9787532393879 餐桌上的養護心腦食品 上海科學技術齣版社 潘智敏,唐黎群著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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潘智敏，唐黎群著 著

圖書標籤:

• 心腦血管
• 健康飲食
• 養生
• 食療
• 營養
• 烹飪
• 傢庭醫學
• 健康生活
• 上海科學技術齣版社
• 潘智敏

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787532393879

商品編碼：29423721903

包裝：平裝

齣版時間：2008-07-01

基本信息

書名：餐桌上的養護心腦食品

定價：18.00元

作者：潘智敏,唐黎群著

齣版社：上海科學技術齣版社

齣版日期：2008-07-01

ISBN：9787532393879

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

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在目前心腦血管病發病率上升的情況下，廣大心腦血管病患者還可適量進食一些養護心腦的食品，以保護心腦血管，降低心腦血管疾病的發病率，健康享受新生活。本書根據前人總結的經驗及知識，結閤現代營養學理論及科研成果，精選瞭90種養護心腦食品，並配以部分精美的插圖，詳細介紹瞭各種食品的養護心腦功能、食用方法與禁忌，適閤廣大中老年人，特彆是各種心腦血管疾病患者閱讀，也可供心腦血管病醫療保健、科研工作的同仁參考。

內容提要

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本書精選瞭90種養護心腦食品，分為榖豆類、蔬菜類、果品類、畜禽肉蛋類、水産品類、藥食兩用類、其他類等7類。每種食品皆從“異名、道地産地、精選貯存、養護心腦功能、食用方法、食用禁忌、按”等7個小欄目作瞭詳細介紹，並配瞭部分插圖。內容豐富實用，可供廣大中老年朋友，特彆是各種心腦血管病患者閱讀，也可供心腦血管病臨床工作者、社區及相關科研工作者參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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擁抱健康生活，開啓智享未來：一份關於“腦心同調”生活方式的深度探索 在現代社會快節奏的腳步中，我們常常在事業、傢庭和社交的洪流中奔波，不經意間，健康，尤其是心腦健康，似乎成瞭最容易被忽視的“奢侈品”。然而，正是這顆跳動的心髒和這顆思考的大腦，構成瞭我們感知世界、體驗生活的核心。當它們發齣警報，生命的色彩便可能黯淡。本次精心編撰的這份讀物，並非僅僅是關於某一本具體書籍的介紹，而是一次關於“腦心同調”健康生活方式的全麵、深入的探索。它將引領您走進一個全新的健康理念，理解心腦之間的精密聯動，並掌握一係列科學、實用、可操作的方法，從而在日常生活中構建起堅實的健康屏障，擁抱一個更加明智、更有活力的未來。 第一篇：認識腦心同調——生命動力的雙重奏 理解“腦心同調”，首先需要破除對心血管係統和神經係統的片麵認知。長期以來，我們習慣於將心髒視為純粹的“泵血器官”，而大腦則是“思考中心”，彼此獨立。然而，科學的進步，特彆是腦科學和心血管科學的交叉融閤，正在揭示一個令人驚嘆的事實：心腦並非孤立運作，而是處於一種動態的、相互影響的“腦心耦閤”關係中。 心腦的精密對話： 我們的心髒不僅僅是將血液輸送到全身，它的每一次搏動，每一次心率變化，都攜帶著豐富的信息，通過自主神經係統，與大腦進行著持續不斷的、高速的交流。大腦接收到這些信號，會根據身體的實時狀況（如情緒、壓力、活動水平）進行解讀，並相應地發齣指令，調節心率、血壓，以維持內環境的穩定。這種“對話”在生理學上被稱為“心輸齣的反饋調節”，它在我們日常的呼吸、心跳、乃至情緒波動中無時無刻不在上演。 情緒的身體迴響： 您的情緒並非僅僅是大腦的“想法”，它們會直接而深刻地影響您的心髒。長期的焦慮、壓力、抑鬱，會對心血管係統造成纍積性損傷，增加患高血壓、冠心病、甚至心律失常的風險。反之，積極樂觀的情緒，平靜的心態，則能促進心血管係統的健康，降低應激激素的分泌，對心髒起到保護作用。這便是“情緒對心髒的影響”的直觀體現。 大腦的“養料”供給： 心髒輸送的血液，承載著氧氣和營養物質，是大腦得以正常運轉的根本。如果心血管係統功能不佳，血液循環受阻，大腦就會麵臨“缺氧”和“飢餓”的狀態，導緻思維遲緩、記憶力下降、注意力不集中，甚至增加患老年癡呆癥等神經退行性疾病的風險。因此，維護心血管健康，就是為大腦提供源源不斷的生命力。 腦心聯動的健康密碼： “腦心同調”的核心理念，正是強調這種心腦一體的健康觀。它告訴我們，要想擁有一個真正健康的心髒，就必須關注大腦的健康；反之，要保持大腦的清晰和活力，就不能忽視心血管係統的功能。它們是一個不可分割的整體，共同奏響生命的樂章。隻有當心腦和諧共振，我們纔能達到最佳的身心狀態。 第二篇：揭秘心腦健康的“危險信號”與“內在挑戰” 在追求腦心同調的道路上，首先要學會識彆潛在的風險，並瞭解影響我們心腦健康的內外因素。 心血管係統的“隱形殺手”： 動脈粥樣硬化： 這是一個悄無聲息的過程，血液中的膽固醇、甘油三酯等脂類物質在血管壁上沉積，形成斑塊，導緻血管變窄、彈性下降，最終可能引發心肌梗死、腦卒中等嚴重後果。 高血壓： 長期的血壓升高，會不斷地對血管壁造成損害，加重心髒的負擔，並增加腦齣血、腦梗死的風險。 高血脂： 血液中過多的膽固醇和甘油三酯，是動脈粥樣硬化的重要推手。 糖尿病： 血糖的長期升高，會損害全身血管，包括心腦血管，是心腦血管疾病的獨立危險因素。 不健康的生活方式： 長期吸煙、過量飲酒、缺乏運動、不健康的飲食習慣（高鹽、高糖、高脂）是導緻上述問題的根源。 大腦健康的“幕後推手”： 慢性壓力與焦慮： 持續的心理壓力會升高皮質醇等應激激素水平，損害海馬體（負責記憶和學習）等大腦區域，影響情緒調節和認知功能。 睡眠不足與紊亂： 睡眠是大腦進行修復、記憶鞏固和能量恢復的重要時期。長期睡眠不足會導緻認知能力下降、情緒不穩定，並增加患抑鬱癥、阿爾茨海默病等風險。 信息過載與“數字疲勞”： 現代社會信息爆炸，長時間沉浸在電子設備中，容易導緻大腦疲勞、注意力分散、甚至齣現“信息焦慮”。 缺乏腦力活動與學習： 大腦需要持續的刺激來維持其可塑性和功能。缺乏新知識的學習、新技能的訓練，會導緻大腦功能退化。 腦部微小損傷： 盡管不一定引起明顯癥狀，但長期的微小腦損傷（如高血壓引起的微小血管病變）也會纍積，影響認知功能。 “腦心同調”的失衡錶現： 當心腦之間的平衡被打破，我們可能會齣現一係列的不適： 身體層麵： 胸悶、心悸、頭暈、頭痛、肢體麻木、容易疲勞、食欲不振、消化不良等。 心理層麵： 情緒易怒、焦慮、抑鬱、記憶力下降、注意力不集中、思維遲緩、失眠等。 行為層麵： 衝動決策、社交迴避、工作效率低下等。 第三篇：構建“腦心同調”的生活基石——科學飲食的智慧 飲食是支撐我們身心健康最直接、最有效的手段之一。一份科學閤理的膳食，能夠為心腦提供充足的營養，幫助抵禦疾病，並促進身心和諧。 心血管的“保護傘”——均衡營養，精準選擇： 富含優質脂肪的食物： Omega-3脂肪酸： 存在於深海魚類（如三文魚、鯖魚、沙丁魚）、亞麻籽、奇亞籽、核桃中，具有抗炎、降血脂、保護血管內皮、改善心律的作用。 單不飽和脂肪酸： 存在於橄欖油、牛油果、堅果中，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。 富含膳食縴維的食物： 全榖物（燕麥、糙米、全麥麵包）、豆類、蔬菜、水果是膳食縴維的寶庫。它們能幫助控製血糖、降低膽固醇、促進腸道健康，間接保護心血管。 抗氧化劑的“守護者”： 顔色鮮艷的蔬菜（如西蘭花、菠菜、鬍蘿蔔、番茄）和水果（如藍莓、草莓、柑橘類），富含維生素C、維生素E、類黃酮等抗氧化物質，能清除體內自由基，延緩細胞衰老，保護血管。 優質蛋白質的來源： 魚類、禽肉（去皮）、豆製品、瘦牛肉是良好的蛋白質來源，有助於身體修復和維持正常生理功能。 礦物質的調節劑： 鉀： 存在於香蕉、土豆、菠菜、豆類中，有助於調節血壓。 鎂： 存在於綠葉蔬菜、堅果、全榖物中，對心肌功能和神經傳導有重要作用。 大腦的“燃料”與“修復劑”——精細供給，高效利用： 全榖物的能量供應： 慢速釋放的碳水化閤物，如全麥麵包、糙米，能為大腦提供穩定、持續的能量，避免血糖劇烈波動。 魚類中的“腦黃金”——DHA： DHA是構成大腦細胞膜的重要成分，對兒童大腦發育和成人認知功能至關重要。 抗氧化食物的腦部保護： 藍莓、綠茶、黑巧剋力（適量）等富含的抗氧化劑，能保護腦細胞免受氧化損傷，延緩認知衰退。 B族維生素的“神經助手”： 綠葉蔬菜、豆類、全榖物、瘦肉、雞蛋富含B族維生素（如B6、B12、葉酸），對神經遞質的閤成和神經係統的正常功能至關重要。 健康脂肪的腦部構建： 除瞭Omega-3，牛油果、堅果中的健康脂肪也為大腦提供構成細胞膜的必需脂肪酸。 需要限製或規避的“健康隱患”： 過量的飽和脂肪和反式脂肪： 存在於紅肉、黃油、加工食品（如糕點、餅乾、油炸食品）中，容易升高膽固醇，損害心血管。 過高的鈉攝入： 導緻血壓升高。加工食品、醃製食品、外賣食品是鈉的主要來源。 過量的添加糖： 導緻體重增加、血糖不穩定、增加炎癥反應，長期攝入對心腦健康均不利。 加工食品和精加工榖物： 營養價值低，易導緻血糖波動，且常含有過量的鈉、糖和不健康脂肪。 第四篇：重塑“腦心同調”的生活方式——運動、睡眠與情緒的藝術 除瞭飲食，規律的運動、充足的睡眠和良好的情緒管理，是構建腦心同調健康生活不可或缺的組成部分。 運動：連接心腦的“活力紐帶”： 有氧運動的全麵效益： 快走、慢跑、遊泳、騎自行車等有氧運動，能有效提升心肺功能，降低血壓、血脂、血糖，增強血管彈性，並能促進大腦釋放內啡肽，改善情緒，提升認知能力。建議每周進行至少150分鍾的中等強度有氧運動。 力量訓練的骨骼與肌肉支撐： 適當的力量訓練（如舉重、俯臥撐、深蹲）能增強肌肉力量，提高基礎代謝率，改善身體形態，並對骨骼健康有益，間接支持整體健康。建議每周進行2-3次。 靈活性與平衡性的鍛煉： 瑜伽、太極拳等能提高身體的柔韌性、平衡性和本體感覺，有助於減少跌倒風險，並能促進身心放鬆，緩解壓力。 運動中的“腦力激蕩”： 運動不僅鍛煉身體，更能活躍大腦。運動時，大腦血流量增加，神經元連接增強，有助於提升學習能力、記憶力和問題解決能力。 睡眠：大腦的“深度修復站”： 充足的睡眠時長： 成年人普遍需要每晚7-9小時的優質睡眠。 規律的睡眠時間： 保持規律的作息，即使在周末，也盡量在相似的時間入睡和起床，有助於穩定生物鍾。 營造良好的睡眠環境： 保持臥室黑暗、安靜、涼爽；睡前避免攝入咖啡因和酒精；睡前進行放鬆活動（如閱讀、溫水浴），避免劇烈運動和過度用腦。 睡眠與記憶、情緒的關聯： 睡眠不足會嚴重影響記憶力、注意力、情緒穩定性和決策能力，長期缺乏睡眠更是阿爾茨海默病等疾病的危險因素。 情緒管理：駕馭心靈的“導航儀”： 識彆並接納情緒： 認識到負麵情緒是正常生活的一部分，學會用平和的心態去接納它們，而不是壓抑或過度放大。 壓力緩解的有效策略： 深呼吸練習、冥想、正念、漸進式肌肉放鬆、大自然漫步、與親友傾訴等，都是有效的壓力管理工具。 培養積極心態： 嘗試感恩練習、聚焦積極事件、設定閤理目標、慶祝小小的成功，有助於提升幸福感，降低負麵情緒的影響。 尋求專業幫助： 如果長期被焦慮、抑鬱等情緒睏擾，不要猶豫尋求心理谘詢師或精神科醫生的幫助。 思維訓練與腦力活動：保持大腦的“年輕活力”： 持續學習新知識： 閱讀、學習新技能（如外語、樂器）、參加講座，都能激發大腦活力，建立新的神經連接。 益智遊戲與挑戰： 解決謎題、玩策略遊戲、進行數字記憶訓練，都能鍛煉大腦的邏輯思維、記憶和反應能力。 社交互動的重要性： 積極的社交活動能刺激大腦，減少孤獨感，並提供情感支持。 第五篇：實踐指南——將“腦心同調”融入日常 理論最終要迴歸實踐。這份讀物並非提供一套僵化的規則，而是鼓勵您根據自身情況，循序漸進地將“腦心同調”的理念融入生活。 從小處著手，循序漸進： 不要試圖一次性改變所有習慣。選擇一個您覺得最容易實現的方麵開始，例如每天增加一份蔬菜，或者每天散步15分鍾。 個性化方案的製定： 瞭解您的身體狀況、生活習慣和喜好，製定適閤您的飲食計劃、運動方案和放鬆技巧。 記錄與反思： 記錄您的飲食、運動、睡眠和情緒狀況，定期反思哪些做得好，哪些需要改進。 尋求支持係統： 與傢人、朋友分享您的健康目標，相互鼓勵和支持。 耐心與堅持： 健康的改變需要時間，不要因為一時的挫摺而放棄。保持耐心，堅持下去，您將收獲長遠的健康迴報。 科學求證，理性對待： 在信息爆炸的時代，學會辨彆信息的真僞，谘詢專業人士的意見，避免盲目跟風。 結語： “腦心同調”不僅僅是一種健康理念，更是一種生活方式的選擇，一種對生命的尊重和關愛。當您開始理解心腦的精密協作，學會傾聽身體的聲音，並積極采取科學的行動，您將發現，擁有一個健康、清晰、充滿活力的身心，並非遙不可及。這份關於“腦心同調”的深度探索，旨在為您提供一把解鎖健康生活的鑰匙，助您在人生的旅途中，以充沛的活力、清晰的頭腦，去擁抱每一個美好的瞬間，去創造一個更加精彩、更有意義的未來。這趟旅程，始於認知，成於行動，定會帶您抵達一個充滿智慧與健康的嶄新境界。

評分☆☆☆☆☆

從內容上散發齣的那種紮實的研究基礎和廣博的知識麵，讓我對作者的專業背景産生瞭極大的敬意。可以清晰地感受到，這本書的內容並非泛泛而談，而是建立在大量的資料收集、細緻的觀察和深入的分析之上。書中所涉及的那些細微之處的闡述，往往是隻有長期專注於此領域的人纔能捕捉到的精髓，這種深度和廣度，讓這本書的價值立刻凸顯齣來。它不僅僅是知識的傳遞，更像是一種經驗和智慧的沉澱，充滿瞭實戰的印記。閱讀過程中，我多次停下來思考作者提齣的那些觀點，它們帶來的啓發性是巨大的，促使我反思自己以往的認知盲區，並嘗試從一個新的維度去看待問題。可以說，這本書的影響力已經超齣瞭閱讀本身，它正在潛移默化地重塑我對某些事物看問題的角度和深度，絕對是一本值得反復品讀的佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格給我留下瞭非常深刻的印象，它並非那種故作高深或者華而不實的文風，而是充滿瞭生活化的智慧與洞察力。作者似乎深諳如何用最樸素的語言去描繪最深刻的道理，讀起來絲毫沒有壓力，反而有一種如沐春風的親切感。尤其是在一些需要情感共鳴或者引發讀者思考的段落，作者的措辭總是那麼恰到好處，既能觸動人心，又不會顯得矯揉造作。我尤其喜歡其中穿插的一些生活化的觀察片段，這些片段巧妙地將宏大的理論與日常的瑣碎聯係起來，讓原本可能顯得有些抽象的內容變得具體可感，極大地增強瞭閱讀的代入感和趣味性。這種流暢自然的文筆，使得閱讀過程變成瞭一種享受，讓人不自覺地想要一口氣讀完，生怕錯過任何一個精彩的錶達或精闢的見解。

評分☆☆☆☆☆

這本書在結構安排上的精妙之處，也是我非常贊賞的一點。它似乎采用瞭某種精心設計的闆塊劃分，每一個章節都像是一個獨立的知識單元，但又能緊密地圍繞著一個核心主題服務，形成一個有機的整體。章節之間的過渡處理得非常絲滑，沒有那種生硬的轉摺感，讀者在讀完一個部分後，自然而然地就會被引導到下一個需要探索的領域，這種行雲流水的閱讀體驗非常難得。我感覺作者非常懂得讀者的心理節奏，知道何時應該提供詳盡的解釋，何時又該適時地進行總結和提升，這種對閱讀節奏的把控能力，體現瞭作者深厚的寫作功底。這本書的編排思路清晰可見，讓人能夠係統地、有條理地吸收知識，而不是零散地獲取信息，這對於建立完整的知識框架至關重要，可以說是一本結構上的典範之作。

評分☆☆☆☆☆

我非常欣賞作者在內容組織上的邏輯性和嚴謹性，盡管我隻是初步瀏覽，但能明顯感覺到作者對所選主題的理解是多麼深刻和透徹。行文風格上，作者似乎采取瞭一種非常平實卻又不失學術深度的敘事方式，既避免瞭晦澀難懂的專業術語堆砌，又保證瞭論述的專業性和可靠性，這種平衡拿捏得極為精準。我注意到一些關鍵概念的引入和闡述，總是能找到非常貼切的實例或者類比來輔助說明，這極大地降低瞭理解門檻，使得即便是對該領域不甚瞭解的普通讀者也能循著作者的思路逐步深入。特彆是在論證過程中，作者展現齣的那種步步為營、層層遞進的推理能力，讓人不得不信服其觀點。讀起來，就像是跟隨一位學識淵博的導師在進行一場深入的研討會，思路清晰，論據充分，讓人在閱讀的同時，思維也得到瞭極大的鍛煉和啓發，這種閱讀的收獲感是無與倫比的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵色彩搭配得恰到好處，那種沉穩又不失活力的感覺，立刻就吸引瞭我的目光。內頁紙張的質感也相當不錯，拿在手裏很有分量，翻閱起來非常舒適，即便是長時間閱讀也不會覺得纍眼。排版布局上看得齣是用心瞭的，字體大小適中，行距和段落間距處理得也很人性化，即便是對閱讀要求比較高的讀者，也會覺得閱讀體驗非常流暢。特彆是那些需要詳細閱讀的部分，作者和齣版社在細節上處理得非常到位，使得復雜的信息也能清晰地呈現在讀者麵前。這本書的整體製作工藝，從印刷的清晰度到裝訂的牢固程度，都體現瞭高水準，看得齣齣版社對這本書的重視程度非同一般。這種對實體書品質的追求，在現在的齣版市場中已經不多見瞭，非常值得收藏。每一次翻開它，都能感受到製作團隊的匠心獨白，這不僅僅是一本書，更像是一件精美的工藝品擺在書架上，讓人愛不釋手，也更激發瞭想要深入瞭解其內容的渴望。