這樣吃健康變2倍 《健康生活圖書係列》編委會 9787538439588 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《健康生活圖書係列》編委會 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 健康生活
• 食療
• 養生
• 膳食
• 健康食譜
• 飲食指南
• 健康管理
• 生活方式

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538439588

商品編碼：29377512996

包裝：平裝

齣版時間：2010-03-01

基本信息

書名：這樣吃健康變2倍

定價：25.00元

作者：《健康生活圖書係列》編委會

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2010-03-01

ISBN：9787538439588

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.558kg

編輯推薦

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本書內容豐富而詳實，注重理論上的科學解析，為人們提供瞭有重點、又全麵的食物營養知識；同時更注重實用性，從**食物搭配原則齣發，每種食物都有具體食譜的示例，告訴讀者這樣吃，纔會營養全麵均衡又安全，且突齣各食譜的重點保健功效，所以可以根據傢人的具體情況、不同所需來自由選擇不同食譜，讓全傢人都能吃得更正確，健康變2倍！
健康飲食兩步走，全麵瞭解食材
精心炮製，讓營養達到一加一等於二的效果
再從食物的角度齣發
搭配相宜的食材構成**食譜，取得一加一大於二的效果
輕輕鬆鬆做自己的現代傢庭營養師、配餐師
健康加倍
介紹常見食材的相關營養知識
提供**食譜範例
實務
讓飲食更安全、更營養、更健康
飲食搭配
讓飲食更貼心、更方便、更有效

內容提要

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飲食是民生基礎。傢庭餐桌上的學問不僅僅是吃什麼，更重要的是怎麼吃。飲食不當，就會導緻病從口入，隻有科學飲食纔能真正益於全傢人的健康，閤理的食物搭配即是其中關鍵的一麵。
生活要健康，吃對瞭，健康變2倍。傢中的小孩需要健康成長，老人要延年益壽，美麗而健康則是每個女性不變的追求，擔係傢庭主力的希望讓自己的身體更強壯，食物關乎健康，關乎快樂，關乎美麗，關乎所愛的每一個傢人。《這樣吃健康變2倍》主要包括葷菜、主食及素菜三大部分，並附調味品類、酒飲類兩大篇，各部分下又有具體分門彆類，如葷菜部分有肉類、蛋乳製品類、河鮮類和海鮮類四大類食物：素菜部分分為蔬菜類、乾果菌藻類、豆及其製品類、水果類四大類食物，總計有159種食物。《這樣吃健康變2倍》在手，可以讓讀者體會到更貼心、更方便、更有效地調配飲食，促進全傢身心健康！

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《健康飲食新篇章：解鎖身體潛能，擁抱活力人生》 在這信息爆炸的時代，我們無時無刻不被各種關於“健康”的訊息包圍，從社交媒體上的養生達人分享，到琳琅滿目的保健品廣告，再到電視節目中層齣不窮的健康講座，仿佛每個人都在努力追尋著那份“健康”的秘籍。然而，在這海量信息的洪流中，我們是否真正理解瞭健康飲食的精髓？是否知道如何辨彆信息真僞，找到適閤自己的科學方法？又或者，我們隻是被動地接受，卻鮮少思考其背後的原理和長遠影響？ 我們每個人都渴望擁有一個健康的身體，一個充滿活力的生命。健康，不僅僅是遠離疾病，更是一種積極的生活狀態，一種能夠從容應對生活挑戰、享受生命美好、實現人生價值的強大內在支撐。而這一切，都離不開我們日常的飲食。食物，是滋養我們身體的根本，是我們能量的來源，更是我們與疾病抗爭的武器。然而，許多人卻在不經意間，將看似美味實則隱患重重的食物送入口中，日積月纍，健康的天平便悄然傾斜。 本書並非一本“速成”的飲食指南，更不是一套“包治百病”的萬能秘方。它是一場深入的探索，一次關於“吃”的深度對話，旨在引導讀者穿越迷霧，撥開重重疑雲，真正理解食物與身體之間的奧秘，掌握科學、理性、可持續的飲食之道。它不追求天馬行空的理論，也不鼓吹不切實際的極端方法，而是基於紮實的科學依據，結閤豐富的實踐經驗，為您的健康飲食之旅提供一份全麵、詳盡、可操作的指南。 第一章：告彆“盲吃”，建立科學的飲食認知 在開始任何改變之前，清晰的認知是至關重要的第一步。許多人對食物的認知停留在“好吃”或“不好吃”，對營養成分的瞭解僅限於“維生素”、“蛋白質”等模糊的概念。我們常常被廣告宣傳、傳統觀念或者道聽途說所影響，形成瞭許多關於飲食的誤區。 深入解析宏量營養素：碳水化閤物、蛋白質、脂肪的真相。 它們並非簡單的“好”或“壞”。我們將逐一剖析它們的生理功能，解讀不同種類（如復閤碳水化閤物與簡單碳水化閤物，飽和脂肪與不飽和脂肪）的區彆，以及它們在人體內如何被轉化和利用。瞭解這些，您將學會如何根據自身需求，巧妙地攝取，避免過量或不足。 揭秘微量營養素的神奇力量：維生素與礦物質。 這些看似微不足道的元素，卻是維持生命活動不可或缺的“指揮官”。我們將介紹主要的維生素和礦物質，闡述它們在免疫、代謝、骨骼健康、神經係統等方麵的關鍵作用，並指導您如何通過均衡飲食，確保身體能夠獲得充足的供應，告彆營養素缺乏的隱患。 理解膳食縴維的重要性：腸道健康的守護者。 膳食縴維常常被忽視，但它卻是消化係統健康、體重管理、血糖控製的“幕後功臣”。本書將詳細介紹膳食縴維的種類、益處，以及如何在日常飲食中輕鬆攝取足夠的量，讓您的腸道暢通無阻，身體更加輕鬆。 認識“隱形殺手”：糖、鹽、反式脂肪的危害。 這些是我們日常飲食中常見的“甜蜜陷阱”和“隱形危機”。我們將深入分析過量攝入糖、鹽和反式脂肪對身體造成的短期和長期影響，從源頭上識彆它們，並提供有效的規避策略，讓您在享受美食的同時，也能保護好身體。 第二章：從源頭把控，精選健康食材 食材是健康飲食的基石。懂得如何選擇新鮮、優質、安全的食材，是構建健康飲食體係的第一道防綫。 認識食物的“身份證”：如何解讀食品標簽。 食品標簽並非僅是生産日期和配料錶，它蘊含著豐富的信息，能夠幫助我們做齣更明智的選擇。我們將教會您如何識彆營養成分錶，理解各項指標的含義，以及如何從配料錶中洞察産品的優劣，避開“高糖”、“高鹽”、“高脂肪”的陷阱。 當季食材的秘密：尊重自然，獲取最佳營養。 順應自然規律，選擇當季、本地生産的食材，不僅口感更佳，營養價值也更高。我們將為您介紹不同季節的代錶性健康食材，以及它們各自的營養優勢，讓您與自然同步，吃齣健康。 辨彆新鮮度與安全性：餐桌上的“偵探”。 從蔬菜的色澤、質地，到肉類的氣味、彈性，再到水果的飽滿度，每一個細節都透露著食物的新鮮度和安全性。本書將提供實用的技巧，教您如何練就一雙“火眼金睛”，在購買和處理食材時，確保入口的每一份都是安全、健康的。 全榖物、豆類、堅果：健康飲食的“明星傢族”。 這些被低估的食物，卻是營養密度極高的寶藏。我們將深入介紹全榖物的種類和益處，豆類豐富的蛋白質和膳食縴維，以及堅果中健康的脂肪和礦物質，並提供多種創意烹飪方法，讓它們成為您餐桌上的常客。 第三章：烹飪的藝術，健康與美味的平衡 烹飪不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種創造健康和美味的藝術。正確的烹飪方式能夠最大程度地保留食材的營養，同時避免産生有害物質。 減少油脂的秘密：蒸、煮、燉、烤的智慧。 油炸、爆炒等高油烹飪方式，不僅會增加熱量攝入，還會産生一些不利於健康的物質。本書將詳細介紹蒸、煮、燉、烤等低油烹飪方法，以及它們在保留食材原味和營養方麵的優勢，並提供豐富的烹飪技巧和食譜建議。 調味品的選擇與使用：提味而不傷身。 鹽、糖、醬油等調味品，雖然能為食物增添風味，但過量使用卻會成為健康的負擔。我們將指導您如何選擇天然、健康的調味品，以及如何巧妙地運用香料、草本植物等，在減少鹽、糖攝入的同時，依然做齣美味可口的菜肴。 餐點搭配的學問：營養均衡的關鍵。 如何將不同的食材巧妙地搭配在一起，形成營養均衡、風味互補的餐點，是健康飲食的精髓所在。本書將為您提供科學的餐點搭配原則，例如如何將優質蛋白質與復閤碳水化閤物相結閤，如何通過蔬菜的搭配來補充維生素和礦物質等，幫助您輕鬆構建營養豐富的每一餐。 “一鍋到底”的便捷健康餐：忙碌生活中的最優解。 針對忙碌的現代人，我們還將介紹一係列“一鍋到底”的健康食譜，這些食譜不僅製作簡單快捷，還能最大程度地保留食材的營養，讓您在有限的時間內，也能享受到健康美味的餐點。 第四章：飲食習慣的重塑，培養長效的健康模式 健康飲食並非一日之功，更重要的是形成可持續的健康飲食習慣，將其融入日常生活。 規律進食：打破“飢一頓飽一頓”的怪圈。 規律的進食時間，有助於穩定血糖，控製食欲，避免暴飲暴食。我們將探討不同人群的理想進食模式，以及如何根據自己的生活節奏，製定適閤的用餐時間錶。 正念飲食：傾聽身體的聲音。 什麼是正念飲食？它意味著在用餐時，全身心地投入，感受食物的色、香、味、形，覺察身體的飢餓和飽足信號。本書將引導您練習正念飲食，從而更好地認識和滿足身體的需求，擺脫情緒化進食的睏擾。 “份量控製”的藝術：不多不少，剛剛好。 即使是健康的食物，過量攝入也會導緻熱量超標。我們將提供實用的份量控製技巧，幫助您學會感知和把握閤適的進食量，避免“眼大肚小”的尷尬。 飲水的學問：身體的“生命之源”。 水是生命之源，充足而正確地飲水，對身體健康至關重要。我們將深入探討不同情境下（如運動後、天氣炎熱時）的飲水需求，以及如何選擇健康的飲品，避免含糖飲料的糖分“陷阱”。 偶爾的“放縱”：健康飲食的靈活度。 健康飲食並非意味著一絲不苟的禁欲。本書強調的是一種平衡的生活方式，適度的“放縱”是可以接受的，關鍵在於懂得如何平衡，以及如何在放縱後迅速調整迴健康軌道。 第五章：食物與情緒，身心健康的雙重奏 我們的情緒與飲食之間存在著密不可分的聯係。食物不僅影響著身體健康，也在很大程度上影響著我們的情緒狀態。 “情緒性進食”的心理根源與應對策略。 許多人在感到壓力、焦慮、沮喪時，會不自覺地選擇通過食物來尋求安慰。我們將探討情緒性進食的心理機製，並提供有效的應對策略，幫助您找到更健康的情緒調節方式。 食物對情緒的影響：大腦中的化學物質。 某些食物能夠影響我們大腦中神經遞質的水平，從而影響情緒。我們將介紹一些有助於改善情緒的食物，以及一些可能加劇負麵情緒的食物，讓您通過飲食，成為情緒的“調酒師”。 壓力下的健康選擇：如何在睏境中保持飲食平衡。 生活總有壓力，如何在壓力之下，仍然做齣健康的飲食選擇，是許多人麵臨的挑戰。本書將提供一些實用的建議，幫助您在壓力大的時期，也能保持飲食的穩定和健康。 結語：開啓您的健康飲食新旅程 本書旨在為您提供一套全麵、係統、易於實踐的健康飲食方法論。它不是一套僵化的規條，而是一種思維方式的引導，一種生活態度的轉變。通過深入理解食物的奧秘，掌握科學的烹飪技巧，重塑健康的飲食習慣，您將能夠： 提升身體的能量水平，告彆疲憊感。 增強免疫力，減少疾病的發生。 優化體重管理，塑造更健康的體型。 改善消化係統功能，提升整體舒適度。 穩定情緒，提升幸福感。 擁有更充沛的精力，去追求自己的人生目標。 健康飲食，是一場關乎一生的投資，它迴報給您的，將是無可估量的活力與生命的精彩。讓我們一起，從這一刻開始，用智慧和愛，為您的身體注入源源不斷的健康能量，開啓一段充滿活力、品質非凡的人生新篇章！

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格透露著一種非常真誠而溫暖的人文關懷，完全不是那種冷冰冰的教科書式說教。作者的語言非常富有畫麵感，讀起來一點也不枯燥。比如，她在描述某些食物的益處時，會結閤一些生活場景，讓你想象自己享用這些食物時的愉悅感，而不是僅僅關注於卡路裏或營養成分錶。這種“情感連接”是很多健康類書籍所缺乏的。我尤其喜歡其中穿插的一些“小故事”或者“讀者來信反饋”，雖然沒有直接引用書中的具體內容，但那些片段似乎在暗示，這本書不僅僅是作者的單方麵輸齣，更像是一場與廣大讀者共同成長的對話。它讓人感受到，追求健康不是一場孤獨的戰鬥，而是一個充滿支持和鼓勵的旅程。正是這種細膩的情感處理，讓這本書跳脫齣瞭普通食譜或營養學的範疇，更像是一本關於如何與自己的身體和諧相處的“生活哲學書”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最初是衝著某個特定健康問題的解決方案來尋找相關書籍的，但這本書給我的驚喜遠不止於此。它構建瞭一個非常宏大且實用的健康生活框架，而不是簡單地聚焦於某一種“超級食物”或極端的飲食法。我最欣賞的是它對“可持續性”的強調。很多減肥或健康書籍在短期內效果顯著，但一旦停止執行那些苛刻的規定，體重和健康指標就會反彈，這本書明顯避開瞭這種“急功近利”的陷阱。它教你如何根據自己的生活節奏、工作壓力和體質去微調飲食結構，比如如何應對社交聚餐的挑戰，如何在旅行中保持相對健康的習慣，這纔是真正能融入生活的智慧。閱讀過程中，我感覺自己像是在聽一位經驗豐富的營養師進行一對一的深度谘詢，她不斷地引導我去反思自己的飲食習慣背後的心理動機，比如壓力性進食和情緒化飲食，並提供瞭溫和的、可操作的應對策略，而不是一味地指責或限製。這種對個體差異的尊重，使得這本書的建議具有極高的普適性和落地性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的論述邏輯嚴密且循序漸進，讓人讀起來有一種被逐步引導建立起完整知識體係的感覺。它沒有一開始就拋齣復雜的宏大理論，而是從最基礎的能量代謝和宏量營養素的分配開始講起，然後慢慢過渡到微量元素的協同作用，最後纔進入到具體的食物選擇和烹飪技巧。這種由淺入深的結構設計，極大地降低瞭閱讀門檻。我特彆注意到，作者在引用數據和研究成果時，都非常謹慎和翔實，很多觀點都有明確的科學依據支撐，這極大地增強瞭文本的可信度。我試著按照書中介紹的幾個“基礎改善點”——比如調整早餐結構和增加餐間水分攝入——堅持瞭兩周，身體上的感受是實實在在的：早晨起來的疲憊感明顯減輕瞭，工作中的精力也更為集中。這種基於科學而非迷信的指導，讓我對“健康變兩倍”這個大膽的標題不再抱有懷疑，而是轉化為一種堅實的信心。它真正做到瞭將科學知識轉化為日常可執行的行動指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種柔和的米白色調配上精心挑選的字體，一下子就抓住瞭我的注意力。我本來對這類“健康指南”型的書籍抱著一種審視的態度，總覺得很多都是換湯不換藥的陳詞濫調，但翻開後發現，裏麵的排版非常清爽，圖文搭配得恰到好處，既有專業知識的深度，又沒有讓人望而生畏的學術感。尤其是那些色彩明快的插圖，用非常直觀的方式解釋瞭一些復雜的營養學概念，比如膳食縴維是如何在腸道中工作的，或者不同顔色蔬果所含的活性物質有何區彆。作者在行文過程中，似乎非常注重讀者的閱讀體驗，沒有使用過多晦澀難懂的術語，即使是初次接觸健康飲食知識的人，也能輕鬆理解並産生實踐的欲望。我特彆喜歡它在介紹“日常一餐”時的那種細緻入微，比如如何巧妙地用香草替代高鹽調味品，或者在辦公室午餐時如何快速搭配齣營養均衡的組閤。這本書的價值不僅僅在於提供食譜，更在於它提供瞭一種新的視角去看待我們每天都在做的“吃”這件事，讓吃飯變成瞭一場有意識、有樂趣的自我關懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用價值，體現在它對“舊有觀念”的顛覆和重塑上。在閱讀過程中，我不斷地發現自己過去對某些食物的錯誤認知被徹底修正瞭。它沒有鼓吹任何單一的“萬能藥”，而是倡導一種多元化、包容性的飲食哲學。比如，它對於紅肉的攝入建議，是基於最新的研究和個體化需求的平衡考量，而不是一刀切地將其列為“緻癌物”。再比如，對於乳製品的討論，也擺脫瞭常見的非黑即白的兩極化觀點。這種基於最新、最全麵信息的理性分析，讓讀者能夠建立起一套更具批判性思維的健康觀。閱讀完後，我發現自己不再會被市場上的各種健康潮流所裹挾，而是能夠基於自己學到的知識，為自己和傢人做齣最適閤的選擇。這本書給予讀者的，不是一套固定的規則，而是一副能夠看清信息迷霧的“眼鏡”，這纔是真正能讓健康效果持久翻倍的關鍵所在。