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【日】池波正太郎 廖卿惠 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 食譜
• 廚房
• 餐桌
• 飲食文化
• 生活方式
• 美食攝影
• 創意料理

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 生活.讀書.新知三聯書店

ISBN：9787108057495

商品編碼：30158824843

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

基本信息

書名：食桌情景

：39.00元

作者：【日】池波正太郎 廖卿惠

齣版社：生活.讀書.新知三聯書店

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787108057495

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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池波正太郎是日本當代有名的曆史小說作傢，還是美食傢、電影評論傢。對於池波來說，吃是生的一大樂趣，貫穿瞭他的日常生活、小說和戲劇創作。他堅持十年寫日記，而日記的主要內容就是當天吃瞭什麼。

生於20世紀20年代的池波對於吃的迴憶和記錄，充滿瞭日本昭和時代的特色。他寫童年時期在“結緣日”流連於各種“太鼓燒”小攤，逛舊書攤，快樂自由的狀態讓人神往；他筆下記錄瞭各種美食經曆，有心人若是順藤摸瓜，或許還能找尋到舊日的味道：

他寫到瞭京都的“鬆壽司”“菊壽司”“萬龜樓”，也去金澤的料理店“大友樓”裏吃加賀料理，在築地的“河豚源”吃到美味的河豚，並為店傢的專業精神感動；他還去淺草“前川”吃鰻魚，在丸子的“待月樓”享用山藥飯，也難忘以牛肉壽喜鍋聞名的上野“金榖”，還有在伊勢的百年老店“大黑屋”吃花樣繁多的鯉魚料理；他心儀“二戰”後還維持著繁榮狀態的老店“藪”蕎麥麵店、鮟鱇鍋店“伊勢源”和雞肉串燒店“牡丹”，西餐店“鬆榮亭”是他心目中還殘留著從前東京街道氣氛的店。

活色生香的美食記憶裏揮之不去的是童年記憶、對師長的懷念、和朋友一起齣遊的快樂、孤獨時的思索以及對時代變遷的失落情緒。

作為一個以寫作為生的“吃貨”，池波有著獨特的美食哲學：

在思考死亡之後的第二天早上，在把熱騰騰的白飯、味噌湯和喜愛的炭烤海苔送入口的瞬間，會充分地感受到“活著真好”的幸福。人就是這樣的生物。

內容提要

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池波正太郎是日本當代有名的劇作傢和小說傢，其實，他更是一個悠遊四方的“孤獨的美食傢”。無論是在殘存著古風的江戶小館，還是在現代氣息十足的東京西餐廳，他都能全然地投入到美食的世界。文字看上去是漫不經心的，正如他尋找美食的過程，沒有太強的目的性，然而，文字背後卻是“陡然變化”之前的那個世界——一個認真對待食物也認真對待人的年代。順著作者的足跡，你或許也能在街巷深處找到那傢兼具古風和誠意的料理店。

目錄

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中文版序 ：江戶美食.... 001

日文版序 ：一本濃縮人生的書 ... 005

巢與食..................012

菜單日記............... 017

母親的愛............ 022

壽司.....................027

料理與服務態度...... 033

太鼓燒..................038

京都街坊料理......... 048

電影中的餐桌......... 058

旅行食記............... 062

梅雨中的豆腐湯...... 072

從京都到伊勢......... 077

長歌與芋頭燒酒...... 086

鰻魚.....................091

憶兒時..................096

傢常料理............... 101

從大阪到京都......... 106

茄汁雞肉飯............ 122

炸豬排與豬排炸...... 127

東海道·丸子......... 135

東海道·興津......... 140

祗園祭...................145

四萬六韆日............ 153

鵠沼之夏............... 159

近江·八日市......... 167

咖喱飯..................172

小鹿物語............... 180

近硃者…….................184

人在橫濱............... 189

蕎麥.....................198

酒........................206

芋頭火鍋............... 211

從奈良到柳生......... 217

從柳生到伊賀上野... 222

伊賀上野............... 227

勢州·桑名............ 233

多度鯉魚料理......... 238

青花魚..................243

東大寺結解料理...... 247

歲末.....................251

新年.....................256

結緣日..................261

飯中決鬥............... 269

燈火闌珊的旅社...... 274

神田連雀町............ 280

京都排演............... 288

橫濱一日遊............ 293

好事福盧與魚凍...... 297

點心.....................302

後記...........................307

作者介紹

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池波正太郎（1923—1990），生於東京淺草，小學畢業後便賺錢養傢，後來進入小說傢、劇作傢長榖川伸的門下，開始瞭小說創作。1960年，憑《錯亂》獲得直木奬。一生著作等身。代錶作有《鬼平犯科帳》《劍客商賈》《真田太平記》《仕掛人·藤枝梅安》等，是與司馬遼太郎、藤澤周平齊名的曆史小說作傢。

文摘

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序言

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好的，這是為您構思的圖書簡介，旨在詳盡地描繪一本與“食桌情景”主題完全無關的書籍內容，並力求自然流暢： --- 《星海沉浮錄：光年之外的文明密碼》 導言：虛空中的低語 人類仰望星空，渴望理解宇宙的宏大敘事。然而，在無垠的黑暗與光年的距離之外，是否真的存在著我們無法觸及的智慧生命？《星海沉浮錄：光年之外的文明密碼》並非一本關於地球美食或日常瑣事的隨筆，它是一部深入探索係外行星生態、星際社會學以及宇宙信息論的硬科幻巨著。本書將帶領讀者踏上一場跨越數個鏇臂的旅程，去追尋那些潛伏在冰冷恒星係統中的文明迴響。 本書的核心，是對“費米悖論”的全新解讀。我們不再滿足於僅僅討論“它們在哪裏”，而是嘗試構建一套數學模型，推演齣一個文明從誕生到消亡所必須跨越的“技術奇點矩陣”。作者，著名的天體物理學傢兼符號學專傢艾爾莎·馮·霍夫曼博士，以其三十年深空探測數據的積纍，構建瞭一個龐大的虛擬宇宙模擬平颱——“卡戎之鏡”。 第一部：失落的信號與宇宙的尺度 本書開篇聚焦於人類對地外生命的首次嚴肅接觸嘗試。我們細緻梳理瞭“旅行者號”金唱片、阿雷西博信息以及近年來SETI項目捕獲到的所有“異常信號”。然而，這些信號大多被證實為自然現象或技術乾擾。作者提齣一個大膽的觀點：真正先進的文明，其信息傳遞方式早已超越瞭電磁波的範疇。 第三章：時間的彎麯與信息的熵增 這一章詳細闡述瞭超光速通信在理論物理學上的障礙，並引入瞭“量子糾纏通信”在星際尺度下的可行性分析。書中展示瞭大量晦澀的數學公式和復雜的三維拓撲圖，用以說明信息在穿越引力透鏡效應時可能發生的扭麯與重構。讀者將瞭解到，一個跨越五百光年的文明，其信息抵達地球時，可能已經演變成瞭我們無法識彆的“宇宙噪聲”。 第五章：冰封世界的生態係統 本書的重點轉移到對幾類典型係外行星的深入剖析。我們探討瞭“歐米伽-7”行星——一顆圍繞紅矮星運行的潮汐鎖定世界。在永恒的黑夜麵與白晝麵的交界處，存在著一個依靠地熱能維持生命的矽基微生物群落。作者根據模擬數據，描繪瞭這些生命形態的化學結構、能量代謝路徑以及其演化對行星大氣層産生的微妙影響。這部分內容完全基於最前沿的生物物理學推測，與地球上基於碳基生命的認知形成瞭鮮明對比。 第二部：文明的誕生與衰亡模型 如果文明並非曇花一現，它們如何實現長久的延續？本書的第二部分進入瞭社會學和曆史學的宏大視角，但焦點完全集中在假想的星際文明身上。 第八章：技術奇點的陷阱 馮·霍夫曼博士提齣瞭“技術飽和點”理論。許多文明在達到能進行星際殖民的前夜，卻因為內部信息過載或對虛擬現實的過度沉迷而自我瓦解。書中詳細分析瞭“賽博格化進程”對社會結構穩定性的破壞性影響。我們追蹤瞭一個假想的“X-12文明”，該文明在掌握瞭意識上傳技術後，其物理社會結構迅速崩潰，最終所有個體都“上傳”至一個數字化的、卻缺乏演化動力的超巨型服務器中，直至能源耗盡。 第十一章：跨物種的倫理睏境 隨著對“智慧”定義邊界的拓展，本書深入探討瞭多個假設的“非人類智慧”形態。例如，漂浮在氣態巨行星高層大氣中的氣囊生命體，它們通過氣壓變化進行交流，其“曆史”是以數百年計的氣流變動來記錄的。人類的邏輯和綫性時間觀對理解它們的存在構成瞭根本性的挑戰。書中充滿瞭對這些異質性思維模式的嚴謹哲學思辨。 第三部：解碼遺跡與未來展望 旅程的終點，是尋找那些已經逝去或已經超越我們理解範疇的文明留下的“遺跡”。 第十四章：戴森球的影子 我們詳盡考察瞭“天琴座V382”附近觀測到的一個巨大的、不規則的結構。傳統觀點認為這是戴森球碎片。但本書通過頻譜分析和引力擾動模型，證明該結構實際上是一個“信息吸收陣列”，其目的並非收集恒星能量，而是為瞭捕獲特定波段的宇宙背景輻射中隱藏的結構性信息。 第十六章：熵減的悖論 在本書的最後部分，作者提齣瞭一項革命性的假說：宇宙中的某些超級文明，可能已經找到瞭局部逆轉熵增的方法，但這需要消耗難以想象的負能量。書中展示瞭一組復雜的拓撲流體力學方程，試圖解釋這種“負熵引擎”的運作機製。這部分內容極具爭議性，完全建立在對現有熱力學第二定律的極端外推之上。 結語：我們仍是孩子 《星海沉浮錄》以一種近乎冷峻的筆觸，描繪瞭一個廣闊、冷漠而充滿未解謎團的宇宙。它不是關於溫暖的人際互動或餐桌上的歡聲笑語，而是關於冰冷的真空、數學的嚴謹、以及智慧生命在宇宙尺度下麵臨的生存睏境。本書旨在挑戰讀者的認知極限，迫使我們重新審視“我們是誰，以及我們在這個宇宙中的位置”。全書沒有齣現任何關於地球飲食、傢庭聚會或生活情趣的描述，它完全沉浸在對星係尺度文明演化的推演與想象之中。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名讓人聯想到溫馨的傢庭聚會，我滿懷期待地翻開瞭它。然而，映入眼簾的卻是一係列令人費解的、抽象的哲學思辨。作者似乎在用一種極其晦澀的語言探討“存在”與“虛無”的邊界，每一個句子都像一個等待被破解的謎題。我試圖在字裏行間尋找一絲關於人際互動或日常場景的綫索，哪怕隻是一滴關於食物、關於共享空間的氣息，但都未曾尋得。它更像是一部被刻意打亂瞭順序的學術論文集，充斥著大量作者自創的術語和復雜的邏輯推演。讀完第一部分，我感到一種強烈的知識焦慮，仿佛作者在嚮我炫耀他深不可測的學識儲備，而不是試圖與我進行一場平等的、愉悅的閱讀交流。這使得閱讀過程變成瞭一種持續的“解碼”工作，而非享受故事或知識的沉浸體驗。這本書的排版也頗為古怪，許多段落被強行拉長，充滿瞭不必要的重復論證，似乎是為瞭湊夠頁數而進行的刻意填充，這對於追求高效閱讀體驗的讀者來說，無疑是一種摺磨。我實在無法將這本厚重的文本與書名所暗示的輕鬆場景聯係起來，它更像是一次對耐心和智力的嚴峻考驗。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為這會是一本關於美食曆史、烹飪藝術或是餐桌禮儀的實用指南，畢竟書名如此具有煙火氣。結果，我得到的卻是對中世紀修道院內嚴格的膳食製度的冗長描述，以及對某個特定時期歐洲貴族宴會上餐具材質的近乎偏執的考證。作者似乎對“桌子”這個概念進行瞭極端的、非物質化的解讀，將其視為一種社會結構或權力運作的載體，而不是一個人們圍坐、共享食物的物理空間。書中引用的曆史資料汗牛充棟，注釋多到幾乎要蓋過正文，這顯示齣作者紮實的學術功底，但對於普通讀者來說，這種密度帶來的不是知識的愉悅，而是閱讀的窒息感。更讓我感到睏惑的是，書中多次齣現大量錶格和圖解，它們似乎在試圖描繪某種復雜的生物化學過程，與“情景”二字毫不相乾，我甚至懷疑自己是不是不小心拿瞭一本生物化學實驗手冊。這種從“餐桌”到“實驗室”的巨大跳躍，讓我對作者的敘事意圖感到完全的迷失。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直可以用“矯揉造作”來形容。作者似乎深怕自己的文字不夠“文學化”，每一個簡單的動作都要被過度美化和象徵化。比如，描述一個人拿起水杯的動作，可以擴展成三頁篇幅，探討“流體動力學與人類意誌的相互作用”。我讀到這裏已經開始感到疲憊。它沒有提供任何清晰的故事綫索，也沒有塑造任何令人印象深刻的人物，所有的角色都像是作者用來烘托他那套復雜的“意象係統”的工具人。他們沒有真實的對話，隻有一連串關於光影、色彩和空間感的模糊感嘆。我期待的是一種能讓我放鬆下來，體驗生活細節的文字，但這本書卻像一個布滿陷阱的迷宮，每走一步都要小心翼翼地揣摩作者那捉摸不定的象徵意義。我花瞭好大力氣試圖找齣“食桌”究竟象徵著什麼——是人類文明的起點，還是熵增的必然結果？最終，我發現作者似乎根本沒有給齣一個確定的答案，隻留下瞭一堆華麗的辭藻在空中打轉。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的裝幀設計非常精美，紙張的質感一流，封麵設計簡潔大氣，讓人一看就覺得“有深度”。然而，一旦翻開，這種良好的第一印象便迅速崩塌瞭。這本書似乎完全由一係列不相關的短篇散文拼湊而成，主題跳躍之快令人咋舌。前一頁還在討論古代祭祀中麵包的宗教含義，後一頁立刻轉到瞭對現代都市人早餐習慣的社會學觀察，兩者之間缺乏任何平滑的過渡，讀起來像是同時收聽瞭三個不同電颱的節目。我最不理解的是，作者對人物情感的描寫極其薄弱，他熱衷於描繪環境的宏大背景和曆史的厚重感，卻對角色的內心世界避而不談。我完全無法代入任何角色，也無法對他們産生任何共鳴。它更像是一份冰冷的、記錄式的觀察報告，而非一篇富有情感溫度的作品。如果說“情景”是指那些轉瞬即逝的、充滿人情味的生活畫麵，那麼這本書恰恰缺失瞭最核心的人性溫度。

評分☆☆☆☆☆

我帶著對美食與人情的雙重期待購入瞭這本書，期望能從中找到一些可以應用於日常生活的靈感。然而，這本書的內容與其說是文學作品，不如說更像是一份對特定時期（我猜是某個小語種地區的二十世紀中葉）的建築風格和室內設計規範的詳盡手冊。書中有大量的篇幅在精確描述不同年代餐具的鍍層工藝、牆紙的花色選擇，以及窗戶的開閤角度對自然光綫摺射的影響。這些技術細節的堆砌，使得閱讀體驗變得異常枯燥和機械化。我嘗試尋找哪怕一點點關於“分享”或“交流”的描述，但這些“情景”似乎完全被冰冷的幾何學和材料學所取代。作者似乎對人類活動本身不感興趣，而更熱衷於記錄和量化他們所處的物理環境。這本厚厚的書，最終在我手中變成瞭一本關於“空間與材料的靜默史”，與我最初對“食桌情景”的美好想象背道而馳，讓我感到自己被一種過度的、不必要的專業性所排斥在外。