口頭饞：董剋平飲饌筆記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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董剋平 著

圖書標籤:

• 飲食文化
• 美食
• 飲品
• 傳統美食
• 地方風味
• 董剋平
• 筆記
• 文化
• 曆史
• 饞貓

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121264948

商品編碼：30049308026

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：口頭饞：董剋平飲饌筆記

定價：39.8元

作者：董剋平

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787121264948

字數：166000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★《舌尖上的中國》《中國味道》《上菜》美食顧問董剋平新作

★陳曉卿、徐、夢遙、小寬、熊麗等大神級吃貨真摯推薦

★一飲一食，無非生活滋味；一肴一饌，盡顯文化風情

★雙封，全四色印刷，內文雅緻紙印刷，精美圖文，讓你口水不斷

內容提要

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喜愛美食是生活的一個樂事，佳肴不僅可以品味、飽腹，還可以在享受色、香、味的同時，瞭解沉澱在美食中的曆史文化和民俗。
幾乎嘗遍天下美食之後，董剋平先生將其中印象深刻的佳肴從記憶中篩選而齣，在文化的汁液中涮洗浸泡，用乾淨、老道的文字輕煨慢燉，而製成瞭這本《口頭饞：董剋平飲饌筆記》。初嘗滿口鮮香，細品則味蕾輕顫，高潮過後，餘韻悠長。

目錄

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作者介紹

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董剋平，《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問，《上菜》評委，搜狐吃貨自媒體聯盟會長。美食專欄作傢，美食評論傢。
畢業於北京大學哲學係，行走於市井食肆之間，從思到食，感悟生活的味道；吃遍瞭五嶽三川八大菜係，伏案執筆書寫食中滋味，由饗而想，打通食物與精神、文化的關聯。
已過知天命之年，無數菜肴經喉，天下滋味在口。點評美食，如老吏斷獄，犀利而精準。筆端流露的，不隻是引人口涎的食之味，還氤氳著竈颱上的煙火氣，彌漫著時空沉澱的文化味兒，以及我們習焉不察的生活之美。
多年微火慢燉，而成此《口頭饞：董剋平飲饌筆記》，請諸君品嘗。

文摘

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序言

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好的，下麵是一份關於一本假設的、與“口頭饞：董剋平飲饌筆記”無關的圖書的詳細簡介，旨在避免任何與原書內容相關的描述，並力求自然流暢，避免刻意為之的痕跡。 --- 書名：《星塵編年：遠古宇宙的隱秘史詩》 作者： 艾莉亞·維恩 譯者： 李明川 齣版社： 宏宇文化 齣版日期： 2024年10月 --- 導言：時間的彼岸，光影的起點 《星塵編年：遠古宇宙的隱秘史詩》並非一部傳統的科學教科書，它是一次宏大而深邃的文學旅程，帶領讀者穿越百億年的時空隧道，去探尋宇宙誕生之初那些鮮為人知的故事。作者艾莉亞·維恩，一位以其跨學科研究背景著稱的理論物理學傢與曆史敘事大師，以其獨特的視角和詩意的筆觸，重構瞭宇宙從量子漲落到恒星形成的壯麗圖景。 本書的核心在於其敘事的力量。它摒棄瞭枯燥的公式堆砌，轉而將物理定律轉化為史詩般的場景：誇剋與膠子如何在極熱的等離子體海洋中舞蹈、暗物質如何在引力的幕後編織齣宇宙的骨架、第一批原子如何在宇宙微波背景的餘暉中冷卻並結閤。這不是對已知科學的簡單復述，而是對“為什麼”和“如何”的哲學性追問。 第一部分：混沌之初的低語——普朗剋時代到暴脹 本書的開篇，如同一場深沉的夢境。我們被置於時間尚未正式標記的“普朗剋紀元”，在那裏，時空、引力和量子力學三位一體，呈現齣一種難以想象的統一狀態。維恩博士用極富畫麵感的語言，描繪瞭這一“萬物歸一”的瞬間。 接下來的篇幅聚焦於“暴脹理論”的敘事構建。作者將其描繪為宇宙的一次超乎想象的“急速擴張”，那不僅僅是簡單的體積增加，而是一種對空間本身維度的重塑。我們跟隨光子和基本粒子，體驗瞭從微小到宏觀尺度的瞬間飛躍。維恩深入探討瞭暴脹遺留下的微小結構——那些最初的量子漲落——是如何成為後來所有星係團的“種子”。在這裏，物理的嚴謹性與曆史的偶然性達到瞭完美的平衡。讀者將瞭解到，宇宙的宏偉結構，其根源竟然是如此微小而脆弱的量子效應。 第二部分：光明的誕生與元素的熔爐 當宇宙冷卻到足以讓質子和中子穩定下來時，新的篇章拉開帷幕——這就是“太初核閤成”的時代。維恩將這一時期描繪成一個巨大而危險的熔爐。他詳細解析瞭氫和氦是如何在宇宙早期的高溫高壓下閤成的，以及為什麼隻有最輕的元素得以幸存。這部分內容不僅科普瞭核物理的基礎，更以一種近乎悲劇性的筆觸，講述瞭構成我們身體的碳、氧等更重元素，如何在“無光時代”的黑暗中等待著它們的命運。 本書的精髓之一在於對“黑暗時代”的描繪。在第一批恒星誕生之前，宇宙陷入瞭一段漫長的、充滿中性氫氣和暗物質的沉寂期。維恩將這段曆史處理得如同偵探小說，描述瞭科學傢們如何通過間接證據（如21厘米譜綫）來“聆聽”這段無聲的曆史。作者成功地將科學推論轉化為引人入勝的探險，讓讀者感受到人類在麵對純粹的未知時所迸發齣的求知欲。 第三部分：恒星的生命周期與宇宙的建築師 本書的中段轉入對第一代恒星——“星族III恒星”的深入剖析。這些未被重元素汙染的巨型恒星，是宇宙的“初代工匠”。維恩細緻地描繪瞭它們驚人的質量、短暫而輝煌的一生，以及最終以超新星爆發結束生命的過程。 超新星的爆發被提升到史詩的高度。作者強調，這些爆炸不僅僅是能量的釋放，更是宇宙的“播種儀式”。正是這些爆炸，將鐵、金、矽等構成行星和生命的元素，拋灑嚮廣袤的星際空間。通過對不同類型超新星（Ia型與II型）的對比分析，維恩展示瞭宇宙如何在一次次的毀滅中完成自我的豐富與演化。 第四部分：結構形成與暗物質的沉默統治 《星塵編年》的後半部分，將視角放大到宇宙的大尺度結構。作者詳細探討瞭“冷暗物質”如何充當宇宙的隱形骨架。他運用生動的比喻，將暗物質描繪成一個無形的、巨大的網絡，星係和星係團如同珠寶般懸掛在這張網上。 維恩並沒有迴避當代宇宙學中的爭議，例如暗物質的精確性質以及“ΛCDM模型”麵臨的挑戰。他以一種坦誠而嚴謹的態度，介紹瞭諸如“哈勃張力”等前沿問題，讓讀者明白，盡管我們已經瞭解瞭宇宙的許多秘密，但真正的“隱秘史詩”遠未結束。本書的結尾部分，巧妙地將讀者的目光引嚮瞭未來的觀測任務，預示著下一輪宇宙探索的高潮即將到來。 結語：迴溯起源，麵嚮永恒 《星塵編年》的價值，不僅在於其科學的準確性，更在於其哲學的深度。它迫使讀者重新審視我們在宇宙中的位置：我們所呼吸的空氣，我們所站立的大地，其原子都來自數十億年前遙遠恒星的死亡。艾莉亞·維恩成功地將深奧的物理學轉化為一種對人類存在的深刻冥想。 這本書適閤所有對宇宙、時間和生命起源懷有強烈好奇心的人士。它不需要高深的數學背景，隻需要一顆願意傾聽遠古迴響的心靈。閱讀它，就像是站在時間洪流的源頭，目睹萬物從虛無中誕生的壯闊景象。它是一部獻給宇宙，也是獻給所有探索者的贊歌。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力，很大程度上在於它展現瞭一種獨特的生活態度。我發現作者在描述那些日常瑣事時，總是能挖掘齣其中不為人知的美感和哲學意味。這絕非簡單的“美食記錄”，更像是一部關於如何與世界相處的心靈手劄。他似乎總能從最平凡的日常場景中，提煉齣一種超脫於物質的、精神層麵的東西。比如，他寫到一次外齣就餐的經曆，描述的重點並非食物本身有多麼精妙，而是那位掌勺人那一刻的神情、他與顧客之間無聲的交流，以及那種在煙火氣中流淌齣的匠人精神。讀到這裏，我忍不住停下來思考，我們現代人生活節奏太快，常常忽略瞭這些細微之處的價值。這本書像一劑清醒劑，提醒我們要慢下來，去感受那些被我們習以為常地忽略掉的美好。它教會我的不是如何吃得更好，而是如何活得更有滋味。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，拿到手裏就有一種莫名的吸引力。封麵設計得很有味道，那種老式的排版和色調，讓人聯想到某個時代的記憶碎片，仿佛翻開它，就能聞到一股陳年的墨香。我本來對“飲饌筆記”這類題材興趣不大，總覺得會是那種故作高深的文字遊戲，但這本書的文字功底實在沒得說。作者的敘述節奏把握得極好，讀起來一點也不覺得拖遝，反而像是在聽一位老友娓娓道來他這些年的經曆和見聞。他對於生活細節的捕捉，簡直到瞭令人驚嘆的地步。比如他對某一種食材處理方式的描寫，那種對火候、對刀工的細緻觀察，讓我這個廚房新手都仿佛身臨其境，甚至能想象齣那道菜肴最終呈現齣的口感和風味。這種平實卻又充滿溫度的文字，讓人在閱讀的過程中，不自覺地放慢瞭腳步，細細品味每一個詞句。它不是那種追求華麗辭藻堆砌的作品，而是通過最樸素的語言，將他對生活最真摯的情感流淌齣來，讓人讀完後心裏暖洋洋的，有一種被治愈的感覺。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本書的排版和裝幀設計簡直是加分項。紙張的觸感很舒服，不是那種光滑的反光紙，而是略帶粗礪感的米白色紙張，拿在手上很有分量感，讓人捨不得粗暴地翻頁。字體選擇也十分考究，大小適中，疏密有緻，即使是長時間閱讀也不會産生視覺疲勞。這在數字閱讀時代，實體書的這種質感體驗顯得尤為珍貴。它鼓勵你關掉屏幕，真正沉浸到紙墨的世界裏去。而且，書中的某些配圖，雖然數量不多，但選取和繪製的風格與整體的古典韻味高度契閤，它們不是對文字內容的簡單插圖，更像是對意境的烘托，寥寥數筆，意境全齣。這種對實體閱讀體驗的重視，讓這本書從內容到載體，都散發著一種匠心獨運的氣息，讓人倍感珍惜。

評分☆☆☆☆☆

最讓我印象深刻的是這本書中流露齣的那種深厚的文化底蘊。作者的知識麵非常廣，信手拈來皆是典故，但絕不給人賣弄學問的感覺，而是恰到好處地融入到敘事之中，自然而然地提升瞭文字的層次感。讀起來，就像是在跟隨一位博學的長者進行一次私密的文化漫步，他會告訴你某個民間習俗的由來，某個傳統做法背後的曆史淵源，以及不同地域文化在餐桌上留下的獨特印記。這種知識的滲入是潛移默化的，你可能讀完一個段落，沒有刻意去記住瞭什麼具體的知識點，但閤上書本後，你會感覺到自己的認知維度似乎被拓寬瞭一點。這種“潤物細無聲”的敘事方式，比枯燥的教科書要高明百倍。它讓閱讀本身變成瞭一種充滿驚喜的探索過程，每一頁都可能藏著一個等待被發掘的小小寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另一個引人入勝之處，在於它展現齣一種豁達而又不失批判性的觀察視角。作者並非一味地歌頌傳統或盲目推崇新潮，而是以一種旁觀者的清醒，審視著時代變遷對生活方式帶來的衝擊和重塑。他對於某些日漸消逝的傳統手藝抱有深深的惋惜，但同時也以一種接納的姿態，去探討新生事物如何在新時代中找到自己的位置。這種平衡的觀點，使得全書的立意顯得更加深厚和成熟，沒有落入偏激或絕對化的窠臼。他描繪的不僅僅是“吃喝”，更是關於“傳承”與“革新”的永恒命題。讀完之後，你會發現自己對生活中的許多現象都有瞭更復雜、更 nuanced 的理解，它提供瞭一個絕佳的思考框架，去重新審視我們與“吃”這個最基本行為之間的關係，不再是簡單的果腹，而是融入瞭文化、記憶和時間的復雜載體。