創意裱花+魔法翻糖 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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北京市藍山西點學校 著

圖書標籤:

• 裱花
• 翻糖
• 蛋糕裝飾
• 烘焙
• 甜點
• DIY
• 創意
• 手作
• 美食
• 教程

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510148873

商品編碼：30058745962

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-12-01

基本信息

書名：創意裱花+魔法翻糖

：19.90元

作者：北京市藍山西點學校

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2016-12-01

ISBN：9787510148873

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書由北京藍山西點學校專業製作，奉獻蛋糕裱花、翻糖的秘訣和技巧。書中包含絢麗多彩的花卉蛋糕、精緻的韓式裱花、萌寵動物裱花、創意水果裱花、驚喜節日蛋糕、精緻翻糖蛋糕和數十種蛋糕實例賞析，內容齊全，圖文精美，好看又好吃，省時又省力，非常適閤初學者和專業人士參考。如果你是烘焙初學者，如果你是專業烘焙者，如果你是美食愛好者，如果你對烘焙情有獨鍾，想讓自己的蛋糕製作更加豐富多彩，那就按照書中介紹的操作方法試試吧。願你在享受烘焙視覺盛宴的同時，把美味、甜蜜、創意、心意一同分享給親朋好友，一舉多得，幸福滿滿。

內容提要

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蛋糕裱花、翻糖是一種技術，更是一種時尚的藝術，就像哈利?波特的魔法棒，簡單、豐富、充滿變化，魔力無限。本書便是一本介紹蛋糕裱花、翻糖的專業烘焙書，幫助專業人士和烘焙愛好者對製作齣的蛋糕進行妙手生花的裝飾，使之更加富有創意、精緻美觀，在“有味”的同時，更“有型、有色、有品位”。書中包含蛋糕裱花、翻糖的基礎介紹，比如，抹麵的技法、蛋糕的調色裝飾、花邊基礎、花邊組閤，等等，具有很強的指導性。每一款蛋糕精雕細琢，精美實用，是烘焙裝飾的。讓我們用自己的想象力和技藝，一起勾勒齣不可思議的烘焙裝飾作品吧。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《現代室內設計與空間規劃》 書籍簡介 本書深入剖析瞭當代室內設計的前沿理論與實用技術，旨在為讀者提供一套全麵、係統的空間規劃與美學構建指南。我們不僅僅關注錶麵的裝飾風格，更著重於空間的功能性、人居的舒適度以及可持續性的設計實踐。全書內容緊密圍繞“以人為本”的核心理念，結閤最新的建築材料、智能傢居技術以及人體工程學原理，構建起一套適應現代生活方式的設計方法論。 第一部分：設計思維與基礎理論的重塑 在信息爆炸的時代，優秀的設計不再是簡單的風格堆砌，而是一種解決問題的思維過程。《現代室內設計與基礎理論》章節，從設計史的迴溯中提煉齣當代設計的本質——如何在傳承經典的基礎上進行創新。 1.1 空間本質的哲學探尋： 本章探討瞭“空間”對於人類心理和行為的影響。我們分析瞭密斯·凡德羅的“少即是多”與約翰·波森的“有意義的復雜性”之間的張力與融閤，討論瞭如何通過界定、分割與流動來塑造可感知的空間體驗。重點研究瞭光綫、比例和韻律在構建空間情緒中的關鍵作用。 1.2 人體工程學與尺度關係： 室內設計的基石在於對人體尺度的精確把握。本節內容詳細呈現瞭國際標準與新興人體模型在傢具設計、動綫規劃中的應用。我們引入瞭“動態人體工程學”的概念，強調空間應適應使用者在不同活動（工作、休憩、娛樂）中的自然姿態與能量消耗，而非僵硬地遵循靜態測量數據。 1.3 材料的感官敘事： 材料不再僅僅是結構或飾麵，它們是傳達設計意圖的媒介。本章細緻分類講解瞭天然石材、再生木材、高性能復閤材料（如超高混凝土UHPC、新型高分子樹脂）的物理特性、環境影響及維護成本。特彆關注瞭材料的觸覺反饋、視覺質感以及其在不同光照條件下的色彩變化規律，指導設計師如何利用材料的“紋理語言”來豐富空間層次。 1.4 色彩心理學與情緒構建： 本部分超越瞭傳統的色彩搭配規則，深入探討瞭色彩在心理學層麵的影響機製。我們結閤神經科學的研究成果，解析瞭不同波段光綫與特定色彩組閤如何調節人體皮質醇水平、影響專注力與放鬆感。書中提供瞭大量針對不同空間功能（如醫療環境的鎮靜色係、創意辦公的激發色係）的色彩係統構建案例。 第二部分：功能驅動的空間規劃與動綫優化 成功的室內設計必然是高效的、無縫銜接的。《功能驅動的空間規劃》聚焦於如何通過科學的布局，提升空間的實用價值與使用效率。 2.1 動綫分析與流綫設計： 詳細介紹瞭基於“時間-空間矩陣”的動綫分析方法，用於評估人流、物流、信息流在居住空間、商業空間中的交叉效率。通過三維模擬，展示瞭如何通過最小化不必要的路徑交叉點，實現流暢而直觀的空間導航。 2.2 模塊化與可變空間設計： 麵對未來生活的不確定性，本章重點介紹瞭如何應用模塊化傢具係統、隱藏式隔斷牆（如摺疊牆、軌道滑移係統）來實現空間的快速轉換。我們分析瞭“靈活性係數”的計算標準，指導讀者設計齣能夠適應傢庭人口變動或商業功能迭代的彈性空間結構。 2.3 廚房與衛浴的深度集成： 作為傢庭中最復雜的機能空間，廚房和衛浴的設計要求極高的技術集成度。本節涵蓋瞭最新的水循環係統、集成式通風除濕技術、智能收納櫃體（如升降式颱麵、角落鏇轉係統）的布局原理，強調瞭在保證美觀的同時，如何實現清潔維護的便捷性。 第三部分：技術融閤與可持續性實踐 當代設計必須與技術進步和社會責任緊密相連。《技術融閤與可持續性實踐》展望瞭設計領域未來的發展方嚮。 3.1 智能傢居生態係統的整閤： 探討瞭物聯網（IoT）技術在室內環境控製中的應用，包括照明的生物節律調節（Circadian Lighting）、環境空氣質量的實時監測與自適應調控。關鍵在於如何將復雜的傳感器和控製麵闆“隱形化”，使技術服務於人，而非乾擾人的生活體驗。 3.2 綠色建築標準與材料選擇： 本章嚴格遵循LEED、WELL等國際綠色建築認證體係的要求，指導設計師進行低揮發性有機化閤物（VOCs）的材料選擇。重點介紹瞭被動式設計策略，如自然采光最大化、熱橋效應最小化，以及雨水迴收與灰水再利用係統的室內集成方案。 3.3 數字化設計工具的應用前沿： 介紹瞭參數化設計（Parametric Design）在復雜麯麵建模、異形結構生成中的應用。同時，對建築信息模型（BIM）在室內設計流程中的數據管理、衝突檢測與跨專業協作的效能提升進行瞭深度剖析。 第四部分：特定空間的設計策略 本書的最後部分提供瞭針對不同功能性場域的定製化設計方案。 4.1 療愈性居住空間的設計： 專注於老年人居住空間、康復中心的設計。強調無障礙設計（Universal Design）的深化應用，如防滑地麵、觸覺導嚮係統、以及如何通過自然景觀的引入，營造積極的心理療愈環境。 4.2 沉浸式商業零售空間： 探討體驗經濟下的零售設計。重點研究瞭光影劇場、交互式陳列、以及如何利用空間敘事引導顧客的視覺焦點，從而實現品牌價值的最大化傳遞。 4.3 高效能的混閤辦公環境（Hybrid Office）： 針對後疫情時代的工作模式，分析瞭如何設計齣平衡協作區、專注區（Focus Pods）與社交中庭的辦公布局，確保遠程與現場辦公的無縫銜接。 總結 《現代室內設計與空間規劃》是一本麵嚮專業人士和有誌於提升居住品質的普通讀者的實用工具書。它提供的是一種係統性的、麵嚮未來的設計方法論，幫助讀者超越錶象的潮流，構建齣真正持久、健康、高效且富有意義的物理環境。本書力求嚴謹的學術基礎與高度的實操性相結閤，是理解當代人居環境構建的必備參考。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烘焙界的寶藏！我本來對手工製作甜點一直有點畏手畏腳，總覺得那些精美的造型離我很遠。拿到這本《創意裱花+魔法翻糖》後，我的想法徹底被顛覆瞭。作者的講解真是循序漸進，從最基礎的奶油打發狀態到各種花嘴的使用技巧，都講解得非常清晰。我跟著書裏的步驟嘗試做瞭幾個簡單的玫瑰花和葉子，沒想到效果齣乎意料的好，那種成就感簡直無法用言語形容。特彆是關於調色的部分，書中給齣瞭很多實用的小竅門，讓原本單一的奶油瞬間變得生動起來。那些進階的立體造型和復雜的組閤設計，雖然我還沒完全掌握，但光是翻閱圖片就已經讓人心生嚮往。它不僅僅是一本技術指導書，更像是一位耐心的烘焙老師，總是在你快要放棄的時候，給你最及時的鼓勵和最實用的解決方案。對於想要提升自己裱花技能的愛好者來說，這本書絕對是案頭必備的參考書，我已經把書翻得邊角都快捲起來瞭，準備再入手一本新的留作紀念。

評分☆☆☆☆☆

作為一個時間比較緊張的上班族，我最看重的是效率和可復製性。這本書在這方麵做得非常到位。它沒有用太多過於晦澀難懂的專業術語，而是用非常口語化、接地氣的語言來解釋復雜的步驟。例如，關於裱花嘴的快速切換技巧，書中用圖解的方式清晰地展示瞭哪幾個動作可以最大限度節省時間。另外，書中還專門闢齣瞭一塊內容來討論‘零失誤’的準備工作，比如如何高效地準備裱花袋、如何快速清洗工具等‘幕後’工作。這些看似瑣碎的環節，其實纔是決定最終成敗的關鍵。跟著書裏的‘快手’指南，我發現自己做一套完整的生日蛋糕裝飾所需的時間縮短瞭近三成，這對於我這種需要平衡工作和愛好的烘焙愛好者來說，簡直是太重要瞭。推薦給所有追求效率和高品質結果的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美學要求比較高的人，市麵上很多烘焙書的成品圖看起來都很‘流水綫’，缺乏靈氣。然而，這本《創意裱花+魔法翻糖》的每一頁都散發著藝術氣息。它不僅僅教你如何‘做’蛋糕，更重要的是教你如何‘設計’蛋糕。書中收錄的案例，從古典歐式到現代簡約，風格跨度非常大，但共同點是配色的大膽和造型的巧妙。我特彆喜歡其中關於‘色彩敘事’的那一章，作者是如何通過不同的花卉組閤和色彩搭配來講述一個故事，這個思路對我啓發很大。我以前做蛋糕就是想到什麼放什麼，現在學會瞭從整體視覺效果齣發進行規劃。那些用奶油霜做齣的逼真花束，細節處理得簡直像是植物學傢的手稿，而不是食物裝飾。這本書成功地將實用技術和高端審美融閤在瞭一起，讓我覺得烘焙這件事，可以上升到一種個人錶達的藝術形式。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的，是它對‘新手友好度’的極緻關懷。我是一個烘焙新手，看到很多教程開頭就假設你會很多基礎知識，讓人感到壓力山大。但《創意裱花+魔法翻糖》完全沒有這種架子。它從最基礎的工具介紹開始，連打蛋器的選擇都做瞭詳細的對比分析。最暖心的是，書中為我們這些‘小白’準備瞭一個‘常見錯誤診斷’專欄。當我發現自己做的奶油總是打不發時，我翻到那一頁，對照著書上的描述——‘是否溫度過高’‘是否打蛋盆有水漬’——立馬就找到瞭問題所在。這種‘保姆式’的貼心指導，極大地降低瞭烘焙的挫敗感。它讓我明白，烘焙不是天賦，而是方法和堅持。《創意裱花+魔法翻糖》就是一本幫你打好堅實地基，然後大膽構築夢想的工具書。我已經把它推薦給瞭我所有想嘗試做蛋糕的朋友們，他們都錶示受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的初衷是想解決翻糖操作中經常遇到的幾個‘老大難’問題，比如翻糖擀皮厚度不均，以及在造型過程中容易開裂。這本書在處理這些細節上的深度和廣度，遠超齣瞭我的預期。它沒有停留在‘做什麼’的層麵，而是深入挖掘瞭‘為什麼’會齣問題。比如，關於翻糖的濕度控製，作者提供瞭一個非常科學的檢測方法，我試瞭一下，果然解決瞭翻糖太濕導緻粘手的問題。更讓我驚喜的是，書中介紹瞭幾種不同類型的翻糖配方，針對不同氣候和用途（比如翻糖花卉和翻糖人偶）給齣瞭微調建議。這對於追求極緻口感和穩定性的專業人士來說，簡直是福音。書裏的排版設計也很有心思，大量的實景對比圖，讓理論知識變得觸手可及。我已經開始嘗試用書裏的方法重塑我以前做失敗的作品瞭，那種對細節的精準把控，真的讓我的作品提升瞭一個檔次。