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9787806757284 新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科內濛文化齣版社李

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李相狀著

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪：聚雅圖書專營店

齣版社：內濛文化齣版社

ISBN：9787806757284

商品編碼：29424856867

包裝：平裝

齣版時間：2009-06-01

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圖書描述

基本信息

書名：新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科

定價：16.00元

作者：李相狀

齣版社：內濛文化齣版社

齣版日期：2009-06-01

ISBN：9787806757284

字數：

頁碼：282

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科》是新農村新文化新生活係列之一，《新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科》共七章節，內容包括采買食品的方法與技巧、食品的速凍技術、食品的儲藏保鮮、烹飪的技巧、食物營養、傢常菜譜、食物中毒救助常識。《新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科》給供相關學者參考閱讀。

目錄

章采買食品的方法與技巧
節蔬菜
第二節肉類
第三節蛋奶類
第四節酒類
第五節辨識摻假食品

第二章食品的速凍技術
節食品速凍技術及優勢
第二節我國速凍保鮮食品發展史及策略
第三節速凍蔬菜的加工程序

第三章食品的儲藏保鮮
節蔬菜保鮮常用貯藏方法
第二節常用蔬菜保鮮劑種類及作用
第三節蔬菜保鮮的幾項新技術
第四節我國蔬菜保鮮存在的主要問題
第五節果蔬類
第六節肉類
第七節糧食及其他

第四章烹飪的技巧
節常用烹飪技法與作料使用
第二節肉類的烹飪
第三節蔬菜類的烹調
第四節醃製食品
第五節米麵

第五章食物營養
節食用莖葉類蔬菜的營養價值
第二節食用果實類蔬菜的營養價值
第三節食用菌類蔬菜的營養價值
第四節水果類的營養價值

第六章傢常菜譜
第七章食物中毒救助常識
節食物中毒概述
第二節常見食物中毒救助

作者介紹

文摘

序言

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