你吃對瞭嗎——高血壓患者的美味藥膳食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

劉建橋著 著

圖書標籤:

• 高血壓
• 藥膳
• 食譜
• 健康飲食
• 慢性病管理
• 降壓
• 膳食療法
• 美食
• 養生
• 烹飪

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國中醫藥齣版社

ISBN：9787513215718

商品編碼：30048579052

包裝：平裝

齣版時間：2013-09-01

基本信息

書名：你吃對瞭嗎——高血壓患者的美味藥膳食譜

定價：28.80元

作者：劉建橋著

齣版社：中國中醫藥齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787513215718

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

---

內容提要

---

　　《你吃對瞭嗎：高血壓患者的美味藥膳食譜》是針對高血壓患者編寫的食療專題著作。全書重點介紹瞭如何根據不同類型的高血壓及閤並癥適當選擇藥材與食材，配製有效的藥膳以促進高血壓患者的日常調養；並提供瞭數百首針對性極強的藥膳食譜，供患者選擇，調配每日飲食。《你吃對瞭嗎：高血壓患者的美味藥膳食譜》內容豐富詳實，貼近患者的日常需求，適閤廣大高血壓患者及傢屬閱讀參考。

目錄

---

章 血壓控製不穩怎麼吃

血壓為什麼不穩

穩定血壓藥膳怎樣調配

第二章 肝陽上亢怎麼吃

怎樣調理肝陽上亢

降氣止暈的美味食譜

第三章 肝腎陰虛怎麼吃

怎樣調理肝腎陰虛

滋陰除煩的美味食譜

第四章 心脾兩虛怎麼吃

怎樣調理心脾兩虛

調中安神的美味食譜

第五章 脾腎陽虛怎麼吃

怎樣調理脾腎陽虛

健脾強腎的美味食譜

第六章 高血壓閤並糖尿病怎麼吃

降糖又降壓，藥膳這樣配製

降糖降壓的美味食譜

第七章 高血壓閤並冠心病怎麼吃

降壓又擴冠，兩類藥配閤用

強心擴冠的美味食譜

第八章 高血壓閤並高脂血癥怎麼吃

降壓又降脂，控餐這樣做

降壓的美味食譜

作者介紹

---

　　劉建橋，男，1977年齣生，2003年7月畢業於北京中醫藥大學針灸學院，獲碩士學位。現為北京市海澱醫院康復科醫生，主治醫師。2008年通過北京市衛生局組織的全科醫師師資培訓，為全科醫師帶教老師。2005年至今共主編、參編瞭十餘本書；作者發錶文章三篇，第二作者七篇。

文摘

---

序言

---

飲食的藝術：解鎖健康生活的無限可能 本書並非聚焦於特定疾病的膳食管理，而是緻力於探索飲食對人體健康影響的廣闊領域。我們相信，食物不僅僅是維持生命的燃料，更是一種充滿智慧的溝通方式，連接著我們的身體、情感與環境。通過對不同食物文化、營養科學前沿以及個性化健康需求進行深入剖析，本書旨在為讀者提供一套全麵且靈活的飲食指南，幫助每個人建立起一套真正屬於自己的健康生活哲學。 第一部分：解構食物的本質——從微觀到宏觀的營養之旅 本部分將帶領讀者深入理解我們日常所攝入食物的復雜構成。我們將摒棄那些一味強調“好”與“壞”的簡單標簽，轉而關注營養素的平衡與協同作用。 第一章：宏量營養素的再認識：碳水化閤物、蛋白質與脂肪的現代解讀 我們不再僅僅討論“低碳水”或“高蛋白”的單一趨勢。本章將詳細闡述三大宏量營養素如何根據個體的新陳代謝速度、活動水平和生理階段發揮作用。 碳水化閤物的精細化分類： 探討膳食縴維的種類（可溶性與不可溶性），它們對腸道菌群多樣性的影響，以及如何根據血糖反應麯綫來選擇榖物和澱粉類食物。案例分析將展示不同運動階段對碳水化閤物需求量的動態調整。 蛋白質的氨基酸圖譜： 深入研究九種必需氨基酸的功能及其在免疫、肌肉修復和激素閤成中的關鍵地位。我們不隻關注“攝入量”，更關注“質量”——如何通過食物組閤實現完整的氨基酸攝入，尤其對素食者和老年人提齣瞭具體的優化建議。 脂肪的“好壞之分”的終結： 剖析單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（Omega-3和Omega-6的黃金比例）以及飽和脂肪酸的生理功能。重點闡述膽固醇在細胞膜穩定性和維生素D閤成中的不可替代性，糾正對健康脂肪的普遍恐懼。 第二章：微量營養素的隱形力量：維生素與礦物質的協同作用 微量營養素雖需求量小，卻是生命活動不可或缺的催化劑。本章將著重介紹它們之間的相互依賴關係，而非孤立地討論每一種營養素。 維生素D與鎂的共生關係： 闡釋鎂如何作為激活維生素D的輔酶，以及兩者在骨骼健康、神經傳導中的協作機製。 鐵的吸收與運輸： 不僅關注血紅蛋白的閤成，更探討維生素C、銅和鋅如何共同影響鐵的吸收效率，並針對不同人群（如經期女性、純素食者）提齣鐵質補充的策略。 抗氧化劑網絡： 深入研究維生素E、維生素C、榖胱甘肽和硒等如何形成一個相互保護的防禦係統，以應對氧化應激，並探討食物來源的生物利用度問題。 第二部分：構建平衡的餐盤——跨文化的美食與科學融閤 健康的飲食模式並非一成不變，而是植根於文化土壤並適應現代生活的靈活性。本部分將從全球視角審視經典的飲食哲學。 第三章：地中海的智慧與藍區的啓示 迴顧全球公認的長壽飲食模式——地中海飲食，並延伸至衝繩、撒丁島等“藍區”的飲食習慣。 不僅僅是橄欖油： 剖析地中海飲食的核心——高比例的植物性食物、適量的魚類、健康的脂肪來源，以及其背後的社交和生活方式因素。 發酵的力量： 探討地中海、東亞（如泡菜、納豆）等地區食物發酵技術對益生菌的貢獻，以及如何通過日常食物乾預腸道微生態的平衡。 地中海模式的本土化改造： 針對氣候和物産不同的地區，如何提取其核心原則，設計齣符閤本地口味和預算的可持續飲食方案。 第四章：亞洲的精妙平衡——陰陽和諧與五味調和 本章將從傳統亞洲飲食理念齣發，探討其與現代營養學的契閤點。 “食療”的科學基礎： 探討傳統中醫藥理論中的“寒、熱、溫、涼”屬性與食物的實際升溫效應、抗炎性之間的關係。例如，薑、大蒜等食物的溫性如何體現在其生物活性化閤物上。 米飯與麵食的哲學地位： 討論不同類型主食在亞洲飲食結構中的核心作用，並指導讀者如何通過粗細搭配、添加豆類和薯類，優化其營養結構。 湯與粥的奧秘： 探究慢燉食物如何提高營養物質的溶解度和生物利用度，特彆適用於消化能力較弱的人群。 第三部分：定製你的健康藍圖——個性化飲食的實踐與挑戰 現代科學的進步使我們能夠更精細地瞭解個體差異。本部分側重於如何將普遍的營養知識轉化為可執行的個人方案。 第五章：腸道：第二大腦的飲食管理 腸道健康是整體健康的基礎。本章將詳細介紹“喂養”有益菌群的策略。 益生元、益生菌與後生元： 明確區分這三者的概念，並提供富含不同類型益生元（如圖中菊粉、低聚果糖）的食物清單。 食物不耐受與敏感性的甄彆： 介紹排除飲食法（Elimination Diet）的科學操作步驟，幫助讀者區分真正的食物敏感與由其他因素（如壓力、疲勞）引起的消化不良。 飲食日誌的深度分析： 教授如何記錄食物攝入、睡眠質量和情緒波動，從而發現個體對特定食物組（如高FODMAP食物）的獨特反應。 第六章：生命周期的營養調適 人體的需求在不同年齡段和生理狀態下會發生劇烈變化。本書為不同群體提供瞭有針對性的飲食策略。 嬰幼兒的輔食過渡： 強調“食物多樣性”而非“營養素全麵性”是早期輔食添加的關鍵，以及如何引入潛在過敏原的科學時機。 活力中年期的代謝維護： 重點關注如何通過飲食結構調整來應對基礎代謝率的自然下降，維持肌肉質量，並管理早期胰島素敏感度的變化。 老年期的營養密度： 探討老年人常見的食欲下降、吸收效率降低等問題，強調提高每卡路裏食物的營養密度，特彆是維生素B12、鈣和高質量蛋白質的攝入策略。 第七章：運動營養的進階應用：能量與恢復的精準調配 本書為不同強度和類型的運動愛好者提供科學的燃料補給方案，超越瞭簡單的“賽前吃香蕉”。 訓練階段的碳水循環： 解釋如何根據高強度訓練日、中等強度日和休息日調整碳水化閤物的比例，以最大化糖原儲備和脂肪燃燒效率。 運動後的“黃金窗口”再探討： 深入分析蛋白質閤成所需的特定氨基酸組閤（如亮氨酸的重要性），以及碳水化閤物與蛋白質攝入比率在恢復中的作用。 耐力運動中的電解質平衡： 詳細解析鈉、鉀、氯在長時間運動中的流失與補充機製，推薦天然的電解質來源，如椰子水、海鹽和特定蔬菜汁。 結論：走嚮可持續的飲食生活 健康的飲食是一段旅程，而非終點。本書鼓勵讀者將所學知識內化為一種直覺，學會傾聽身體的信號，摒棄教條，最終實現飲食上的自由與健康。我們提供的不是一份必須遵守的菜單，而是一套可以終身受用的思維工具箱。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常親切自然，讀起來一點也沒有那種教科書式的枯燥感。作者似乎深諳高血壓患者在飲食上的心理障礙，用非常人性化的方式來引導我們調整習慣。我尤其喜歡其中關於“隱形鹽分”的討論，以前總以為少放鹽就夠瞭，但這本書細緻地分析瞭醬油、調味醬甚至一些加工食品中的鈉含量，這種深入到細節的講解，讓我對自己過去的一些飲食習慣感到後知後覺。更棒的是，書裏不僅僅是告訴我們“不能吃什麼”，而是積極地提供“可以吃什麼”的替代方案，比如用天然香料來替代部分鹽分帶來的風味缺失，這種積極的引導方式讓人讀完後充滿瞭動力去嘗試新的烹飪方法。它讓我意識到，健康飲食絕不是一種犧牲，而是一種更精妙的味覺探索，這本書無疑是開啓這扇門的鑰匙，讓我對未來的每一餐都充滿瞭積極的想象和期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，配色沉穩又不失活力，正中間的字體設計也很有辨識度，一看就知道是關於健康飲食方麵的專業書籍。我本來對高血壓這個話題有些抗拒，總覺得跟清淡、無味掛鈎，但這本書的標題“你吃對瞭嗎”一下子抓住瞭我的痛點——我確實有很多關於飲食的疑惑，比如哪些食材對血壓有幫助，哪些又應該避開，這些都需要專業的指導。這本書的排版也很舒服，沒有那種密密麻麻的文字堆砌感，圖文並茂的呈現方式讓復雜的營養知識變得易於理解，這對於我們這些非專業人士來說太友好瞭。我特彆欣賞作者在序言中提到的“把藥膳融入日常”，這比那些動輒需要復雜藥材和繁瑣步驟的食譜更貼近生活，讓人感覺高血壓管理不是一項艱巨的任務，而是一種可以享受的過程。光是翻閱目錄，我就已經對即將展開的閱讀充滿瞭期待，感覺這不僅僅是一本食譜，更像是一位營養專傢在身邊的貼心助手，隨時準備為我的餐桌把關。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是為廚房操作量身定做的。我通常在廚房裏看菜譜，要求就是清晰、耐髒、容易翻閱。這本書的開本大小適中，紙張的質感也很好，即便是沾上一點點油汙也比較容易擦拭。最讓我驚喜的是，每個菜譜的步驟描述都極其簡潔明瞭，通常會配有一張成品圖，這張圖的擺盤和光綫都處理得非常專業，讓人一看就很有食欲，這對於鼓勵烹飪新手來說太重要瞭。而且，在每個食譜旁邊，作者還會貼心地標注齣主要的營養成分和適宜人群，這種即時的參考信息，在備餐時非常方便。總而言之，這本書在美學和功能性之間找到瞭完美的結閤點，它不隻是書架上的裝飾品，更是廚房裏真正的“工具書”，頻繁使用也不會讓人感到厭倦。

評分☆☆☆☆☆

從內容深度和實用性的角度來看，這本書的資料搜集非常紮實，看得齣作者在編寫過程中下瞭不少功夫。它不僅僅停留在基礎的食材介紹上，而是深入到瞭食材背後的生物活性成分與血壓調節機製的關聯，用淺顯的語言解釋瞭復雜的科學原理，這一點非常難得。我特彆留意瞭其中關於季節性食材搭配的章節，這體現瞭中醫食療的精髓，結閤時令來調養身體，比一成不變的食譜要科學得多。而且，書中對不同並發癥（比如閤並糖尿病或高血脂）患者的食譜側重點都有所區分，這種細緻入微的分類，讓不同情況的讀者都能找到真正適閤自己的那一部分。這種兼顧理論深度和實際操作性的平衡把握，是很多市麵上同類書籍所欠缺的，讓人感覺作者是真正站在患者的角度，而不是簡單地羅列菜譜。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的震撼在於它所傳達的“生活哲學”。它不僅僅教你做菜，更重要的是教會你如何與自己的身體和解，如何將日常的“吃”提升到“療愈”的層麵。作者在介紹一些傳統藥膳時，總會穿插一些關於心態平和、規律作息的重要性的小貼士，這些看似題外話的內容，實則構成瞭完整健康管理體係的重要一環。讀完這本書，我感覺自己對“健康生活”的理解被極大地拓寬瞭，不再局限於藥物和運動，而是從餐桌這個最日常的起點開始改變。它成功地消除瞭我對高血壓飲食的恐懼感，讓我發現原來可以如此優雅、美味地進行自我管理。這本書的價值已經遠遠超齣瞭食譜本身，它提供的是一套麵嚮未來的、積極主動的生活方式指南，我強烈推薦給所有關注自身健康，尤其是被慢性病睏擾的朋友們。