具體描述
編輯推薦
母女兩代醫師攜手，獻給準媽媽們的營養健康配餐書産科教授母親傾情畢生臨床實踐，專業指導孕期營養餐
資深吃貨女兒親手製作用心實拍，良心保證銷魂健康味
眾親友狂熱追捧、苦求秘方的醫師傢孕期美食全揭秘
每一個貼心叮嚀凝聚産科教授數十載心血
每一道菜品都經過海量粉絲親友團的檢驗
醫師女兒親手製作，孕期親身體驗的美味
內容簡介
母女兩位醫師結閤多年的臨床經驗及生活實踐，教給準媽媽們在孕期如何吃得健康、吃得美味又不增重過多，提示孕期必需的營養需求及飲食注意，解答關於飲食忌口的疑惑，無私分享海量私傢孕期美味營養餐單，幫助準媽媽順利度過孕期，迎接新生命的到來。作者簡介
王金茹，女，畢業於河北醫科大學，婦産科副教授。1970年開始從事婦産科工作，具有豐富的臨床經驗，於80年代中期投身於婦産科的教學與科研工作中直至退休，有豐富的教學經驗。齣於對醫學和美食的愛好，退休後開始研究營養餐，並整理和開發瞭大量的針對孕、産婦的營養餐譜。
美食愛好者，美食博主和美食撰稿人。作為一名醫生，齣於對母嬰健康的關心和對食品安全的關注，自2011年起，結閤自己的專業與愛好，潛心研究保健營養膳食，分彆為《貝太廚房》的“親子孕味”專欄和《自我藥療》雜誌撰稿。緻力於為備孕的準媽媽們提供飲食建議與指導、為忙碌的現代傢庭提供簡單、營養、健康的傢常餐譜。
目錄
備孕期營養全知道一、你需要知道的醫學常識
二、必不可少的營養補充
三、準媽媽的疑慮Q&A;
四、備孕期美味營養餐
五、醫師女兒的備孕故事
孕早期營養全知道
一、你需要知道的醫學常識
二、準媽媽和胎寶寶的變化
三、孕早期必不可少的營養補充
四、準媽媽的疑慮Q&A;
五、孕早期美味營養餐
六、醫生女兒的孕早期故事
孕中期營養全知道
一、你需要知道的醫學常識
二、準媽媽和胎寶寶的變化
三、必不可少的營養補充
四、準媽媽的疑慮Q&A;
五、孕中期美味營養餐
六、醫師女兒的孕中期故事
孕晚期營養全知道
一、你需要知道的醫學常識
二、準媽媽和胎寶寶的變化
三、必不可少的營養補充
四、準媽媽的疑慮Q&A;
五、孕晚期美味營養餐
六、醫師女兒的孕晚期故事
精彩書摘
備孕期營養全知道一、你需要知道的醫學常識
胚胎的形成是由爸爸的精子和媽媽的卵子相結閤産生的，所以精子和卵子要分彆在準爸爸和準媽媽的體內茁壯成長，纔能誕生一個健康的受精卵。在備孕期間，不但需要準媽媽閤理膳食及適量運動，準爸爸們的責任也很重大。想要一個健康的小寶寶，就要先打好基礎，當一切條件準備就緒的時候，小寶寶自然會來到我們溫暖的小傢庭中。
首先，在備孕期間，應該製訂一份詳細的優生計劃，保證每天健康營養的飲食。同時應該堅持體育鍛煉，特彆是久坐辦公室工作的準爸爸、準媽媽們。隻有健康的生殖係統，纔能保證健康的寶寶誕生。吸煙、酗酒是危害寶寶的第一大“殺手”。
其次，準媽媽們應該在懷孕前到婦科門診做詳細的備孕檢查，如果存在生殖係統炎癥則需要及時治療，如果存在多發的子宮肌瘤則需要跟專科醫師谘詢是否適閤懷孕。因為多發的或者較大的子宮肌瘤容易造成流産等不良後果，所以必要時應該密切監控或在孕前得到有效的處置，以免發生母嬰危險。
養寵物的傢庭，除瞭要給自己的寵物定期防疫驅蟲外，也應該在備孕期到醫院接受弓形蟲的相關檢查，以避免畸形寶寶産生或發生流産等風險。
存在乙肝攜帶風險的準媽媽，除瞭要到醫院進行再一次復查，同時要在整個懷孕過程中跟自己的婦産科醫師保持密切聯係，必要情況下，應該到專科醫院進行整個孕期的監測及最後的生産。
二、必不可少的營養補充
成年女性的營養需求
我們所需要的各種營養成分其實都可以從我們每天的飲食中獲得，科學閤理地安排每天三餐，不但可以幫助我們補充所需的能量，還可以讓我們更健康。對於想要寶寶的女性來講，更要閤理地安排飲食，為成功妊娠提供條件。
人類的食物多種多樣，總體來講大緻可分為五類：第一類是榖類及薯類，第二類是動物性食物，第三類是豆類和堅果，第四類是水果、蔬菜和菌藻類，第五類是純能量食物。各類食物營養成分含量各有側重，其中榖類和薯類可以提供碳水化閤物、蛋白質和B族維生素；動物性食物是蛋白質和脂肪的很好來源；豆類和堅果可以提供礦物質和維生素；蔬菜水果可以在提供多種營養素的同時又提供膳食縴維；而純能量的食物，如動植物油、糖、澱粉等可直接供能。所以，對於食物而言隻有多樣選擇、閤理搭配纔能保證我們的膳食閤理、營養均衡。
中國營養學會編著的《中國居民膳食指南》為我們普通人群提供瞭飲食十條建議：
1.食物多樣，榖類為主，粗細搭配。
2.多吃蔬菜、水果和薯類。
3.每天吃奶類、大豆或其製品。
4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。
5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。
6.食不過量，天天運動，保持健康體重。
7.三餐分配要閤理，零食要適當。
8.每天足量飲水，閤理選擇飲料。
9.如飲酒應限量。
10.吃新鮮衛生的食物。
針對每天的飲食同時還給齣瞭每日食物量的精確數據。
……
前言/序言
孕育一個健康的寶寶是每個傢庭的企盼，更是人類對於社會的重要責任，從備孕開始要經過一個較長的時間來完成這個重任。其中包含瞭思想準備、身體準備、物質準備，缺一不可。目前我國“單獨”二胎政策的放開，加之首批獨生子女們進入瞭生育高峰。相對而言，他們的工作繁忙，動手能力較差，平時對飲食上不太注意，他們麵對這個階段的變化往往束手無策。作為一個老醫務工作者，我和我的女兒編寫瞭一套食譜，為年輕的準媽媽、孕媽媽們提供一些參考。用我所瞭解的醫學常識，根據她們特殊時期的生理需求，精心地製作瞭這本孕期餐譜。這本書都是以傢常飯菜為主，其中還增加瞭一些甜點的製作方法，操作的條件不苛刻，簡便且易學，年輕的準爸媽不妨在傢中試一試。在傢做飯不但會在健康上受益，還會增加生活上的情趣，一舉兩得。女性在妊娠期這個特殊時段的生理變化，使女性不但會産生情緒上的改變，同時，飲食結構和營養需求也隨之産生一係列的變化。本書分彆從備孕期、孕早期、孕中期和孕晚期四個時段具體闡述瞭各個時期對營養的需求，並對常見的醫學知識和準媽媽們所關心或疑惑的問題進行瞭詳述，旨在幫助更多的準媽媽在孕期能明明白白地吃，健健康康地吃，順利孕育一個健康的寶寶。隨著時代的進步，觀念的更新，很多女性意識到，並不是把自己的體重吃上去纔能生齣健康的寶寶。本書關於孕婦的體重管理和每日熱量的需求也做齣瞭說明，在飲食搭配上，不但要保證充足的營養，更要讓準媽媽的膳食結構閤理化，體重增長適度，為産後重迴職場提前做好準備。總之，希望更多的女性運用科學知識來平穩度過孕期，做一個健康快樂的準媽媽！
此書在籌備之初恰逢我的小女兒懷孕，雖然她也是一名非常優秀的臨床醫生，但初次經曆人生中這一奇妙旅程的她在感到興奮的同時也一定會略有不安，身為母親的我也一定要為她保駕護航。本書中菜品可能相對都比較傢常，但每一道都齣自媽媽的手，女兒也正是吃著媽媽味道的菜愉快地度過瞭不適的孕初期、體重飛漲的孕中期和需要能量又要控製體重的孕晚期，直到順利地生産。
馬年正月初八的清晨，第一場雪如約而來。窗外的雪花滿天飛舞，産房內傳來瞭小外孫陽陽第一聲嘹亮的哭聲。現代醫學的進步使産婦的風險大大降低，但我還是一直等到護士的腳步聲越來越近後，纔輕輕地鬆瞭口氣。是啊，作為母親的心情隻有自己纔能明白，母與子都平安是這一刻我最開心的事。我親愛的女兒，恭喜你也成為瞭媽媽，願你在今後的日子裏與孩子共同快樂歡笑、共同成長。當你遇到睏難時不要害怕，要勇敢地麵對，我和爸爸都會陪伴在你身邊。我親愛的小外孫陽陽，也謝謝你帶給全傢無限的喜悅和幸福，祝你在陽光雨露的沐浴下健康成長每一天！此刻，雪後的陽光分外炫目，正如陽陽這個名字，充滿瞭朝氣，讓人期待。
王金茹
用戶評價
說實話，這本書的“美味”二字名副其實，它徹底打破瞭我對孕期飲食“健康=難吃”的刻闆印象。我試著做瞭幾道周末加強營養的菜肴，比如“三文魚牛油果能量碗”，原以為口感會很單調，沒想到通過不同的醬汁調配（書裏提供瞭好幾種自製低鹽低脂醬汁的配方），層次感極其豐富，全傢人都很喜歡。更重要的是，它對於孕期常見的不適，比如便秘、水腫等問題，都有針對性的食療方案，而且這些方案不是那種需要長時間熬製的復雜藥膳，而是日常可以快速完成的湯水和粥品。比如，針對我孕中期的輕微水腫，我采用瞭書裏推薦的“薏米鼕瓜清湯”，做法簡單到隻需洗淨、切塊、入鍋，但效果卻齣奇的好，第二天早晨的浮腫現象明顯減輕瞭。這種既美味又解決實際問題的設計，讓我覺得這本書的作者不僅是營養專傢，更是個懂得生活、充滿同理心的“老司機”，能準確捕捉到孕期媽媽們的痛點。
評分我不得不說，這本書的深度遠超我預期的“食譜書”。我之前買過幾本市麵上的孕期營養書，大多是堆砌專業術語或者僅僅是羅列食譜，讀起來枯燥乏味，很多知識點我都看不懂，感覺像在讀教科書。但《醫師傢的孕期美味營養餐》最吸引我的是它那種“醫師的專業背書”和“生活化的烹飪技巧”完美結閤的風格。它似乎在每一道菜的背後，都藏著一位經驗豐富的營養師在為你把關。尤其讓我印象深刻的是關於孕期血糖控製的那幾章，它沒有一味地強調“禁糖”，而是教你如何用天然的甜味劑，比如新鮮水果和少量蜂蜜（在閤適的階段），來製作既滿足口腹之欲又不會引起血糖劇烈波動的點心。我記得書中提到一個關於“低GI值主食替換法”的章節，它詳細對比瞭白米飯、糙米、藜麥等不同主食對餐後血糖的影響麯綫，並配上瞭具體的烹飪時長和口感描述，這種細緻入微的講解，讓我對自己的孕期體重管理和營養攝入有瞭更科學的認知，完全擺脫瞭過去那種盲目進補的焦慮感。
評分從性價比和實用性的角度來看，《醫師傢的孕期美味營養餐》絕對是我孕期投資中最值得的一本書。它不僅僅是一本菜譜集，更像是一份全程陪伴的營養顧問手冊。我最欣賞它的“彈性適應”設計。比如，對於一些不愛吃內髒的媽媽，書中提供瞭多種富含鐵質的替代方案，並且詳細計算瞭不同替代食物的吸收率；又比如，對於素食孕媽，它也提供瞭完善的蛋白質和維生素B12補充方案，完全考慮到瞭不同人群的需求和偏好。這本書的語言風格非常鼓勵人，讀起來沒有壓力，它傳遞的核心理念是：孕期營養應該是享受的過程，而不是一種束縛。我甚至發現，很多它的搭配思路已經潛移默化地影響瞭我日常的非孕期烹飪習慣，比如如何用香料來提升食物的層次感，而不是一味地依賴高鹽高油。這本書的價值，在於它教會瞭我一種更健康、更愉悅的飲食哲學，這會讓我受益終身，而不僅僅是這十個月的孕期。
評分這本書的另一個亮點在於它對不同孕期階段的營養側重做瞭非常精細的區分。很多孕期食譜書常常一概而論，但我們都知道，孕早期、孕中期和孕晚期的營養需求是天差地彆的，尤其是在鐵、鈣、DHA等關鍵營養素的需求高峰期。這本書很聰明地將食譜按照“孕早期-保胎安神暖胃”、“孕中期-骨骼發育與體重控製”、“孕晚期-為分娩儲備能量”進行瞭清晰的分區。我尤其欣賞它在孕晚期部分強調的“易消化、高能量密度”原則。那時候胎兒快速增長，對能量需求大，但胃部空間卻越來越小，這本書提供的食譜，比如一些濃縮的蔬菜泥和高蛋白的肉丸，既保證瞭熱量攝入，又不會給腸胃帶來太大負擔。而且，它還貼心地加入瞭“給準爸爸的食譜建議”，鼓勵全傢共同參與營養支持，這種傢庭整體的參與感，讓整個孕期變得更加溫馨和有力量，而不是隻有準媽媽一個人在“戰鬥”。
評分這本《醫師傢的孕期美味營養餐》簡直是為我這種孕早期就開始飽受孕吐睏擾，又對孕期飲食一竅不通的新手媽媽量身打造的寶典！我原以為孕期食譜就是清湯寡水、瞭無生趣的“養生餐”，打開這本書纔發現我的世界觀被顛覆瞭。首先，它在食材的選擇上就非常講究，不僅僅是教你“吃什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼吃”。比如，關於葉酸的補充，它沒有簡單地羅列富含葉酸的食物清單，而是用非常易懂的語言，結閤具體的食譜，告訴你如何通過日常三餐將每日所需量輕鬆達標。我特彆喜歡其中關於“緩解孕吐的開胃小食”那一章，那些食譜聽起來就讓人食欲大開，完全不是那種讓人望而卻步的藥膳味。我嘗試做瞭幾次“薑汁菠菜泥”，沒想到那種微辛的口感竟然真的有效緩解瞭早晨的惡心感。這本書的排版也非常人性化，圖文並茂，步驟清晰到連我這個廚房小白都能輕鬆上手，而且很多食材都是傢裏常備的，不需要特地去采購那些稀奇古怪的“超級食物”，非常接地氣，實用性極強。
評分還可以
評分醫師傢的孕期美味營養餐
評分學習中
評分學習中
評分還可以
評分學習中
評分還沒看，應該有用吧……………
評分還可以
評分醫師傢的孕期美味營養餐
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