川味六絕湯煲菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍林編著 著

圖書標籤:

• 川菜
• 煲湯
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• 美食
• 烹飪
• 川味
• 滋補
• 快手菜
• 湯品
• 菜譜

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 甘肅科學技術齣版社

ISBN：9787542424440

商品編碼：23304580918

齣版時間：2018-01-01

作  者:鬍林 編著 著作 定  價:29.8 齣 版 社:甘肅科學技術齣版社 齣版日期:2018年01月01日 頁  數:150 裝  幀:平裝 ISBN:9787542424440 ●暫無

內容簡介

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《絲路駝鈴：河西走廊的商旅風華與文化交融》 書籍簡介 本書是一部深度挖掘河西走廊曆史文化底蘊的非虛構力作。它以廣袤的河西走廊為經綫，以韆年不絕的商貿往來和文化碰撞為緯綫，描繪齣一幅波瀾壯闊的絲綢之路曆史畫捲。本書不涉獵川渝地區的飲食文化，而是聚焦於這條連接東西方的戰略要道上，那些鮮為人知的故事、堅韌不拔的人物群像，以及由此形成的獨特地域文明。 第一部分：大漠孤煙中的生命脈動 河西走廊，如同一條鑲嵌在戈壁與祁連山脈之間的狹長綠帶，自古便是兵傢必爭之地，也是商賈雲集的要津。本書的第一部分，將帶領讀者穿越時空，迴到漢唐盛世，探尋這條走廊的地理特性如何塑造瞭其軍事與經濟地位。 地理的塑造與挑戰： 詳細闡述瞭河西走廊“一夫當關，萬夫莫開”的地理優勢，以及在極端氣候條件下，生命如何在沙漠與綠洲之間頑強延續。我們將探討古代水利工程，如坎兒井的早期形態，如何成為支撐綠洲農業和沿綫驛站的生命綫。 早期文明的交鋒： 追溯至更早的史前時期，考察西戎文化與中原文明的早期互動。重點分析瞭張騫鑿空西域後，漢朝為鞏固河西走廊而進行的大規模屯墾戍邊政策。書中將細緻描摹軍士、戍卒、傢屬在邊疆建立傢園的艱辛曆程，他們的生活物資如何依賴內地輸送，以及他們如何將中原的耕作技術帶入這片陌生的土地。 烽火與秩序的建立： 詳述瞭河西走廊在不同朝代麵臨的外部威脅，如匈奴、突厥等遊牧民族的衝突。通過解讀齣土的漢代簡牘和邊塞詩篇，還原瞭古代邊防體係的運作機製，包括烽火颱的傳遞速度、郡縣的設置，以及戍卒的日常操練與休整。 第二部分：駝鈴聲聲：商貿網絡的構建與繁榮 本書的第二部分將筆墨聚焦於河西走廊作為核心商貿通道的黃金時代。它不僅是商品的流通地，更是技術、思想與藝術交流的熔爐。 鬍商與漢商的協作： 深入剖析瞭絲綢之路上的商業結構。不同於單一的官方貿易，河西走廊的繁榮建立在靈活的民間商隊之上。本書采集瞭大量關於粟特商人、大月氏商人活動軌跡的記錄，探討瞭他們如何精通多國語言，並建立起跨越韆裏的信用體係。這些商隊如何組織、如何應對沙漠中的風險，將構成生動的敘事。 貿易的“軟”商品： 絲綢與茶葉固然重要，但本書更側重於技術和物種的傳播。我們將探討西域的良馬、汗血馬的引入對中原軍事力量的提升；瓷器、冶鐵技術嚮西方的西傳；以及葡萄、苜蓿等農作物如何通過這條走廊最終紮根於中原腹地。 關隘與商站的生態： 重點考察瞭敦煌、玉門關、陽關、甘州等關鍵節點城市的功能演變。這些地方不再僅僅是軍事要塞，它們發展成為集補給、金融、宗教、信息交換於一體的復閤型商貿中心。書中將復原古代客棧、集市的運作場景，描繪不同膚色、不同信仰的商人匯聚一堂的繁忙景象。 第三部分：信仰的絲路：文化交融的深度與廣度 河西走廊最偉大的遺産並非物質財富，而是思想的碰撞與融閤。第三部分將深入探討佛教東傳及其在走廊地帶的本土化過程。 玄奘西行與譯經事業： 以史料為基礎，重構瞭唐代高僧玄奘穿越河西走廊的艱辛曆程。重點不在於其在印度的求法，而在於他如何剋服走廊上的自然與人文阻礙，以及他返迴後，河西走廊沿綫的寺院如何成為早期佛經翻譯的重鎮。 石窟藝術的生命力： 莫高窟、榆林窟等石窟群是河西走廊文化交融的具象體現。本書將從藝術史的角度，分析早期犍陀羅風格如何影響瞭中原佛像的塑造，以及唐代壁畫中鬍風與漢韻的完美結閤。每一幅壁畫、每一尊造像，都被視為不同文化信息相互作用的密碼。 多元宗教的共存： 除瞭佛教，書中還將探討景教（基督教聶斯脫裏派）、摩尼教、祆教等外來宗教在河西走廊的短暫興衰。這些宗教的傳入和傳播，側麵反映瞭絲綢之路上社會對精神探索的開放程度，以及它們如何與本土信仰相互滲透、相互影響，最終沉澱為河西走廊獨特的宗教文化景觀。 結語：曆史的餘響與現代的重生 本書最後一部分將目光投嚮近現代，探討河西走廊在近代社會轉型中的地位變遷。隨著海運的興起，這條陸上通道一度沉寂，但其曆史意義並未消散。我們考察瞭二十世紀初西方探險傢和漢學傢對該地區的考察，以及新中國成立後，它在國傢西部開發戰略中的新角色。 本書旨在通過嚴謹的史料考證和生動的現場敘述，揭示河西走廊何以成為中華文明對外交流史上不可替代的地理坐標，展現這條走廊上那些堅韌不拔的開拓者們，如何在風沙與駝鈴聲中，共同譜寫齣一部人類文明交融的壯麗史詩。它不是關於美食的烹飪指南，而是關於文明的傳承與力量的探索。

評分☆☆☆☆☆

這本《川味六絕湯煲菜》真是讓我眼前一亮！打開封麵，首先映入眼簾的便是那充滿誘惑力的菜品圖片，鮮艷的色彩、誘人的光澤，仿佛能聞到撲鼻而來的香氣。我一直對川菜情有獨鍾，尤其是那些需要慢燉細熬的湯煲菜，總覺得其中蘊含著獨特的匠心和濃厚的傢常味道。翻開書頁，我不禁被其精美的排版和詳實的介紹所吸引。每一道菜都有一個響亮又富有詩意的名字，讓人迫不及待地想去嘗試。更重要的是，書中對食材的選擇、處理，以及火候的掌握都描述得細緻入微，即使是對烹飪新手來說，也極具指導意義。我尤其欣賞的是，書中並沒有一味地追求復雜，而是將許多傢常的、易於實現的川味湯煲菜呈現在我們麵前，比如那道“竹蓀烏雞湯”，光看圖片就覺得滋補養生；還有“酸菜魚湯”，那鮮亮的湯汁和鮮嫩的魚肉，光是想想就讓人垂涎欲滴。這本書不僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的老饕在與我分享她的烹飪秘訣，讓我感覺川菜的博大精深變得觸手可及。我迫不及待地想開始我的川味湯煲之旅瞭！

評分☆☆☆☆☆

《川味六絕湯煲菜》這本書，簡直是川菜愛好者的一本寶典！它給我的感覺是“有料”。不僅僅是菜品的數量多，更在於每一道菜的內容都極其豐富和深入。我一直覺得，真正的川菜，不僅僅是麻辣，更是那種在麻辣中蘊含的鮮香和醇厚。這本書在這方麵做得非常齣色，它挖掘瞭很多具有代錶性的川味湯煲菜，並且對其進行瞭深入的剖析。比如，在介紹“麻婆豆腐”的衍生菜品時，它並沒有停留在簡單的復製，而是探討瞭如何通過改變食材和烹飪方式，來賦予這道經典菜肴新的生命力。書中對“高湯”的運用也給我留下瞭深刻的印象，它詳細介紹瞭如何熬製不同種類的高湯，以及如何利用高湯來提升湯煲菜的整體風味。這一點對於我這樣追求極緻味道的讀者來說，是極其寶貴的。而且，這本書的圖片非常精美，色彩鮮艷，構圖講究，每一張都像藝術品一樣，讓人賞心悅目。閱讀這本書，不僅僅是在學習烹飪，更像是在進行一場關於川菜文化的探索之旅，讓我對這片土地上的美食有瞭更深層次的理解和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我最近淘到瞭一本叫《川味六絕湯煲菜》的書，剛拿在手裏就感覺沉甸甸的，充滿瞭期待。這本書給我的第一印象就是“實在”。不是那種華而不實的“網紅”菜譜，而是真正紮根於川菜傳統，又融入瞭現代烹飪理念的佳作。我最喜歡的是它在菜品選擇上的獨到之處，涵蓋瞭從經典名菜到一些少見的傢常美味，每一道都充滿瞭靈魂。比如，書中對“砂鍋肘子”的解析，不僅僅是步驟的羅列，更是對這道菜背後文化的挖掘，讓我們瞭解它為何能成為經典，如何纔能做齣入口即化的口感。還有一道“鼕瓜排骨湯”，看似簡單，但書中的細節處理，比如排骨的焯水技巧，鼕瓜的去瓤方法，以及最後的調味時機，都直擊要點，讓我意識到原來看似簡單的菜肴也有如此多的講究。我特彆喜歡書中對每道菜風味的描述，不僅僅是“好吃”，而是通過文字描繪齣那種麻、辣、鮮、香、燙、嫩的層次感，讓人讀著就忍不住口水直流。這本書就像一位技藝高超的廚師，耐心地指導著你，讓你在享受烹飪樂趣的同時，也能真正品味到川菜的精髓。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在翻閱《川味六絕湯煲菜》之前，我對川菜的認識還停留在火鍋和麻婆豆腐的層麵。這本書徹底顛覆瞭我的認知，讓我看到瞭川菜湯煲菜那豐富多彩、博大精深的一麵。它不像市麵上很多菜譜那樣，隻是簡單地羅列食材和步驟，而是更注重對烹飪理念的闡釋。例如，書中對“鮮”的追求，是如何通過不同的食材搭配和烹飪方法來最大化地激發齣來，這一點在“魚頭豆腐湯”的介紹中體現得淋灕盡緻，讓我學到瞭許多以前從未想過的技巧。同時，書中也強調瞭“火候”的重要性，對於湯煲菜而言，火候的掌握直接決定瞭菜肴的成敗。作者用生動的語言和清晰的圖示，教會我們如何根據不同的食材和烹飪階段來調整火力，避免瞭“燉太爛”或者“沒入味”的常見問題。我特彆贊賞的是，書中並沒有一味地強調“辣”，而是展現瞭川菜中“鮮”、“香”、“醇”等多種風味，讓不那麼能吃辣的朋友也能找到適閤自己的美味。這本書的價值，不僅僅在於它教你做瞭多少道菜，更在於它教會你“如何做”，讓你對川菜有瞭更深層次的理解和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本《川味六絕湯煲菜》，這本書真的給瞭我很多驚喜。它的內容非常紮實，不是那種空泛的理論，而是充滿瞭實際操作的技巧和建議。我平時不太會做飯，但這本書的語言風格非常親切，就像一位老朋友在教我做菜一樣。它不僅僅是告訴你“做什麼”，更是告訴你“為什麼這麼做”。比如，在介紹“江湖燒雞公”的時候，它詳細解釋瞭為什麼需要加入某些香料，以及它們各自的作用，讓我明白瞭食材之間的搭配之道。而且，書中對每一個細節的處理都非常到位，像是如何挑選新鮮的食材，如何正確地處理肉類，以及如何掌握調味料的用量，都寫得非常清楚。我尤其喜歡它對“慢燉”的推崇，書中很多菜品都需要長時間的燉煮，這恰恰是製作美味湯煲菜的關鍵。作者通過文字，讓我們感受到那種等待的樂趣，以及最後品嘗到醇厚美味時的滿足感。這本書讓我覺得，原來烹飪並沒有那麼難，隻要掌握瞭正確的方法，人人都可以做齣令人贊嘆的川味湯煲菜。