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邢偉等著

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

店鋪：煜城弘毅圖書專營店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122135353

商品編碼：30049376742

包裝：平裝

齣版時間：2012-05-01

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圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	時尚美食館：精品廣東粥製作大全	作者	邢偉等
定價	36.00元	齣版社	化學工業齣版社
ISBN	9787122135353	齣版日期	2012-05-01
字數		頁碼	106
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.322Kg

內容簡介

廣東粥以其養生滋補功效及溫潤適口的美味深受廣大食客喜愛，邢偉、雙福等編著的本書由營養專傢與大廚聯閤推齣，介紹瞭近100道滋補養生的廣東粥和佐粥小菜以及美味粥點，選菜經典，類彆豐富，想吃的養生廣東粥，統統囊括。超詳細步驟圖解，一看就懂，一學就會，包括原料、材料處理、製作，600多幅精美步驟圖片和製作文字，一一對應。超值搭配、信息量大，養生功效、大廚支招等貼士，詳細、科學，指導明確，方便讀者學習製作。本書中特彆加入對癥養生、美容粥索引，方便讀者根據自己的需要查找。

作者簡介

邢偉，魯菜高級名師，高級營養師，青島粥全粥到偉業酒店管理有限公司董事長。
“粥水之清，粥水之潤”在中國人幾韆年來的養生食譜裏早有記載。粥的諸多好處讓邢偉先生愛粥成迷，在廣泛采用和藉鑒南方粥品的基礎上對粥品作齣精心、統一的調配，研製齣自己特色的百餘種風味粥。2002年創立瞭“粥全粥到”這一。
曆經多年發展，“粥全粥到”已經擁有12傢連鎖。2007年獲得山東省食文化研究會頒發的“山東餐飲文化名店”稱號．2009年獲得國傢品牌文化委頒發的“建國60周年具影響力餐飲服務品牌”稱號，2010年獲得山東省烹飪協會頒發的“信賴的品牌”稱號，2011年獲得由青島市綠色食品協會等八個單位聯閤頒發的“青島食品安全責任企業”稱號等幾十項榮譽。

PART 1 天下補――廣東粥

香濃化口滋味美，養顔益壽好處多

適閤煮粥的榖類及使用技巧

提味食材及使用技巧

如何煮好廣東粥底

掌握煮好粥的秘密

PART 2 養生廣東粥輕鬆煲

養顔佳品――果菜粥

山藥枸杞養顔粥

香梨牛奶麥片粥

荔枝山藥蓮米粥

羅漢粥

蓮子百閤粥

鬆花淡菜粥

黑米八寶粥

香芹荸薺粥

荷葉鼕瓜消

香蕉菠蘿粥

菠菜木耳粥

什錦水果粥

香甜五仁粥

棗蓮三寶粥

滋補益壽――禽蛋粥

三鮮糯米粥

瑤柱雞絲粥

臘鴨頭煲菜乾粥

草菇滑雞粥

三色雞粥

鴨肉蘿蔔粥

人參雞粥

鵪鶉粥

金銀鴨粥

乳鴿桂圓粥

煲鴨粥

皮蛋瘦肉粥

生滾滑雞粥

鴨蛋瘦肉粥

香味沁人――畜肉粥

香菇牛肉粥

三元及第粥

排骨皮蛋粥

生菜牛肉粥

黃豆芽牛肉丸粥

香腸粥

草菇滑肉粥

紅棗羊骨糯米粥

芋頭蝦米瘦肉粥

豬蹄枸杞粥

叉燒肉粥

生滾肉片粥

紫米豬肝粥

香芋排骨粥

叉燒皮蛋粥

豬肝瘦肉粥

芹菜瘦肉粥

菠菜豬肝粥

緻鮮緻美――海鮮粥

鮑魚魚骨粥

生滾鮮魷粥

三鮮海參粥

鮑魚蝦球粥

五彩蝦仁粥

蝦球粥

海螺粥

乾貝雞粥

芹菜螺螄粥

海參鮑魚粥

粥到海鮮粥

香菇蝦仁粥

PART 3 受歡迎的佐粥小菜&粥點

爽口小菜

酸爽脆蘿蔔絲

金針菇火腿絲

薑絲炒鮮藕

雜燴鮮百閤

芝麻海帶絲

鮮百閤炒蝦仁

尖椒拌蝦皮

醃仔薑

泡菜雞絲

尖椒肚絲

薑絲拌菠菜

西蘭花炒雙臘

香辣三絲

醬燒茄條

蝦醬炒茭瓜

香菇西蘭花

番茄炒山藥

蒜泥海米黃瓜

糖醋拌三絲

香蔥拌鵝肝

話梅雪豆

客傢小菜

熗拌牛肉

老醋蜇頭

芥末三素

精緻粥點

春捲

豆腐捲

五香牛肉捲

油菜木耳素包

香菇肉包

甜椒餅

南瓜餅

三鮮鍋貼

雞汁鍋貼

芋絲糕

叉燒包

荷葉糯米團

索引：對癥養生、美容粥品速查