9787532393879 餐桌上的养护心脑食品 上海科学技术出版社 潘智敏,唐黎群著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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潘智敏，唐黎群著 著

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• 家庭医学
• 健康生活
• 上海科学技术出版社
• 潘智敏

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787532393879

商品编码：29423721903

包装：平装

出版时间：2008-07-01

基本信息

书名：餐桌上的养护心脑食品

定价：18.00元

作者：潘智敏,唐黎群著

出版社：上海科学技术出版社

出版日期：2008-07-01

ISBN：9787532393879

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.241kg

编辑推荐

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在目前心脑血管病发病率上升的情况下，广大心脑血管病患者还可适量进食一些养护心脑的食品，以保护心脑血管，降低心脑血管疾病的发病率，健康享受新生活。本书根据前人总结的经验及知识，结合现代营养学理论及科研成果，精选了90种养护心脑食品，并配以部分精美的插图，详细介绍了各种食品的养护心脑功能、食用方法与禁忌，适合广大中老年人，特别是各种心脑血管疾病患者阅读，也可供心脑血管病医疗保健、科研工作的同仁参考。

内容提要

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本书精选了90种养护心脑食品，分为谷豆类、蔬菜类、果品类、畜禽肉蛋类、水产品类、药食两用类、其他类等7类。每种食品皆从“异名、道地产地、精选贮存、养护心脑功能、食用方法、食用禁忌、按”等7个小栏目作了详细介绍，并配了部分插图。内容丰富实用，可供广大中老年朋友，特别是各种心脑血管病患者阅读，也可供心脑血管病临床工作者、社区及相关科研工作者参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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拥抱健康生活，开启智享未来：一份关于“脑心同调”生活方式的深度探索 在现代社会快节奏的脚步中，我们常常在事业、家庭和社交的洪流中奔波，不经意间，健康，尤其是心脑健康，似乎成了最容易被忽视的“奢侈品”。然而，正是这颗跳动的心脏和这颗思考的大脑，构成了我们感知世界、体验生活的核心。当它们发出警报，生命的色彩便可能黯淡。本次精心编撰的这份读物，并非仅仅是关于某一本具体书籍的介绍，而是一次关于“脑心同调”健康生活方式的全面、深入的探索。它将引领您走进一个全新的健康理念，理解心脑之间的精密联动，并掌握一系列科学、实用、可操作的方法，从而在日常生活中构建起坚实的健康屏障，拥抱一个更加明智、更有活力的未来。 第一篇：认识脑心同调——生命动力的双重奏 理解“脑心同调”，首先需要破除对心血管系统和神经系统的片面认知。长期以来，我们习惯于将心脏视为纯粹的“泵血器官”，而大脑则是“思考中心”，彼此独立。然而，科学的进步，特别是脑科学和心血管科学的交叉融合，正在揭示一个令人惊叹的事实：心脑并非孤立运作，而是处于一种动态的、相互影响的“脑心耦合”关系中。 心脑的精密对话： 我们的心脏不仅仅是将血液输送到全身，它的每一次搏动，每一次心率变化，都携带着丰富的信息，通过自主神经系统，与大脑进行着持续不断的、高速的交流。大脑接收到这些信号，会根据身体的实时状况（如情绪、压力、活动水平）进行解读，并相应地发出指令，调节心率、血压，以维持内环境的稳定。这种“对话”在生理学上被称为“心输出的反馈调节”，它在我们日常的呼吸、心跳、乃至情绪波动中无时无刻不在上演。 情绪的身体回响： 您的情绪并非仅仅是大脑的“想法”，它们会直接而深刻地影响您的心脏。长期的焦虑、压力、抑郁，会对心血管系统造成累积性损伤，增加患高血压、冠心病、甚至心律失常的风险。反之，积极乐观的情绪，平静的心态，则能促进心血管系统的健康，降低应激激素的分泌，对心脏起到保护作用。这便是“情绪对心脏的影响”的直观体现。 大脑的“养料”供给： 心脏输送的血液，承载着氧气和营养物质，是大脑得以正常运转的根本。如果心血管系统功能不佳，血液循环受阻，大脑就会面临“缺氧”和“饥饿”的状态，导致思维迟缓、记忆力下降、注意力不集中，甚至增加患老年痴呆症等神经退行性疾病的风险。因此，维护心血管健康，就是为大脑提供源源不断的生命力。 脑心联动的健康密码： “脑心同调”的核心理念，正是强调这种心脑一体的健康观。它告诉我们，要想拥有一个真正健康的心脏，就必须关注大脑的健康；反之，要保持大脑的清晰和活力，就不能忽视心血管系统的功能。它们是一个不可分割的整体，共同奏响生命的乐章。只有当心脑和谐共振，我们才能达到最佳的身心状态。 第二篇：揭秘心脑健康的“危险信号”与“内在挑战” 在追求脑心同调的道路上，首先要学会识别潜在的风险，并了解影响我们心脑健康的内外因素。 心血管系统的“隐形杀手”： 动脉粥样硬化： 这是一个悄无声息的过程，血液中的胆固醇、甘油三酯等脂类物质在血管壁上沉积，形成斑块，导致血管变窄、弹性下降，最终可能引发心肌梗死、脑卒中等严重后果。 高血压： 长期的血压升高，会不断地对血管壁造成损害，加重心脏的负担，并增加脑出血、脑梗死的风险。 高血脂： 血液中过多的胆固醇和甘油三酯，是动脉粥样硬化的重要推手。 糖尿病： 血糖的长期升高，会损害全身血管，包括心脑血管，是心脑血管疾病的独立危险因素。 不健康的生活方式： 长期吸烟、过量饮酒、缺乏运动、不健康的饮食习惯（高盐、高糖、高脂）是导致上述问题的根源。 大脑健康的“幕后推手”： 慢性压力与焦虑： 持续的心理压力会升高皮质醇等应激激素水平，损害海马体（负责记忆和学习）等大脑区域，影响情绪调节和认知功能。 睡眠不足与紊乱： 睡眠是大脑进行修复、记忆巩固和能量恢复的重要时期。长期睡眠不足会导致认知能力下降、情绪不稳定，并增加患抑郁症、阿尔茨海默病等风险。 信息过载与“数字疲劳”： 现代社会信息爆炸，长时间沉浸在电子设备中，容易导致大脑疲劳、注意力分散、甚至出现“信息焦虑”。 缺乏脑力活动与学习： 大脑需要持续的刺激来维持其可塑性和功能。缺乏新知识的学习、新技能的训练，会导致大脑功能退化。 脑部微小损伤： 尽管不一定引起明显症状，但长期的微小脑损伤（如高血压引起的微小血管病变）也会累积，影响认知功能。 “脑心同调”的失衡表现： 当心脑之间的平衡被打破，我们可能会出现一系列的不适： 身体层面： 胸闷、心悸、头晕、头痛、肢体麻木、容易疲劳、食欲不振、消化不良等。 心理层面： 情绪易怒、焦虑、抑郁、记忆力下降、注意力不集中、思维迟缓、失眠等。 行为层面： 冲动决策、社交回避、工作效率低下等。 第三篇：构建“脑心同调”的生活基石——科学饮食的智慧 饮食是支撑我们身心健康最直接、最有效的手段之一。一份科学合理的膳食，能够为心脑提供充足的营养，帮助抵御疾病，并促进身心和谐。 心血管的“保护伞”——均衡营养，精准选择： 富含优质脂肪的食物： Omega-3脂肪酸： 存在于深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）、亚麻籽、奇亚籽、核桃中，具有抗炎、降血脂、保护血管内皮、改善心律的作用。 单不饱和脂肪酸： 存在于橄榄油、牛油果、坚果中，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。 富含膳食纤维的食物： 全谷物（燕麦、糙米、全麦面包）、豆类、蔬菜、水果是膳食纤维的宝库。它们能帮助控制血糖、降低胆固醇、促进肠道健康，间接保护心血管。 抗氧化剂的“守护者”： 颜色鲜艳的蔬菜（如西兰花、菠菜、胡萝卜、番茄）和水果（如蓝莓、草莓、柑橘类），富含维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护血管。 优质蛋白质的来源： 鱼类、禽肉（去皮）、豆制品、瘦牛肉是良好的蛋白质来源，有助于身体修复和维持正常生理功能。 矿物质的调节剂： 钾： 存在于香蕉、土豆、菠菜、豆类中，有助于调节血压。 镁： 存在于绿叶蔬菜、坚果、全谷物中，对心肌功能和神经传导有重要作用。 大脑的“燃料”与“修复剂”——精细供给，高效利用： 全谷物的能量供应： 慢速释放的碳水化合物，如全麦面包、糙米，能为大脑提供稳定、持续的能量，避免血糖剧烈波动。 鱼类中的“脑黄金”——DHA： DHA是构成大脑细胞膜的重要成分，对儿童大脑发育和成人认知功能至关重要。 抗氧化食物的脑部保护： 蓝莓、绿茶、黑巧克力（适量）等富含的抗氧化剂，能保护脑细胞免受氧化损伤，延缓认知衰退。 B族维生素的“神经助手”： 绿叶蔬菜、豆类、全谷物、瘦肉、鸡蛋富含B族维生素（如B6、B12、叶酸），对神经递质的合成和神经系统的正常功能至关重要。 健康脂肪的脑部构建： 除了Omega-3，牛油果、坚果中的健康脂肪也为大脑提供构成细胞膜的必需脂肪酸。 需要限制或规避的“健康隐患”： 过量的饱和脂肪和反式脂肪： 存在于红肉、黄油、加工食品（如糕点、饼干、油炸食品）中，容易升高胆固醇，损害心血管。 过高的钠摄入： 导致血压升高。加工食品、腌制食品、外卖食品是钠的主要来源。 过量的添加糖： 导致体重增加、血糖不稳定、增加炎症反应，长期摄入对心脑健康均不利。 加工食品和精加工谷物： 营养价值低，易导致血糖波动，且常含有过量的钠、糖和不健康脂肪。 第四篇：重塑“脑心同调”的生活方式——运动、睡眠与情绪的艺术 除了饮食，规律的运动、充足的睡眠和良好的情绪管理，是构建脑心同调健康生活不可或缺的组成部分。 运动：连接心脑的“活力纽带”： 有氧运动的全面效益： 快走、慢跑、游泳、骑自行车等有氧运动，能有效提升心肺功能，降低血压、血脂、血糖，增强血管弹性，并能促进大脑释放内啡肽，改善情绪，提升认知能力。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动。 力量训练的骨骼与肌肉支撑： 适当的力量训练（如举重、俯卧撑、深蹲）能增强肌肉力量，提高基础代谢率，改善身体形态，并对骨骼健康有益，间接支持整体健康。建议每周进行2-3次。 灵活性与平衡性的锻炼： 瑜伽、太极拳等能提高身体的柔韧性、平衡性和本体感觉，有助于减少跌倒风险，并能促进身心放松，缓解压力。 运动中的“脑力激荡”： 运动不仅锻炼身体，更能活跃大脑。运动时，大脑血流量增加，神经元连接增强，有助于提升学习能力、记忆力和问题解决能力。 睡眠：大脑的“深度修复站”： 充足的睡眠时长： 成年人普遍需要每晚7-9小时的优质睡眠。 规律的睡眠时间： 保持规律的作息，即使在周末，也尽量在相似的时间入睡和起床，有助于稳定生物钟。 营造良好的睡眠环境： 保持卧室黑暗、安静、凉爽；睡前避免摄入咖啡因和酒精；睡前进行放松活动（如阅读、温水浴），避免剧烈运动和过度用脑。 睡眠与记忆、情绪的关联： 睡眠不足会严重影响记忆力、注意力、情绪稳定性和决策能力，长期缺乏睡眠更是阿尔茨海默病等疾病的危险因素。 情绪管理：驾驭心灵的“导航仪”： 识别并接纳情绪： 认识到负面情绪是正常生活的一部分，学会用平和的心态去接纳它们，而不是压抑或过度放大。 压力缓解的有效策略： 深呼吸练习、冥想、正念、渐进式肌肉放松、大自然漫步、与亲友倾诉等，都是有效的压力管理工具。 培养积极心态： 尝试感恩练习、聚焦积极事件、设定合理目标、庆祝小小的成功，有助于提升幸福感，降低负面情绪的影响。 寻求专业帮助： 如果长期被焦虑、抑郁等情绪困扰，不要犹豫寻求心理咨询师或精神科医生的帮助。 思维训练与脑力活动：保持大脑的“年轻活力”： 持续学习新知识： 阅读、学习新技能（如外语、乐器）、参加讲座，都能激发大脑活力，建立新的神经连接。 益智游戏与挑战： 解决谜题、玩策略游戏、进行数字记忆训练，都能锻炼大脑的逻辑思维、记忆和反应能力。 社交互动的重要性： 积极的社交活动能刺激大脑，减少孤独感，并提供情感支持。 第五篇：实践指南——将“脑心同调”融入日常 理论最终要回归实践。这份读物并非提供一套僵化的规则，而是鼓励您根据自身情况，循序渐进地将“脑心同调”的理念融入生活。 从小处着手，循序渐进： 不要试图一次性改变所有习惯。选择一个您觉得最容易实现的方面开始，例如每天增加一份蔬菜，或者每天散步15分钟。 个性化方案的制定： 了解您的身体状况、生活习惯和喜好，制定适合您的饮食计划、运动方案和放松技巧。 记录与反思： 记录您的饮食、运动、睡眠和情绪状况，定期反思哪些做得好，哪些需要改进。 寻求支持系统： 与家人、朋友分享您的健康目标，相互鼓励和支持。 耐心与坚持： 健康的改变需要时间，不要因为一时的挫折而放弃。保持耐心，坚持下去，您将收获长远的健康回报。 科学求证，理性对待： 在信息爆炸的时代，学会辨别信息的真伪，咨询专业人士的意见，避免盲目跟风。 结语： “脑心同调”不仅仅是一种健康理念，更是一种生活方式的选择，一种对生命的尊重和关爱。当您开始理解心脑的精密协作，学会倾听身体的声音，并积极采取科学的行动，您将发现，拥有一个健康、清晰、充满活力的身心，并非遥不可及。这份关于“脑心同调”的深度探索，旨在为您提供一把解锁健康生活的钥匙，助您在人生的旅途中，以充沛的活力、清晰的头脑，去拥抱每一个美好的瞬间，去创造一个更加精彩、更有意义的未来。这趟旅程，始于认知，成于行动，定会带您抵达一个充满智慧与健康的崭新境界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面色彩搭配得恰到好处，那种沉稳又不失活力的感觉，立刻就吸引了我的目光。内页纸张的质感也相当不错，拿在手里很有分量，翻阅起来非常舒适，即便是长时间阅读也不会觉得累眼。排版布局上看得出是用心了的，字体大小适中，行距和段落间距处理得也很人性化，即便是对阅读要求比较高的读者，也会觉得阅读体验非常流畅。特别是那些需要详细阅读的部分，作者和出版社在细节上处理得非常到位，使得复杂的信息也能清晰地呈现在读者面前。这本书的整体制作工艺，从印刷的清晰度到装订的牢固程度，都体现了高水准，看得出出版社对这本书的重视程度非同一般。这种对实体书品质的追求，在现在的出版市场中已经不多见了，非常值得收藏。每一次翻开它，都能感受到制作团队的匠心独白，这不仅仅是一本书，更像是一件精美的工艺品摆在书架上，让人爱不释手，也更激发了想要深入了解其内容的渴望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格给我留下了非常深刻的印象，它并非那种故作高深或者华而不实的文风，而是充满了生活化的智慧与洞察力。作者似乎深谙如何用最朴素的语言去描绘最深刻的道理，读起来丝毫没有压力，反而有一种如沐春风的亲切感。尤其是在一些需要情感共鸣或者引发读者思考的段落，作者的措辞总是那么恰到好处，既能触动人心，又不会显得矫揉造作。我尤其喜欢其中穿插的一些生活化的观察片段，这些片段巧妙地将宏大的理论与日常的琐碎联系起来，让原本可能显得有些抽象的内容变得具体可感，极大地增强了阅读的代入感和趣味性。这种流畅自然的文笔，使得阅读过程变成了一种享受，让人不自觉地想要一口气读完，生怕错过任何一个精彩的表达或精辟的见解。

评分☆☆☆☆☆

这本书在结构安排上的精妙之处，也是我非常赞赏的一点。它似乎采用了某种精心设计的板块划分，每一个章节都像是一个独立的知识单元，但又能紧密地围绕着一个核心主题服务，形成一个有机的整体。章节之间的过渡处理得非常丝滑，没有那种生硬的转折感，读者在读完一个部分后，自然而然地就会被引导到下一个需要探索的领域，这种行云流水的阅读体验非常难得。我感觉作者非常懂得读者的心理节奏，知道何时应该提供详尽的解释，何时又该适时地进行总结和提升，这种对阅读节奏的把控能力，体现了作者深厚的写作功底。这本书的编排思路清晰可见，让人能够系统地、有条理地吸收知识，而不是零散地获取信息，这对于建立完整的知识框架至关重要，可以说是一本结构上的典范之作。

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评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏作者在内容组织上的逻辑性和严谨性，尽管我只是初步浏览，但能明显感觉到作者对所选主题的理解是多么深刻和透彻。行文风格上，作者似乎采取了一种非常平实却又不失学术深度的叙事方式，既避免了晦涩难懂的专业术语堆砌，又保证了论述的专业性和可靠性，这种平衡拿捏得极为精准。我注意到一些关键概念的引入和阐述，总是能找到非常贴切的实例或者类比来辅助说明，这极大地降低了理解门槛，使得即便是对该领域不甚了解的普通读者也能循着作者的思路逐步深入。特别是在论证过程中，作者展现出的那种步步为营、层层递进的推理能力，让人不得不信服其观点。读起来，就像是跟随一位学识渊博的导师在进行一场深入的研讨会，思路清晰，论据充分，让人在阅读的同时，思维也得到了极大的锻炼和启发，这种阅读的收获感是无与伦比的。