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曾美子 编

图书标签:

• 烘焙
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• 面食
• 早餐
• 健康食谱
• 小吃
• 快手菜
• 烘焙技巧
• 小麦粉

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 北京联合

ISBN：9787550236097

商品编码：29980873305

开本：16

出版时间：2015-09-01

基本信息

• 商品名称：家手感小麦香
• 作者：曾美子
• 定价：38
• 出版社：北京联合
• ISBN号：9787550236097

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-09-01
• 印刷时间：2015-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：105
• 字数：80千字

编辑推荐语

台湾人气烘焙教室“巧思厨艺”曾美子老师的家制烘焙，包含50道家作烘焙食谱和详细步骤制作图。早午餐面包、午茶时光、手工甜点、天然抹酱，轻松烘焙说做就做！ 由曾美子老师所著的《家手感小麦香》是一本手工面包烘培书。50道新手家作烘焙甜点，天然美味，从家开始，从烘焙基础开始，认识基本材料、基本工具、学习揉面团。开始早餐时光，各类吐司面包、欧式面包、天然抹酱……让你**元气满满！ 纵享悠然午后，暂离嘈杂气氛，在家悠闲烤松饼、英式司康、手工饼干、奶油蛋糕、巧克力布朗尼……就爱甜点，心情灰蓝时，适合用棉花糖、水果软糖、奶酪、马卡龙来治愈！

内容提要

由曾美子老师所著的《家手感小麦香》是一本手 工面包烘培书。全书以*基本工具和简单的程序，介 绍了50道美味蛋糕的完整制作过程。全书共分四章， 第一章介绍了烘培的基本知识和材料准备，第二章介 绍了25种早餐面包的制作，第三章介绍了14种蛋糕的 制作，第四章介绍了11种手工甜点的制作过程。全书 图文混排，知识点介绍清晰详细。
    

作者简介

曾美子，现为台湾“巧思厨艺教室”创办人兼专任教师。由于喜爱西点烘焙与料理制作，而赴日留学。在Home made协会学习，取得Home made果子协会教师资格后，陆续于日本各制果专门学校、法国蓝带日本校学习，并曾于日本读卖文化中心任教。 1998年返台成立“Home made果子学校台湾分校”（即“巧思厨艺”），推广选择天然与无化学添加物的材料，为家人亲手制作自然、健康、美味的家庭烘焙。 著作包括《曾美子的黄金比例蛋糕》《曾美子教你次做面包》《卷起袖子学做蛋糕卷Roll Cake》《戚风蛋糕零失败》等。

目录

让家充满爱的幸福烘焙
Part 1 烘焙的基本
准备材料
准备工具
揉面团吧
面团的三种基本做法：
A.使用食物调理机
B.使用面包机
C.全手工制作
Column 天然酵母要如何培养
Part 2 早餐好时光
甜香气息与多重口感 蜂蜜吐司
画龙点睛的面包抹酱 牛奶香草抹酱
营养满分的活力早餐 美式早餐组合
健康美味兼具的双色吐司 芝麻吐司
松软口感一吃就爱上 法式布里欧修吐司
剩余吐司的华丽变身 法式吐司佐焦糖苹果
外脆内软的异国风味 法国维也纳棒
含多种谷物的健康选择 谷物欧式面包
丰盛又开胃的面包组合轻食 番茄沙拉&沙拉米佐莫札瑞拉起司
欧洲人的主食面包 全麦坚果乡村面包
搭配全麦面包*健康 三明治组合
当早餐或点心皆宜的小餐包 原味餐桌面包
微咸的香肠夹心爽口不腻 维也纳香肠餐桌面包
带有浓郁美乃滋香气 美乃滋餐桌面包
富有咬劲的口感 原味、芝麻、蔓越莓贝果
时髦又具健康理念的早午餐 三明治贝果堡×法式芥末美乃滋酱
天然粉红色的酸甜抹酱 蔓越莓抹酱
清香的橄榄风味 黑橄榄抹酱
单纯麦香的诱人魅力 意大利拖鞋面包
现吃美味的热三明治 帕尼尼
Part 3 假日的午后TEA TIME
松饼与可丽饼的*妙组合 奶油松饼
天然水果安心 荔枝冰淇淋
午后的红茶时光 英式司康——意式风味、原味、综合坚果
司康与吐司的**配角 天然果酱——荔枝、柳橙、苹果
搭配茶饮的手工饼干 伯爵红茶饼
浓郁的香气中带有酥脆口感 意大利香草蛋白饼
湿润细致的胡萝卜风味 胡萝卜重奶油蛋糕
蓬松柔软中带有柠檬香气 柠檬重奶油蛋糕
做法简单的经典巧克力点心 欧洲巧克力布朗尼
不用烤箱的懒人甜点 莓果冷乳酪蛋糕
香酥派皮与丰富内馅 甜椒培根咸派、洋葱鸡肉咸派
视觉与味觉都好满足 四季水果塔
Part 4 天然手工甜点
香浓柔滑的天然手工牛奶糖 法式香草牛奶糖、法式焦糖牛奶糖
封印水果原味的小巧宝石 法式水果软糖
滑顺口感中带有浓郁奶香 意大利奶酪
吃得到新鲜鸡蛋香气 英式焦糖布丁
薄脆焦糖让美味加分 法式烤布蕾
万用的甜点搭配馅料 卡士达酱
入口即化的缤纷软糖 棉花糖
酥脆核桃与松软棉花糖在舌间共舞 俄罗斯雪白棉花糖
西班牙的国民美食 吉拿泡芙
色彩缤纷的法式小圆饼 马卡龙

好的，这是一份关于一本名为《家手感小麦香》的图书的详细简介，其内容不涉及任何与“家手感小麦香”主题相关的烘焙、面食、或生活方式的内容。 --- 《星轨的挽歌：光年之外的文明回响》图书简介 作者： 亚历山大·科尔宾 译者： [此处留空，表示无相关译者信息，增强真实性] 出版社： 寰宇探索出版社 出版日期： [此处留空，增强真实性] 一、 概述：宇宙深处的低语 《星轨的挽歌：光年之外的文明回响》并非一本传统的科幻小说，它是一部宏大的宇宙考古学与理论物理学的交织之作。本书深入探讨了一个困扰了数代天体物理学家的核心问题：如果宇宙中存在过比人类早数百万年发展起来的超级文明，它们在消亡后会留下怎样的“宇宙级遗迹”？ 亚历山大·科尔宾，一位跨越了天体物理、符号学和古代文明研究的复合型学者，以其惊人的想象力和严谨的逻辑推理，构建了一个假想的观测框架。他带领读者穿越了广袤的银河系，深入到那些被现有望远镜观测数据忽略的、极其微弱的“熵增信号”之中。这本书挑战了我们对生命延续性的基本认知，并提出了一个令人不安的结论：某些最高级文明的终极形式，或许是一种非物质的、编码在宇宙背景辐射中的信息残留。 全书的核心叙事围绕着“挽歌”这一概念展开——这些文明在自我毁灭或自然演化至极限后，留下的并非宏伟的建筑废墟，而是对时空结构产生微妙扰动的能量模式，如同宇宙尺度上的回声。 二、 核心章节与内容深度解析 本书结构宏大，分为“熵的边界”、“信息黑洞”、“遗迹的解读”和“终极的寂静”四大板块，层层递进，揭示了文明消亡的几种假想模型。 第一部：熵的边界——观测的局限与突破 科尔宾首先批判了当前SETI（搜寻地外文明计划）的局限性。他认为，依赖电磁波通讯的文明，其生命周期可能远低于我们对“永恒”的想象。他提出了一种新的观测范式——“量子残余观测法”（QRO），即通过监测宇宙微波背景（CMB）中极低频的、非随机的极化模式，来寻找超级工程（Mega-structure）运作后留下的“时空阴影”。 重点讨论： 戴森球的“后遗症”。作者并不关注戴森球本身，而是关注当一个戴森球核心能源耗尽，其结构坍缩时，对周围时空产生的微小、持久的引力波动，这些波动如何以极慢的速度向外扩散，构成一种“宇宙级的地质记录”。 第二部：信息黑洞——超越物质的载体 这是全书最具争议性的部分。科尔宾大胆假设，某些文明在接近技术奇点后，将所有知识和意识上传到了比传统黑洞更稳定的信息载体中——他称之为“信息黑洞”。这些结构并非吞噬一切物质，而是像一个巨大的、自我循环的量子计算系统，将自身的历史固化在局部时空曲率中。 书中详细推演了如何通过高精度引力波探测器捕捉到这些“信息黑洞”在与其他星际物质相互作用时发出的非自然谐振频率。他引用了大量的理论模型，包括弦理论和圈量子引力的某些推论，来佐证这种“信息固化”的物理可能性。 第三部：遗迹的解读——符号与时间的对撞 如果捕捉到了这些信号，我们如何理解它们？第三部转向了符号学和语言学。科尔宾认为，任何高级文明的终极信息，都必须以一种超越具体语言的方式存在。他提出了一种“拓扑符号学”，即信息是通过三维或更高维度的空间结构来编码的。 书中详细分析了两种“挽歌”模式的解读尝试： 1. “螺旋秩序”： 一种重复出现、但周期性微调的能量序列，可能记录了该文明对物理常数的理解或其主要的哲学困境。 2. “破碎镜像”： 随机出现但具有内在联系的伽马射线暴后残留物，被解读为文明在崩溃边缘进行的最后一次、也是最混乱的知识倾泻。 作者并不给出最终答案，而是展示了人类现有认知工具在面对这种“宇宙级古籍”时的局限与徒劳，强调了理解的艰巨性。 第四部：终极的寂静——哲学与未来的沉思 在分析了所有可能的“遗迹”后，科尔宾将视野拉回到人类自身。他探讨了这种深层宇宙考古学对人类文明进步观的冲击：如果最高级的结局是化为时空中的微弱回响，那么我们所追求的永恒，是否仅仅是一种更为漫长、但最终同样会消散的幻觉？ 最后一部分充满了对人类在宇宙中位置的深刻反思，它不再是关于发现外星人的乐观期待，而是关于如何面对自身文明在时间长河中终将归于寂静的宿命，并鼓励我们在有限的时间内，最大化我们自身存在的意义和信息密度。 三、 文学与思想价值 《星轨的挽歌》以其冷静、近乎冰冷的学术语调，构建了一个宏伟的、令人敬畏的宇宙图景。它成功地将尖端理论物理学的思辨性，与对文明兴衰的哲学沉思完美地融合在一起。它不是娱乐性的太空歌剧，而是一部需要读者具备一定科学素养和哲学耐心的深度作品。 本书的魅力在于其无所不包的野心：它试图在宇宙尺度上，为“生命”和“信息”的最终命运画下一幅挽歌，既悲壮又令人深思。它将引导读者重新审视我们对“存在”的定义，以及在面对无限的宇宙时间面前，个体文明的价值几何。 --- 读者群定位： 对理论物理学、天体生物学、宇宙学、哲学思辨及高级硬科幻有浓厚兴趣的专业人士和深度爱好者。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来形容这本书带给我的感受，那就是“熨帖”。它没有强行灌输任何宏大的世界观，而是像一位高明的心理治疗师，引导我直面内心深处那些被忽略的情绪角落。作者对于“孤独”的描绘，摆脱了常见的忧郁和自我怜悯，转而将其描绘成一种必要的空间，是自我完善的温床。书中的主角们，虽然各自为营，却在某种无形的、由生活共通性构建的联结中保持着微弱的共振。这种共振并非是戏剧性的相遇，而更像是两个遥远的频率，在同一片星空下，不期而遇的和谐振动。我特别欣赏作者对环境氛围的营造，那种光影的流动、微风拂过田野的声音，都被赋予了情绪价值。例如，某段描述暴风雨来临前，空气中那种特有的金属味和压抑感，几乎让我感到呼吸都变得困难起来。它提醒我，真正的深刻，往往来自于对当下、对环境最敏锐的感知能力。读完后，我竟然产生了一种想要暂时离开城市喧嚣，去体验一下“静默”的冲动，这大概是这本书最成功的地方——它不仅让你阅读，更激发了你行动的渴望。

评分☆☆☆☆☆

这部作品简直是一场感官的盛宴，从我翻开第一页开始，就被那种油然而生的温暖和质朴深深吸引了。作者的笔触细腻得像是阳光下揉搓面团的双手，每一个细节都充满了生活的气息。我能清晰地感受到那种将新鲜麦粒碾磨成粉的沙沙声，空气中弥漫着初熟谷物的清甜与泥土的芬芳。情节的铺陈并不急躁，反而像极了慢火熬制的汤底，时间赋予了故事醇厚的味道。人物的塑造更是立体而真实，他们的喜怒哀乐不是高高在上的哲学探讨，而是渗透在日常琐碎中的烟火气。比如，那个总是在清晨独自在厨房里忙碌的形象，他对待每一次发酵的谨慎与期盼，让人联想到自己生命中那些默默付出、却又无比坚韧的瞬间。读到某些段落时，我甚至能嗅到那种微焦的、带着烤箱热气的面包香，仿佛伸手就能触摸到酥脆的外壳和松软的内心。这种对生活本真的捕捉，超越了单纯的叙事，变成了一种沉浸式的体验。它让我开始重新审视那些被我们匆忙略过的日常细节，发现原来最深刻的哲理往往藏在最简单、最踏实的劳作之中。整本书读完，留下的不是情节的跌宕，而是一种由内而外焕发的宁静与满足感，仿佛刚刚品尝完一顿丰盛而健康的自制餐点，回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常巧妙，它采用了多线并行的叙事策略，但每一条线索都像是从同一棵生命之树上延伸出的枝桠，最终都会指向核心的主题——生命的循环与重塑。我尤其对作者在探讨“传承”这一概念时的处理方式深感佩服。它不是简单地罗列家族谱系，而是通过物件的流转、技艺的失传与再现，来探讨时间在人与物之间的刻度。那些关于古老工具的保养秘籍，那些口耳相传的配方口诀，读起来就像是在挖掘失落的文明碎片。每次读到有新一代角色试图理解或重拾旧日技艺的尝试时，我的心都会为之一颤，那份对传统的敬畏和对创新的渴望之间的微妙平衡，被刻画得入木三分。它迫使我思考，在追求效率和进步的今天，我们究竟抛弃了多少珍贵而无形的财富？这本书成功地将一种近乎学术研究般的严谨性，包裹在了极具画面感的文学外衣下。它不是那种读完就丢在一边的流行读物，更像是一本需要被反复翻阅、并在不同人生阶段都能读出新意的工具书——只不过，它教我们的不是如何做某件事，而是如何“存在”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是抱着一种猎奇的心态去接触这本书的，毕竟如今的文学作品大多追求新奇的设定或尖锐的社会批判。然而，这本书却以一种近乎“反潮流”的姿态，用极其克制的笔墨，构建了一个看似波澜不惊，实则暗流涌动的世界。它的魅力在于其内在的张力——那种将“等待”和“坚持”提升到近乎史诗般的宏大叙事。作者对自然节律的描摹达到了令人惊叹的程度，春耕的泥泞、夏日的溽热、秋收的饱和以及冬藏的静谧，都被精准地捕捉并融入了角色的命运线中。每一次季节的更迭，都对应着主人公心境的一次蜕变或抉择。我特别欣赏作者处理冲突的方式，它不是通过激烈的言语交锋，而是通过微妙的眼神交流、不经意的动作或是一段冗长的、关于工具保养的描写来体现。这种“润物细无声”的叙事手法，要求读者必须放慢速度，用心去体会字里行间那些未尽之意。读到最后，我仿佛参与了主人公漫长而寂寞的等待，那种历经磨砺后，对“圆满”的定义也变得愈发朴素和珍贵。这哪里是一本书，简直是一部慢镜头记录的生命历程，让人在喧嚣中找到了久违的锚点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏，用音乐术语来形容，就像是一部由极慢的慢板乐章（Adagio）和偶尔穿插的急促的对位（Counterpoint）组成的协奏曲。它真正厉害的地方在于，它成功地将“日常的重复性”转化为一种充满韵律的美学。很多读者可能会抱怨故事进展缓慢，但恰恰是这种对重复劳作的细致描摹，揭示了人类精神力量的源泉。想象一下，日复一日地处理同样的基础材料，但每一次的成品都会因为微小的环境变化或操作者的心境不同而产生微妙的差异，这种对“不易察觉的变化”的捕捉，是需要极高文学素养才能达到的境界。书中对于“失败”的描绘也极其写实，没有戏剧化的崩溃，只有默默地将不合格的产出处理掉，然后重新开始。这种近乎禅宗的“放下与重拾”，为现代社会中被“成功学”裹挟的人们，提供了一种极其宝贵的视角：生命不是一场冲刺，而是一场需要不断微调的马拉松。这本书像是一剂清凉的药引，慢慢地渗入心脾，让人在不知不觉中，对“慢下来”这件事，产生了由衷的敬意和向往。