低卡美味思暮雪，在家搞定！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑颖 著

图书标签:

• 低卡食谱
• 健康饮食
• 减脂餐
• 家常菜
• 美食
• 思暮雪
• 轻食
• 快手菜
• 营养
• 烘焙

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518037247

商品编码：30156373553

包装：平装-胶订

出版时间：2017-12-01

基本信息

书名：低卡美味思暮雪，在家搞定！

：42.80元

作者：郑颖

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787518037247

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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思慕雪的主要成分是新鲜的水果或者冰冻的水果，其是用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥、乳制品等混合成半固体的饮料。一天一杯就足够每日所需营养的超级思暮雪是让人恢复活力，抗老、美肌、排毒瘦身的*良方！不含香料、色素、反式脂肪，给身体零负担的完整营养概念！《低卡美味思慕雪，在家搞定！》中每一款思暮雪都涵盖用料介绍、制作步骤等内容，让读者轻松做出高颜值、减脂的思慕雪！

目录

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Part1健康时尚的思慕雪，你也来一杯012 调制思慕雪的基本步骤015 思慕雪中使用的蔬菜019 制作、饮用思慕雪的基本法则022 香蕉025 香蕉柳橙果饮029 香蕉草莓红糖果饮031 猕猴桃橙汁035 橙子柠檬生姜果饮038 苹果041 苹果香蕉肉桂果饮044 猕猴桃047 猕猴桃菠萝汁051 猕猴桃牛油果果饮053 葡萄柚奶昔057 葡萄柚草莓椰奶果饮059 椰奶菠萝汁063 菠萝甜橙果饮065 砂梨芒果汁069 砂梨鲜橙果饮071 草莓香蕉甜果饮074 哈密瓜077 哈密瓜芒果奶昔080 西瓜083 西瓜蓝莓果饮085 柠檬猕猴桃果饮088 葡萄091 葡萄蓝莓汁093 蜜橘橙子奶昔096 芒果099 橙子芒果西瓜果饮101 牛油果香蕉健康果饮105 牛油果香蕉红糖果饮107 蓝莓猕猴桃香蕉果饮111 蓝莓香蕉杏仁果饮113 木瓜葡萄柚柠檬果饮117 木瓜百香果芝麻果饮Part3绿色健康的蔬果思慕雪123 草莓西红柿果饮126 小油菜129 香蕉牛油果小油菜果饮131 橙子圆白菜果饮134 白菜136 白萝卜138 胡萝卜141 橙子菠萝胡萝卜蔬果汁143 香蕉南瓜果饮146 黄瓜149 菠萝香蕉黄瓜果饮151 菠萝红甜椒果饮Part4享受美好生活，从一杯思慕雪开始157 日常生活饮用者实例推荐158 关于思慕雪常见的一些问题

作者介绍

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郑颖，网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。

文摘

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序言

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书名：食光流转：从匠人精神到现代厨房的烹饪哲学 作者：[虚构作者名，例如：陈志远] 内容简介 《食光流转：从匠人精神到现代厨房的烹饪哲学》并非一本单纯的食谱集，它是一部深入探讨烹饪本质、连接传统智慧与当代实践的深度论著。本书旨在引导读者超越“如何制作某道菜”的表层，去理解“为什么这样烹饪是最好的”，并最终形成一套属于自己的、富有灵魂的烹饪哲学。 全书共分为五大部分，层层递进，带领读者踏上这场关于时间、温度、原料与情感的探索之旅。 --- 第一部：炉火前的沉思——烹饪的哲学基石 本部分聚焦于烹饪行为背后的思想根源。我们首先探讨“匠人精神”在厨房中的具体体现——它不是僵硬的教条，而是一种对细节的极致尊重和对过程的全然投入。作者从古代文人的饮食笔记、欧洲中世纪修道院的食物记录中汲取灵感，追溯烹饪从生存必需品向艺术形式演变的历史脉络。 我们深入分析了“味道的构成”：酸、甜、苦、咸、鲜五味的平衡艺术，以及隐藏在之下的“口感”与“香气”如何共同构建起复杂的味觉体验。探讨了“时间感”在烹饪中的核心作用——从发酵的缓慢酝酿到急火快炒的瞬间爆发，时间如何塑造食材的最终形态和风味潜力。 本章的核心在于建立一种“慢思考”的厨房态度。在快节奏的现代生活中，我们如何重新夺回对食物的掌控权，将烹饪视为一种冥想和自我表达的方式，而非仅仅是满足口腹之欲的任务。 --- 第二部：原料的叙事——风土、时令和地域的对话 “最好的烹饪，源于对原料的深刻理解。”本部分是全书的原料百科与风土考察。作者拒绝使用超市里标准化的食材，而是带领读者深入田间、渔港和市集，去聆听每一种原料自己的“故事”。 地域风味与气候影响： 我们详细剖析了不同地理气候如何塑造出独特风味。例如，高海拔地区生长的谷物所含的独特矿物质，海洋深处的鱼类因水温差异而产生的脂肪结构变化，以及不同土壤类型如何影响根茎类蔬菜的糖分积累。 时令的必然性： 本章花了大量篇幅阐述“时令”的重要性。它不仅是营养学上的最优选择，更是风味和文化传承的体现。书中通过记录不同季节的食材接替过程，展示了自然界中生命力的流动，并阐述了如何根据时令变化调整烹饪技法，以最大限度激发原料的潜力。 从田园到餐桌的伦理： 此外，我们还探讨了可持续性采购和与小型生产者的合作关系。这本书提倡一种负责任的饮食观，认识到我们选择的每一块肉、每一把蔬菜，都连接着土地的健康和生产者的人生。 --- 第三部：技艺的炼金术——从基础到精微的动作解析 本部分是技术层面的核心剖析，但它依然保持着哲学思辨的基调。我们不提供步骤化的食谱，而是解构“动作”背后的科学原理。 火候的掌握与控制： 作者认为，火候是烹饪的灵魂。我们超越了“大火、中火、小火”的简单划分，深入探究了热传导的机制——传导、对流、辐射——在不同锅具（铸铁、铜、不锈钢）上的具体表现。例如，如何通过精确计算锅具的预热时间和油层的厚度，来确保蛋白质的美拉德反应达到理想状态。 刀工的节奏与逻辑： 刀工不再仅仅是切菜的技巧，而是对食材结构和烹饪时间的前期规划。书中分析了不同切法（滚刀、蓑衣刀、蓑衣切）对烹饪均匀度的影响，以及如何通过刀法来控制食材在受热后释放水分的速率。 调味的层次构建： 调味被视为“声音的交响乐”。本章着重分析了如何使用发酵品（如陈年酱油、鱼露、酸菜汁）来引入“背景音”般的鲜味和深度，以及如何利用香料组合（而非单一香料堆砌）来营造空间感和余韵。强调“尝味”的艺术——不是在出锅前匆忙加盐，而是在烹饪的每一个阶段进行微调和校准。 --- 第四部：厨房的媒介——器物与环境的共生 现代厨房往往被高科技设备所主导，但本书提醒我们，烹饪体验是由人、工具和环境共同构成的。 器具的物质性： 我们探讨了不同材质的锅具对风味的影响。例如，陶土锅的缓慢均匀加热如何适合慢炖，而碳钢锅如何通过快速氧化形成天然不粘层，进而影响铁板烧的焦化程度。这部分鼓励读者根据自己的烹饪习惯，精选而非堆砌厨具。 空间与心理学： 厨房的空间布局如何影响烹饪的效率和愉悦感？书中引用了人体工程学和心理学原理，讨论了工作三角（水槽、灶台、备菜区）的优化设计，以及如何通过整理和清洁来维持一个“清晰的头脑”来应对复杂的烹饪任务。 声音与气味的环境塑造： 烹饪不仅仅是视觉体验，书中讨论了环境音乐、自然光线，乃至厨房通风系统对烹饪情绪的微妙影响，倡导创造一个能让人心甘情愿投入数小时的“圣地”。 --- 第五部：传承与创新——烹饪哲学的未来表达 在全书的收尾部分，作者引导读者将前面学到的知识内化，最终形成个人化的烹饪风格。 打破规范的勇气： 传承并非意味着墨守成规。本章鼓励读者在完全理解了某道菜的传统结构后，敢于进行有根据的颠覆。例如，如何用现代的低温慢煮技术来重构一道经典的法式炖菜，以达到前所未有的嫩度与风味融合。 记录与反思的循环： 介绍了一种非传统意义上的“烹饪日记”系统，它不记录食谱步骤，而是记录每一次尝试的“环境温度”、“原料的批次差异”以及“个人感受”，从而形成一个不断自我修正和进化的学习闭环。 食光的社会意义： 最后，本书探讨了烹饪作为一种跨越代际的交流方式。分享食物是建立连接、传递情感的最原始方式。它超越了语言的限制，成为一种关于爱、关怀和社区归属感的无声宣言。 《食光流转》旨在唤醒读者内心深处对食物的敬畏与好奇心，让每一次掌勺都成为一场有意识的、充满意义的创造活动。它不是教你做什么，而是教你如何思考。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对细节有轻微强迫症的人，我对这本书的严谨性非常赞赏。很多食谱书为了吸引眼球，可能会夸大效果或者对热量标注含糊不清，但这本书在这方面做得非常到位。每道菜肴后面都有详细的营养成分分析，包括大致的热量、蛋白质和碳水化合物的占比。这对于需要精确控制宏量营养素摄入的人来说，简直是福音。我曾经在网上找过很多免费的低卡食谱，但总觉得不够专业。这本书的作者似乎真的花了很多心思去研究和测试，很多配方的平衡感拿捏得恰到好处。我最近在进行增肌期的饮食控制，这本书里的高蛋白低脂的食谱，完美地填补了我对美味蛋白质来源的需求空缺。这绝对是一本值得收藏和反复翻阅的实用工具书，而不是那种“看完就放一边”的快餐式食谱。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我很少对一本食谱书写这么长的评价，但这本书的价值真的超出了我的预期。我之前尝试过很多所谓的“健康食谱”，要么是步骤复杂到令人抓狂，要么就是味道平淡得像在吃草。这本书完全没有这个问题。它的排版设计非常直观，色彩搭配也很舒服，让人在翻阅的时候心情就很愉悦。最让我欣赏的是，它不仅仅提供了食谱，更像是在教你一种“低卡”的烹饪思维。它会告诉你为什么用这个原料，它带来的风味和营养变化是什么。这对我这种厨房新手来说，简直是宝典级别的指导。我记得有一次我临时想做个小点心，书里有一个“香蕉燕麦饼”的方子，材料家里都有，十分钟就搞定了，而且热量低到可以忽略不计，完全满足了我下午茶的“罪恶感”。这本书让我觉得，下厨不再是一件有压力的事，而是一种充满创造力和乐趣的享受。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是为我这种既想吃得开心又怕长肉的“吃货”量身定做的！我抱着试试看的心态买了这本书，没想到里面的食谱竟然如此惊艳。首先，它真的不是那种让你吃得索然无味的“减肥餐”。里面的很多甜品和主食，光是看着图片就让人食欲大开，而且做法居然都非常接地气，用的食材也都是我日常在超市就能买到的。我最喜欢的一点是，作者在讲解每一步的时候，都会特别强调如何控制热量，但又不牺牲口感。比如，用天然代糖代替精制糖，用酸奶或低脂牛奶代替高脂奶油，这些小窍门真的太实用了。我按照书里做了一款“低卡抹茶慕斯”，家里人都没吃出来这是“低卡”的，还以为我偷偷买了什么网红甜品店的爆款呢！这本书让我对健康饮食有了一个全新的认识，原来美味和健康真的可以兼得，而且不需要复杂的手术或昂贵的原料。强烈推荐给所有想吃得健康又不想亏待自己味蕾的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是拯救了我这个“外卖重度依赖者”。我工作忙碌，以前晚上随便点个炸鸡或者奶茶，第二天体重秤上的数字就让我无比沮丧。自从有了这本书，我发现自己居然开始享受晚上在家做饭的时光了。它的食谱结构非常清晰，我特别喜欢它把食谱分成了“早餐能量站”、“午间轻盈餐”和“晚间无负担”几大类。这让我可以根据一天的时间和能量需求来选择不同的搭配。而且，很多食谱的备餐时间都很短，非常适合忙碌的上班族。我试做了好几次“豆腐蔬菜咖喱”，浓郁的口感完全不像低卡的出品，每次吃完都感觉非常满足，而且第二天身体也感觉更轻盈。这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何更聪明地安排饮食”，对于建立长期健康的饮食习惯，提供了非常好的蓝图。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为“低卡”就意味着要牺牲掉我最爱的“奶茶自由”，但这本书彻底颠覆了我的看法！特别是关于饮品的章节，简直是神来之笔。我是一个重度的奶茶爱好者，以前戒断的时候非常痛苦。书里提供了一个“椰奶奇亚籽拿铁”的做法，用健康的椰奶和高纤维的奇亚籽，模拟了奶茶的顺滑口感，而且饱腹感极强，简直是夜猫子的救星。而且，这本书的实用性还体现在它的“灵活度”上。作者鼓励读者根据自己的口味偏好进行微调，而不是死板地照搬。比如，如果我不喜欢某样蔬菜，我可以大胆地替换成其他相似口感的，食谱给出的指导依然有效。这种鼓励探索和个性化的写作风格，让我在厨房里变得更自信了。这本书不仅教会了我如何做出低卡美味，更重要的是，它让我重新爱上了为自己准备食物的过程。