具体描述
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基本信息
书名：食帖:酒的全事典
定价：69.80元
作者：林江
出版社：中信出版社
出版日期：2018-01-01
ISBN：9787508679839
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
内容提要
上帝造水，人类造酒。《酒的全事典》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第21本书，也是一本百科类的酒品指南书。书中将酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类进行详细介绍，中国、日本、法国、意大利、西班牙等全球十多国国家酒文化探寻，近100种酒原料到特点超详解。
更有与酒相关的食谱大放送，另特附酒与健康实用性海报。
食帖WithEating，超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式。
现已出版21本特集书 3本“食帖Lab”图书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于厨房》
《食帖08：自给自足指南书》
《食帖09：了不起的面包》
《食帖10：早餐，真的太重要了》
《食帖11：美食漫画万岁！》
《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》
《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》
《食帖14：小聚会教科书》
《食帖15：便当灵感集》
《食帖16：大满足！就爱锅料理》
《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
《食帖18：真的，烤箱什么都能做》
《食帖19：下午茶时间到》
《食帖20：面的奥义》
《食帖21：酒的全事典》
食帖Lab000：《孤独的泡面》
食帖Lab001：《食帖的节气食桌》
食帖Lab002：《哇！沙拉的教科书》目录
作者介绍
［受访人］
布莱顿· 卡尼（Breandán Kearney）
英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师，比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的“比利时之味”（Belgian Smaak）获得 2016年《美味》（Saveur）杂志佳酒水奖。
李美玉（Mei Lee）
中国首位女性高级侍酒师，曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛冠军。
［受访人］
布莱顿· 卡尼（Breandán Kearney）
英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师，比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的“比利时之味”（Belgian Smaak）获得 2016年《美味》（Saveur）杂志佳酒水奖。
李美玉（Mei Lee）
中国首位女性高级侍酒师，曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛冠军。
阿尔伯特· 科斯塔（AlbertCosta）
法雅酒庄（Vall Llach）继承者兼酿酒师，被评为2017年西班牙佳酿酒师。
爱德华· 君度（ÉdouardCointreau）
现居中国，出身于君度酒业家族，现任世界美食美酒博览会主席、世界美食美酒图书大赛评委会主席。
艾琳娜· 勒帕斯基（ElanaLepkowski）
通过读书和经营私家酒吧（home bar）自学成才的调酒师。2011年创建Stir & Strain，获选2014年与2015年《美味》（Saveur）杂志佳鸡尾酒。
让（Ran Van Ongevalle）
2017百加得传世鸡尾酒大赛全球总冠军，与家人一起经营 The Pharmacy（药房）酒吧。
铃木隆行（Takayuki Suzuki）
将日本的丸冰制作技术推广到海外，被称为“Mr. IceMan”（冰先生），并创立了铃木隆行调酒师学校。
尾路直治（Oji Naoji）
上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼调酒师。曾获得 2005 年 PBO 专业调酒师机构鸡尾酒节日本冠军， 2009 年 HBA 日本酒店调酒师协会鸡尾酒大赛亚军，入围2010帝亚吉欧鸡尾酒大赛日本决赛十强。
弗雷泽· 艾伦（FraserAllen）
CEO，出版人，2012年创办酒文化杂志HotRum Cow；2015年接手承办“世界威士忌日”。
［特约撰稿人］
支彧涵
WhiskyEnjoy（享威）创始人，爱丁堡威士忌学院中国首席讲师。威士忌收藏家。
醉猫
SSI 国际清酒利酒师，公众号“喵星吃喝”主笔。
张春
作家。已出版作品集《一生里的某一刻》、《在另一个宇宙的1003天》。
蘑菇小面
编辑，美食摄影师。
yimi
美食内容主编。
野孩子
毕业于高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。
徐块块
18 岁就开始打造理想田园生活的无锡少女。文摘
序言
用户评价
作为一名对美食充满热情的人，我一直认为酒是餐桌上不可或缺的灵魂伴侣。然而，如何才能找到那最完美的搭配，一直是我心中的一个难题。这本书给了我一个非常系统和全面的解答。它不仅仅讲解了不同酒类与食物的搭配原则，更深入地分析了其中的原因，例如酸度、单宁、酒体等元素如何与食物的风味相互作用，达到和谐统一。书中的案例分析也非常实用，我尝试着按照书中的建议，为家里的晚餐搭配了不同的酒，效果出奇地好。家人和朋友都对我的“酒品”赞不绝口，这让我倍感自豪。更重要的是，这本书让我意识到，酒与食物的搭配，绝不仅仅是简单的“红酒配红肉，白酒配白鱼”，而是一种更深层次的味觉探索，一种将两种美好的事物融合，创造出全新体验的艺术。
评分对于我这样一个对酒精有那么一点点“距离感”的人来说，这本书简直是打消了我所有顾虑的“定心丸”。它非常细致地介绍了各种酒的度数、成分，以及如何根据自己的身体状况和喜好来选择合适的酒。书中关于“适量饮酒”的建议，以及如何避免饮酒带来的负面影响，都显得非常专业和负责任。我不再觉得饮酒是一件“危险”的事情，而是可以被理解、被掌控，并且可以从中获得乐趣的。它让我学会了如何去“欣赏”一杯酒，而不是仅仅去“消费”它。我开始关注酒的细节，比如它的色泽、香气，以及入口后的变化，这些都让我觉得，即使是少量的饮用，也能带来无穷的乐趣。这本书让我对酒的态度变得更加健康和积极，也让我能够更自在地享受生活中的小美好。
评分这本书的价值远不止于教会我如何品鉴和搭配酒，它更让我领略到了酒背后所蕴含的丰富文化。从古代的饮酒习俗，到现代的酒文化演变，书中都进行了详实的阐述。我了解到，在不同的历史时期，酒扮演着怎样的角色，它如何与宗教、艺术、哲学 intertwined。读到关于某个国家独特的饮酒仪式，或者某种酒背后的传奇故事，都让我觉得十分有趣。它让我明白，我们手中的一杯酒，不仅仅是简单的液体，更是承载着人类历史、文化、情感的载体。这本书像一本厚重的历史书，又像一本生动的文化读物，让我能够穿越时空，去感受不同地域、不同时代人们与酒的情感联系，这是一种非常深刻的文化体验。
评分我一直觉得，品酒不仅仅是品尝一种饮品，更是一种生活态度，一种对细节的追求，一种对美好的感知。这本书恰好满足了我对这种“美好”的探索。它没有简单地罗列各种酒的名字和特点，而是深入剖析了每一种酒的灵魂所在。比如，在介绍威士忌时，它会详细讲述不同产区、不同橡木桶对风味的影响，甚至会提及酿酒师对细节的极致追求，这些内容都让我觉得，每一滴酒都是一个精雕细琢的艺术品。我特别欣赏书中关于“侍酒师”的介绍，让我了解到，原来品酒背后有如此专业的学问和技巧。它不仅仅是关于“喝”，更是关于“懂”，关于如何通过味蕾去感知世界，去理解文化，去体会历史。读完这本书，我感觉自己对酒的理解上升了一个层次，不再是简单的“好喝”或“不好喝”，而是能从中品味出更多的层次和韵味，这是一种非常美妙的体验。
评分这本书的封面设计就足够吸引我了，那种沉静又富有质感的色调，搭配上简洁大气的字体，瞬间就勾起了我对酒的好奇心。我一直对酒有着莫名的好感，但总觉得自己的认知停留在“喝”的层面，对于它背后的文化、历史、酿造过程，了解得少之又少。拿到这本书，我仿佛打开了一个全新的世界。它不仅仅是一本关于酒的百科全书，更像是一位博学的长者，娓娓道来关于酒的无数故事。从世界各地名酒的起源，到不同酒类的酿造工艺，再到品鉴技巧和搭配原则，这本书都做了深入浅出的介绍。我尤其喜欢它在介绍不同酒类时，所配的精美插图，那些图片仿佛能将我带到酒庄现场，感受那份醇厚的酒香。而且，这本书的语言风格也十分亲切，不像某些学术书籍那样枯燥乏味，读起来更像是在和一位懂酒的朋友聊天，让人在轻松愉快的氛围中，不知不觉地学到许多知识。
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