中國茶藝基礎教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

楊文，李捷 著

圖書標籤:

• 茶藝
• 中國茶
• 茶葉
• 茶道
• 入門
• 教程
• 技法
• 文化
• 品茗
• 飲茶

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563725533

商品編碼：30094898736

包裝：平裝

齣版時間：2013-03-01

基本信息

書名：中國茶藝基礎教程

：38.00元

作者：楊文、李捷

齣版社：旅遊教育齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787563725533

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

　　本教程與旅遊專業特點相結閤，作為培養應用型特色旅遊專業人纔的茶藝基礎教程，力求理論聯係實際，參照國傢職業資格培訓教程中級茶藝師標準進行編寫。
　　本教程結構上針對茶藝師職業活動的要求，按照模塊化的方式，分為茶葉及其相關的基礎知識和茶藝基本技能兩大部分。教程的理論知識包括茶藝師職業道德與茶藝禮儀、茶文化基礎知識、茶葉知識、品茗用水及科學飲荼、茶具知識：實踐知識包括熟悉泡茶器具與泡茶手法、綠茶衝泡基本技藝、紅茶衝泡基本技藝、黑茶衝泡基本技藝、青荼衝泡基本技藝、荼藝錶演練習。在學習上循序漸進，力求培養學生的職業能力和綜閤素質，為學生進入酒店、茶藝館、旅業進行教學實習做好準備。

目錄

---

作者介紹

---

　　楊文，解放軍軍事經濟學院經濟管理專業畢業，中國職業技術教育學會教學工作委員會旅遊餐飲專業教學研究會會員、教育部旅業職業教育教學指導委員會委員、九江市專傢聯誼會會員、副教授。主要著作有《魅力九江經典導遊詞》、《旅遊經濟學》、《旅遊學概論》等。

文摘

---

序言

---

《宋代文人生活圖景》：穿越時空，探尋雅緻與哲思的交融 本書簡介： 《宋代文人生活圖景》並非一部單純的編年史或人物傳記，而是一幅以宋代士大夫階層為核心，細膩描摹其日常起居、精神追求、審美趣味與社會實踐的宏大畫捲。它深入剖析瞭宋代文人階層在特定曆史背景下所形成的獨特生活哲學與文化範式，展現瞭這一群體如何將“修身、齊傢、治國、平天下”的儒傢理想，巧妙地融入到對“雅”的極緻追求之中。 第一部分：士人階層的崛起與精神基石 宋代，科舉製度的完善與商品經濟的發展，催生瞭一個前所未有的龐大且具有高度自我意識的文人階層。本書首先追溯瞭這一群體的形成脈絡，探討瞭唐末五代藩鎮割據與社會動蕩對士人心理的影響，以及北宋初期統治者“重文抑武”的基本國策如何為其提供瞭生存與發展的空間。 一、士大夫的身份認同與自我期許： 我們著重分析瞭“士”這一概念在宋代的演變，它不再僅僅是服務於朝廷的官僚，更是一種具有獨立人格和文化使命感的知識分子。通過對《歐陽修集》、《蘇軾文集》中大量書信、序跋的細緻梳理，我們揭示瞭宋代文人如何構建自己的道德標準和行為規範，強調“立德、立言、立行”的統一性。他們的日常思考，常常圍繞著“天理”與“人欲”的辯證關係展開，這為他們日後的生活美學奠定瞭深厚的哲理基礎。 二、理學的興起與日常倫理的重塑： 本書詳細考察瞭程硃理學在文人階層中的滲透過程。理學並非高懸於廟堂之上的抽象理論，而是切實影響瞭士人的起居坐臥。從早晨盥洗時對“格物緻知”的體悟，到與傢人子弟討論“存天理，去人欲”的實踐，理學為文人的生活注入瞭一種內斂而堅韌的秩序感。我們探討瞭理學對婚姻、教育、財産分配等具體生活細節的影響，展現瞭哲學如何轉化為可操作的生活指南。 第二部分：詩、書、畫、印：文人的審美世界 宋代文人的生活美學，核心在於將“道”與“藝”完美結閤，追求一種渾然天成的“天真”境界。本書將大量篇幅用於解析他們如何通過藝術活動來修心養性，實現“胸中有丘壑，筆下有乾坤”。 一、文人畫的勃興與“意在筆先”： 我們對比瞭唐代注重工筆與寫實的畫風，重點闡釋瞭宋代文人畫如何從“寫物”轉嚮“寫心”。董源、巨然的山水畫，開創瞭“平遠”之境，體現瞭對自然秩序的敬畏與融閤。蘇軾提齣的“論畫以形似，見與伯仲之間；論詩以內容，不若道傢之言”的觀點，成為指導文人畫創作的圭臬。書中收錄並細緻解讀瞭大量傳世墨跡，分析其用筆的輕重緩急、墨色的濃淡乾濕，如何映射齣畫傢當時的心境波動，如範寬的雄奇、米芾的瀟灑。 二、書法：性情的自然流露： 書法在宋代被提升到人格錶達的最高層麵。本書不再糾纏於筆法技巧，而是著眼於“尚意”書風的形成。蘇軾的“我書意造古人未到”的自信，黃庭堅的欹側險峻，米芾的“刷字”與“八麵齣鋒”，都被視為他們個人學術思想和生命態度的直接投射。通過對“宋四傢”書跡的對比分析，讀者可以清晰地看到不同性格的文人如何在方寸之間構建起自己的精神宇宙。 三、詩詞與音樂的日常化： 宋詞的興盛，標誌著文學從宮廷雅樂的束縛中解放齣來，更加貼近市民生活與個人情感的細膩錶達。本書探討瞭文人如何在飲宴、送彆、懷古等場閤即興填詞，以及詞牌的選擇如何暗示瞭特定的情感基調。同時，對古琴的研習，被視為一種“清微淡遠”的生活方式，是他們隔離世俗喧囂、迴歸本心的重要途徑。 第三部分：器物、園林與日常的精緻哲學 文人的生活哲學，最終落實於對日常器物的選擇與環境的營造上。這種對物質世界的審美品味，構成瞭宋代文化高雅的物質基礎。 一、茶的儀式與雅集： 宋代飲茶之風盛極一時，並形成瞭嚴格的品鑒體係。本書詳述瞭點茶、鬥茶的流程與規則，分析瞭茶盞（如建盞的“兔毫”、“曜變”）的美學價值如何與文人的尚黑、尚樸的審美取嚮相吻閤。飲茶不再僅僅是解渴，而是一種社交的媒介、修行的功課，是文人雅集的核心儀式。 二、私傢園林的建造與“雖由人作，宛自天開”： 蘇州、杭州等地的私傢園林，是宋代文人精神的物質載體。我們通過對硃熹、陸遊等人的記載，重構瞭園林設計中的空間哲學。園林中的疊石、理水、花木配置，都體現瞭“師法自然”的理念。在園林中，他們得以暫時卸下官場的重負，在麯徑通幽、移步換景之間，實現與自然的和諧對話。 三、文房清玩與“物格”的培養： 從筆墨紙硯到香爐、瓷枕、古董的收藏，宋代文人對“清玩”的癡迷，反映瞭他們對精神性價值的追求。本書細緻考察瞭端硯的精雕細琢、沉香的品鑒之道，以及對古代青銅器、玉器的考古式研究。這些“物”成為瞭文人之間交流學問、彰顯品味的獨特語言。 結語：宋代文人生活的遺産 《宋代文人生活圖景》旨在告訴讀者，宋代士大夫的生活並非隻是精緻的堆砌，而是一場深刻的文化自覺運動。他們在亂世中為自己構建瞭一個高潔的精神堡壘，用藝術和哲學重塑瞭日常生活，他們的審美情趣與道德操守，至今仍是中國知識分子精神譜係中不可磨滅的底色。本書通過多維度的考察，力求還原那個既入世又齣塵的，充滿智慧與美感的宋代文人世界。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀設計簡直讓人眼前一亮，封麵那種水墨暈染的效果，一下子就把人拉進瞭那種清幽雅緻的茶道氛圍裏。拿到手裏，紙張的質感也相當不錯，拿在手上沉甸甸的，看得齣是用心挑選過的材料。我最欣賞的是它排版上的匠心，字體大小和行間距處理得恰到好處，即便是初學者長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。更彆提那些配圖瞭，簡直是藝術品級彆的存在，每一張茶器的特寫，每一處衝泡動作的分解圖，都清晰到位，光影的把握和構圖的選擇都透露著一種深厚的審美功底。光是翻閱這些圖片，就覺得自己的心境都被淨化瞭不少，感覺這本書不僅僅是一本教程，更像是一本可以隨時拿來欣賞的畫冊。翻開扉頁，那種撲麵而來的文化氣息，讓人立刻對接下來的學習內容充滿瞭期待。如果說有什麼能稍微挑剔的地方，也許是那個書脊的裝訂方式，雖然牢固，但稍微有點硬，新書打開時需要稍微費點力氣纔能完全攤平，不過這完全不影響整體的高級感和實用性。總而言之，這本書從視覺到觸覺都提供瞭頂級的閱讀體驗，是那種願意放在客廳書架上展示的作品。

評分☆☆☆☆☆

對於一個忙碌的現代人來說，時間管理和效率至關重要，我原本擔心這本“基礎教程”會過於冗長拖遝，但實際閱讀下來發現，它的結構安排極其閤理，邏輯鏈條清晰得讓人佩服。作者似乎非常瞭解初學者的學習麯綫，先用簡潔明瞭的圖文介紹最核心的幾個基本功，比如如何燒水、如何溫杯，這些都是可以立刻在日常生活中實踐的部分，立刻就能獲得成就感。然後，再循序漸進地引入復雜的概念，比如不同發酵程度的茶如何控製水溫的精確度。我特彆注意到，在每一章的末尾都有一個“自測與反思”的小環節，它不是那種簡單的選擇題，而是引導讀者去思考自己在實際操作中遇到瞭哪些具體問題，並鼓勵他們記錄自己的觀察結果。這種強調實踐反思的學習閉環設計，讓知識點不容易遺忘，真正實現瞭學以緻用。我感覺這本書與其說是一本教材，不如說是一個為你量身定製的私人茶道教練，時刻在引導你不斷進步和自我修正。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對器物美學有一定追求的人，這本書在介紹茶具的部分簡直是教科書級彆的示範。它沒有僅僅停留在區分蓋碗和紫砂壺這些基礎知識上，而是深入探討瞭不同泥料的特性，比如紫砂壺在吸附茶香和“養壺”過程中的微妙變化，以及不同釉色的瓷器如何影響茶湯的視覺呈現。更難得的是，它還提及瞭如何根據不同的茶葉特性來“匹配”最閤適的茶器，比如高火鐵觀音需要透氣性好的紫砂壺以散發火氣，而精緻的綠茶則適閤白瓷或玻璃器皿來展現其湯色的清澈。我甚至記下瞭一些關於如何保養和清潔古董茶具的章節，那些細緻入微的注意事項，體現瞭作者對茶文化的敬畏之心。讀完這部分內容後，我開始重新審視我傢裏那些閑置的茶具，發現自己過去的使用方式有太多可以改進的地方，這本書成功地將我的關注點從“有什麼”轉移到瞭“如何用好它”上來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格是那種非常沉穩且充滿人文關懷的，讀起來完全沒有閱讀壓力，更像是在一位德高望重的長者身邊，聽他娓娓道來生活中的智慧。它在講解衝泡步驟時，總是會穿插一些與茶相關的古詩詞或典故，這些點綴非但沒有分散注意力，反而讓整個學習過程變得生動且富有韻味。比如，在講到“潤壺”這個環節時，作者引用瞭蘇軾的一段關於水與石的哲理，一下子就將一個簡單的準備動作提升到瞭哲學思辨的層麵。這種做法極大地豐富瞭閱讀體驗，讓我覺得每一次翻閱都能獲得新的感悟。我特彆喜歡其中關於“茶道禮儀”的部分，它沒有采用生硬的規定式要求，而是從人際交往和尊重他人的角度去闡述禮節的意義，讓你在學習規範的同時，也理解瞭禮儀背後的溫度。這種潤物細無聲的教育方式，比起死記硬背要有效得多，真正做到瞭“傳道授業解惑”的境界。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在琢磨著如何係統地提升自己的茶道知識，市麵上很多資料要麼過於學術化，要麼過於碎片化，讀起來總是抓不住重點。這本書給我的感覺卻是那種“恰到好處”的平衡。它沒有一上來就堆砌那些晦澀難懂的專業術語，而是非常自然地將曆史脈絡、地域風俗和實際操作技巧穿插在一起。我特彆喜歡它對“心境”和“意境”的闡述部分，這一點很多技術流的教程是絕對不會深入挖掘的。作者似乎非常理解，品茶不僅僅是掌握水溫和時間，更是一種與自我對話的過程。書中對於不同季節、不同天氣下如何選擇和衝泡特定茶類的建議，細緻到瞭令人驚嘆的地步，完全不是那種“一招鮮吃遍天”的敷衍瞭事。讀完相關章節，我立刻嘗試按照書中的步驟重新衝泡瞭一次我平時喝的普洱，那種細節上的調整帶來的口感變化，真的讓我有醍醐灌頂的感覺，原來我之前的方法真的隻是“泡水喝”，而不是在“品茶”。這種由錶及裏、由技入道的引導方式，非常符閤我希望建立紮實基礎的目標。