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中国好味道系列：家常川菜

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发表于2024-12-01

图书介绍

出版社：青岛出版社

ISBN：9787543638457

版次：3

商品编码：11527068

包装：平装

丛书名：中国好味道系列

开本：24开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：71

正文语种：中文

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图书描述

内容简介

　　家常菜做着简单，吃着爽口，几道拿手好菜不仅让你胃口大开，而且还能让你在待客接友、宾朋聚会时大显身手。《中国好味道系列：家常川菜》作为一本实用性很强的现代家庭生活炒菜食谱，详细地介绍了其配料用量、加工过程、制作要诀和食用时应注意的事项，并配有精美的图片，便于读者遵照制作。内容丰富，更加突出针对性、通俗易懂、即用即查、操作简单的特点，具有广泛的实用价值。不仅适用于广大家庭使用，而且也可作为餐厅、酒楼、饭店的用书。民以食为天，只要善于学习，勤于实践，即便在家中，同样可以品尝到各地的美味佳肴炒菜，让营养、健康常伴你的生活。

目录

PART 1 特色川昧
川菜的口味特点
川菜的特色原料

PART 2 美味凉菜
四川泡菜
巧夫拌菜
麻辣冬笋
清口菜叶
炝拌小油菜
黄瓜拌油条
凉拌蒜薹
川味紫甘蓝
炝拌柿子椒
炝拌绿豆芽
翡翠拌菜
生拌莴笋
蒜泥天葵
风味萝卜
麻辣豆干
芥末金针菇
山芹拌猪心
红油肚丝
麻辣猪手
麻辣蹄筋
夫妻肺片
洋葱拌牛蹄筋
川味牛脸
麻辣驴肉
樟茶鸭
口水鸡
棒棒鸡
红油鸡胗
麻辣双脆
特色拌鸭肠
鸡丝拌海蜇
海米辣白菜

PART 3 可口热菜
PART 4 营养汤煲
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