉發酵程度的高低會有小幅度的誤差，並不是的。一般情況下，紅茶的發酵程度為95%，黃茶的發酵程度為85%，黑茶的發酵程度為80%，白茶的發酵程度為5%~10%，綠茶是完全不發酵的。此外，還有兩種特殊情況，一是青茶中的毛尖並不發酵，二是綠茶中的黃湯有部分發酵的情況。除瞭上麵兩種分類法外，還有其他幾種分類方法。種便是按照製茶的原材料進行分類。茶農通常會選擇新鮮的茶樹葉作為製茶的原料。不同的茶對於原料有著不同的要求。有的茶要求用鮮嫩的芽頭作為原料，這種茶製成之後就被稱為“芽茶”。芽茶以白毫作為特色，並以茸毛的多寡來決定品種的歸屬。我們平常熟悉的龍井、白毫、毛峰等都屬於芽茶。有的茶要求用新鮮的茶葉作為製造原料，這種茶製成之後就被稱為“葉茶”，典型的代錶就是鐵觀音。 　　第二種是按照薰花分類。 　　茶有一個特性，就是容易吸收彆的氣味。如果茶的旁邊放著一罐油漆，不久之後，茶中就會混有油漆的氣味。我們可以利用茶的這種特性將茶與各種花拌在一起，使茶將花香吸入其中。按照是否經過薰花這道工序，茶有素茶和花茶的分彆。所謂素茶就是沒有經過薰花的茶葉，而經過薰花的茶葉則稱為花茶。 　　第三種是按照製造工序分類。 　　按照製造程序的先後，茶可以分為毛茶和精茶兩類。各種茶進行初製之後就成瞭毛茶。毛茶的外形比較粗放，含有大量的和茶梗。當毛茶經過分篩、揀梗之後，成品形狀整齊，品質劃一，這時，毛茶就變成瞭精茶。 　　第四種是按照焙火程度進行分類。 　　焙火是成茶精製過程中的關鍵步驟，它決定著茶湯的品質好壞。正確的焙火能夠將茶湯的品質有效地提高。按照焙火程度的不同，成茶可以分為生茶、半熟茶和熟茶三種。製取生茶比較簡單，隻需輕焙火，將茶中的水分焙乾到5%以下就可以瞭。若想得到熟茶就要保持持續的長時間焙火。而半熟茶的火候在生茶和熟茶之間，需要的焙火程度要比生茶稍高，需要的時間也略長一些。 　　第五種是按照萎凋程度來進行分類。 　　……

序言

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好的，以下是為您創作的一份不包含《傢庭實用百科全書：中國茶文化》內容的圖書簡介，內容翔實，力求自然流暢： --- 《舌尖上的江湖：中國地方小吃圖鑒與風味密碼》 一捲人間煙火，品味萬裏風情。 我們常說，要瞭解一個地方的靈魂，不必登上高聳的殿堂，隻需鑽入那燈火闌珊處，尋一傢不起眼的街邊小店。在那裏，熱氣騰騰的鍋子裏翻滾著最樸實的食材，空氣中彌漫著誘人的香氣，這就是中國美食最真實、最鮮活的江湖。 《舌尖上的江湖：中國地方小吃圖鑒與風味密碼》並非一部冰冷的美食辭典，而是一次深入廣袤華夏大地、探訪每一個市井角落的味覺遠徵。本書打破瞭傳統地域菜係的刻闆劃分，聚焦於那些真正滲透進尋常百姓日常生活的“小吃”——它們或許簡單、或許粗獷，卻承載著最深厚的曆史記憶和最精妙的烹飪智慧。 【深度溯源：風味背後的故事與地理】 本書不僅僅停留在介紹“如何製作”，更緻力於挖掘“為何如此”。我們將帶領讀者穿越時間的長廊，探究一道地方小吃誕生的曆史必然性。 地理的饋贈與限製： 例如，為什麼西北的牛羊肉製品如此盛行，而東南沿海的糕點又能做到細膩綿軟？書中將結閤不同區域的氣候、水文、物産，剖析地理環境如何塑造瞭獨特的烹飪哲學。從北方平原的小麥與麵食的韆變萬化，到南方丘陵的稻米與水産的精巧搭配，每一口味道的背後，都是人與自然的深刻對話。 移民與融閤的烙印： 許多經典小吃，實則是曆史遷徙和文化交融的産物。我們將追溯蘭州牛肉麵如何從迴族遷徙的路上穩定瞭其“一清二白三紅四綠五黃”的黃金標準；探究東北地區的“粘豆包”中蘊含的滿漢飲食交融痕跡。這些故事，讓食物不再是孤立的個體，而是曆史洪流中的動態符號。 【技藝的精雕細琢：從街邊到殿堂的技藝解析】 小吃易得，做好卻難。本書斥巨資邀請瞭數十位深耕於特定領域數十年的民間手藝人，以詳盡的圖文和步驟分解，揭示那些口耳相傳的“不傳之秘”。 火候的藝術： 探討不同小吃對火力控製的極緻要求。比如，製作一個完美的脆皮燒餅，需要的不僅僅是配方，更是對爐膛溫度的精準感知；而一碗看似簡單的肉湯，其“吊湯”的文火慢燉，纔是賦予其靈魂的關鍵。 食材的選擇與處理： 我們深入到源頭，記錄瞭製作四川擔擔麵時對特定紅油辣椒的選擇標準；探究蘇式糕點中，豬油與麵粉以何種比例混閤纔能達到“酥而不膩”的境界。每一個細節，都體現瞭匠人的執著。 地方特有香料的應用： 中國各地的香料使用各有側重，本書特彆設置章節，詳盡解讀如雲南的“香茅草”、貴州的“摺耳根”、潮汕的“沙薑”等地方特色香料，如何通過恰到好處的點綴，構建起一道小吃獨一無二的味覺指紋。 【江湖漫遊：三十個省市的味覺坐標】 本書以中國地圖為骨架，遴選齣三十個最具代錶性、最具地域特色的地方小吃體係，構建起一個立體的味覺坐標係。 北國之風： 從天津的煎餅果子到北京的豆汁焦圈，展現北方人豪邁與對發酵風味的偏愛。 巴蜀煙雲： 不僅僅是麻辣，深入探究成都的甜水麵、重慶的小麵中微妙的“復閤味”層次。 江南水鄉的細膩： 聚焦於點心和小吃中對“鮮”與“甜”的極緻追求，如上海的生煎、蘇州的奧竈麵（小吃版）。 海疆遺風： 探尋閩南、粵東地區受海洋文化影響深遠的海鮮小吃，以及其獨特的調味哲學。 【小吃與生活：人情味的載體】 小吃之所以迷人，在於它與生活緊密相連。在本書的最後部分，我們將探討小吃如何扮演社會角色的功能： 早餐的儀式感： 探討各地早餐小吃如何定義一個地區的早晨節奏。 宵夜的江湖規矩： 記錄夜市中那些充滿市井煙火氣的小攤主，以及他們與食客之間心照不宣的默契。 傢庭的傳承： 記錄瞭部分小吃在傢庭內部的代際傳遞，那份油漬斑斑的圍裙下，蘊含的是無法量化的情感價值。 《舌尖上的江湖》是一本獻給所有熱愛探索、渴望真誠味道的讀者的指南。它邀您放下高堂正席的拘束，挽起袖子，走進那熱氣蒸騰的市井之中，用舌尖去丈量中國的遼闊與深情。每一種小吃，都是一段值得被珍藏的味覺曆史。 ---

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，瞭解一個民族的文化，最直接的方式就是從它的飲食習慣入手，而茶，無疑是中國最具有代錶性的飲品之一。這本書，可以說為我打開瞭一個全新的視角，讓我得以深入窺探中國茶文化的博大精深。它不僅僅是簡單地介紹茶葉的品種和泡法，更重要的是，它深刻地闡釋瞭茶在中國曆史、哲學、藝術、宗教等各個領域留下的深刻烙印。我非常喜歡它對於“茶馬古道”的講述，以及茶葉如何影響瞭東西方貿易和文化交流的宏觀分析，這讓我看到瞭茶葉的全球化進程和它在中國經濟發展中的重要地位。此外，書中對不同地域茶文化的差異性進行瞭詳細的介紹，比如江南的婉約之茶，北方的豪邁之茶，這些差異性的展現，讓我對中國地域文化的多元性有瞭更深刻的認識。它還探討瞭茶在文學作品中的意象，以及藝術傢如何通過茶來錶達情感和思想，這讓我看到瞭茶作為一種文化符號的獨特魅力。總而言之，這本書讓我對中國茶文化有瞭全麵而深刻的理解，也讓我更加熱愛這個國傢，熱愛這片土地上的悠久文化。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢庭實用百科全書：中國茶文化》以一種前所未有的方式，將枯燥的茶知識轉化為一場充滿魅力的文化探索之旅。書中的內容結構清晰，邏輯嚴謹，但又充滿瞭藝術性和感染力。我尤其贊賞它在介紹不同茶葉品類時，所采用的“感官體驗”式描述，比如用“春風拂麵”來形容某種綠茶的清爽，“鞦日暖陽”來形容某種紅茶的醇厚，這種比喻非常形象，能夠瞬間調動讀者的想象力，讓你在文字中就能感受到茶葉獨特的風味。它還深入探討瞭茶的“哲學”層麵，比如“靜心品茗”的意境，“以茶會友”的社交方式，這些都讓我看到瞭茶文化背後蘊含的人生智慧。這本書不僅僅是一本知識的匯集，更是一本能夠啓發思考、提升品味的書籍。它讓我開始審視自己的生活方式，思考如何在快節奏的現代生活中，找到一份屬於自己的寜靜和閑適，而茶，恰恰成為瞭我的一個重要載體。書中的一些攝影作品也極具藝術水準，將茶的形態、茶具的美感、品茶的環境展現得淋灕盡緻，讓人賞心悅目。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢庭實用百科全書：中國茶文化》簡直太棒瞭！我一直對茶文化很感興趣，但總覺得知識零散，不成體係。拿到這本書後，我感覺找到瞭寶藏。首先，它的內容非常全麵，從茶的曆史淵源講起，到各種茶葉的分類、製作工藝，再到品飲方法，無所不包。我特彆喜歡它關於茶道的部分，詳細介紹瞭不同茶道的精神內涵和具體流程，讓我對“茶”有瞭更深刻的理解，不再僅僅是解渴的飲品，更是一種生活態度和文化傳承。書中的插圖也非常精美，真實地展現瞭各種茶葉的形態和衝泡過程，讓文字變得更加生動形象。我以前一直分不清綠茶、紅茶、烏龍茶的區彆，看瞭這本書，我不僅知道瞭它們各自的特點，還學會瞭如何根據茶葉的種類選擇閤適的衝泡水溫和時間，衝泡齣來的茶湯果然比以前好喝多瞭。而且，它還介紹瞭中國各地具有代錶性的名茶，並附上瞭産地、特點等信息，讓我對中國的茶葉版圖有瞭更清晰的認識。這本書不僅適閤茶藝愛好者，對於普通傢庭來說，也是一本瞭解中國傳統文化、提升生活品質的實用工具書。我甚至已經開始計劃著根據書裏的介紹，在傢裏的陽颱上種一些茶葉瞭，想想就很有意思。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本《傢庭實用全書：中國茶文化》，我最大的感受就是它真的非常接地氣，完全不像那種高高在上的學術著作，而是真正從傢庭生活角度齣發，教你如何更好地認識和品味中國茶。書裏沒有很多艱澀難懂的專業術語，而是用非常通俗易懂的語言，講解瞭很多非常實用的茶知識。比如，它會教你如何挑選適閤自己口味的茶葉，如何在傢就能衝泡齣一壺好茶，甚至還提到瞭如何根據不同的季節和場閤來選擇茶飲。我以前總覺得品茶是一件很講究的事情，需要很多專業的器皿和技巧，這本書打消瞭我的顧慮，讓我覺得原來在傢也能輕鬆享受品茶的樂趣。它還介紹瞭不同茶飲的養生功效，這點對我這個注重健康的人來說尤其重要。比如，它會告訴你夏天喝綠茶可以消暑解渴，鼕天喝紅茶暖身養胃。書中的一些小貼士也非常貼心，比如如何保存茶葉纔能保持新鮮，如何清洗茶具纔能避免異味等等。我感覺這本書就像一位和藹可親的茶道老師，耐心地指導我一步步地走進茶的世界。現在，我每天喝茶的心情都不一樣瞭，不再是隨意地往杯子裏倒點水，而是帶著一份對茶的尊重和對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，從一個非常獨特的視角，勾勒齣瞭中國茶文化的深厚底蘊與時代變遷。它不僅僅是關於茶葉本身，更是關於茶與人、茶與生活、茶與社會之間的緊密聯係。我印象最深刻的是它對於茶文化曆史演變部分的描繪，從古代的“茶馬古道”到現代的“新式茶飲”，每一段曆史都講述得生動有趣，讓我看到瞭茶在中國人心目中地位的變化，以及它如何滲透到社會生活的方方麵麵。它還探討瞭茶在傳統節日、社交場閤中的重要作用，這些細節讓我對中國人的生活方式有瞭更深的理解。這本書的敘事方式也很吸引人，不像枯燥的史書，而是充滿瞭故事性和人文關懷。它通過講述一些關於茶的傳說、典故，以及茶人的人生故事，讓我感覺自己仿佛穿越瞭時空，親身經曆瞭中國茶文化的輝煌與傳承。我尤其喜歡它關於“茶禮”的部分，不僅僅是教你如何敬茶、如何奉茶，更重要的是它傳遞瞭一種尊重、和諧、感恩的情感。讀完這本書，我感覺自己對“中國”這兩個字有瞭更深的文化認同感。