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李洪 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 江苏人民出版社

ISBN：9787214104953

商品编码：29981206235

包装：平装

出版时间：2013-11-01

基本信息

书名：跟着茶经来学茶

定价：38.00元

作者：李洪

出版社：江苏人民出版社

出版日期：2013-11-01

ISBN：9787214104953

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《跟着茶经来学茶：学茶全面通》用通俗语言来解读茶经，让学茶更加专业、全面、易懂。
　　《跟着茶经来学茶：学茶全面通》一共分为十个部分，如茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之事、茶之泡、茶之饮、茶之出等，将茶经里所涉及到的内容，用简单明了的语言叙述出来，使学茶更加简单和轻松。

目录

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作者介绍

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　　李洪，茶艺培训师；高级茶艺师、高级评茶员，已出版《轻松泡茶成高手》《轻松认识茶和茶具》《轻松品饮绿茶》等多本茶书。？

文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本名为《茶之韵律：从古至今的品鉴之道》的图书简介，该书内容详实，旨在带领读者深入探索茶文化的广阔世界，完全不涉及您提及的“满28包邮 跟着茶经来学茶”中的任何特定内容或学习路径。 --- 图书名称：《茶之韵律：从古至今的品鉴之道》 图书简介 引言：穿越时空的芬芳之旅 茶，不仅仅是一种饮品，它承载着历史的重量，流淌着文化的血脉。从遥远的东方山脉到全球的每一个角落，一片小小的叶子如何演变成为全球性的文化符号？《茶之韵律：从古至今的品饮之道》是一部致力于全面梳理和深度剖析世界茶文化发展脉络的专著。它摒弃了单一视角的局限，以宏大的历史视野和细致入微的感官分析，为现代读者构建了一幅立体而生动的茶世界全景图。本书旨在引领读者超越日常饮茶的范畴，进入一个充满层次感、历史感和哲学意味的品鉴境界。 第一部分：茶的起源与早期流变——大地的馈赠 本部分聚焦于茶树物种的起源及其在古代东方的首次驯化与应用。我们将追溯茶的植物学根源，探究其在不同地理环境下的适应性演变。 物种溯源与地理分布： 详细介绍茶树（Camellia sinensis）的主要变种及其对特定气候和土壤的要求。讨论云南古茶树群落的独特性，并分析茶树如何从西南山地走向世界。 早期利用：药用与食用： 考察在文字记载出现之前，人类如何将野生茶视为草药或食材。通过考古发现和早期文献的交叉印证，重构古代先民采摘、烹煮茶叶的原始方法。 汉唐气象：饮法的初步定型： 深入分析唐代茶文化的勃兴，但我们不会停留在对某个特定文本的解读上，而是着重于考察不同地域饮茶习俗的区域性差异。探讨煮茶法、煎茶法的技术要点，以及这种饮法如何渗透到社会结构、诗歌艺术乃至宗教活动中，塑造了早期中国文人的精神气质。 第二部分：工艺的革命——从自然到人工的精妙转化 本部分详尽阐述了制茶工艺对茶风味产生的决定性影响。制茶，是人类智慧与自然规律博弈的艺术，不同的处理方式，创造了截然不同的感官体验。 六大茶类的工艺基石： 本章按现代分类法，对绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶的制作流程进行严谨的技术剖析。重点分析关键的“做青”、“发酵”、“杀青”等步骤的物理和化学原理，解释这些步骤如何控制茶叶内含物质的转化，从而决定最终的汤色和香气。 发酵程度的控制艺术： 专门辟出一节来讨论“发酵”这一核心概念，解析酶促褐变反应的机制。对比不同发酵程度对茶多酚、氨基酸和咖啡碱的影响，说明制茶师如何通过精确的温度和湿度控制，实现对风味的精准塑形。 传统与创新的碰撞： 考察近代以来，工业化对传统制茶工艺带来的冲击与融合。分析现代机械化如何提高效率，以及传统手工技艺在现代市场中如何通过强调“慢工细活”来重新定位其价值。 第三部分：全球视野下的饮茶习俗——文化载体与社交符号 茶一旦走出原产地，便开始与当地的文化、政治和经济结构深度交织。本部分将目光投向全球，观察茶如何成为跨文化的通用语言。 丝绸之路与海上传奇： 追踪茶叶贸易路线的变迁。重点分析茶叶在穿越欧亚大陆过程中，对沿线民族饮食习惯、商业模式乃至国家战略的影响。 英伦三岛的下午茶哲学： 探讨红茶在英国的“殖民化”与“本土化”过程。分析下午茶礼仪的社会功能，从简单的提神饮品到贵族社交的必需品，探讨其背后的阶级象征意义。 东亚邻国的独特演绎： 比较日本抹茶道中对“侘寂”精神的追求，与朝鲜半岛在特定节庆中对茶的独特运用。强调这些差异化的表现，都是对本土哲学思想的映射。 新世界的咖啡文化与茶的复兴： 简要分析在以咖啡为主导的西方市场中，新派茶饮（如奶茶、调味茶）的崛起，以及消费者对纯粹茶饮回归的兴趣。 第四部分：感官的解析——从化学到哲学的品鉴进阶 本书的精髓在于提供一套系统化的品鉴方法论，旨在训练读者的嗅觉、味觉和视觉，使品茶不再是凭感觉，而是基于科学理解的审美活动。 风味轮的构建与应用： 引入现代食品科学中对香气化合物的分类，详细解释组成茶香的数百种挥发性物质（如萜烯醇、醛类）。教导读者如何使用标准化的描述语言来捕捉那些转瞬即逝的香气细节。 汤感的物理特性： 剖析茶汤的“稠度”、“挂杯感”和“刺激性”。解释这些口感特征是如何由茶多糖、茶皂素等大分子物质决定的，并指导读者如何通过观察叶底和茶汤的“油润度”来判断其品质。 品饮的流程与境界： 提供一套无特定流派限制的品饮步骤，强调“观、闻、品、回味”的完整体验。最终目标是引导读者理解，优秀的茶品不仅提供物质享受，更是一种介入当下、体悟万物和谐的修行方式。 结语：茶的当代价值与未来走向 在快节奏的现代生活中，我们回顾茶的历史，并非仅仅为了怀旧。本书最后探讨了茶在当代社会中作为“慢生活”倡导者、健康生活方式引领者以及可持续农业实践者的潜力。我们审视未来的茶产业，关注生物多样性保护与茶园生态平衡的重要性，鼓励读者在每一次的冲泡与饮用中，都能重新发现那份源于土地的、历久弥新的韵律。 适合读者： 对世界历史、饮食文化有浓厚兴趣的爱好者；希望系统提升自身品饮鉴赏能力的茶学初学者及进阶者；以及所有寻求在忙碌生活中找到片刻宁静与深度的文化探索者。 ---

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上的茶书太多了，很多都流于表面，或者过于偏向某一派系的私房绝学，让人眼花缭乱。《跟着茶经来学茶》的独特之处在于它的“导览”性质。作者的笔触非常清晰，他没有试图取代《茶经》的权威，而是把自己定位成一个引路人，带着读者一步步走过《茶经》的九卷。这种结构安排极大地降低了初学者的门槛。我发现，很多我过去在别处看得很费劲的名词和概念，在这本书里都得到了清晰的界定和溯源。例如，关于“水”的选择，作者不仅提到了古人对不同水源的偏爱，还结合了现代水质分析的知识进行补充，使得信息既有历史的厚度，又有科学的严谨性。此外，书中对古代茶器（如风炉、鍑）的图文详解，配以现代器具的类比，使得那些陌生的历史名词变得可触摸、可想象。这本书的价值，就在于它提供了一个全面而又聚焦的知识框架，让学习不再是碎片化的搜集，而是系统的构建。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来形容我的阅读体验，那就是“沉浸式体验”。这本书的编排逻辑，极大地尊重了知识的传承和演进过程。它并非生硬地将《茶经》的文本搬出来，而是巧妙地在不同历史时期穿梭，讲述了《茶经》是如何影响了后世的饮茶风尚，以及它如何在不同王朝的文化土壤中扎根发芽。我最欣赏它在讨论“茶礼”的部分，那种对社会伦理和饮茶场合的细致区分，让我对茶不仅仅是将其视为饮品，更将其视为一种重要的文化载体。书中还穿插了一些有趣的古代典故和文人雅士斗茶的逸闻趣事，这些小故事使得严肃的学术探讨变得轻松愉快，极大地增强了阅读的趣味性。总而言之，这本书的价值远超其定价，它提供了一个系统、深入且充满人文关怀的视角，来理解和学习中国茶文化，对于任何想要深入了解茶道精髓的人来说，都是一本不可多得的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是请了一位学识渊博、耐心细致的茶学大家，坐在你的身边，为你娓娓道来。它的语言风格充满了画面感和画面感，叙事流畅自然，几乎没有晦涩难懂的术语堆砌。我特别喜欢它在描述茶的“色、香、味”时所使用的词汇，那种丰富的、多层次的感官描述，极大地提升了我的品鉴能力。在此之前，我品茶往往只能说“好喝”或“味道浓”，读了这本书后，我开始注意到茶汤的“毫色”、回甘的“持久度”以及香气中的“木质调”或“花香层次”。作者在讲解制茶工艺时，那种对匠人精神的尊重和对自然规律的敬畏，深深地打动了我。它让我明白，每一泡茶的背后，都凝结着季节的更迭和人力的专注。这本书是那种你买来之后，会爱不释手，时不时会翻开某个章节重温，每次都能从中汲取新意的宝藏之作。它不仅教会我如何泡茶，更教会我如何去“品味”生活。

评分☆☆☆☆☆

这本《跟着茶经来学茶》简直是茶道新手的福音，我作为一名刚对中国茶文化产生浓厚兴趣的“小白”，一直在寻找一本既有深度又不失趣味性的入门读物。这本书完美地满足了我的需求。首先，它的结构设计非常巧妙，它并非枯燥地罗列知识点，而是紧密围绕陆羽的《茶经》展开，将这部古代圣典的内容，用现代人容易理解和接受的方式进行了解构和阐释。比如，书中对“采、制、器、煮、饮”这几个关键环节的讲解，就结合了大量的实物图片和现代制茶工艺的对比，让人在跟随古人脚步的同时，也能清晰地看到当下茶业的发展脉络。我尤其欣赏它对不同茶类起源和地域特色的描述，那些鲜活的文字仿佛带着我亲身走访了武夷山、西湖龙井的原产地，闻到了那里的泥土芬芳和茶叶的清香。阅读的过程中，我甚至忍不住想要立刻动手尝试书中提及的几种古代煎茶法，感受一下历史的厚重感。它不仅仅是一本关于“怎么泡茶”的书，更像是一张通往中国茶文化深层精神世界的地图，让人在求知欲得到满足的同时，心灵也得到了片刻的宁静。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书时，我立刻被它那种沉静而又充满力量的叙事风格所吸引。这本书的行文非常考究，文字的节奏感把握得极好，读起来有一种古典韵味，但绝非故作高深。它最大的亮点在于，它成功地搭建了一座连接古代智慧与现代生活的桥梁。对于我们这些生活在快节奏城市里的人来说，学茶往往被简化成一种“仪式”或者“社交工具”，但这本书引导我们重新审视茶的本质——它关乎自然、关乎人文、关乎一种生活态度。书中对《茶经》中那些看似玄奥的哲学思想，比如“精行俭德”，进行了非常接地气的解读，让我明白了为什么古人对一片小小的茶叶如此看重。它不是那种只停留在表面的茶具介绍或冲泡技巧的“说明书”，它更像是一部深度的人文地理考察报告，融入了对中国山川河流、风土人情的细腻观察。每次读完一个小章节，我都会放下书本，静静地品一杯手边的茶，仿佛能从中体会到作者试图传达的那份“天人合一”的境界。