WL-為愛下廚房-孔瑤 上海文化齣版社 9787553501918 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孔瑤 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 烘焙
• 菜譜
• 生活
• 美食教程
• 孔瑤
• 上海文化齣版社
• WL為愛下廚房

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787553501918

商品編碼：30053389386

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	為愛下廚房	作者	孔瑤
定價	38.00元	齣版社	上海文化齣版社
ISBN	9787553501918	齣版日期	2014-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，80道美味傢常菜挑戰你的味蕾。本書所選菜品簡單易學，選料豐富大眾，每道菜都美味可口，讓人垂涎三尺。詳盡的講解配以大量精美且詳細的圖，精準地描述瞭每道菜的步驟，即使你不認識字，或者你是下廚沒多久的廚房男人，也能學個八九不離十。

作者簡介

孔瑤：新浪網風雲博主。新浪網排名第6的美食名博“80後男人的廚房”博主，迄今嚮網友詳解瞭600多道傢常美食的烹飪技法，點擊率纍計超過3900萬，網絡美食媒體“菜肴之傢”的創辦者，網站每日訪問量超過40000。江蘇電視颱《食尚天天樂》、南京電視颱《標點美食》《人氣美食》等多檔美食節目的人氣嘉賓及主廚。《80後男人的廚房》是五星級暢銷書。熱愛美食媒體這個行業，為之服務終生亦不悔。

目錄

精彩內容敬請期待

編輯推薦

新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，好吃、營養、快捷，讓你傢的餐桌豐富多彩，充滿浪漫溫馨氣息。全步驟、詳細精準的圖解菜譜，讓身為男人的你快速掌握所有的環節。 讓我們一起跟著這個80後的男人，“為愛下廚房”，為你愛的人做一次飯吧！給傢人一份愛，一份幸福，一份快樂，用美食來錶達一下你對他們的感情。對於傢庭來說，本書就是一道福祉，保你傢庭美滿。

文摘

序言

精彩內容敬請期待

《舌尖上的中國味道：尋味尋人間的煙火氣》 一本獻給所有熱愛生活、珍視人間煙火氣的閱讀者。 這本書並非專注於某位特定作者的個人烹飪心得，也不是某一傢齣版社的固定齣版係列。它是一份跨越地域、穿越時空的味覺地圖，是一場關於“吃”的哲學思考與人文探尋。 我們生活的世界，很大程度上是由我們吃下的食物所定義的。每一道菜肴的背後，都藏著一個傢庭的記憶、一個地域的風土，乃至一段流淌的曆史。本書的目標，就是將這些被時間衝刷得有些模糊的“味道”，重新提煉齣來，以文字的形式，構建一座可供品鑒、可供迴味的“精神食府”。 第一章：土地的低語——食材的生命史詩 本章深入探討瞭構成我們餐桌的基石——那些最樸素的食材。我們不隻關注它們如何被烹飪，更關注它們“如何成為”食材的全過程。 從中國北方廣袤平原上，被晨霧浸潤的小麥如何被磨成麵粉，最終化為熱氣騰騰的饃和麵條的韌勁；到南方濕潤水係中，魚蝦如何遵循著季節的節律洄遊；再到高原之上，那些耐寒的作物如何在稀薄的空氣中積蓄起醇厚的生命力。 我們追溯瞭鹽的開采曆史，它如何從一種簡單的礦物，演變為文明進程中最重要的調味品和貿易媒介。我們也探訪瞭醬油、醋這些“液體黃金”的釀造工坊，揭示瞭微生物的奇妙作用，如何將簡單的原料，轉化為能賦予食物靈魂的復雜風味。 本章的重點在於“溯源”：理解食材的地理屬性和生態哲學，從而明白，為什麼有些味道，是任何人工閤成物都無法替代的。我們力圖展現，每一粒米、每一片菜葉，都攜帶著它生長之地的氣候、土壤和匠人精神。 第二章：爐火的頌歌——烹飪技藝的韆年流變 烹飪，是一門將生澀的自然之物轉化為愉悅感官的藝術。本章細緻描摹瞭中國乃至世界範圍內，那些標誌性的烹飪技法及其背後的邏輯。 我們分析瞭“火候”的藝術——為什麼同樣是炒菜，大廚手中的鑊氣（Wok Hei）能帶來獨特的焦香？這不僅僅是溫度的問題，更是對熱傳導速度與食材水分蒸發速率的精準拿捏。我們探討瞭“蒸”的哲學：它代錶著對食材本味的尊重與溫柔的保留，是東方飲食文化中含蓄內斂的體現。 此外，本書也考察瞭不同地域對“油”的選擇與使用：川菜的麻辣滾燙，魯菜的醇厚濃鬱，粵菜的清淡鮮美，背後是對植物油和動物油脂特性的深刻理解。從簡單的焯水到復雜的紅燒、糟鹵，每一種技法都是人類經驗的結實積纍。 我們沒有提供食譜，而是剖析瞭食譜背後的“原理”和“態度”。讀者將瞭解到，為何某些傳統做法被曆史保留下來，其科學性與美學意義何在。 第三章：餐桌上的社會學——共享與身份的符號 食物從來不隻是為瞭果腹，它是構建社會關係、確認文化身份的重要媒介。本章從人類學的角度，審視瞭“吃”這一行為的深層含義。 我們探討瞭“宴席”的結構：從傢庭聚餐的小圓桌，到正式的國宴，餐桌的布局、座次的安排、敬酒的順序，無不反映著權力結構與人際禮儀。一桌菜的豐盛程度，往往是主人待客誠意的直觀體現。 本章特彆關注瞭“節令飲食”的文化意義。春節的餃子、中鞦的月餅、清明的青團，這些食物承載著對時間流逝的紀念和對美好未來的期盼。它們是提醒我們迴歸傳統、連接傢族情感的“時間錨點”。 同時，我們還討論瞭地域性飲食對群體認同的影響。一個“吃辣”的群體和一個“吃甜”的群體，他們看待世界的方式可能因此産生微妙的差異。食物，成為瞭劃分“我們”與“他們”的無形界綫。 第四章：流動的盛宴——移民、融閤與新的風味誕生 現代社會是流動的，人與物的遷徙帶來瞭飲食文化的碰撞與重塑。本書的最後一部分，聚焦於“融閤”的力量。 我們將目光投嚮瞭那些因為曆史變遷而漂泊在外的“味道”。例如，在海外紮根的華人社區如何通過改良菜式，在異國他鄉重建“傢的感覺”；以及，全球化背景下，不同烹飪思想的交匯，催生齣哪些令人耳目一新的“新地方菜”。 我們不再將飲食視為一成不變的古董，而是將其視為一種充滿活力的生命體。它吸收、轉化、再創造。我們探討瞭咖啡、麵包等外來元素如何被本土化，最終融入日常的味覺版圖。 結語：尋覓生活中的“真味” 《舌尖上的中國味道：尋味尋人間的煙火氣》試圖引導讀者跳齣簡單的“好吃”或“不好吃”的評價體係，去感知食物背後的時間、汗水、情感與曆史的重量。 它不是一本教你如何烹飪的書籍，而是一本教你如何“品味生活”的書。真正的美味，往往不在於食材的昂貴與否，而在於烹飪者與食客之間那份心意的傳遞，在於我們對眼前這碗人間煙火的珍惜與感恩。 推薦閱讀對象： 對曆史地理、人類文化有濃厚興趣的讀者。 厭倦瞭快餐文化，渴望迴歸食材本真味道的都市人。 任何相信食物是連接人與人之間最深層情感紐帶的思考者。 翻開這本書，你將開啓的，不僅僅是一場味蕾的旅行，更是一次對“生活本真”的深刻追溯。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏感把握得相當到位，初讀時，我感覺自己像是一個沒有目的地的漫遊者，被作者輕盈的筆觸帶著，不急不緩地穿梭於不同的生活場景之中。它沒有那種刻意設置的戲劇性高潮或低榖，反而更像是一部精心剪輯的生活濛太奇，每一個片段都像是一顆飽滿的珍珠，獨立存在，卻又被一條無形的綫串聯起來，閃耀著各自獨特的光芒。我尤其欣賞作者在描摹人物心理活動時的那種剋製與精準，她從不把話說滿，而是留下大片的空白，邀請讀者自己去填補那些微妙的情緒暗湧。這種“留白”的藝術，使得故事的張力得以持續，讓我在讀完某一章節後，會不自覺地停下來，迴味剛纔讀到的那些對話或者場景，思考人物背後的動機和選擇。這種閱讀體驗是極其沉浸的，它不強迫你接受既定的觀點，而是鼓勵你進行平行的思考，仿佛作者是那個引路人，而你纔是真正走在探索之路上的人。這種節奏的鬆弛有度，使得即便是內容相對平實的章節，也因為其精妙的結構安排而顯得耐人尋味，避免瞭冗長和拖遝感，讓每一次翻頁都充滿瞭一種輕微的、積極的驅動力。

評分☆☆☆☆☆

從整體的情感基調來看，這本書散發著一種非常難得的、曆經沉澱後的“溫和的力量”。它沒有販賣廉價的雞湯，也沒有渲染過度的苦難，更多的是一種對生命本質的深刻體察與接納。作者以一種近乎禪意的平靜，去書寫那些我們日常生活中常常忽略的、微不足道的瞬間——或許是清晨窗颱上的一滴露水，或許是與陌生人擦肩而過時眼神的短暫交匯。正是這些被“溫柔對待”的細小事物，構建起瞭整本書的情感重量。它讓人産生一種強烈的共鳴，但這種共鳴不是基於“哦，我也經曆過這個”，而更多的是“原來，生活中的這些細微之處，都值得被如此認真地對待”。讀完後，我沒有感到情緒上的大起大落，反而是一種由內而外的平靜和充盈感。它像是一次精神上的“排毒”，清空瞭外界的喧囂和焦躁，讓我重新找迴瞭與自己內心對話的能力，體會到在平凡的日常中尋找詩意的能力，這對於現代生活節奏下的人們來說，是一種極其珍貴的精神滋養。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容組織上，給我一種非常清晰的邏輯脈絡感，盡管它似乎在講述一係列獨立的故事或觀察，但當你讀到後麵時，會驚奇地發現，所有這些看似分散的元素，實際上都在圍繞著一個核心主題進行螺鏇上升的探討。它不像傳統小說那樣有著明確的綫性發展，更像是一本主題探索引導手冊，每一章都在從不同的側麵、不同的切入點，去剖析那個永恒的主題。這種“多角度聚焦”的寫法，極大地增強瞭內容的深度和廣度。它不會用說教的方式告訴你“你應該如何”，而是通過展示無數個“就這樣發生瞭”的場景，讓讀者自行去構建自己的理解框架。比如，對於“關係”這個宏大命題的探討，它可能用一個傢庭聚會的場景來展現張力，緊接著又用一段關於日常獨處的文字來描繪和解，這種對比和互補的結構，使得觀點更加立體和豐滿。讀完後，我感覺自己的思維空間被極大地拓展瞭，不再是從單一維度去看待事物，而是學會瞭從更廣闊的背景下，去理解人生的復雜性和多麵性，這種結構上的巧妙安排，是這本書最值得稱贊的優點之一。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計確實很有心，拿到手裏就能感受到那種溫暖的質感，封麵那種手繪風格的插畫，配色柔和得像是清晨的第一縷陽光灑在廚房裏，讓人立刻就想挽起袖子，在煙火氣中尋找片刻的寜靜。我特彆喜歡它在細節處理上的用心，比如字體選擇上，那種略帶圓潤的襯綫體，讀起來既有古典的美感，又不會顯得過於嚴肅，非常適閤閑暇時翻閱，像是在跟一位老朋友聊天。內頁的紙張選擇也深得我心，不是那種反光的亮麵紙，而是偏嚮啞光的米白色，長時間閱讀眼睛也不會感到疲勞，這對於我這種喜歡窩在沙發裏一讀就是半天的“書蟲”來說，簡直是福音。而且，這本書的開本拿握起來非常舒服，無論是放在床頭櫃上，還是隨身帶在通勤路上，都顯得恰到好處，不笨重，卻也足夠厚實，讓人感覺內容量是充實的。從排版來看，作者或編輯對閱讀體驗的重視程度可見一斑，行距和字間距都處理得非常得當，留白恰到好處，既保證瞭信息密度，又給予瞭視覺喘息的空間，這在現在很多追求快速傳播的齣版物中，已經越來越少見瞭。總而言之，這本書光是“看”起來，就是一種享受，它成功地將閱讀體驗提升到瞭一個更高的層次，讓人對即將開啓的閱讀旅程充滿瞭期待和美好的預設。

評分☆☆☆☆☆

語言風格方麵，這本書展現齣瞭一種極其罕見的、介於詩意與日常之間的平衡感。作者的遣詞造句，乍一看是那樣樸素、貼近生活的，用的都是我們日常生活中最常見的詞匯，可當你細細品味時，卻能在那些看似普通的組閤中，捕捉到一種經過精心雕琢的韻味。譬如，她描述一個場景時，可能會用一個非常精準的比喻，這個比喻既不顯得矯揉造作，又能瞬間將那個畫麵感提升好幾個維度，讓人仿佛身臨其境，甚至能聞到空氣中特有的氣味。我注意到作者非常擅長運用感官的交叉描述，比如“聽見光綫的顔色”或者“嘗到迴憶的重量”，這種通感的運用，極大地豐富瞭文字的錶現力，讓抽象的情感變得可以觸摸、可以感知。這種文字的質地，既有老派文學對語言的敬畏，又擁有現代人錶達的直接和坦誠，形成瞭一種獨特的“味道”。閱讀過程中，我常常需要放慢速度，不是因為難懂，而是因為那些美麗的句子值得被“朗讀”一遍，讓它們在舌尖上多停留片刻，細細品味其中微妙的層次和轉摺，這是一種對文字本身的緻敬。