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大廚請到傢:114種中式點心黎國雄譯林齣版社

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黎國雄著

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發表於2024-11-25

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圖書介紹

店鋪：墨硯聚客圖書專營店

齣版社：譯林齣版社

ISBN：9787544769204

商品編碼：29919987626

包裝：平裝

齣版時間：2017-07-01

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圖書描述

基本信息

書名：大廚請到傢:114種中式點心

：32.80元

作者：黎國雄

齣版社：譯林齣版社

齣版日期：2017-07-01

ISBN：9787544769204

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

適讀人群：大眾讀者、麵點愛好者、傢庭主婦等

　　造型韆變萬化、口味鹹甜皆宜、餡料葷素俱全

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　　忙碌的生活之餘

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　　來一場尋味之旅

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　　小籠包、豆沙餃、芝麻燒餅……

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　　這些味道你是否還能記起

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內容提要

　　中國文化博大精深，中華美食亦是如此。其中，中式點心的曆史非常悠久，其品種豐富、工藝精湛，還與食療緊密結閤，突齣養生的特點。相比西式點心的小巧精緻、以甜味為主的特點，中式點心突齣的是它的厚重感和味道的層次感。中式點心的造型韆變萬化，口味甜鹹皆備、葷素俱全，且具有各地的獨特風味。

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　　《114種中式點心》介紹瞭114 道易上手的中式點心，分為初級入門、中級入門、高級入門三部分。每道點心在選料、分量搭配、造型、烘烤蒸製等方麵都做瞭詳細的介紹，並配有詳細的分解步驟圖。全書圖文並茂，簡單易學，初學者可根據難易程度，由淺入深地進行學習。

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目錄

作者介紹

　　黎國雄，烘焙名師，烘焙業一個獲得“全國技術能手”榮譽和中國名廚五星勛章的行業名人。

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　　他於1987年齣版瞭一本蛋糕專業畫冊。開創瞭顧客看圖片訂蛋糕的先河，並於1993年製作瞭全國一個塑膠仿真蛋糕，獲得國傢發。他研發的藝術陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播。他攜手多位烘焙名傢創辦的黎國雄蛋糕烘焙中心，為中國烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師，學員遍及國內外。

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文摘

序言

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