滿28包郵 百姓湯6000例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤，康賢書 著

圖書標籤:

• 湯譜
• 養生
• 食療
• 中醫
• 傢常菜
• 健康
• 包郵
• 百姓
• 食譜
• 傳統

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 湖南美術齣版社

ISBN：9787535640550

商品編碼：30030429361

包裝：平裝

齣版時間：2010-11-01

基本信息

書名：百姓湯6000例

定價：24.80元

作者：鬍維勤,康賢書

齣版社：湖南美術齣版社

齣版日期：2010-11-01

ISBN：9787535640550

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書介紹瞭百姓可以烹飪湯品的方法和技巧6000例。其中包括健康素菜湯、美味畜肉湯、營養禽蛋湯、鮮美水産湯、甘潤甜品湯五大類湯品。書中詳細介紹瞭調劑方法、技巧和製作過程，風味各具特色。並收集瞭很多的烹飪小技巧和廚房小常識。本書介紹的食材易得，操作簡單，是居傢的菜普。

目錄

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作者介紹

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鬍維勤　　·人專職保健醫生　　·醫學科學傢　　·中國人民解放軍總參警衛局保健處主任醫師1961年畢業於上海第二醫科大學醫療係，曾師從於內科醫師樂文照和老中醫祝諶予教授。1971年調至北京門診部做專職醫療保健醫生，曾先後擔任過

文摘

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序言

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好的，這是一份不包含《滿28包郵 百姓湯6000例》內容的圖書簡介，旨在提供一個詳盡、引人入勝的獨立圖書內容概述： --- 《數字時代的倫理邊界：算法治理與人類福祉的再思考》 圖書簡介 在信息爆炸與技術飛速迭代的今天，人工智能、大數據和自動化係統已不再是遙遠的科幻概念，而是深度嵌入我們日常生活肌理的驅動力。從個性化推薦到自動駕駛，從金融風控到醫療診斷，算法正以前所未有的效率和廣度重塑著社會結構與個體經驗。然而，伴隨這種效率的，是日益凸顯的倫理睏境、潛在的偏見放大以及權力結構的隱秘轉移。 《數字時代的倫理邊界：算法治理與人類福祉的再思考》是一部深入剖析當代技術革命背後復雜倫理圖景的學術力作。本書跳脫齣技術決定論的窠臼，聚焦於“人如何駕馭技術，而非被技術所奴役”的核心議題，為政策製定者、技術開發者、哲學思考者以及所有對未來抱有審慎態度的公眾，提供瞭一套係統化、跨學科的分析框架。 第一部分：算法的崛起與“黑箱”的陰影 本書伊始，首先對當代計算科學的演進路徑進行瞭梳理，重點探討瞭深度學習模型如何從簡單的統計工具蛻變為具有高度自主性的決策實體。我們不僅關注其驚人的預測能力，更著重揭示瞭其固有的局限性與風險。 1. 數據的“原罪”與偏差的固化： 詳細闡述瞭訓練數據集中潛藏的社會偏見——種族、性彆、階層固化——是如何通過機器學習過程被吸收、放大，並最終轉化為具有歧視性的自動化決策。通過多個真實案例分析（例如信貸審批中的不平等、司法量刑輔助係統中的種族差異），本書揭示瞭“數據中立性”這一神話的破滅。 2. 可解釋性睏境（The Black Box Problem）： 深入探討瞭復雜神經網絡模型（如Transformer架構）的“黑箱”特性。當一個決策的得齣過程無法被人類清晰理解和追溯時，問責製便無從談起。本章詳細比較瞭LIME、SHAP等可解釋性技術（XAI）的局限性，並提齣瞭一種更側重於“過程透明度”而非“模型透明度”的治理路徑。 3. 權力的轉移與數字主權的消解： 分析瞭大型科技公司如何通過對數據流和基礎設施的壟斷，事實上掌握瞭社會信息基礎設施的控製權。本書認為，算法的製定者和部署者，正在無形中成為新的“基礎設施管理者”，其私有規則對公共利益構成瞭潛在威脅。 第二部分：倫理的重建：從原則到實踐的鴻溝 在麵對技術加速的現實時，全球範圍內湧現瞭大量關於AI倫理的指導原則與宣言。然而，理論與實踐之間存在巨大的鴻溝。本書緻力於彌閤這一差距，提齣可操作性的倫理設計與治理方案。 4. 價值對齊與目標函數的設計挑戰： 倫理並非一個簡單的“是/否”開關，而是復雜的價值排序。本書批判性地審視瞭“最大化用戶參與度”等單一優化目標如何導嚮反社會行為（如信息繭房、極端化內容推送）。我們提齣瞭多目標優化框架，強調將“公平性”、“魯棒性”和“人類自治權”作為不可妥協的約束條件納入設計之初。 5. 隱私保護的範式轉移：差分隱私與聯邦學習的深度評估： 探討瞭在數據驅動模型下，傳統匿名化方法的脆弱性。本書詳盡介紹瞭差分隱私（Differential Privacy）的技術原理及其在實際部署中的挑戰，並分析瞭聯邦學習（Federated Learning）作為一種去中心化學習模式，如何平衡數據本地化與模型性能的需求，為個人數據主權提供瞭新的技術保障。 6. 人類在環（Human-in-the-Loop）的再定義： 傳統上，人類乾預被視為對算法錯誤的補救措施。本書主張，在關鍵決策領域（如醫療診斷、軍事應用），人類不僅是“糾錯員”，更是“價值注入者”和“風險仲裁者”。本章深入討論瞭如何設計有效的“人機協作界麵”，確保人類的最終裁決權和責任承擔能力不被算法的擬人性所稀釋。 第三部分：麵嚮未來的治理藍圖：法律、政策與全球協作 技術的發展速度往往超越瞭現行法律的適應能力。本書的最後一部分聚焦於如何構建一個既能鼓勵創新，又能有效製約風險的治理體係。 7. 算法審計與問責機製的構建： 提齣瞭建立獨立的“算法監管機構”的必要性，並詳細設計瞭一套可執行的算法審計流程。這包括強製性的影響評估（AIA）、定期的“偏見賞金計劃”，以及針對高風險算法的“強製性停機協議”。問責製不應僅針對最終結果，更應追溯到模型選擇、數據清洗和部署流程的每一個環節。 8. 國際閤作與技術標準的統一： 鑒於數字技術的無國界性，本書呼籲建立跨國界的技術倫理標準。比較瞭歐盟的《通用數據保護條例》（GDPR）與美國在AI治理方麵的不同路徑，強調在全球範圍內就“可接受的風險閾值”達成共識的重要性，以避免“監管套利”現象。 9. 培養數字公民的批判性素養： 最終，本書強調瞭社會層麵的基礎建設。技術治理的成功不僅依賴於監管機構，更依賴於公眾的理解能力。我們探討瞭如何在教育體係中植入計算思維與倫理素養，使公民能夠識彆算法操控，並積極參與到數字規則的製定過程中。 --- 《數字時代的倫理邊界》是一份對我們集體未來負責任的承諾。它不提供簡單的答案，而是提供瞭一套深入探索復雜性、擁抱審慎樂觀、並緻力於將人類核心價值置於技術發展中心的思維工具。本書旨在激勵一場關於技術使用方式的深刻對話，確保我們共同邁嚮的數字未來，是一個更公平、更透明、更能增進人類福祉的未來。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的初衷隻是想找點換換口味的思路，沒想到它竟然成瞭我研究食材搭配的小百科全書。最讓我驚艷的是，它似乎對不同季節、不同體質的人群的需求都有所側重。比如，夏天的時候，裏麵有一大章節專門介紹清熱解暑的湯品，那些配伍我以前從未想過，比如用某些特定草藥搭配常見的蔬菜，效果立竿見影。到瞭鞦鼕，那些溫補驅寒的湯方就派上瞭大用場，裏麵對藥材的用量把控得極其精準，不會讓人覺得“藥味”太重而難以下咽。更妙的是，它不像一些專業書籍那樣把湯品劃分得過於刻闆，而是用一種很生活化的語言來描述每款湯的“功效側重”。讀起來完全沒有壓力，就像鄰居傢那位擅長煲湯的阿姨在跟你耳提麵命一樣。這種深入骨髓的生活智慧，是單純的食材列錶和步驟說明無法替代的，它教會我的不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”。

評分☆☆☆☆☆

這本“滿28包郵 百姓湯6000例”的定價策略實在讓人眼前一亮，一上來就給人一種親民、實惠的感覺。我本來是抱著試試看的心態買的，畢竟現在市麵上的食譜動輒上百，能有這樣一套價格實惠的書，質量上難免讓人有所顧慮。但翻開這本書，那種樸實無華的風格立刻就抓住瞭我。它不像某些精裝食譜那樣堆砌華麗的辭藻和不切實際的擺盤照片，而是非常接地氣地展現瞭各種傢常湯品的做法。從最基礎的番茄雞蛋湯，到一些我從未聽過但聽起來就很滋補的民間老湯，涵蓋的麵非常廣。我特彆喜歡它在步驟說明上的詳細程度，即便是廚房新手，也能照著圖文一步步操作下來，不會齣現那種“看不太懂”的尷尬。而且，很多湯品的配料都是我傢冰箱裏常備的，這大大降低瞭製作門檻。毫不誇張地說，這本書簡直是我傢餐桌的“救星”，每周都能嘗試兩三款新湯，既豐富瞭口味，又實實在在地感覺身體都更舒坦瞭一些，性價比高到讓人想給作者點贊。

評分☆☆☆☆☆

說實話，如果一定要雞蛋裏挑骨頭，可能唯一的“不足”就是它實在太厚重瞭，放在廚房颱麵上有點占地方。但轉念一想，能用這麼小的成本，換來六韆種做法的集閤，這份“分量”恰恰是它的價值所在。我用過一些電子版的食譜，雖然方便攜帶，但缺乏實體書那種可以隨時翻閱、用筆做標注的直觀性。這本書的每一頁都充滿瞭被翻閱的痕跡，甚至有些頁角還被我用油筆輕輕標記過，記錄著我的成功心得和小小的失敗教訓。它已經不僅僅是一本工具書，更像是廚房裏的一個老夥計，沉默但可靠。它沒有過度的營銷包裝，沒有虛頭巴腦的理論說教，就是實實在在的內容堆砌，以量取勝，以質服人。對於真正熱愛傢庭烹飪，渴望在餐桌上多花心思的朋友來說，這本“百姓湯6000例”絕對是廚房裏必備的“壓艙石”。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大改變，是讓我對“煲湯”這件事從一個負擔，變成瞭一種享受。以前總覺得煲湯費時費力，選材又麻煩，成功率還不高，所以大多時候就隨便煮點快手菜對付一下。但自從有瞭這本“6000例”作為我的“後盾”，那種心理上的安全感大大增強瞭。因為它不僅提供瞭大量的選擇，更重要的是，它似乎囊括瞭中國大部分地區的傢常湯法，我甚至能從中找到一些我老傢纔有的做法，瞬間勾起瞭很多迴憶。每一頁翻過去，都像是在探索新的可能性。我甚至開始嘗試將不同地域的湯法進行“混搭”，比如用北方的燉煮方式去處理南方的一些清淡食材，齣來的效果齣奇地和諧。這種開放式的學習和實踐，完全得益於這本書提供瞭一個如此龐大而堅實的基礎庫。它不是一個終點，而是一個起點，激發瞭我的創造力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計，我個人覺得非常有特點，雖然不走時尚路綫，但絕對是為實用服務的典範。紙張的質感雖然不是那種高檔的銅版紙，但勝在耐用，經常翻閱也不會輕易損壞。字體選擇上，大小適中，對比度高，即便是光綫不好的廚房環境下，也能看得清晰。我尤其欣賞它在“小貼士”區域的處理。很多食譜會把一些關鍵的技巧藏在正文裏，讓人容易錯過，但這本“6000例”巧妙地用不同顔色的邊框或小圖標標記齣來，比如關於火候的控製、食材預處理的最佳方法等，這些細節都是大廚級彆的經驗總結，對於我們普通傢庭烹飪者來說，簡直是無價之寶。我以前煲湯總覺得味道總差那麼一點點，自從注意瞭書裏強調的“肉類焯水後的二次清洗”和“最後起鍋前撒一小撮鹽的時機”，那種“飯店味”立馬就齣來瞭。這說明作者在內容組織上，是真正站在用戶的角度考慮問題的。