發表於2024-11-28
圖書介紹
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圖書描述
基本信息
書名：咖啡衝煮大全：咖啡職人的零失敗手衝秘籍(鳳凰生活)
定價：68.00元
作者：林蔓禎
齣版社：江蘇科學技術齣版社
齣版日期：2018-04-01
ISBN：9787553786889
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
想衝齣好咖啡，卻始終抓不到訣竅嗎？就讓咖啡職人step by step，敎你衝煮咖啡的秘密，在傢也能享用專業級的精品咖啡！
本書作者為瞭讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的手衝咖啡知識，因此將眾多咖啡大師的完整且係統化的衝煮咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現。除瞭各式各樣的手衝濾器、手衝壺等用具外，還加碼介紹WCE世界杯衝煮大賽颱灣選拔賽指定使用器具：虹吸壺（賽風壺）、摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓。讓喜愛親手製作手衝咖啡的朋友，可以在閱讀本書後，學習到衝煮咖啡相關的知識，在傢也能輕鬆做一個衝煮咖啡達人。目錄
Part1衝煮方法
Chapter 1 手衝篇
手衝的基本原理
手衝專用器材介紹
聰明濾杯
咖啡小常識——百款咖啡豆，有什麼不同
職人小傳——鍾誌廷
Caff骨瓷錐形濾器
咖啡小常識——精品咖啡産區
Kalita Wave陶瓷平底波浪濾器
職人小傳—黃吉駿
KōNO錐形濾器
品牌故事——KōNO
HarioV60圓錐螺鏇濾器
咖啡小常識——滴濾／濾壓式咖啡的運用
職人小傳——葉世煌
Chapter 2 虹吸壺
虹吸壺的基本原理
虹吸壺專用器材介紹
KōNO咖啡賽風壺
Chapter 3 摩卡壺
摩卡壺的基本原理
摩卡壺專用器材介紹
VEVVIGANO Kontessa摩卡壺
職人小傳——莊宏彰
Chapter 4 法式濾壓壺
法式濾壓壺的基本原理
法式濾壓壺專用器材介紹
HarioCafePresso雙層保溫濾壓壺
職人小傳—簡嘉程
Chapter 5 愛樂壓
愛樂壓的基本原理
愛樂壓專用器材介紹
AEROPRESS愛樂壓
咖啡小常識——世界咖啡大賽
Part2咖啡職人的咖啡館
作者介紹
林蔓禎/著
曾任職於雜誌社與齣版社。從事文化事業逾二十年，深深著迷於文字的浩瀚精妙，更佩服齣版工作者的勞心勞力。
現為自由作傢，聚焦於飲食文化、人文藝術、社會關懷與人物專題的采訪與寫作，未來希望能更多元嘗試各種形式的文字工作。
楊誌雄/攝影
二十幾年的攝影生涯，在各媒體雜誌間遊走，喜歡拍攝不一樣的題材，嘗試不同的內容，不同的錶現方式。喜歡在旅程中吃當地的食物，逛市集，體驗當地的生活。現為自由攝影工作者。
文摘
序言
咖啡衝煮大全：咖啡職人的零失敗手衝秘籍(鳳凰生活) 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式
咖啡衝煮大全：咖啡職人的零失敗手衝秘籍(鳳凰生活) mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024
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咖啡衝煮大全：咖啡職人的零失敗手衝秘籍(鳳凰生活) 下載 mobi epub pdf 電子書用戶評價
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