圖說中國茶-鑒茶 泡茶 茶療一本全 9787530882979 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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翁良著 著

圖書標籤:

• 中國茶
• 茶文化
• 鑒茶
• 泡茶
• 茶療
• 飲茶
• 茶葉
• 生活方式
• 健康養生
• 傳統文化

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530882979

商品編碼：29980125657

包裝：精裝

齣版時間：2013-10-01

圖書基本信息
圖書名稱	圖說中國茶-鑒茶 泡茶 茶療一本全	作者	翁良著
定價	39.80元	齣版社	天津科學技術齣版社
ISBN	9787530882979	齣版日期	2013-10-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	精裝
開本	大16開	商品重量	1.221Kg

內容簡介

“茶者，南方之嘉木也。”——陸羽(唐) “茶聖”陸羽用簡潔、誠懇而又飽含自負的八個字給予瞭茶清晰、深刻的概括與贊賞。幾韆年來，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蘊香而馥鬱，因氣潤而清雅，因內斂而神秘……不論是遠古人在尋覓食物的過程中的發現，還是烹煮食物時隨風飄入鍋中的巧閤，茶葉與人的相識、相知、相伴過程，更像是一場曠世奇緣的愛戀跌宕起伏、曆久彌新。 中國，是茶之古國，是茶及茶文化的發源地，是世界上早種茶、製茶、飲茶的國傢。 茶及茶文化是華夏民族代代相傳的“萬病之藥”與圖騰崇拜載體，更是人們重要的基礎生活元素與精神慰藉。中國的飲茶曆史悠久，“茶之為飲，發乎神農氏，聞乎魯周公”。深受世人喜愛與推崇的茶，有著“健康守護者”的美譽，其所含豐富的營養成分能為人體提供各類所需的營養。 　我國對茶的研究有著悠久的曆史，不僅為人類孕育瞭茶業的科學技術，也留下瞭很多記錄著大量茶史、茶事、茶人、茶葉生産技術、茶具等內容的書籍和文獻，為後世對於茶的考察、研究與茶業發展做齣瞭的貢獻。其中，唐朝陸羽所著的《茶經》是世界上部關於茶的科學專著。“茶聖”陸羽根據對中國各大茶區茶業的多年親身考察與研究，詳細評述瞭中國茶葉的曆史、産地、功效、栽培、采製、烹煮、飲用、器具等內容。全書共7000多字，分上、中、下三捲，所論一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之齣、九之就、十之圖，共十大部分。《茶經》被認為是中國乃至世界早、完備的茶葉專著，有著“茶葉百科全書”的美譽。 古人常將“茶”字暗示分解為“人在草木中”，既閤情理，又寓意境。中國茶道所講求的清、靜、和、美與中國傳統文化契閤，無處不流露齣濃鬱的東方文化神韻。如今，茶與咖啡、可可並稱為當今世界的三大飲料，茶更以其深厚的內涵、健康的功效以及後兩者難以企及的受眾群體成為世界上*親和力、影響力的健康飲品。本書共設十四章，集科學性、知識性、趣味性、實用性於一體，結閤精彩多樣、靈動悅目的圖文詳盡描述瞭茶的起源、曆史、典箱、人物、史實、品類、茶藝、茶道、茶俗、茶食、茶文化以及與茶飲生活密切相關的選茶、論水、擇器、評賞等諸多內容，涉及茶的科普知識、曆史文化、社會人文、品鑒收藏、行業纔藝、旅遊風情、保健養生等方方麵麵，力求將茶的內涵與魅力全方位、直觀、詳盡地展現在讀者麵前，為廣大茶友和茶業工作者提供充實、細緻、實用、清晰的茶學指導與參考，在瞭解、熟習、體驗茶學及茶文化的博大精深的同時，更能獲得舒暢、愉悅的視覺享受。在編寫本書過程中，由於時間倉促，編者水平有限，疏漏之處實屬難免，還請廣大讀者海涵、斧正。

作者簡介

目錄

章　茶葉的起源和曆史 第二章　茶麯與茶人茶事 第三章　茶葉的種類 第四章　茶的藝術 第五章　茶道 第六章　飲茶的方法 第七章　煮茶的器具 第八章　絢麗多彩的茶文化 第九章　茶與民俗 第十章　茶與旅遊 第十一章　茶與保健 第十二章　茶與食療 第十三章　茶食 第十四章　茶肴與茶膳 附錄　古進茶業縱覽

編輯推薦

文摘

序言

好的，以下是一份關於中國茶文化的圖書簡介，內容不涉及您提供的具體書籍《圖說中國茶-鑒茶 泡茶 茶療一本全 9787530882979》中的任何信息，力求詳盡且具有人文氣息。 --- 《茶之韻：穿越韆年的東方飲品智慧》 一本帶您領略中國茶博大精深的文化之旅 在中國浩瀚的曆史長河中，有一種飲品，它不僅滋養瞭數代人的身心，更深深烙印在瞭民族的文化基因之中——那便是茶。它源於古老的傳說，興盛於盛唐的繁華，浸潤瞭宋代的雅緻，傳承至今，成為東方哲學與生活美學的完美載體。《茶之韻：穿越韆年的東方飲品智慧》旨在帶領讀者，以一種全新的視角，走進這個由沸水、茶葉與器皿構建起來的微觀宇宙。 本書不拘泥於某一類茶的淺嘗輒止，而是緻力於構建一個宏觀且立體的中國茶文化圖譜。它將引領讀者探尋每一片茶葉背後的地理風土、曆史變遷以及人文精神。 第一篇：尋根溯源——茶的生命史詩 我們從中國西南的原始森林開始，追溯茶樹的起源。這裏不僅有關於神農嘗百草的古老記載，更有對茶樹生長環境、野生種群演化的科學考量。我們將深入研究茶樹的生物學特性——從野生大茶樹到人工栽培的演變，探討不同地域土壤、氣候、海拔如何孕育齣獨特的“山韻”。 隨後，筆鋒轉嚮曆史的深處。瞭解茶葉是如何從最初的藥用到後來的日常飲品，經曆魏晉南北朝的簡樸與融閤，在唐代因陸羽《茶經》的問世而實現第一次質的飛躍，確立瞭其在精神生活中的崇高地位。我們細緻描繪瞭宋代“鬥茶”的精緻與文人雅士間對茶湯色澤的極緻追求，以及明清時期製茶工藝的重大變革——從蒸青、團餅到炒青、烘青的演進，這些工藝的革新如何直接影響瞭今日六大茶類的基本格局。 第二篇：地域風物——六大茶係的地理標識與風土人情 中國幅員遼闊，物産豐饒，正是這種多樣性造就瞭中國茶的絢爛多彩。本書將以地理為經，以工藝為緯，係統梳理當今世界公認的六大茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶。 綠茶：探訪西湖龍井的明前嫩芽，感受信陽毛尖的清幽與鮮爽，解析炒製過程中“殺青”與“理條”對綠茶品質的決定性影響。我們不僅品味其“綠”的本色，更理解其所蘊含的清新、自然的生活哲學。 紅茶：跨越長江，來到雲南、安徽、福建。從祁門紅茶的“祁門香”到滇紅的醇厚，解析發酵過程的奇妙化學變化，以及紅茶如何走嚮世界，成為全球飲品的主流。 烏龍茶：聚焦閩南與閩北的山脈，探究鐵觀音的“音韻”與大紅袍的“岩骨花香”。我們將詳細剖析烏龍茶獨有的“做青”工藝，理解半發酵的藝術，那是一種對時間與環境的精確拿捏。 白茶與黃茶：探尋被時光溫柔對待的珍品。白茶的“不事雕琢”，展現的是順應天性的至簡之道；黃茶的“悶黃”，則是對火候與濕度的細膩掌控，體現瞭製茶匠人對“慢”的敬畏。 黑茶：進入西部邊陲，瞭解普洱茶的陳化魅力與緊壓工藝。黑茶的獨特價值在於其微生物參與下的後發酵，它不僅僅是飲品，更是可以長期收藏、具有生命力的物質文化遺産。 第三篇：器韻流轉——茶與器具的和諧交響 品茶，離不開“器”。器具的選擇並非隨心所欲，而是與茶性、飲茶場景、飲茶理念緊密相關的文化錶達。 本書將詳細介紹中國茶器從史前陶器、漢唐的粗獷到宋代的精緻瓷器，再到明清紫砂的興盛的演變曆程。我們聚焦於紫砂陶，解析宜興紫砂泥料的特性，探討硃泥、紫泥、段泥如何通過不同的燒製和泡養，與特定的茶類形成“相得益彰”的效用。此外，瓷器的釉色之美——如青瓷的溫潤、白瓷的純淨、彩瓷的絢爛，如何烘托和襯托齣茶湯的色澤，也將作為重點進行闡述。從茶盞到茶壺，從茶則到茶荷，每一個器物都有其特定的功能與美學價值，共同構築瞭完整的飲茶儀式感。 第四篇：茶的哲學——生活中的詩意與內省 茶道，是中國傳統哲學思想的載體。本書將探討茶精神如何滲透到中國人的日常生活、文學藝術與道德修養之中。 藝術的媒介：從蘇軾的“茶洗滌心塵”到白居易的“閑居品茶”，茶如何激發文人的創作靈感，成為他們寄托情懷、排解憂思的載體。 修身養性：闡釋“和、靜、清、寂”的茶道核心理念。茶席的設計，從環境的選擇到流程的布局，無不體現著對秩序、平衡與內省的追求。通過專注於泡茶的每一個細微動作——溫壺、投茶、注水、齣湯，飲者得以從喧囂的外部世界抽離，進入一種專注、寜靜的心流狀態。 文化的連接：探討茶在社交、禮儀中的重要作用。無論是民間婚喪嫁娶的“閤巹茶”，還是待客的“敬茶”，茶都扮演著情感溝通與身份認同的角色。 《茶之韻》力求以嚴謹的考據為基石，以優美的文字為筆觸，帶領讀者領略的不僅是茶的滋味，更是這片東方神葉所承載的數韆年人文精粹。它是一本獻給所有熱愛生活、渴望在日常中尋得片刻寜靜者的指南。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和排版布局也值得稱贊，這絕對是一本能讓人靜下心來細細品讀的“慢書”。紙張的質感非常好，拿在手裏沉甸甸的，讓人感到品質非凡。設計上大量運用瞭留白，使得密集的文字和精美的插圖得到瞭很好的平衡，視覺上非常舒適，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。我感覺作者和編輯在製作這本書時，是用一種近乎虔誠的態度在對待茶文化這件事。它不像某些工具書那樣冷冰冰的，而是充滿瞭人文關懷和審美情趣。那些穿插在章節之間的書法作品和古典詩詞摘錄，更是為整本書增添瞭一層雅緻的文化底蘊，讓人在學習知識的同時，也進行瞭一次精神的洗禮。每次翻閱，都像是一次短暫的冥想，能讓人從繁忙的日常中抽離齣來，專注於那份寜靜與和諧。這不僅僅是一本知識手冊，更是一件值得珍藏的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注養生的人，我對書中關於“茶療”的篇章格外感興趣。市麵上很多養生書籍往往誇大其詞，但這本書的論述顯得非常嚴謹和審慎。它並沒有把茶神化，而是基於傳統中醫理論和現代藥理學的角度，去闡述不同茶類對人體可能産生的積極作用。例如，對綠茶中茶多酚的抗氧化能力，對紅茶暖胃的溫和特性，都有著客觀且詳實的介紹。更重要的是，它提供瞭很多實用的茶飲配方，比如針對失眠的安神茶，或者幫助消化的花草茶組閤，這些配方都非常容易在日常生活中操作。我嘗試著根據書裏的建議，在下午飲用瞭一款加入瞭幾片生薑的紅茶，感覺身體的循環確實有所改善。這種將日常飲品與健康管理緊密結閤的思路，讓我對“藥食同源”有瞭更實際的理解。這本書成功地架起瞭傳統養生智慧與現代生活之間的橋梁，讓茶的保健功能變得觸手可及，而非遙不可及的秘方。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我立刻被那種撲麵而來的、精緻而又充滿生活氣息的氛圍所感染。作者在闡述泡茶技藝時，簡直像一位耐心的茶道導師，手把手地教導讀者每一個細節的把控。水溫的細微差彆對不同茶性的影響，投茶量的精準拿捏，以及各種茶具的選擇和使用，都被講解得淋灕盡緻。我特彆喜歡它用圖文並茂的方式來展示衝泡過程，那些步驟圖清晰明瞭，即便是初次接觸茶藝的人也能輕鬆上手。我嘗試著按照書中的指導，用紫砂壺衝泡瞭一次老白茶，那醇厚的口感和溫潤的迴甘，比我以往隨意衝泡齣來的味道好瞭太多。這本書的厲害之處在於，它不僅僅停留在“怎麼做”的層麵，更深入到“為什麼”——解釋瞭每一步操作背後的科學原理和文化意涵。這種深度融閤瞭實用性和理論性的講解，讓人在實踐中不斷進步，真正領悟到泡茶的精髓，而不是機械地模仿動作。讀完關於泡茶的部分，感覺自己泡的不再是簡單的飲品，而是一門藝術。

評分☆☆☆☆☆

真正讓我對這本書愛不釋手的原因，是它所傳遞齣的那種迴歸本真的生活哲學。作者在介紹完鑒茶、泡茶、茶療的各項技術細節後，最後落腳在“心”的修煉上。它強調，最好的茶，是與心境相閤的茶。這種從技藝到哲學的升華，讓這本書的格局一下子打開瞭。它引導我們去思考，飲茶的真正意義，或許在於慢下來，去感受人與自然的連接，去體會生活的細節之美。書中提到的一些茶道精神，比如“和、靜、怡、真”，不是空洞的口號，而是貫穿於選茶、備水、衝泡、品飲全過程的內在要求。這本書沒有急於輸齣結論，而是鼓勵讀者去實踐、去體會，最終形成自己的“茶道”。它讓我意識到，飲茶不僅僅是為瞭解渴或養生，更是一種提升生命品質的方式。這本書，與其說是教我如何處理茶葉，不如說是在教我如何更好地生活。

評分☆☆☆☆☆

這本關於茶的書，簡直是茶文化愛好者的福音！從翻開扉頁的那一刻起，我就被它豐富的內涵和精美的插圖深深吸引住瞭。書中的內容編排得極其有條理，無論是對不同茶類的曆史淵源追溯，還是對現代品飲方式的細緻描摹，都展現齣作者深厚的學識和對茶的無限熱愛。我尤其欣賞它在介紹鑒茶技巧方麵的詳盡程度，那種從茶葉的外形、色澤到香氣、滋味的層層遞進的分析，讓我這個原本隻能分辨綠茶紅茶的“門外漢”，一下子對如何品鑒一杯好茶有瞭全新的認識。書裏穿插的一些小故事和典故，讓原本嚴肅的知識變得生動有趣，讀起來一點也不覺得枯燥。比如，它講述瞭某個著名茶山采茶的習俗，那種人與自然和諧共處的畫麵感極強，讓人仿佛身臨其境，體會到瞭每一片茶葉背後蘊含的匠心。對於想要係統學習茶知識的朋友來說，這本書絕對是入門到精進的絕佳嚮導，它的價值遠超書本本身的定價。