这样吃健康变2倍 《健康生活图书系列》编委会 9787538439588 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《健康生活图书系列》编委会 著

图书标签:

• 健康饮食
• 营养学
• 健康生活
• 食疗
• 养生
• 膳食
• 健康食谱
• 饮食指南
• 健康管理
• 生活方式

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538439588

商品编码：29377512996

包装：平装

出版时间：2010-03-01

基本信息

书名：这样吃健康变2倍

定价：25.00元

作者：《健康生活图书系列》编委会

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2010-03-01

ISBN：9787538439588

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

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本书内容丰富而详实，注重理论上的科学解析，为人们提供了有重点、又全面的食物营养知识；同时更注重实用性，从**食物搭配原则出发，每种食物都有具体食谱的示例，告诉读者这样吃，才会营养全面均衡又安全，且突出各食谱的重点保健功效，所以可以根据家人的具体情况、不同所需来自由选择不同食谱，让全家人都能吃得更正确，健康变2倍！
健康饮食两步走，全面了解食材
精心炮制，让营养达到一加一等于二的效果
再从食物的角度出发
搭配相宜的食材构成**食谱，取得一加一大于二的效果
轻轻松松做自己的现代家庭营养师、配餐师
健康加倍
介绍常见食材的相关营养知识
提供**食谱范例
实务
让饮食更安全、更营养、更健康
饮食搭配
让饮食更贴心、更方便、更有效

内容提要

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饮食是民生基础。家庭餐桌上的学问不仅仅是吃什么，更重要的是怎么吃。饮食不当，就会导致病从口入，只有科学饮食才能真正益于全家人的健康，合理的食物搭配即是其中关键的一面。
生活要健康，吃对了，健康变2倍。家中的小孩需要健康成长，老人要延年益寿，美丽而健康则是每个女性不变的追求，担系家庭主力的希望让自己的身体更强壮，食物关乎健康，关乎快乐，关乎美丽，关乎所爱的每一个家人。《这样吃健康变2倍》主要包括荤菜、主食及素菜三大部分，并附调味品类、酒饮类两大篇，各部分下又有具体分门别类，如荤菜部分有肉类、蛋乳制品类、河鲜类和海鲜类四大类食物：素菜部分分为蔬菜类、干果菌藻类、豆及其制品类、水果类四大类食物，总计有159种食物。《这样吃健康变2倍》在手，可以让读者体会到更贴心、更方便、更有效地调配饮食，促进全家身心健康！

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《健康饮食新篇章：解锁身体潜能，拥抱活力人生》 在这信息爆炸的时代，我们无时无刻不被各种关于“健康”的讯息包围，从社交媒体上的养生达人分享，到琳琅满目的保健品广告，再到电视节目中层出不穷的健康讲座，仿佛每个人都在努力追寻着那份“健康”的秘籍。然而，在这海量信息的洪流中，我们是否真正理解了健康饮食的精髓？是否知道如何辨别信息真伪，找到适合自己的科学方法？又或者，我们只是被动地接受，却鲜少思考其背后的原理和长远影响？ 我们每个人都渴望拥有一个健康的身体，一个充满活力的生命。健康，不仅仅是远离疾病，更是一种积极的生活状态，一种能够从容应对生活挑战、享受生命美好、实现人生价值的强大内在支撑。而这一切，都离不开我们日常的饮食。食物，是滋养我们身体的根本，是我们能量的来源，更是我们与疾病抗争的武器。然而，许多人却在不经意间，将看似美味实则隐患重重的食物送入口中，日积月累，健康的天平便悄然倾斜。 本书并非一本“速成”的饮食指南，更不是一套“包治百病”的万能秘方。它是一场深入的探索，一次关于“吃”的深度对话，旨在引导读者穿越迷雾，拨开重重疑云，真正理解食物与身体之间的奥秘，掌握科学、理性、可持续的饮食之道。它不追求天马行空的理论，也不鼓吹不切实际的极端方法，而是基于扎实的科学依据，结合丰富的实践经验，为您的健康饮食之旅提供一份全面、详尽、可操作的指南。 第一章：告别“盲吃”，建立科学的饮食认知 在开始任何改变之前，清晰的认知是至关重要的第一步。许多人对食物的认知停留在“好吃”或“不好吃”，对营养成分的了解仅限于“维生素”、“蛋白质”等模糊的概念。我们常常被广告宣传、传统观念或者道听途说所影响，形成了许多关于饮食的误区。 深入解析宏量营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪的真相。 它们并非简单的“好”或“坏”。我们将逐一剖析它们的生理功能，解读不同种类（如复合碳水化合物与简单碳水化合物，饱和脂肪与不饱和脂肪）的区别，以及它们在人体内如何被转化和利用。了解这些，您将学会如何根据自身需求，巧妙地摄取，避免过量或不足。 揭秘微量营养素的神奇力量：维生素与矿物质。 这些看似微不足道的元素，却是维持生命活动不可或缺的“指挥官”。我们将介绍主要的维生素和矿物质，阐述它们在免疫、代谢、骨骼健康、神经系统等方面的关键作用，并指导您如何通过均衡饮食，确保身体能够获得充足的供应，告别营养素缺乏的隐患。 理解膳食纤维的重要性：肠道健康的守护者。 膳食纤维常常被忽视，但它却是消化系统健康、体重管理、血糖控制的“幕后功臣”。本书将详细介绍膳食纤维的种类、益处，以及如何在日常饮食中轻松摄取足够的量，让您的肠道畅通无阻，身体更加轻松。 认识“隐形杀手”：糖、盐、反式脂肪的危害。 这些是我们日常饮食中常见的“甜蜜陷阱”和“隐形危机”。我们将深入分析过量摄入糖、盐和反式脂肪对身体造成的短期和长期影响，从源头上识别它们，并提供有效的规避策略，让您在享受美食的同时，也能保护好身体。 第二章：从源头把控，精选健康食材 食材是健康饮食的基石。懂得如何选择新鲜、优质、安全的食材，是构建健康饮食体系的第一道防线。 认识食物的“身份证”：如何解读食品标签。 食品标签并非仅是生产日期和配料表，它蕴含着丰富的信息，能够帮助我们做出更明智的选择。我们将教会您如何识别营养成分表，理解各项指标的含义，以及如何从配料表中洞察产品的优劣，避开“高糖”、“高盐”、“高脂肪”的陷阱。 当季食材的秘密：尊重自然，获取最佳营养。 顺应自然规律，选择当季、本地生产的食材，不仅口感更佳，营养价值也更高。我们将为您介绍不同季节的代表性健康食材，以及它们各自的营养优势，让您与自然同步，吃出健康。 辨别新鲜度与安全性：餐桌上的“侦探”。 从蔬菜的色泽、质地，到肉类的气味、弹性，再到水果的饱满度，每一个细节都透露着食物的新鲜度和安全性。本书将提供实用的技巧，教您如何练就一双“火眼金睛”，在购买和处理食材时，确保入口的每一份都是安全、健康的。 全谷物、豆类、坚果：健康饮食的“明星家族”。 这些被低估的食物，却是营养密度极高的宝藏。我们将深入介绍全谷物的种类和益处，豆类丰富的蛋白质和膳食纤维，以及坚果中健康的脂肪和矿物质，并提供多种创意烹饪方法，让它们成为您餐桌上的常客。 第三章：烹饪的艺术，健康与美味的平衡 烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种创造健康和美味的艺术。正确的烹饪方式能够最大程度地保留食材的营养，同时避免产生有害物质。 减少油脂的秘密：蒸、煮、炖、烤的智慧。 油炸、爆炒等高油烹饪方式，不仅会增加热量摄入，还会产生一些不利于健康的物质。本书将详细介绍蒸、煮、炖、烤等低油烹饪方法，以及它们在保留食材原味和营养方面的优势，并提供丰富的烹饪技巧和食谱建议。 调味品的选择与使用：提味而不伤身。 盐、糖、酱油等调味品，虽然能为食物增添风味，但过量使用却会成为健康的负担。我们将指导您如何选择天然、健康的调味品，以及如何巧妙地运用香料、草本植物等，在减少盐、糖摄入的同时，依然做出美味可口的菜肴。 餐点搭配的学问：营养均衡的关键。 如何将不同的食材巧妙地搭配在一起，形成营养均衡、风味互补的餐点，是健康饮食的精髓所在。本书将为您提供科学的餐点搭配原则，例如如何将优质蛋白质与复合碳水化合物相结合，如何通过蔬菜的搭配来补充维生素和矿物质等，帮助您轻松构建营养丰富的每一餐。 “一锅到底”的便捷健康餐：忙碌生活中的最优解。 针对忙碌的现代人，我们还将介绍一系列“一锅到底”的健康食谱，这些食谱不仅制作简单快捷，还能最大程度地保留食材的营养，让您在有限的时间内，也能享受到健康美味的餐点。 第四章：饮食习惯的重塑，培养长效的健康模式 健康饮食并非一日之功，更重要的是形成可持续的健康饮食习惯，将其融入日常生活。 规律进食：打破“饥一顿饱一顿”的怪圈。 规律的进食时间，有助于稳定血糖，控制食欲，避免暴饮暴食。我们将探讨不同人群的理想进食模式，以及如何根据自己的生活节奏，制定适合的用餐时间表。 正念饮食：倾听身体的声音。 什么是正念饮食？它意味着在用餐时，全身心地投入，感受食物的色、香、味、形，觉察身体的饥饿和饱足信号。本书将引导您练习正念饮食，从而更好地认识和满足身体的需求，摆脱情绪化进食的困扰。 “份量控制”的艺术：不多不少，刚刚好。 即使是健康的食物，过量摄入也会导致热量超标。我们将提供实用的份量控制技巧，帮助您学会感知和把握合适的进食量，避免“眼大肚小”的尴尬。 饮水的学问：身体的“生命之源”。 水是生命之源，充足而正确地饮水，对身体健康至关重要。我们将深入探讨不同情境下（如运动后、天气炎热时）的饮水需求，以及如何选择健康的饮品，避免含糖饮料的糖分“陷阱”。 偶尔的“放纵”：健康饮食的灵活度。 健康饮食并非意味着一丝不苟的禁欲。本书强调的是一种平衡的生活方式，适度的“放纵”是可以接受的，关键在于懂得如何平衡，以及如何在放纵后迅速调整回健康轨道。 第五章：食物与情绪，身心健康的双重奏 我们的情绪与饮食之间存在着密不可分的联系。食物不仅影响着身体健康，也在很大程度上影响着我们的情绪状态。 “情绪性进食”的心理根源与应对策略。 许多人在感到压力、焦虑、沮丧时，会不自觉地选择通过食物来寻求安慰。我们将探讨情绪性进食的心理机制，并提供有效的应对策略，帮助您找到更健康的情绪调节方式。 食物对情绪的影响：大脑中的化学物质。 某些食物能够影响我们大脑中神经递质的水平，从而影响情绪。我们将介绍一些有助于改善情绪的食物，以及一些可能加剧负面情绪的食物，让您通过饮食，成为情绪的“调酒师”。 压力下的健康选择：如何在困境中保持饮食平衡。 生活总有压力，如何在压力之下，仍然做出健康的饮食选择，是许多人面临的挑战。本书将提供一些实用的建议，帮助您在压力大的时期，也能保持饮食的稳定和健康。 结语：开启您的健康饮食新旅程 本书旨在为您提供一套全面、系统、易于实践的健康饮食方法论。它不是一套僵化的规条，而是一种思维方式的引导，一种生活态度的转变。通过深入理解食物的奥秘，掌握科学的烹饪技巧，重塑健康的饮食习惯，您将能够： 提升身体的能量水平，告别疲惫感。 增强免疫力，减少疾病的发生。 优化体重管理，塑造更健康的体型。 改善消化系统功能，提升整体舒适度。 稳定情绪，提升幸福感。 拥有更充沛的精力，去追求自己的人生目标。 健康饮食，是一场关乎一生的投资，它回报给您的，将是无可估量的活力与生命的精彩。让我们一起，从这一刻开始，用智慧和爱，为您的身体注入源源不断的健康能量，开启一段充满活力、品质非凡的人生新篇章！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种柔和的米白色调配上精心挑选的字体，一下子就抓住了我的注意力。我本来对这类“健康指南”型的书籍抱着一种审视的态度，总觉得很多都是换汤不换药的陈词滥调，但翻开后发现，里面的排版非常清爽，图文搭配得恰到好处，既有专业知识的深度，又没有让人望而生畏的学术感。尤其是那些色彩明快的插图，用非常直观的方式解释了一些复杂的营养学概念，比如膳食纤维是如何在肠道中工作的，或者不同颜色蔬果所含的活性物质有何区别。作者在行文过程中，似乎非常注重读者的阅读体验，没有使用过多晦涩难懂的术语，即使是初次接触健康饮食知识的人，也能轻松理解并产生实践的欲望。我特别喜欢它在介绍“日常一餐”时的那种细致入微，比如如何巧妙地用香草替代高盐调味品，或者在办公室午餐时如何快速搭配出营养均衡的组合。这本书的价值不仅仅在于提供食谱，更在于它提供了一种新的视角去看待我们每天都在做的“吃”这件事，让吃饭变成了一场有意识、有乐趣的自我关怀。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格透露着一种非常真诚而温暖的人文关怀，完全不是那种冷冰冰的教科书式说教。作者的语言非常富有画面感，读起来一点也不枯燥。比如，她在描述某些食物的益处时，会结合一些生活场景，让你想象自己享用这些食物时的愉悦感，而不是仅仅关注于卡路里或营养成分表。这种“情感连接”是很多健康类书籍所缺乏的。我尤其喜欢其中穿插的一些“小故事”或者“读者来信反馈”，虽然没有直接引用书中的具体内容，但那些片段似乎在暗示，这本书不仅仅是作者的单方面输出，更像是一场与广大读者共同成长的对话。它让人感受到，追求健康不是一场孤独的战斗，而是一个充满支持和鼓励的旅程。正是这种细腻的情感处理，让这本书跳脱出了普通食谱或营养学的范畴，更像是一本关于如何与自己的身体和谐相处的“生活哲学书”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初是冲着某个特定健康问题的解决方案来寻找相关书籍的，但这本书给我的惊喜远不止于此。它构建了一个非常宏大且实用的健康生活框架，而不是简单地聚焦于某一种“超级食物”或极端的饮食法。我最欣赏的是它对“可持续性”的强调。很多减肥或健康书籍在短期内效果显著，但一旦停止执行那些苛刻的规定，体重和健康指标就会反弹，这本书明显避开了这种“急功近利”的陷阱。它教你如何根据自己的生活节奏、工作压力和体质去微调饮食结构，比如如何应对社交聚餐的挑战，如何在旅行中保持相对健康的习惯，这才是真正能融入生活的智慧。阅读过程中，我感觉自己像是在听一位经验丰富的营养师进行一对一的深度咨询，她不断地引导我去反思自己的饮食习惯背后的心理动机，比如压力性进食和情绪化饮食，并提供了温和的、可操作的应对策略，而不是一味地指责或限制。这种对个体差异的尊重，使得这本书的建议具有极高的普适性和落地性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的论述逻辑严密且循序渐进，让人读起来有一种被逐步引导建立起完整知识体系的感觉。它没有一开始就抛出复杂的宏大理论，而是从最基础的能量代谢和宏量营养素的分配开始讲起，然后慢慢过渡到微量元素的协同作用，最后才进入到具体的食物选择和烹饪技巧。这种由浅入深的结构设计，极大地降低了阅读门槛。我特别注意到，作者在引用数据和研究成果时，都非常谨慎和翔实，很多观点都有明确的科学依据支撑，这极大地增强了文本的可信度。我试着按照书中介绍的几个“基础改善点”——比如调整早餐结构和增加餐间水分摄入——坚持了两周，身体上的感受是实实在在的：早晨起来的疲惫感明显减轻了，工作中的精力也更为集中。这种基于科学而非迷信的指导，让我对“健康变两倍”这个大胆的标题不再抱有怀疑，而是转化为一种坚实的信心。它真正做到了将科学知识转化为日常可执行的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值，体现在它对“旧有观念”的颠覆和重塑上。在阅读过程中，我不断地发现自己过去对某些食物的错误认知被彻底修正了。它没有鼓吹任何单一的“万能药”，而是倡导一种多元化、包容性的饮食哲学。比如，它对于红肉的摄入建议，是基于最新的研究和个体化需求的平衡考量，而不是一刀切地将其列为“致癌物”。再比如，对于乳制品的讨论，也摆脱了常见的非黑即白的两极化观点。这种基于最新、最全面信息的理性分析，让读者能够建立起一套更具批判性思维的健康观。阅读完后，我发现自己不再会被市场上的各种健康潮流所裹挟，而是能够基于自己学到的知识，为自己和家人做出最适合的选择。这本书给予读者的，不是一套固定的规则，而是一副能够看清信息迷雾的“眼镜”，这才是真正能让健康效果持久翻倍的关键所在。