食物营养排行榜(控盐控油健康餐量勺) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国保健协会 著

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• 食物营养
• 健康饮食
• 控盐
• 控油
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• 量勺
• 食谱
• 营养搭配
• 膳食指南
• 轻食

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040347548

商品编码：30081993920

包装：盒装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：食物营养排行榜(控盐控油健康餐量勺)

定价：68.00元

作者：中国保健协会

出版社：高等教育出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787040347548

字数：

页码：

版次：1

装帧：盒装

开本：16开

商品重量：1.203kg

编辑推荐

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饮食决定健康。如何才能找到健康的食物呢？《食物营养排行榜》为您提供了一个可供参考的、可以信赖的饮食指南，让您吃出营养、吃出健康。

内容提要

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《食物营养排行榜》立足于不同人群对食物的不同需求，从人们关注的增强免疫力、排毒、抗衰老等健康话题入手，为您提供了16份健康食物排行榜。《食物营养排行榜》遵循“从生活中来”的原则，以普通家庭日常生活的视角挑选食物，以便您能结合自身需求从中选择*自己的食物。对每一种食物，编者都深入浅出地分析了其有效营养成分，使您吃得明白；同时增加了食用指南、饮食宜忌等多方面信息，让您吃得放心。
人们如何通过管理饮食来保证健康？《食物营养排行榜》编者在综合了各方面数据的基础上，依据专家、医者的观点，以及食物营养成分的多少、保健功效的强弱，针对人群的特殊需要推出了“食物营养排行榜”。目的是为您提供一个可供参考的、可以信赖的饮食指南，让您吃出营养、吃出健康。

目录

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绪论 食物，大自然赐给人类的“千金方”
1 食物是维护健康的首席医师
2 药食同源，药补不如食补
3 各种营养素都有“一技之长”

篇 增强免疫力的食物排行榜
1.洋葱
2.胡萝卜
3.猕猴桃
4.牛肉
5.香菇
6.大蒜
7.酸奶
8.银耳
9.菜花

第二篇 延缓衰老的食物排行榜
1.西红柿
2.葡萄
3.芝麻
4.绿茶
5.西兰花
6.黄豆
7.榛子
8.草莓
9.鲑鱼

第三篇 排除毒素的食物排行榜
1.红薯
2.绿豆
3.黄瓜
4.黑木耳
5.苹果
6.樱桃
7.魔芋
8.猪血

第四篇 改善睡眠的食物排行榜
1.牛奶
2.小米
3.生菜
4.莲子
5.葵花子
6.百合
7.桂圆

第五篇 提高记忆力的食物排行榜
1.核桃
2.金枪鱼
3.黄豆
4.芝麻
5.鳗鱼
6.鸡蛋
7.花生
8.菠菜
9.金针菇
10.黄花菜

第六篇 维持酸碱平衡的食物排行榜
1.海带
2.竹笋
3.豌豆
4.空心菜
5.柠檬
6.橘子
7.豆腐

第七篇 抵抗疲劳的食物排行榜
1.醋
2.绿豆芽
3.猪里脊肉
4.橙子
5.芦笋
6.甲鱼
7.羊肉

第八篇 缓解压力的食物排行榜
1.香蕉
2.葡萄柚
3.燕麦
4.杏仁
5.沙丁鱼
6.鸡肉
7.全麦面包
8.茼蒿

第九篇 保护眼睛的食物排行榜
1.猪肝
2.胡萝卜
3.菠菜
4.枸杞子
5.玉米
6.菊花
7.鲤鱼

第十篇 增强食欲的食物排行榜
1.山楂
2.辣椒
3.韭菜
4.菠萝
5.香菜
6.豇豆
7.杨梅

第十一篇 降低胆固醇的食物排行榜
1.燕麦
2.绿茶
3.茄子
4.苹果
5.香菇
6.豆浆
7.紫菜
8.牡蛎
9.橄榄油
10.姜

第十二篇 降低血压的食物排行榜
1.芹菜
2.土豆
3.荞麦
4.西瓜
5.金橘
6.糙米
7.裙带菜
8.银杏
9.油菜

第十三篇 控制血糖的食物排行榜
1.苦瓜
2.南瓜
3.鳝鱼
4.洋葱
5.醋
6.山药
7.番石榴
8.芦荟
9.香椿
10.蛤蜊

第十四篇 防止骨质疏松的食物排行榜
1.虾皮
2.奶酪
3.红茶
4.牛奶
5.豆腐
6.螃蟹
7.鲫鱼
8.橄榄

第十五篇 保养皮肤的食物排行榜
1.红枣
2.木瓜
3.蜂蜜
4.丝瓜
5.芒果
6.荔枝
7.松子
8.薏米
9.红酒
10.莲藕

第十六篇 的食物排行榜
1.冬瓜
2.红豆
3.大白菜
4.黄瓜
5.苦瓜
6.梨
7.白萝卜
8.火龙果
附录一 适合不同年龄人群的食物排行榜
附录二 适合不同生活族群的食物排行榜
附录三 预防各种疾病的食物排行榜

作者介绍

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中国保健协会，是由中国健康产业内具有代表性的大中型企业为核心组成的行业管理机构，是真正由企业自己当家作主维护行业自身权益的组织。中国保健协会将坚持“服务、服务企业、服务消费者”的宗旨，致力于健康产业的发展和科技的进步，在法律规范、产品研发、市场管理、行业自律及标准化建设等各个方面为中国的健康产业提供全方位的服务，成为代表行业公信力的机构。

文摘

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序言

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精选现代生活健康指南：新视角下的平衡膳食与生活品质提升 书名：当代生活方式的健康脉动：从科学营养到心灵滋养 内容简介： 本书并非专注于单一的营养素或某个特定疾病的饮食干预，而是一部全面审视现代都市人生活节奏与饮食习惯的综合性指南。它立足于当下快速变化的社会环境，深入探讨如何在繁忙的工作与生活中构建一套可持续、个性化且富有乐趣的健康体系。全书摒弃了刻板的“节食”观念，倡导一种基于科学认知、强调平衡与身心和谐的饮食哲学。 第一部分：现代饮食环境的剖析与重塑 本部分深入剖析了我们日常所处的食物供应链和信息环境对健康的影响。它首先描绘了当代食品工业如何通过精细加工、口味优化来迎合大众偏好，并指出其中隐藏的营养陷阱。我们探讨了“隐形添加剂”的普遍性，并非简单地进行恐慌式宣传，而是教导读者如何通过阅读复杂的食品标签，辨识出真正有益或需要警惕的成分。 重点章节包括： “被遗忘的餐桌”：重新连接食物的源头。 这一章引导读者走出超市的“黄金货架”，探索本地农产品、季节性食材的价值。它教授的不是复杂的烹饪技巧，而是如何根据食材的自然属性，选择最适合的烹饪方式，最大限度保留其原始风味与营养。 信息时代的“营养迷雾”：如何辨别真伪。 面对社交媒体上铺天盖地的健康“秘诀”和“排毒法”，本书提供了一套严谨的批判性思维工具。我们邀请了多位营养学、食品科学领域的专家，对当前流行的几种主流饮食趋势（如生酮、间歇性禁食、纯素食等）进行客观、中立的评估，指出它们在特定人群中的适用性与潜在风险，帮助读者建立自己的“营养过滤器”。 咖啡因与糖分的“隐性契约”： 这一章专门剖析了现代生活中两大“精神燃料”——咖啡因和精制糖——对情绪、睡眠和代谢的影响。它提供的不是“彻底戒断”的口号，而是科学的方法来管理摄入量，识别身体对这些物质的真实需求与依赖信号。 第二部分：超越宏量营养素的精细化健康管理 本书将视角从传统的蛋白质、脂肪、碳水化合物的宏观概念，推进到更细微、更具操作性的层面，关注身体的微生态平衡与能量管理。 肠道微生态：我们的“第二大脑”的营养需求。 深入探讨肠道菌群与免疫力、情绪乃至体重控制之间的复杂关联。重点在于“益生元”和“发酵食品”的日常应用，提供了一系列简单易行的家庭发酵食谱（如酸奶、康普茶、泡菜），强调食物的多样性是培育健康菌群的关键。 能量代谢的“时区管理”： 这部分关注的重点是“何时吃”而非仅仅“吃什么”。它引入了时间营养学的概念，探讨了人体生物钟对消化吸收效率的影响。书中提出了“能量窗口”的概念，指导读者如何根据自己的作息习惯，合理分配三餐或多餐的能量摄入比例，以优化基础代谢率。 食物的“情感光谱”：进食行为的心理学探究。 许多健康问题源于非饥饿性进食（情绪化进食）。本书邀请了心理健康专家，分析压力、焦虑和无聊如何驱动我们选择不健康的食物。提供了实用的“暂停技巧”和“替代性应对机制”，帮助读者在面对诱惑时，能够识别并管理背后的情绪驱动力。 第三部分：构建可持续的、适应性强的健康生活方式 健康并非一蹴而就的修行，而是生活习惯的迭代。本书的终极目标是帮助读者建立一套能够应对生活突发事件、保持长期稳定性的健康策略。 “弹性计划”的艺术：应对突发状况的饮食策略。 谁都无法做到每天都完美。本章提供了“风险规避工具箱”，教导读者如何在商务宴请、出差旅行、节日聚会等“高风险”场景下，做出最小的妥协，保持最大的健康收益。例如，如何选择餐厅菜单上的最佳选项，或如何快速“平衡”一顿高油高盐餐食的后续两餐。 厨房的“效率革命”：简化备餐流程。 强调“健康餐”不等于“耗时餐”。书中分享了多位职场人士和家庭主厨的“批量准备”（Batch Cooking）策略，如何利用周末时间为一周的工作日准备好基础食材，实现高效、低压力的日常健康饮食。 超越食物：运动、睡眠与环境的协同作用。 健康是一个多维度的系统。本书最后一部分将目光投向食物之外的影响因素。它探讨了不同类型的运动（有氧、力量、柔韧性）如何协同影响营养素的利用效率，以及高质量睡眠在修复细胞、调节食欲激素（瘦素和饥饿素）中的核心地位。书中提供了易于融入日常的“微运动”建议，以及改善卧室环境的实用指南。 读者定位： 本书面向关注生活品质、追求科学与实用并重的都市白领、注重家庭健康管理的人士，以及所有希望摆脱极端饮食法束缚，建立长期、平衡健康习惯的个体。它以严谨的科学态度为基础，用亲切易懂的语言进行阐释，旨在成为一本可以长期参考、不断实践的“生活伙伴”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计真的让人眼前一亮，翻开它就像走进了一个色彩斑斓的健康厨房。封面设计就很用心，那种清新自然的风格让人立刻联想到新鲜的食材和健康的烹饪方式。内页的图片质量极高，每一道菜品的展示都充满了食欲，而且不仅仅是成品图，很多步骤图也拍得非常清晰细致，即便是厨房新手也能跟着做。作者在介绍各种食材时，没有采用枯燥的学术语言，而是用一种非常亲切、娓娓道来的方式，让你感觉像是在听一位经验丰富的朋友分享养生心得。比如，讲到如何挑选优质的蛋白质来源，书中会结合生活中的常见场景来举例，而不是简单地罗列数据。阅读体验非常流畅，纸张的质感也很好，拿在手里沉甸甸的，很有品质感。我特别喜欢它在章节过渡时穿插的一些健康小贴士，这些零散但实用的信息，让整本书读起来一点都不费力，反而充满了惊喜。总的来说，这本书在视觉和触觉上都提供了极佳的阅读体验，绝对值得收藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识体系构建得非常科学和严谨，但它最大的优点在于成功地将复杂的营养学知识“去专业化”了。我过去读过一些营养学书籍，常常因为晦涩难懂的术语而望而却步，但这本书完全没有这个问题。作者的逻辑清晰，层层递进，从基础的营养元素讲起，然后过渡到不同人群的特殊需求，最后落脚到具体的膳食搭配上。它真正做到了“授人以渔”，让你理解了“为什么”要这样吃，而不是停留在“应该”吃什么表面的指导。我尤其欣赏它在讲解“能量平衡”那里所采用的比喻，一下子就让我明白了卡路里是如何在体内运作的。这种深入浅出的讲解方式，让我在阅读过程中不断产生“原来如此”的顿悟感。这本书不仅提升了我的烹饪技能，更重要的是，它重塑了我对“吃”这件事的认知框架，从一个被动的接受者变成了一个主动的管理者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排思路非常巧妙，它没有采用传统的按食材分类的方法，而是根据“健康目标”来组织内容，这对于有明确需求的人来说，简直是福音。比如，如果你最近目标是提升精力或者改善睡眠，直接翻到对应章节就能找到一整套完整的食材建议和搭配方案，非常高效。我特别喜欢它对“时间管理型饮食”的探讨，书中提出了一些在忙碌工作日如何快速准备健康餐点的策略，这对我这种朝九晚五的上班族太重要了。这些建议不是空泛的口号，而是非常具体的操作指南，比如“提前两小时浸泡藜麦”或“周末批量烤制根茎类蔬菜”。它成功地解决了健康饮食和快节奏生活之间的矛盾。这本书更像是一个贴心的“饮食顾问”，随时为你提供最适合当下情境的解决方案，让健康饮食不再是负担，而是一种可以融入日常的自然选择。

评分☆☆☆☆☆

我必须强调这本书在细节处理上的用心程度。很多同类书籍会忽略掉“量化”的准确性，但这本书在这方面做得非常出色。它似乎非常清楚读者的痛点——如何在不使用专业厨房秤的情况下，大致准确地控制摄入量。书中穿插的那些关于“一勺”、“一把”、“一个拳头”的形象化测量标准，简直是天才之举，立刻拉近了理论和实践的距离。它不再是高高在上的营养学论文，而是真正能落地的生活指南。此外，对于一些常见食物的营养成分对比表格，做得极其详尽，而且标注清晰，让你一眼就能看出不同品牌或品种之间的微小差异如何影响整体健康。这种对精确度的追求，体现了作者的专业精神，也极大地增强了读者的信任感，让我愿意完全采纳书中的所有建议。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性远远超出了我的预期，它不仅仅是一本食谱，更像是一本生活方式的指导手册。我一直苦于不知道如何平衡日常饮食中的宏量营养素，这本书提供了一个非常直观的解决方案。它不是那种动辄要求你购买昂贵或稀有食材的书籍，而是聚焦于我们日常生活中最容易获取的食物，并教你如何最大化它们的营养价值。最让我惊喜的是，它对不同烹饪方式的营养影响做了详细的对比分析，这对我改进家里的烹饪习惯非常有帮助。我试着按照书里推荐的“轻油快炒”法做了几次菜，不仅家人反应很好，而且感觉身体也轻盈了不少。书里的一些小窍门，比如如何用天然香料替代过多的盐分来提味，真的太绝了，完全颠覆了我对“清淡饮食”的刻板印象。它真的教会了我如何聪明地选择和处理食物，而不是盲目地遵循一些流行的“超级食物”标签。