9787532393879 餐桌上的养护心脑食品 上海科学技术出版社 潘智敏,唐黎群著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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潘智敏，唐黎群著 著

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• 家庭医学
• 健康生活
• 上海科学技术出版社
• 潘智敏

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787532393879

商品编码：29423721903

包装：平装

出版时间：2008-07-01

基本信息

书名：餐桌上的养护心脑食品

定价：18.00元

作者：潘智敏,唐黎群著

出版社：上海科学技术出版社

出版日期：2008-07-01

ISBN：9787532393879

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.241kg

编辑推荐

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在目前心脑血管病发病率上升的情况下，广大心脑血管病患者还可适量进食一些养护心脑的食品，以保护心脑血管，降低心脑血管疾病的发病率，健康享受新生活。本书根据前人总结的经验及知识，结合现代营养学理论及科研成果，精选了90种养护心脑食品，并配以部分精美的插图，详细介绍了各种食品的养护心脑功能、食用方法与禁忌，适合广大中老年人，特别是各种心脑血管疾病患者阅读，也可供心脑血管病医疗保健、科研工作的同仁参考。

内容提要

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本书精选了90种养护心脑食品，分为谷豆类、蔬菜类、果品类、畜禽肉蛋类、水产品类、药食两用类、其他类等7类。每种食品皆从“异名、道地产地、精选贮存、养护心脑功能、食用方法、食用禁忌、按”等7个小栏目作了详细介绍，并配了部分插图。内容丰富实用，可供广大中老年朋友，特别是各种心脑血管病患者阅读，也可供心脑血管病临床工作者、社区及相关科研工作者参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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拥抱健康生活，开启智享未来：一份关于“脑心同调”生活方式的深度探索 在现代社会快节奏的脚步中，我们常常在事业、家庭和社交的洪流中奔波，不经意间，健康，尤其是心脑健康，似乎成了最容易被忽视的“奢侈品”。然而，正是这颗跳动的心脏和这颗思考的大脑，构成了我们感知世界、体验生活的核心。当它们发出警报，生命的色彩便可能黯淡。本次精心编撰的这份读物，并非仅仅是关于某一本具体书籍的介绍，而是一次关于“脑心同调”健康生活方式的全面、深入的探索。它将引领您走进一个全新的健康理念，理解心脑之间的精密联动，并掌握一系列科学、实用、可操作的方法，从而在日常生活中构建起坚实的健康屏障，拥抱一个更加明智、更有活力的未来。 第一篇：认识脑心同调——生命动力的双重奏 理解“脑心同调”，首先需要破除对心血管系统和神经系统的片面认知。长期以来，我们习惯于将心脏视为纯粹的“泵血器官”，而大脑则是“思考中心”，彼此独立。然而，科学的进步，特别是脑科学和心血管科学的交叉融合，正在揭示一个令人惊叹的事实：心脑并非孤立运作，而是处于一种动态的、相互影响的“脑心耦合”关系中。 心脑的精密对话： 我们的心脏不仅仅是将血液输送到全身，它的每一次搏动，每一次心率变化，都携带着丰富的信息，通过自主神经系统，与大脑进行着持续不断的、高速的交流。大脑接收到这些信号，会根据身体的实时状况（如情绪、压力、活动水平）进行解读，并相应地发出指令，调节心率、血压，以维持内环境的稳定。这种“对话”在生理学上被称为“心输出的反馈调节”，它在我们日常的呼吸、心跳、乃至情绪波动中无时无刻不在上演。 情绪的身体回响： 您的情绪并非仅仅是大脑的“想法”，它们会直接而深刻地影响您的心脏。长期的焦虑、压力、抑郁，会对心血管系统造成累积性损伤，增加患高血压、冠心病、甚至心律失常的风险。反之，积极乐观的情绪，平静的心态，则能促进心血管系统的健康，降低应激激素的分泌，对心脏起到保护作用。这便是“情绪对心脏的影响”的直观体现。 大脑的“养料”供给： 心脏输送的血液，承载着氧气和营养物质，是大脑得以正常运转的根本。如果心血管系统功能不佳，血液循环受阻，大脑就会面临“缺氧”和“饥饿”的状态，导致思维迟缓、记忆力下降、注意力不集中，甚至增加患老年痴呆症等神经退行性疾病的风险。因此，维护心血管健康，就是为大脑提供源源不断的生命力。 脑心联动的健康密码： “脑心同调”的核心理念，正是强调这种心脑一体的健康观。它告诉我们，要想拥有一个真正健康的心脏，就必须关注大脑的健康；反之，要保持大脑的清晰和活力，就不能忽视心血管系统的功能。它们是一个不可分割的整体，共同奏响生命的乐章。只有当心脑和谐共振，我们才能达到最佳的身心状态。 第二篇：揭秘心脑健康的“危险信号”与“内在挑战” 在追求脑心同调的道路上，首先要学会识别潜在的风险，并了解影响我们心脑健康的内外因素。 心血管系统的“隐形杀手”： 动脉粥样硬化： 这是一个悄无声息的过程，血液中的胆固醇、甘油三酯等脂类物质在血管壁上沉积，形成斑块，导致血管变窄、弹性下降，最终可能引发心肌梗死、脑卒中等严重后果。 高血压： 长期的血压升高，会不断地对血管壁造成损害，加重心脏的负担，并增加脑出血、脑梗死的风险。 高血脂： 血液中过多的胆固醇和甘油三酯，是动脉粥样硬化的重要推手。 糖尿病： 血糖的长期升高，会损害全身血管，包括心脑血管，是心脑血管疾病的独立危险因素。 不健康的生活方式： 长期吸烟、过量饮酒、缺乏运动、不健康的饮食习惯（高盐、高糖、高脂）是导致上述问题的根源。 大脑健康的“幕后推手”： 慢性压力与焦虑： 持续的心理压力会升高皮质醇等应激激素水平，损害海马体（负责记忆和学习）等大脑区域，影响情绪调节和认知功能。 睡眠不足与紊乱： 睡眠是大脑进行修复、记忆巩固和能量恢复的重要时期。长期睡眠不足会导致认知能力下降、情绪不稳定，并增加患抑郁症、阿尔茨海默病等风险。 信息过载与“数字疲劳”： 现代社会信息爆炸，长时间沉浸在电子设备中，容易导致大脑疲劳、注意力分散、甚至出现“信息焦虑”。 缺乏脑力活动与学习： 大脑需要持续的刺激来维持其可塑性和功能。缺乏新知识的学习、新技能的训练，会导致大脑功能退化。 脑部微小损伤： 尽管不一定引起明显症状，但长期的微小脑损伤（如高血压引起的微小血管病变）也会累积，影响认知功能。 “脑心同调”的失衡表现： 当心脑之间的平衡被打破，我们可能会出现一系列的不适： 身体层面： 胸闷、心悸、头晕、头痛、肢体麻木、容易疲劳、食欲不振、消化不良等。 心理层面： 情绪易怒、焦虑、抑郁、记忆力下降、注意力不集中、思维迟缓、失眠等。 行为层面： 冲动决策、社交回避、工作效率低下等。 第三篇：构建“脑心同调”的生活基石——科学饮食的智慧 饮食是支撑我们身心健康最直接、最有效的手段之一。一份科学合理的膳食，能够为心脑提供充足的营养，帮助抵御疾病，并促进身心和谐。 心血管的“保护伞”——均衡营养，精准选择： 富含优质脂肪的食物： Omega-3脂肪酸： 存在于深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）、亚麻籽、奇亚籽、核桃中，具有抗炎、降血脂、保护血管内皮、改善心律的作用。 单不饱和脂肪酸： 存在于橄榄油、牛油果、坚果中，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。 富含膳食纤维的食物： 全谷物（燕麦、糙米、全麦面包）、豆类、蔬菜、水果是膳食纤维的宝库。它们能帮助控制血糖、降低胆固醇、促进肠道健康，间接保护心血管。 抗氧化剂的“守护者”： 颜色鲜艳的蔬菜（如西兰花、菠菜、胡萝卜、番茄）和水果（如蓝莓、草莓、柑橘类），富含维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护血管。 优质蛋白质的来源： 鱼类、禽肉（去皮）、豆制品、瘦牛肉是良好的蛋白质来源，有助于身体修复和维持正常生理功能。 矿物质的调节剂： 钾： 存在于香蕉、土豆、菠菜、豆类中，有助于调节血压。 镁： 存在于绿叶蔬菜、坚果、全谷物中，对心肌功能和神经传导有重要作用。 大脑的“燃料”与“修复剂”——精细供给，高效利用： 全谷物的能量供应： 慢速释放的碳水化合物，如全麦面包、糙米，能为大脑提供稳定、持续的能量，避免血糖剧烈波动。 鱼类中的“脑黄金”——DHA： DHA是构成大脑细胞膜的重要成分，对儿童大脑发育和成人认知功能至关重要。 抗氧化食物的脑部保护： 蓝莓、绿茶、黑巧克力（适量）等富含的抗氧化剂，能保护脑细胞免受氧化损伤，延缓认知衰退。 B族维生素的“神经助手”： 绿叶蔬菜、豆类、全谷物、瘦肉、鸡蛋富含B族维生素（如B6、B12、叶酸），对神经递质的合成和神经系统的正常功能至关重要。 健康脂肪的脑部构建： 除了Omega-3，牛油果、坚果中的健康脂肪也为大脑提供构成细胞膜的必需脂肪酸。 需要限制或规避的“健康隐患”： 过量的饱和脂肪和反式脂肪： 存在于红肉、黄油、加工食品（如糕点、饼干、油炸食品）中，容易升高胆固醇，损害心血管。 过高的钠摄入： 导致血压升高。加工食品、腌制食品、外卖食品是钠的主要来源。 过量的添加糖： 导致体重增加、血糖不稳定、增加炎症反应，长期摄入对心脑健康均不利。 加工食品和精加工谷物： 营养价值低，易导致血糖波动，且常含有过量的钠、糖和不健康脂肪。 第四篇：重塑“脑心同调”的生活方式——运动、睡眠与情绪的艺术 除了饮食，规律的运动、充足的睡眠和良好的情绪管理，是构建脑心同调健康生活不可或缺的组成部分。 运动：连接心脑的“活力纽带”： 有氧运动的全面效益： 快走、慢跑、游泳、骑自行车等有氧运动，能有效提升心肺功能，降低血压、血脂、血糖，增强血管弹性，并能促进大脑释放内啡肽，改善情绪，提升认知能力。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动。 力量训练的骨骼与肌肉支撑： 适当的力量训练（如举重、俯卧撑、深蹲）能增强肌肉力量，提高基础代谢率，改善身体形态，并对骨骼健康有益，间接支持整体健康。建议每周进行2-3次。 灵活性与平衡性的锻炼： 瑜伽、太极拳等能提高身体的柔韧性、平衡性和本体感觉，有助于减少跌倒风险，并能促进身心放松，缓解压力。 运动中的“脑力激荡”： 运动不仅锻炼身体，更能活跃大脑。运动时，大脑血流量增加，神经元连接增强，有助于提升学习能力、记忆力和问题解决能力。 睡眠：大脑的“深度修复站”： 充足的睡眠时长： 成年人普遍需要每晚7-9小时的优质睡眠。 规律的睡眠时间： 保持规律的作息，即使在周末，也尽量在相似的时间入睡和起床，有助于稳定生物钟。 营造良好的睡眠环境： 保持卧室黑暗、安静、凉爽；睡前避免摄入咖啡因和酒精；睡前进行放松活动（如阅读、温水浴），避免剧烈运动和过度用脑。 睡眠与记忆、情绪的关联： 睡眠不足会严重影响记忆力、注意力、情绪稳定性和决策能力，长期缺乏睡眠更是阿尔茨海默病等疾病的危险因素。 情绪管理：驾驭心灵的“导航仪”： 识别并接纳情绪： 认识到负面情绪是正常生活的一部分，学会用平和的心态去接纳它们，而不是压抑或过度放大。 压力缓解的有效策略： 深呼吸练习、冥想、正念、渐进式肌肉放松、大自然漫步、与亲友倾诉等，都是有效的压力管理工具。 培养积极心态： 尝试感恩练习、聚焦积极事件、设定合理目标、庆祝小小的成功，有助于提升幸福感，降低负面情绪的影响。 寻求专业帮助： 如果长期被焦虑、抑郁等情绪困扰，不要犹豫寻求心理咨询师或精神科医生的帮助。 思维训练与脑力活动：保持大脑的“年轻活力”： 持续学习新知识： 阅读、学习新技能（如外语、乐器）、参加讲座，都能激发大脑活力，建立新的神经连接。 益智游戏与挑战： 解决谜题、玩策略游戏、进行数字记忆训练，都能锻炼大脑的逻辑思维、记忆和反应能力。 社交互动的重要性： 积极的社交活动能刺激大脑，减少孤独感，并提供情感支持。 第五篇：实践指南——将“脑心同调”融入日常 理论最终要回归实践。这份读物并非提供一套僵化的规则，而是鼓励您根据自身情况，循序渐进地将“脑心同调”的理念融入生活。 从小处着手，循序渐进： 不要试图一次性改变所有习惯。选择一个您觉得最容易实现的方面开始，例如每天增加一份蔬菜，或者每天散步15分钟。 个性化方案的制定： 了解您的身体状况、生活习惯和喜好，制定适合您的饮食计划、运动方案和放松技巧。 记录与反思： 记录您的饮食、运动、睡眠和情绪状况，定期反思哪些做得好，哪些需要改进。 寻求支持系统： 与家人、朋友分享您的健康目标，相互鼓励和支持。 耐心与坚持： 健康的改变需要时间，不要因为一时的挫折而放弃。保持耐心，坚持下去，您将收获长远的健康回报。 科学求证，理性对待： 在信息爆炸的时代，学会辨别信息的真伪，咨询专业人士的意见，避免盲目跟风。 结语： “脑心同调”不仅仅是一种健康理念，更是一种生活方式的选择，一种对生命的尊重和关爱。当您开始理解心脑的精密协作，学会倾听身体的声音，并积极采取科学的行动，您将发现，拥有一个健康、清晰、充满活力的身心，并非遥不可及。这份关于“脑心同调”的深度探索，旨在为您提供一把解锁健康生活的钥匙，助您在人生的旅途中，以充沛的活力、清晰的头脑，去拥抱每一个美好的瞬间，去创造一个更加精彩、更有意义的未来。这趟旅程，始于认知，成于行动，定会带您抵达一个充满智慧与健康的崭新境界。

评分☆☆☆☆☆

从内容上散发出的那种扎实的研究基础和广博的知识面，让我对作者的专业背景产生了极大的敬意。可以清晰地感受到，这本书的内容并非泛泛而谈，而是建立在大量的资料收集、细致的观察和深入的分析之上。书中所涉及的那些细微之处的阐述，往往是只有长期专注于此领域的人才能捕捉到的精髓，这种深度和广度，让这本书的价值立刻凸显出来。它不仅仅是知识的传递，更像是一种经验和智慧的沉淀，充满了实战的印记。阅读过程中，我多次停下来思考作者提出的那些观点，它们带来的启发性是巨大的，促使我反思自己以往的认知盲区，并尝试从一个新的维度去看待问题。可以说，这本书的影响力已经超出了阅读本身，它正在潜移默化地重塑我对某些事物看问题的角度和深度，绝对是一本值得反复品读的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格给我留下了非常深刻的印象，它并非那种故作高深或者华而不实的文风，而是充满了生活化的智慧与洞察力。作者似乎深谙如何用最朴素的语言去描绘最深刻的道理，读起来丝毫没有压力，反而有一种如沐春风的亲切感。尤其是在一些需要情感共鸣或者引发读者思考的段落，作者的措辞总是那么恰到好处，既能触动人心，又不会显得矫揉造作。我尤其喜欢其中穿插的一些生活化的观察片段，这些片段巧妙地将宏大的理论与日常的琐碎联系起来，让原本可能显得有些抽象的内容变得具体可感，极大地增强了阅读的代入感和趣味性。这种流畅自然的文笔，使得阅读过程变成了一种享受，让人不自觉地想要一口气读完，生怕错过任何一个精彩的表达或精辟的见解。

评分☆☆☆☆☆

这本书在结构安排上的精妙之处，也是我非常赞赏的一点。它似乎采用了某种精心设计的板块划分，每一个章节都像是一个独立的知识单元，但又能紧密地围绕着一个核心主题服务，形成一个有机的整体。章节之间的过渡处理得非常丝滑，没有那种生硬的转折感，读者在读完一个部分后，自然而然地就会被引导到下一个需要探索的领域，这种行云流水的阅读体验非常难得。我感觉作者非常懂得读者的心理节奏，知道何时应该提供详尽的解释，何时又该适时地进行总结和提升，这种对阅读节奏的把控能力，体现了作者深厚的写作功底。这本书的编排思路清晰可见，让人能够系统地、有条理地吸收知识，而不是零散地获取信息，这对于建立完整的知识框架至关重要，可以说是一本结构上的典范之作。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面色彩搭配得恰到好处，那种沉稳又不失活力的感觉，立刻就吸引了我的目光。内页纸张的质感也相当不错，拿在手里很有分量，翻阅起来非常舒适，即便是长时间阅读也不会觉得累眼。排版布局上看得出是用心了的，字体大小适中，行距和段落间距处理得也很人性化，即便是对阅读要求比较高的读者，也会觉得阅读体验非常流畅。特别是那些需要详细阅读的部分，作者和出版社在细节上处理得非常到位，使得复杂的信息也能清晰地呈现在读者面前。这本书的整体制作工艺，从印刷的清晰度到装订的牢固程度，都体现了高水准，看得出出版社对这本书的重视程度非同一般。这种对实体书品质的追求，在现在的出版市场中已经不多见了，非常值得收藏。每一次翻开它，都能感受到制作团队的匠心独白，这不仅仅是一本书，更像是一件精美的工艺品摆在书架上，让人爱不释手，也更激发了想要深入了解其内容的渴望。