滿28包郵 健康餐桌19-：一學就會的傢常飲品328例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《健康餐桌》編委會 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 傢常飲品
• 飲品製作
• 食譜
• 健康餐桌
• 包郵
• 28元包郵
• 美食
• 飲品
• 簡單易學

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229003593

商品編碼：30041982422

包裝：平裝

齣版時間：2009-01-01

基本信息

書名：健康餐桌19-：一學就會的傢常飲品328例

定價：13.80元

作者：《健康餐桌》編委會

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2009-01-01

ISBN：9787229003593

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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果蔬汁、咖啡、茶飲、冰淇淋、奶昔、冰沙，總一種你想要；美白、美發、豐胸、減壓、緩勞，總有一款適閤你；營養健康，好學易做，全傢分享。

內容提要

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本書精挑細選328例傢常飲品，且特色鮮明。每例包括材料、調料和做法這三項內容。如果你想提升營養指數，如果你想為全傢健康加分，如果你想豐富傢庭飲品品種，那就參考本書吧，它能讓你心想事成。

目錄

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PART 01 美味飲品輕鬆調
營養果蔬汁
美膚芹菜汁/蘆筍芹菜汁/白菜梨汁
番茄蜂蜜汁/茄子蜂蜜汁/甜椒汁/洋蔥黃瓜汁
甜椒生薑汁/紅薯韭蔥鬍蘿蔔汁
原味鬍蘿蔔汁/茴香黃瓜汁/蜂蜜鮮藕汁
黃瓜薑鮮汁/獼猴桃汁/蘆薈蜂蜜汁
西瓜汁/木瓜汁/西柚汁
蘋果菠蘿汁
蘋果香蕉汁/蘋果雪梨汁/薄荷黃瓜汁/香蕉橘子汁
橙子鬍蘿蔔汁/菠蘿鬍蘿蔔木瓜汁/西瓜黃瓜汁
純芒果汁/雪梨百閤汁/葡萄菠蘿杏汁
蘋果香瓜汁/西瓜桃子汁/芒果橙汁
榨汁器具全解析
香濃咖啡
純品咖啡/摩卡薄荷咖啡/印第安咖啡
維也納冰牛奶咖啡/土耳其咖啡/俄式熱咖啡
冰凍奶油塊咖啡/彩虹冰咖啡/咖啡新冰樂
果凍咖啡/綠茶咖啡/純冰咖啡
杏仁咖啡
蜂蜜冰凍咖啡/椰香咖啡/椰汁奶油咖啡/啤酒冰咖啡
鬍桃咖啡/香蕉咖啡/巧剋力咖啡
君度檸檬熱咖啡/百利牛奶熱咖啡/玫香咖啡
芬香茶飲
菠蘿水果綠茶/蘋果綠茶/話梅綠茶/蜜梨綠茶
葡萄紅茶/韆曰紅茶/冰紅茶/金橘檸檬茶
椰香奶茶/牛奶茶/生蔥茶
紅棗花茶/桂花茶/羅漢果花茶
菠蘿香蜜茶
勿忘我茶/玫瑰花茶
玫瑰薄荷茶/茉莉花茶/金蓮花茶
玉蝴蝶花茶/竹葉青茶/康乃馨花茶
甘香酒品
桃花美膚酒/降壓番茄酒/勺圭圓補血酒
黨參枸杞補益酒/鬆子酒/開胃梅子酒
櫻花雞尾酒/紅蘋果汁雞尾酒/紅粉佳人
黛剋瑞雞尾酒/檸檬雞尾酒
天使之吻/藍色瑪格麗特/金湯力/雙色蛋蜜汁
幻夢/無憂無樂/莫吉托/特基拉日落
風暴冰淇淋
芒果冰淇淋/牛奶冰淇淋/香蕉草莓冰淇淋
意國風情冰淇淋/香蕉冰淇淋/香芋冰淇淋
西瓜楊桃冰淇淋/哈密瓜草莓冰淇淋
蘋果冰淇淋/咖色巧剋力冰淇淋/西瓜冰淇淋
水蜜桃冰淇淋/花生仁布丁冰淇淋/核桃仁布丁冰淇淋
葡萄乾布丁冰淇淋/核桃豆腐冰淇淋/楊梅豆腐冰淇淋
草莓聖代
黃桃奶油聖代/會錦聖代
甜甜奶昔
綠豆奶昔/菠蘿奶昔/發酵乳
香草奶昔/香蕉奶昔/葡萄奶昔
冰涼水果奶昔/荔枝奶昔/草莓奶昔
椰子奶昔/木瓜奶昔/木瓜檸檬汁奶昔
芒果奶昔/巧剋力奶昔/南瓜鬍蘿蔔奶昔
香蕉柑橘奶昔/麥片奶昔/酪梨奶昔
涼爽冰沙
綠豆冰沙/番茄冰沙/青蘋果冰沙
芒果牛奶冰沙/水蜜桃冰沙/草莓冰沙
清涼世界冰沙/青提冰沙/楊桃冰沙
烏梅冰沙/柚肉冰沙/檸檬椰肉冰沙
巧剋力冰沙/咖啡牛奶冰沙/牛奶薄荷冰沙
自製、糶凍冰沙/摩卡冰沙/紅石榴汁冰沙
巧剋力熱飲
原味巧剋力熱飲/巧剋力牛奶熱飲/玫瑰巧剋力濃漿
檸檬巧剋力熱飲/香蕉巧剋力熱飲/巧剋力摩卡
鮮橙巧剋力熱飲/石榴巧剋力熱飲/木瓜巧剋力熱飲
獼猴桃巧剋力熱飲/紅豆西米巧剋力熱飲
健康VS果蔬汁
Part 02 營養指數巧提升
電腦族
冰鎮綠茶/枸杞子茶/菊花茶
決明子茶/杜仲茶/洋參片茶/生薑薄荷茶/苦瓜菠蘿汁
鬍蘿蔔蛋蜜汁/雪梨參乳汁/鮮熱牛奶飲/椰香冰咖啡/薄荷粉咖啡
考試族
木瓜生薑汁/西瓜決明子汁/茯苓貝梨湯/七彩蛋黃咖啡
黑豆核桃牛奶/蛋黃牛奶/麥片咖啡/蜂蜜柚子茶
愛美族
木瓜香蕉飲/紅顔湯/酪梨牛奶/西藍花鬍蘿蔔辣椒汁
獼猴桃菠蘿汁/桃花消斑茶/紅棗菊花茶/桂花綠茶/百寶汁
銀發族
烏龍茶/決明予枸杞茶/蜂蜜茶/紅茶/牛奶藕汁
純櫻桃汁/木瓜酸奶飲/葡萄酒汁/蜜桃柿子汁/草莓葡萄柚汁
夜貓族
蘋果黃瓜檸檬汁/番茄菠蘿汁/香蕉木瓜酸奶/荔枝蜜茶/西瓜優酪乳
柚子葡萄汁/草莓酸奶汁/櫻桃咖啡奶/奶油濃咖啡/獼猴桃檸檬汁
外食族
夏柑薄荷紅茶/高縴消脂汁/蘋果雙椒汁/玫瑰果茶/菠菜黃瓜汁
黑豆汁/西芹生菜汁/橘子甜汁/薑汁奶/圓白菜菠蘿汁
Part 03 喝對飲品健康加分
美白
薄荷玫瑰茶/紫色甘菊茶/玫瑰綠茶
山楂橘皮茶/迷迭菩提茶/玫瑰蜂蜜茶/美白蔬菜汁/鮮果美白汁
美發
菠蘿茼蒿芝麻飲/蘋果杏仁飲/木耳茶/何首烏茶/麥胚芽紫菜汁
蒲公英黑豆湯/首烏杞棗茶/自製豆漿/黑芝麻水/桑葚蜂蜜湯
明眸
枸杞菊花茶/五味子茶/鬍蘿蔔蘋果芹菜汁/藍莓汁
明目蔬菜汁/枸杞明日排毒湯/鬍蘿蔔明目湯/雙香飲/“養眼”鬍蘿蔔汁
豐胸
黃芪紅棗茶/桂圓紅棗茶/鹿膠健胸茶/核桃牛奶飲
牛奶麥片飲/枸杞甜酒釀/木瓜牛奶汁/山藥蜜茶

荷葉茶/紅雪茶/茉莉茶/黃瓜汁/銀耳綠茶
芹菜苦瓜消脂汁/菠菜火龍果汁/萵筍葡萄汁/蘿蔔酸梅汁/綠豆薏米湯
改善睡眠
薰衣草茶/蓮子蜂蜜汁/蘋果荔枝汁/芹菜牛蒡汁/雙瓜檸檬汁
梨子蘋果檸檬汁/百閤棗仁湯/淡醋飲/獼猴桃奶昔/香蕉蜂蜜酸奶飲
舒緩壓力
芹菜汁/蓮心茶/野生苦丁茶/黑芝麻奶昔/清熱去火圓白菜汁
櫻桃蘋果玉蘭花茶/楊桃酸梅汁/哈密瓜汁/蘋果菊花飲/芒果蜂蜜牛奶汁
提高記憶
黃瓜蜂蜜汁/核桃蘋果汁/迷迭香茶飲/菠蘿牛妍汁/哈密瓜菠菜汁
椰子檸檬酸奶汁/蜜桃葡萄汁/荸薺蜂蜜飲/香蕉豆漿飲/菠菜草莓汁
緩解疲勞
薄荷涼茶/人參花茶/絞股藍茶/甘蔗檸檬汁/橘子蛋蜜汁
黃杏鮮桃汁/蘋果萵筍汁/芒果牛奶汁/鮮奶南瓜汁/黃瓜果菜汁

作者介紹

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文摘

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序言

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餐飲經營的精細化管理與創新實踐 書名： 餐飲企業從“小作坊”到“大品牌”的轉型升級之路 內容簡介： 本書聚焦於當代餐飲行業所麵臨的復雜挑戰與廣闊機遇，旨在為從業者提供一套係統、實戰、可落地的高效管理與創新發展策略。我們深知，在競爭日益白熱化的市場環境中，一傢餐飲企業若想實現可持續的盈利和品牌擴張，絕非僅僅依靠幾道招牌菜或簡單的營銷活動就能達成。它需要從運營效率、成本控製、客戶體驗設計、供應鏈優化以及數字化轉型等多個維度進行深層次的重構與打磨。 本書摒棄瞭空泛的理論說教，而是深入剖析瞭數百個國內外優秀餐飲品牌的成功案例與失敗教訓，提煉齣瞭一套行之有效的“精益餐飲”管理模型。全書結構嚴謹，內容涵蓋瞭餐飲企業生命周期的各個關鍵節點。 第一部分：基石構建——精益化運營體係的搭建 本部分是企業穩健發展的地基。我們首先探討瞭選址策略的科學性，如何利用大數據分析工具對目標客群、人流量、競爭環境進行多維度評估，確保開店成功率。 隨後，我們將重點放在後廚效率革命。這不僅僅是關於設備升級，更是關於流程的標準化（SOP）與柔性化管理。我們詳細介紹瞭如何設計符閤人體工程學的動綫布局，如何通過時間動作研究（Time and Motion Study）來壓縮齣餐時間，降低能源消耗。例如，如何通過“預處理中心”的建立，實現中央廚房與門店齣品的無縫銜接，確保高峰期齣品質量與速度的統一。我們還探討瞭原物料的精細化采購與庫存管理，如何運用先進的“先進先齣”（FIFO）與“先進先齣-先處理”（FEFO）原則，結閤預測模型，將損耗率控製在行業最優水平。 第二部分：成本掌控與盈利優化 餐飲業的毛利空間常常受到食材成本的擠壓。本書的第二部分將成本控製提升到戰略高度。我們不提倡簡單的“壓價”，而是強調“價值重構”。 1. 菜單工程的深度應用： 菜單不再僅僅是點單工具，而是盈利的核心武器。我們將詳細解析如何運用波士頓矩陣原理（高利潤/高受歡迎度、低利潤/低受歡迎度等象限劃分），對每一道菜品進行科學的定價策略與布局優化，引導顧客選擇高毛利産品。同時，我們探討瞭如何通過“隱藏菜單”或“季節限定”來提高客單價的技巧。 2. 人效管理的精細化： 人工成本是餐飲的第二大開支。本書提供瞭基於績效的排班模型（PBP，Performance-Based Scheduling），確保在不同時段擁有最閤適的人員配置，避免高峰期的超負荷與低榖期的資源閑置。我們還分享瞭如何設計有效的激勵機製，將一綫員工的勞動效率與企業的盈利掛鈎。 3. 能源與損耗的隱性控製： 除瞭顯性的食材成本，水電煤氣的隱性損耗往往被忽視。本書提供瞭針對廚房設備的能效審計清單，以及針對特定食材（如海鮮、肉類）的科學儲存方案，以減少因儲存不當造成的報廢損失。 第三部分：客戶體驗的“非綫性”設計 在産品同質化嚴重的今天，客戶體驗纔是構建護城河的關鍵。本書深入研究瞭“感官營銷”在餐飲環境中的運用。 1. 沉浸式場景的構建： 從燈光色溫（影響食欲和停留時間）到背景音樂的頻率（影響用餐節奏和交談舒適度），再到空氣中的氣味分子調配，我們提供瞭如何係統化地構建能引發顧客情感共鳴的用餐環境。 2. 服務流程的“反差”設計： 優秀的服務並非事事周到，而是要在關鍵節點製造驚喜。我們分析瞭“峰值-終值法則”（Peak-End Rule），指導管理者如何設計那些能被顧客長期記憶的瞬間——例如，在顧客等待時間過長時提供的定製小食，或是離開時帶有手寫感謝卡的伴手禮。 3. 數字化交互的無縫集成： 如何讓綫上點單、移動支付、會員係統與綫下服務流暢對接，避免讓顧客感到被技術“推著走”。我們探討瞭如何利用CRM係統精準描繪顧客畫像，實現“韆人韆麵”的個性化服務推薦，而非一刀切的促銷信息轟炸。 第四部分：品牌化與跨界創新 對於有誌於連鎖化和品牌化的企業，本部分提供瞭擴張藍圖。 1. 品牌基因的提煉與固化： 品牌不僅僅是一個Logo，而是一套被所有門店員工共同信奉的價值觀和行為準則。我們指導企業如何提煉齣清晰的“品牌承諾”，並確保其在産品、服務和環境中的一緻性錶達。 2. 供應鏈的戰略夥伴關係： 連鎖化擴張的瓶頸往往在於穩定的高質量食材供應。本書強調與核心供應商建立“利益共同體”關係，通過長期鎖定訂單和共享信息，確保供貨穩定性和成本優勢，實現“一店一品”到“萬店一味”的跨越。 3. 跨界閤作與産品綫延伸： 成功的餐飲品牌正在打破餐飲的邊界。本書分析瞭餐飲企業如何通過開發自有調味品、聯名周邊産品或開設體驗課程等方式，開闢新的收入來源，增強品牌粘性，將顧客的消費行為從“用餐”擴展到“生活方式”的認同。 本書適閤餐飲連鎖企業的創始人、總經理、運營總監以及所有緻力於提升企業效率與競爭力的餐飲行業專業人士研讀。它是一本關於如何用現代企業管理思維武裝傳統餐飲業，實現跨越式增長的實戰指南。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對於“328例”這個數字有點好奇，它是否意味著內容會比較重復或者過於基礎？我更看重的是每款飲品的獨特性和創新性。我希望看到的不是簡單地把幾種水果榨汁混閤，而是能看到一些巧妙的搭配和處理技巧，讓普通的食材煥發齣不一樣的光彩。比如，如何通過發酵、浸泡或者特定的加熱方式來提升飲品的風味和營養吸收率。我特彆喜歡那些帶著一點點“小心思”的食譜，比如加入一小撮香料，或者用一種特彆的糖替代品來調節甜度，這些細節往往決定瞭一款飲品是否能從“能喝”變成“好喝”。而且，如果能有一些關於飲品保存和二次加工的建議就更好瞭，畢竟一次做多瞭，如何保證後續飲用的口感和安全也是個問題。我希望這些配方不僅僅是“跟著做”，而是能激發我根據自己的口味進行調整和創新的靈感。

評分☆☆☆☆☆

我最近對“無負擔”的飲品非常感興趣，也就是那些基本不含精製糖，主要依靠食材本身甜味的飲品。我發現很多標榜健康的飲品，為瞭口感還是加瞭大量的白砂糖或糖漿，這完全違背瞭我追求健康飲品的初衷。因此，我特彆希望這本書能在“控糖”方麵給齣明確的指導。比如，哪些水果天然甜度高，可以少加配料；哪些草本植物的加入能提升自然風味，從而減少對甜味的依賴。另外，對於那些需要用到奶製品或植物奶的飲品，我希望有關於不同基底（比如豆漿、燕麥奶、椰奶）的適配性說明，畢竟不同的基底會極大地影響最終的味道和質地。如果這本書能提供一些科學的、循序漸進的減糖方案，幫助我逐漸適應天然的味道，那它對我的幫助就太大瞭，這關乎到我長期的飲食習慣的培養。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，那種清新的配色和簡潔的版式，一下子就讓人感覺到瞭健康和生活的氣息。我最近一直在尋找一些簡單易學的傢庭飲品製作方法，因為市麵上很多飲品含糖量太高，喝瞭總覺得有負擔。我希望找到一些能利用傢中常備食材，又能做齣既美味又健康的飲品的點子。比如，如何用新鮮的水果和蔬菜搭配齣既能解渴又能補充維生素的飲品，或者是一些傳統的滋補飲品，用現代的方式重新詮釋。這本書的名字裏提到瞭“一學就會”，這對我這種廚房新手來說簡直是福音，我特彆期待裏麵有沒有詳細的步驟圖解，最好是那種連我這種動手能力比較弱的人也能輕鬆跟著做齣來的。畢竟，學做飲品不僅僅是為瞭喝，也是一種放鬆和享受生活的過程，如果步驟太復雜，可能還沒開始就已經打退堂鼓瞭。我非常希望它能涵蓋不同季節的飲品推薦，比如夏天來點清爽的，鼕天來點暖身的，這樣實用性就更高瞭。

評分☆☆☆☆☆

從一個對生活品質有追求的普通傢庭主婦的角度來看，我購買任何一本食譜都希望它能帶來“儀式感”。製作飲品，尤其是在招待客人或者傢人閑暇時享用時，不僅要好喝，也要好看。我非常期待這本書在“顔值”方麵是否有獨到的見解。比如，如何用最簡單的杯具、最基礎的裝飾物（幾片薄荷葉、一片檸檬或一些冰塊的造型）來提升飲品的視覺吸引力？那些“看起來就很貴氣”的飲品，其實往往是用最樸素的材料做齣來的，關鍵在於呈現的方式。如果書中能穿插一些關於飲品擺盤、光綫和場景布置的小貼士，那簡直是錦上添花。我不是追求復雜的裝飾，而是希望能夠通過自己親手製作的飲品，讓日常的瞬間變得更有質感和溫度，讓傢人和朋友感受到被用心對待的美好。

評分☆☆☆☆☆

最近的飲食習慣確實需要調整，感覺身體有些“亞健康”的信號，所以一直在物色那種真正能帶來健康益處的食譜。我對這本書的期待在於它能否提供一些“功能性”的飲品配方，比如針對提高免疫力、改善睡眠質量，或者是一些簡單的排毒養顔的飲品。我關注的重點不在於那些網紅的、需要奇特原料的飲品，而是那些取材方便、成本可控，但效果卻實實在在的傢庭秘方。我希望裏麵能有一些關於不同食材藥用價值的簡單介紹，這樣在製作飲品的同時，也能增長一些健康知識。例如，紅棗枸杞茶是常喝，但裏麵搭配什麼其他的材料可以更好地發揮其功效？或者，如何利用薑、蔥白這些廚房常備物來製作預防感冒的飲品？如果這本書能深入淺齣地講解這些，那對我來說價值就非常大瞭，這不再僅僅是一本食譜，更像是一本傢庭簡易保健手冊。