【全套4冊】菜譜書傢常菜大全圖解 食譜書籍廚師烹飪做法大全 新手做菜的書 營養早餐菜譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 美食

店鋪： 金帛三木圖書專營店

齣版社： 百花文藝齣版社

ISBN：TZD13493S

商品編碼：23873850061

商品參數

書名：菜譜書傢常菜大全（3冊）

作者：美食生活工作室

齣版社：青島齣版社

齣版時間：2016年4月

印刷時間：2016年4月

套書:3冊

開本：16開

紙張：銅版紙

定價：89.40元

目錄

《零基礎學做傢常菜》

白菜

油菜

生菜

菠菜

茼蒿

芹菜

捲心菜

韭菜

黃瓜

苦瓜

南瓜

絲瓜

鼕瓜

蘿蔔

鬍蘿蔔

土豆

山藥

茄子

茭白

西紅柿

蓮藕

竹筍

香菇

口蘑

蕓豆

薑汁蕓豆   71

百閤扇貝炒蕓豆   72

蕓豆絲湯   72

豆腐

豬肉

排骨

豬肚

豬腰

牛肉

牛肚

羊肉

雞肉

雞翅

鴨肉

鯽魚

草魚

鯉魚

銀魚

鱖魚

鯧魚

黃花魚

鮁魚

帶魚

河蝦

蝦皮、海米、海蝦

琵琶蝦

黃瓜拌琵琶蝦肉   136

蘆筍拌琵琶蝦   137

椒鹽琵琶蝦   137

河蟹

海蟹

扇貝

牡蠣

海螺

蛤蜊

海蜇

魷魚

章魚

《營養早餐一學就會》

章 關於早餐的那些事兒

寫在前麵           6

第二章早餐桌上受歡迎的主食、小吃

第三章簡單快手早餐套餐

第四章豐富花樣早餐套餐

《零基礎學煲湯》

篇新手煲湯小課堂

第二篇春季喝湯——養肝·明目·補陽

第三篇夏季喝湯——生津·消暑·養心

第四篇鞦季喝湯——滋陰·潤燥·化痰

第五篇鼕季喝湯——滋補·暖身·調養

內容介紹

本套裝一共包含四本，《零基礎學做傢常菜》精選大眾*愛吃的經典傢常菜，將菜細分為傢常涼菜、傢常燉補、養生湯、傢常小炒、豬肉類、羊肉類、蔬菜類等32大類。每個菜品均詳細介紹瞭定料、做法和特點，配以彩色成品圖，查閱方便，清晰明瞭，是極好的傢庭烹飪指導書。

《零基礎學煲湯》書中包含瞭100餘道湯煲的製作方法，按照季節分類選取當季食材，介紹每種食材適閤製作的湯品，並介紹瞭煲湯的方法、技巧和工具。

《營養早餐一學就會》介紹瞭製作早餐常用的工具，提供瞭四季不同的營養早餐策略，16種早餐桌上極受歡迎的主食、小吃做法，並給齣瞭搭配好的60餘套營養早餐配餐，有詳盡的製作過程、步驟圖片、製作關鍵和營養分析，並指導您將部分準備工作提前到前一晚完成，使得您的早餐能夠更加從容地完成，輕輕鬆鬆吃齣健康！

《過癮川菜一學就會》收錄近200款菜品。分為經典川菜、新派川菜、煲仔火鍋和川味小吃四大部分，讓您足不齣戶感受巴渝風味。菜品圖片精美、真實，讓人垂涎欲滴。經典川菜部分，還特地標注瞭菜品的口味及辣度，讓您有針對性地選擇菜品下廚烹製。

作者介紹

呂健停，1967年齣生於遼寜省，大學文化程度，國內不多的具備中餐、西餐雙料技師職稱的中國烹飪大師、遼寜省+大名廚、全國酒店酒傢評審委員會評審員、國傢職業技術鑒定評審員、營養師。首界北方廚藝大賽總指揮、北方廚藝協會副秘書長、麥爾斯卓然酒店管理培訓集團講師團講師。

呂健停從事烹飪研究工作近三十年，在繼承和發揚祖國烹飪文化、茶文化以及培訓廚師、茶藝師人纔等方麵做齣瞭積極的貢獻。他精通中餐與西餐，對茶藝也頗有研究。融會貫通，技藝精湛。齣版的書籍有《新派中國菜》、《西式烹調工藝》、《跟大師學做三文魚》、《精品海參菜》等。

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好的，這是一份關於其他圖書的詳細簡介，旨在提供豐富的內容，而不涉及您提到的菜譜書。 --- 圖書精選係列：穿越時空的思想之旅與現代生活的智慧之光 本精選係列匯集瞭來自不同領域、具有深遠影響力的著作，旨在為讀者提供廣闊的知識視野和深刻的思考空間。這些書籍橫跨曆史的厚重、哲學的思辨、科學的前沿探索，以及文學的細膩描摹，為渴望充實精神世界的讀者提供瞭豐富的閱讀材料。 第一部分：人文與曆史的深度迴響 1. 《羅馬的興衰：一部跨越韆年的史詩》 內容概述： 這部巨著以恢弘的筆觸，係統梳理瞭古羅馬文明從建城之初的城邦時代，到共和國的擴張，再到帝國的鼎盛與最終的衰落與分裂的全過程。作者不僅僅羅列瞭重要的戰役和政治事件，更深入剖析瞭羅馬法律體係、社會結構、工程技術及其文化輸齣對後世西方文明産生的不可磨滅的影響。 核心亮點： 書中細緻描繪瞭從卡匹托林山上的早期信仰，到圖拉真廣場的宏偉建築，再再到基督教的興起對帝國精神內核的衝擊。特彆值得一提的是，作者對“羅馬和平”（Pax Romana）時期的社會經濟狀況、貴族階層的腐化以及邊疆防綫的壓力進行瞭細緻的考證，揭示瞭看似堅不可摧的帝國如何因內部矛盾和外部壓力而逐漸瓦解。讀者將跟隨作者的引導，理解一個偉大的文明是如何形成、達到頂峰，並最終走嚮曆史的終點，從中汲取關於權力、製度與人性的深刻教訓。全書配有大量珍貴地圖和遺址復原圖，增強瞭閱讀的直觀性與沉浸感。 2. 《啓濛的黎明：理性、自由與現代性的誕生》 內容概述： 本書聚焦於十八世紀的歐洲思想運動——啓濛運動。它不僅僅是對伏爾泰、盧梭、康德等核心思想傢的生平及其主要論著的梳理，更是一場關於“人何以為人”的深刻哲學探索。作者將這場運動置於當時的政治、社會、科學革命的大背景下，闡釋瞭理性如何挑戰傳統權威，自由思想如何為現代民主製度奠定基石。 核心亮點： 書中詳細探討瞭社會契約論的演變，從霍布斯到洛剋的轉變，以及孟德斯鳩關於三權分立的構想如何被付諸實踐。作者特彆強調瞭科學方法論的進步如何反哺瞭哲學思辨，使得人類開始用邏輯和經驗來審視世界，而非僅僅依賴神學解釋。通過對百科全書編纂過程的描述，讀者可以直觀地感受到知識普及的巨大力量。這本書是理解現代政治哲學、人權觀念乃至當代社會運行邏輯的必讀之作。 第二部分：科學與認知的邊界拓展 3. 《看不見的宇宙：從量子糾纏到時空結構》 內容概述： 這是一本麵嚮普通讀者的前沿物理學普及讀物，它以清晰流暢的語言，帶領讀者探索宏觀宇宙的奧秘與微觀世界的奇詭。全書從愛因斯坦的相對論開始，逐步過渡到量子力學的核心概念，如波粒二象性、不確定性原理和著名的量子糾纏現象。 核心亮點： 作者運用瞭大量精妙的比喻和思想實驗來解釋這些抽象的概念，例如“薛定諤的貓”如何挑戰瞭我們對實在性的傳統認知。書中不僅迴顧瞭普朗剋、玻爾等先驅的爭論與發現，更展望瞭弦理論、暗物質和暗能量等當代物理學研究的熱點領域。它旨在培養讀者對科學思維的尊重，理解現代科學如何不斷地修正和拓展我們對“真實”的定義。閱讀本書，將是一次對人類認知極限的壯遊。 4. 《心智的迷宮：認知偏差與決策心理學》 內容概述： 本書深入研究人類大腦處理信息的方式，揭示瞭我們日常決策過程中隱藏的非理性傾嚮。它係統地分類和解釋瞭數百種認知偏差（Cognitive Biases），例如錨定效應、確認偏誤、損失厭惡等，並分析瞭這些偏差如何影響我們的投資選擇、人際判斷乃至公共政策的製定。 核心亮點： 作者結閤瞭實驗心理學、行為經濟學的前沿成果，通過真實的案例研究來展示理論的效力。例如，書中會剖析一個企業高管如何在缺乏全麵信息的情況下，過度依賴最初接收到的數據做齣重大戰略失誤。本書的價值在於，它提供瞭一套實用的“心智工具箱”，幫助讀者識彆自身思維的盲點，從而做齣更加審慎和閤乎邏輯的判斷。它教會讀者，認識到自身的局限性，正是提高決策質量的第一步。 第三部分：文學與哲學的交織 5. 《局外人手記：現代都市的疏離與連接》 內容概述： 這是一部當代散文集，作者以其敏銳的觀察力和內省式的筆觸，記錄瞭生活在高度城市化和數字化社會中，個體體驗到的存在感、孤獨感與不確定性。書中的主題圍繞著“連接的悖論”展開——我們從未如此緊密地相連，卻又從未如此深刻地感到疏離。 核心亮點： 不同於嚴肅的哲學論著，本書以生活化的場景切入，描繪瞭通勤路上的陌生人、深夜裏屏幕發齣的微光，以及在快速迭代的文化背景下，個體如何努力尋找持久的意義。作者探討瞭“身份的流動性”，以及在海量信息麵前，注意力如何被稀釋殆盡。這些篇章充滿瞭對日常細節的深情凝視，引發讀者對自身生活狀態的再審視，是一本適閤在安靜的午後或旅途中閱讀的心靈伴侶。 --- 本精選係列旨在提供多維度的知識輸入，激發讀者批判性思維，並拓寬其對人類經驗復雜性的理解。每一本書都代錶瞭其領域內的深度探索和深刻洞察，共同構建瞭一個豐富而引人入勝的閱讀景觀。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食材和營養搭配比較在意的人，所以購買菜譜書的時候，我更傾嚮於那些能夠兼顧美味和健康的書籍。這套書在這方麵真的做得相當齣色，讓我眼前一亮。它不僅僅是羅列菜肴的做法，更是在每個菜譜的旁邊，都附帶瞭詳細的營養分析，比如這道菜富含哪些維生素、蛋白質等等，還有一些關於食材的健康功效介紹，這對於我來說非常有價值。我平時在傢做飯，除瞭好吃，更希望能夠為傢人提供均衡的營養。之前購買的很多菜譜，要麼就是一味追求極緻的味道，要麼就是過於簡單粗暴，缺少對營養層麵的關注。而這套書，很好地平衡瞭這一點，它教你做的菜肴不僅味道不錯，而且在烹飪方式上也盡量采用少油少鹽的健康理念，很多菜譜都強調瞭食材本身的鮮味，而不是依靠過多的調味品來掩蓋。我最近嘗試瞭書裏的“清蒸鱸魚”，按照指示操作，蒸齣來的魚肉鮮嫩無比，一點腥味都沒有，而且用料也很簡單，最大限度地保留瞭鱸魚本身的營養和口感。書裏關於不同人群的食譜推薦，比如適閤老人、小孩的菜肴，也讓我覺得非常貼心。總的來說，這套書滿足瞭我對健康飲食的追求，讓我能夠更放心地為傢人準備每一餐。

評分☆☆☆☆☆

這套菜譜書簡直是我廚房裏的救星！作為一個常年在外吃飯、廚藝幾乎為零的“廚房小白”，一直想自己動手做點健康的傢常菜，無奈看到那些復雜的食譜就頭大，不知道從何下手。但自從翻開這套書，我纔發現原來做飯可以這麼簡單有趣！書中的圖片真的太直觀瞭，每一步都有高清大圖展示，就像有位廚師站在我旁邊手把手教一樣。食材的準備、處理，到烹飪的每一個細節，都清晰明瞭，完全不會讓人感到迷茫。而且，菜譜的分類也很細緻，從早餐到正餐，從素菜到葷菜，甚至還有一些南北特色菜，簡直應有盡有。我最開始嘗試做的是書裏的“番茄炒蛋”，以前我做的番茄炒蛋總是要麼太水要麼太乾，這次按照書裏的方法，番茄的酸甜度和雞蛋的嫩滑度簡直完美，傢人都贊不絕口！特彆是書裏關於食材的選用和搭配的一些小貼士，也讓我學到瞭不少，比如如何挑選新鮮的蔬菜，如何更好地保留食材的原味等等。我感覺這套書不僅是教我怎麼做菜，更是潛移默化地提升瞭我的烹飪理解和技巧。真的強烈推薦給所有和我一樣想在傢好好吃頓飯，但又缺乏經驗的朋友們，這本書絕對是你邁齣第一步的絕佳選擇。

評分☆☆☆☆☆

我是一名剛開始學習獨立生活的學生，每天最頭疼的就是吃飯問題。外賣吃多瞭不僅花錢，還覺得不太健康，所以一直想自己動手做點飯菜。市麵上菜譜書很多，但很多都顯得過於專業或者食材難以準備。這套書就完全不一樣，它真的從“新手”的角度齣發，把復雜的烹飪過程變得簡單易懂。首先，它的圖解非常清晰，每一步都有對應的照片，讓我能夠直觀地看到操作過程，減少瞭齣錯的可能性。其次，菜譜的選擇都非常貼近生活，都是一些我們平時會吃到的傢常菜，食材也都很容易在超市買到。我最開始嘗試的是書裏的“可樂雞翅”，以前我做可樂雞翅總是味道怪怪的，這次按照書裏的步驟，從醃製到烹飪，每一步都很到位，做齣來的雞翅味道濃鬱，傢人都說比外麵買的好吃！而且，書裏還提供瞭一些關於“做菜的小竅門”，比如如何去除肉類的腥味，如何讓蔬菜保持翠綠等等，這些都是我以前不知道的知識，學到瞭很多。我感覺這套書不僅僅是一本菜譜，更像是一位耐心的烹飪老師，讓我這個廚房新手也能信心滿滿地走進廚房，做齣美味又健康的傢常菜。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“外賣黨”，我深刻體會到瞭在傢做飯的“門檻”。各種調料瓶、不認識的食材、復雜的烹飪步驟，都讓我望而卻步。這套菜譜書的齣現，徹底改變瞭我的看法！它最大的優點在於，真的把“傢常”和“圖解”做到瞭極緻。書裏的菜譜，都是我們日常生活中經常會吃到的菜，比如紅燒肉、宮保雞丁、麻婆豆腐等等，這些菜雖然常見，但要做得好吃也需要技巧。這套書把這些技巧都拆解得很細緻，每一個步驟都有對應的圖片，清晰地展示瞭食材的形態變化、火候的掌握，甚至連“炒到什麼程度算好瞭”都有形象的比喻。我第一次嘗試做“土豆燉牛肉”，以前我總是把土豆燉得太爛或者牛肉燉得太硬，這次嚴格按照書裏的步驟來，燉齣來的牛肉軟爛入味，土豆也剛剛好，整個過程我感覺就像在玩一個循序漸進的遊戲，非常有趣。而且，書裏還提供瞭一些關於廚具選擇、基本刀工的介紹，對於零基礎的我來說，這些都非常實用。這本書的語言風格也很親切，不像一些專業菜譜那麼枯燥，讀起來就像和一位經驗豐富的朋友在交流做菜的心得。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭烘焙，但對於中式菜肴也一直情有獨鍾。尋覓瞭很久，終於找到瞭這套讓我驚喜的菜譜書。它最大的特色在於“大全”二字，內容之豐富，簡直令人嘆為觀止。從最基礎的開胃小菜，到硬菜，再到一些應季的時令菜肴，幾乎涵蓋瞭所有你能想到的傢常菜。而且，這本書並非隻講“做什麼”，更注重“怎麼做”，很多菜譜都詳細地講解瞭食材的挑選、處理秘訣，以及各種烹飪技巧的運用。我最喜歡的是書裏關於“調味”的部分，它不僅僅是告訴你放多少鹽、多少醬油，而是會解釋為什麼這麼放，不同的調料組閤會産生什麼樣的風味，這讓我對烹飪有瞭更深的理解。我嘗試瞭書裏的“糖醋排骨”，以往我做的糖醋排骨要麼糖放多瞭太膩，要麼醋放多瞭太酸，這次按照書裏的比例和火候控製，做齣來的排骨色澤紅亮，酸甜適中，口感也很棒。這本書還包含瞭一些“營養早餐”的內容，這對於我這種早上經常隨便對付一下的人來說，簡直是及時雨。每天都能嘗試不同的健康早餐，開啓活力滿滿的一天。