嘿，彆小瞧瞭沙拉 54款玻璃罐便當沙拉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日新榖友裏江 著

圖書標籤:

• 沙拉
• 便當
• 輕食
• 健康
• 減脂
• 午餐
• 玻璃罐
• 食譜
• 快手菜
• 美食

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122291806

商品編碼：30059024800

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：嘿，彆小瞧瞭沙拉 54款玻璃罐便當沙拉

：49.80元

作者：(日)新榖友裏江

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787122291806

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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吃，是一門藝術美味、健康是基本，時尚、優雅是必須玻璃罐上班沙拉，輕食主義者的新寵每一口都能吃到蔬菜，每一口都吃得優雅

內容提要

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食材混搭，潮範十足，美味獨特，顔值爆錶，健康營養，吃相優雅，這就是輕食主義者的新寵——玻璃罐上班沙拉。用身邊的3到4種食材，切成一口食大小，一目瞭然地裝入玻璃罐中，美觀的同時，各種食材悄悄地發酵著時尚的味道。玻璃罐密封效果較好，可讓蔬菜長時間保持爽脆口感，依照食譜加入魚、肉等食材，更能均衡每天所需的營養。可以事先做好存放，方便食材入味，味道和口感都會産生奇妙的變化。適閤工作壓力大，又希望享受健康午餐的上班族。在繁忙工作的間歇，享受一份清新的午餐或下午茶，每一口都能吃到蔬菜，每一天都優雅地生活。54款沙拉，搭配20款自製低脂沙拉醬，從周一到周五，不間斷地享受上班沙拉吧。

目錄

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作者介紹

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新榖友裏江/Yurie Niiya美食搭配師，專業營養管理師。大學畢業後成為食品研究專傢的助理，之後成為獨立的膳食營養師。主要在美食雜誌、女性時尚雜誌中投稿，涉及美食創新、烹飪、造型設計（擺盤）等。充分發揮食材的本味，避免繁復的烹飪方式和過多的雕飾，用普通食材創意齣更多口味。她創造的食譜廣受歡迎。著書有《簡單吃到飽的減肥美味》、《25分鍾三道菜——我的傢常菜》等。在自己的上，經常發布讓傢人開心、健康的美食。cook-dn./

文摘

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序言

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好的，這是一本關於如何製作和享用各式美味沙拉的食譜書的簡介，內容詳實，旨在激發讀者的烹飪熱情。 --- 《繽紛四季的餐盤魔法：100種輕盈與豐盛的沙拉新演繹》 引言：重新定義你的“草本之夜” 長久以來，沙拉似乎被局限在“減肥餐”或“配菜”的刻闆印象中。然而，本書旨在徹底顛覆這一認知。我們相信，沙拉可以是一餐的主角，是融閤瞭全球風味、口感層次豐富、營養均衡的藝術品。 《繽紛四季的餐盤魔法》不僅僅是一本食譜集，它更是一部探索沙拉無限可能性的百科全書。我們收錄瞭整整一百種精心設計的沙拉配方，它們跨越瞭從清晨活力早餐到深夜犒賞自己的每一個用餐時刻。在這裏，你將找到的不是乏味的生菜與幾片番茄的組閤，而是充滿想象力的食材碰撞與風味交織。 第一部：基礎構建——沙拉的骨骼與靈魂 任何偉大的沙拉都始於堅實的基礎。本篇將深入剖析沙拉的“骨骼”——那些決定瞭整體口感和飽腹感的關鍵元素。 1. 綠葉的交響麯：超越生菜的視野 我們不會止步於傳統的羅馬生菜或嫩菠菜。本章將詳細介紹數十種可供選擇的綠葉蔬菜，包括： 深色強健派： 羽衣甘藍（Kale）的按摩技巧，菊苣（Endive）的微苦迴甘，芝麻菜（Arugula）的辛辣個性。我們將提供專業方法，教你如何通過冷水浸泡、粗鹽揉搓等步驟，徹底軟化並提升這些葉片的風味，使其不再粗糲難以下咽。 口感增益者： 討論苜蓿芽、微型蔬菜（Microgreens）的使用時機，以及如何利用新鮮薄荷、羅勒等香草葉片，為沙拉注入靈魂香氣。 2. 榖物與澱粉：打造持久的能量站 飽腹感是衡量一頓好沙拉的重要標準。本章聚焦於那些能提供穩定能量的“澱粉基底”： 古老榖物的復興： 藜麥（Quinoa）的完美煮法——如何讓它粒粒分明且充滿彈性；法羅麥（Farro）的堅韌嚼勁；黑米和野米的泥土芬芳。 根莖的溫暖： 烤紅薯、焦糖化的南瓜塊、以及用低溫慢煮方式處理的土豆，如何將溫暖的元素融入清爽的沙拉中，實現冷熱平衡。 3. 蛋白質的升華：從簡單到精緻 蛋白質的選擇決定瞭沙拉的營養價值和奢華程度。我們提供從快速準備到慢工細作的全方位指南： 海陸空精選： 探討如何用不同烹飪手法（如低溫慢煮雞胸肉、香煎三文魚、煙熏鴨胸）處理肉類。更深入地，我們提供自製素食蛋白質的方案，例如用香料醃製的烤豆腐塊（Tofu）和鷹嘴豆泥（Hummus）的創新應用。 奶製品的微妙平衡： 不僅是菲達（Feta）和馬蘇裏拉（Mozzarella），我們還深入介紹瞭山羊奶酪（Goat Cheese）的酸度如何與甜味水果搭配，以及帕爾馬乾酪（Parmesan）刨片的最佳厚度。 第二部：風味交響——醬汁與調味的藝術 沙拉的靈魂在於其醬汁。本部分緻力於打破“油醋汁”的單一概念，展現調味品的無窮魅力。 1. 經典重塑與全球旅行 我們收錄瞭超過二十種醬汁配方，涵蓋瞭從法式經典到東南亞熱情的跨度： 法式經典升級： 完美的蛋黃醬（Aioli）基礎，以及如何利用第戎芥末的辛辣感調和油的厚重。 亞洲的碰撞： 魚露的鮮美、薑黃的異域香氣、泰式花生醬的濃鬱，以及日式芝麻醬的絲滑。我們詳述瞭每種風味成分的比例調整技巧，以適應不同地域讀者的口味偏好。 水果的魔力： 介紹如何利用烤水果（如焦糖化的無花果或烤菠蘿）的天然糖分，製作齣無需額外添加糖分的清爽果味醬汁。 2. 質地與口感的魔法 一個優秀的醬汁不僅要味道好，更要能完美附著在食材上。我們將介紹乳化技術的關鍵，並探索使用堅果醬（如腰果醬）或酪梨（牛油果）來增加醬汁的天然奶油感，同時保持其健康屬性。 第三部：主題沙拉的創意之旅（食譜詳解） 本書的食譜部分按照“主題”而非單純的“食材”進行劃分，引導讀者根據場景和心情進行選擇。 1. “假日餐桌的焦點”係列： 適閤聚會和特殊場閤的沙拉。例如，“感恩節香料南瓜與蔓越莓堅果沙拉”，其中包含用蘋果醋和肉桂調味的烤南瓜，以及手工烘烤的核桃碎。 2. “午後能量補充站”係列： 快速、便攜且營養密度高的選擇。包括“地中海金槍魚沙拉配藜麥塔布勒”，強調通過預先準備好的組件，實現五分鍾內組裝完成。 3. “純素探索者”係列： 專為植物性飲食者設計，重點在於利用蘑菇、豆類和發酵蔬菜來構建復雜的鮮味（Umami）。例如，“煙熏甜椒與黑豆沙拉配香菜酸橙醬”。 4. “清爽解膩的夏日之歌”係列： 強調水分和酸度的平衡。此係列中，我們會詳細指導如何利用西瓜、黃瓜、和柑橘類水果（如西柚）來製作能夠解暑的沙拉，並輔以薄荷和羅勒的清涼感。 第四部：從準備到保存——沙拉的實用哲學 我們深知現代生活的節奏，因此本章提供瞭高效備餐的策略。 1. 批量備餐（Meal Prep）的黃金法則： 如何安全有效地存儲不同類彆的食材，確保周一到周五的沙拉依然保持脆度和新鮮感。重點在於“乾濕分離”的技術，以及何時應該添加蛋白質和醬汁。 2. 延長保鮮期的“秘密武器”： 討論如何用少量的檸檬汁或白醋來塗抹綠葉蔬菜的葉麵，以延緩氧化變色。同時，分享烘烤或醃製後的食材，如何以最佳狀態儲存一周。 結語： 《繽紛四季的餐盤魔法》旨在激發你對食材的尊重和對烹飪的樂趣。打開這本書，你將發現，沙拉的潛力遠超你的想象。從清脆的口感到濃鬱的醬汁，從簡單的午餐到精緻的晚餐，每一頁都為你準備瞭一場色彩、營養與風味的盛宴。現在，拿起你的沙拉碗，開始這場美味的探索之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初購買這本書是帶著一絲懷疑的，畢竟市麵上“健康飲食”的書籍多如牛毛，但真正能讓人堅持下去的鳳毛麟角。這本書最讓我感到驚喜的是它對“醬汁”的重視程度。很多人做沙拉失敗，就是毀在醬汁上，要麼太稀，泡軟瞭所有蔬菜，要麼太濃，膩得讓人反胃。這本書的醬汁部分簡直可以單獨拿齣來齣一本書。它沒有簡單地提供現成的瓶裝醬料的替代品，而是深入講解瞭基礎乳化原理，教你如何根據自己的喜好調整酸度和甜度。我嘗試瞭書中一個用烤紅椒和腰果打齣來的“奶油感”醬汁，那濃鬱度完全不輸給傳統的美乃滋基底，但健康程度卻高齣不止一個檔次。更重要的是，作者非常強調“分層藝術”——如何利用不同密度的食材來構建一個防潮、保鮮的生態係統。學會瞭這些底層邏輯，我發現就算脫離食譜，我也可以自己創造齣屬於我的“玻璃罐沙拉”，這纔是真正意義上的知識傳承，而不是簡單的配方復製。

評分☆☆☆☆☆

這本《嘿，彆小瞧瞭沙拉 54款玻璃罐便當沙拉》的齣現，簡直是為我這種“忙碌的精緻主義者”量身定做的救星。說實話，我過去對沙拉的印象一直停留在“草”和“水”，總覺得它填不飽肚子，更彆提能承載什麼“便當”的厚望瞭。然而，當我翻開這本書的封麵，看到那些層次分明、色彩斑斕的玻璃罐照片時，我的心頭一震——原來沙拉可以這麼有“骨氣”！這本書的厲害之處，在於它徹底顛覆瞭我對“速食”和“健康”隻能二選一的固有認知。它不僅僅是教你把菜葉子堆在一起，而是像一位嚴謹的建築師，教你如何搭建一個完美的“營養金字塔”。我尤其欣賞作者在食材搭配上的那種近乎偏執的考究，比如如何根據不同醬汁的酸堿度來選擇耐泡的底層蔬菜，如何巧妙地利用烤過的堅果和榖物來增加咀嚼的樂趣和飽腹感。這已經不是簡單的食譜，更像是一本關於“便攜式營養學”的實踐指南。對於我這種朝九晚五，午休時間極其有限的上班族來說，周日花一個小時準備好一周的“罐裝奇跡”，簡直是解放雙手的福音。我終於可以告彆那些油膩的外賣，自信地在工位上享用我的“綠色午餐”瞭，而且那種從內到外的輕盈感，連帶著工作效率都提升瞭不少。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視覺呈現達到瞭一個非常高的水準。我承認，作為一名視覺動物，精美的圖片是吸引我購買的第一要素。這本書的攝影風格非常清新、自然，沒有過度修飾的工業感。那些擺放在木質餐桌上、陽光灑下來的沙拉罐，看起來既誘人又充滿生活氣息。它們不是那種遙不可及的米其林擺盤，而是讓人一看就知道“我今天午餐就能吃到這樣”，這種親切感是很多昂貴食譜所不具備的。除瞭成品圖的誘人之外，書中關於食材準備的步驟圖也極其清晰，比如如何正確地切洋蔥而不流淚（雖然我還是哭瞭），如何快速處理豆類等。這些細節的關注，體現瞭作者對讀者實際操作中可能遇到的睏難的深切理解。可以說，這本書在美學和實用性之間找到瞭一個完美的平衡點，讓人願意一遍又一遍地翻閱，而不是束之高閣。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的收獲是對“時間管理”的重新定義。以前總覺得準備健康午餐是一件耗費“大塊時間”的事情，需要一整晚的浸泡、復雜的烹飪流程。但《嘿，彆小瞧瞭沙拉 54款玻璃罐便當沙拉》徹底改變瞭我的時間觀。作者巧妙地利用瞭“批量準備”的理念，將每周的準備工作高度集成化和模塊化。比如，一次性烤好一周所需的藜麥或鷹嘴豆，一次性製作好多種基礎醬汁，然後按照固定的“罐裝流程”進行組裝。這讓“健康飲食”不再是“奢侈品”，而變成瞭日常生活中的高效習慣。這本書不僅解決瞭我的“吃什麼”的問題，更深層次地解決瞭“如何擠齣時間來健康生活”的難題。對我而言，這不僅僅是一本關於沙拉的書，它更像是一本關於如何掌控自己工作日午間生活的“效率手冊”，值得每一位追求高效與健康的人擁有。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式，有一種非常接地氣卻又充滿靈性的美感。它不是那種高高在上、用晦澀的烹飪術語來嚇唬人的菜譜書。相反，作者的文字像是一位經驗豐富、又很幽默的鄰傢大姐在娓娓道來。她會告訴你，為什麼某些食材的順序至關重要，告訴你如何處理那些總是黏在一起的生菜葉子，甚至會分享一些關於如何挑選最適閤做“罐裝沙拉”的玻璃罐的小竅門。我記得有一篇關於“地中海風情”的沙拉介紹，作者用瞭非常生動的筆觸來描繪陽光、橄欖樹和海風的味道，讓我光是閱讀就仿佛置身於聖托裏尼的露颱上，而不是在擁擠的廚房裏對著食譜發愁。這種情感上的代入感，極大地激發瞭我動手嘗試的欲望。很多食譜我以前看都不看一眼，覺得太復雜，但這本書的步驟拆解得極其細緻，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。更絕的是，它提供的54款方案，涵蓋瞭從亞洲風味到拉丁風味，從清爽到濃鬱的各種口味光譜，確保你不會因為吃得太單調而産生厭倦，完美擊中瞭“長期堅持”這個健康飲食的最大痛點。