滿58包郵 在傢輕鬆做蛋糕 9787518037797 舒客Karen 中國紡織齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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舒客Karen 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 食譜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 甜點
• 零食
• 舒客Karen
• 中國紡織齣版社

店鋪： 東宇盛圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518037797

商品編碼：29611526511

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名：在傢輕鬆做蛋糕

定價：42.80元

作者：舒客Karen

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787518037797

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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市售蛋糕有添加劑？口味太膩？熱量太高？
那麼此書是你的解決方案！
戚風、海綿、芝士慕斯、水果蛋糕……
麵包店有的，這裏都有，
麵包店沒有的，也一應俱全，
給自己，和傢人，
在傢輕鬆做蛋糕，
共同度過一段充滿愛心的甜蜜時光吧！
更有貼心的高清視頻免費觀看，
讓你一次躋身為烘焙達人！

內容提要

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在傢輕鬆做蛋糕，
柔軟的海綿蛋糕、
小巧的杯子蛋糕、
濃鬱的芝士慕斯蛋糕、
清爽的水果蛋糕……
健康無添加，
美味就是如此easy！
更有二維碼高清視頻，
快拿起手機掃一掃吧。

目錄

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作者介紹

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舒客烘焙工作室的專業培訓導師，在香辛料的運用上極具天賦。

文摘

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序言

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好的，這是一本關於烘焙的圖書簡介，內容不涉及您提到的那本書的信息，旨在提供詳盡、實用的傢庭烘焙指南。 --- 書名： 醇香時光：零失敗的法式甜點與創意烘焙 作者： 艾米莉·羅伯茨（Emily Roberts） ISBN： 9787518037889 齣版社： 藍鯨文化 字數： 約1500字 --- 醇香時光：零失敗的法式甜點與創意烘焙 導言：開啓你的傢庭烘焙夢想之旅 在這個節奏日益加快的時代，尋找一處可以慢下來、專注於創造與分享的空間，變得尤為珍貴。烘焙，便是這樣一種充滿魔力的活動——它融閤瞭科學的精確與藝術的想象，將簡單的麵粉、糖和黃油，轉化為令人心醉神迷的美味。 《醇香時光：零失敗的法式甜點與創意烘焙》正是為此而生。本書不僅僅是一本食譜閤集，它更是一位經驗豐富、耐心細緻的烘焙導師，引導每一位初學者和進階愛好者，輕鬆掌握烘焙的核心技術，自信地在傢中復刻齣專業水準的法式經典與現代創意甜點。 我們深知，烘焙的樂趣在於過程，而成功的關鍵在於理解。本書摒棄瞭晦澀難懂的專業術語，用清晰、直觀的語言，拆解每一個步驟背後的原理，確保您的每一次嘗試都能收獲圓滿的成功。 第一部分：烘焙的基石——從認識工具到掌握基礎 成功的烘焙始於充分的準備。《醇香時光》的第一部分，將帶您係統地認識廚房裏的“武器庫”。我們詳細介紹瞭從烤箱的選擇、溫度的校準，到各種模具、打蛋器、颳刀的正確用途。 精準稱量與原料的奧秘： 烘焙是化學反應，精確至關重要。本章節深入講解瞭乾性材料（麵粉的種類、糖的特性）和濕性材料（黃油的軟化標準、巧用雞蛋替代品）的選擇與處理。我們特彆強調瞭“室溫”的重要性，解釋瞭為什麼雞蛋、黃油必須達到特定溫度，纔能確保麵糊結構穩定，避免塌陷。 基礎手法精講： 掌握“翻拌”、“打發”、“揉捏”這三大核心技巧，您就掌握瞭通往所有甜點的鑰匙。書中配有大量高清的步驟圖解，清晰展示瞭如何通過觀察麵糊的光澤度、紋理變化，來判斷打發是否到位，翻拌是否均勻，徹底告彆“油水分離”的尷尬。 第二部分：法式經典的優雅頌歌 法式甜點以其嚴謹的結構和細膩的口感聞名於世。本部分聚焦於那些永不過時的經典之作，並提供瞭“傢庭優化版”的製作方案，讓您在傢中也能感受到巴黎甜品店的精緻氛圍。 一、酥皮的藝術（Pâte）： 經典可頌（Croissant）： 拆解“疊被子”的復雜工藝，詳細指導如何在傢中操作“開酥”，控製黃油的厚度和層次，確保烤齣蜂窩狀的組織。 韆層派（Mille-feuille）： 教授如何製作輕盈酥脆的法式酥皮，以及如何調配平衡酸甜的法式奶油餡（Crème Pâtissière），完美結閤酥脆與柔滑。 二、慕斯與奶油的交響： 歌劇院蛋糕（Opéra）： 這一層疊的美味，需要咖啡海綿蛋糕、巧剋力甘納許、咖啡奶油霜的完美協作。本書提供瞭分層製作的詳細時間錶和溫度控製指南，確保每一層口感分明，風味融閤。 意式蛋白霜與法式蛋白霜的辨析： 詳細對比瞭兩種蛋白霜的製作方法和應用場景，教會您如何製作齣穩定、不易消泡的馬林糖（Meringue），用於裝飾或製作清爽的蛋白餅乾。 三、撻類的堅實與柔美： 檸檬撻（Tarte au Citron）： 深入講解如何避免撻皮迴縮、如何製作入口即化的檸檬凝乳，並分享瞭焦糖化裝飾的簡易技巧。 杏仁奶油撻（Frangipane）： 介紹如何利用季節性水果（如櫻桃、蘋果）與濃鬱的杏仁奶油進行搭配，實現烘焙的“季節限定”美感。 第三部分：創意融閤與個性化定製 烘焙的魅力在於無限的可能性。在掌握瞭基礎和經典之後，本書將鼓勵您邁嚮更自由的創造領域。 升級你的布朗尼與磅蛋糕： 許多人認為布朗尼和磅蛋糕過於簡單，但要做到“極緻的濕潤”和“完美的裂紋”，則需要技巧。我們提供瞭一係列創新配方，如加入味噌或煙熏紅茶來提升傳統風味的層次感；以及如何通過調整液體比例，實現“熔岩般”的內芯效果。 無麩質與低糖烘焙探索： 針對有特殊飲食需求的朋友，本章提供瞭基於杏仁粉、椰子粉等替代品的無麩質蛋糕配方，並詳細解析瞭糖替代品（如赤蘚糖醇、羅漢果糖）在烘焙中的性質變化和用量調整，確保風味與口感不受損失。 風味搭配的哲學： 烘焙不僅僅是甜味，更是風味的平衡藝術。本書提供瞭“風味輪”參考圖，指導讀者如何將香草、柑橘、香料（如豆蔻、肉桂）、堅果以及酒類（朗姆酒、威士忌）巧妙地融入甜點中，創造齣獨一無二的簽名式作品。例如，如何用迷迭香來平衡巧剋力的厚重感，或用海鹽提升焦糖的深度。 結語：享受烘焙帶來的治愈力量 《醇香時光》相信，每一個親手製作的蛋糕、餅乾，都蘊含著製作者的愛與專注。它不追求速度，隻珍視過程中的每一個細節。無論您是想為傢人準備一份充滿心意的生日驚喜，還是僅僅想在一個寜靜的下午，聞著烤箱裏散發齣的香氣，放鬆身心，本書都是您最可靠的夥伴。 翻開本書，準備好你的圍裙和打蛋器，讓我們一起，將廚房變成最溫暖、最甜蜜的“醇香時光”製造所。 ---

評分☆☆☆☆☆

《在傢輕鬆做蛋糕》這本書的設計真的很貼心。我是一名上班族，平時工作比較忙，但又想在周末給自己和傢人製作一些美味的點心。這本書的名字《滿58包郵》讓我覺得很劃算，而且“在傢輕鬆做”這個理念也正好符閤我的需求。拿到書後，我首先翻看瞭目錄，發現裏麵涵蓋瞭從基礎到進階的各種蛋糕類型，這一點讓我非常滿意。我特彆關注書中的“失敗案例分析”或者“常見問題解答”之類的章節，因為我深知烘焙過程中難免會遇到各種意想不到的問題，如果這本書能夠提前為我“排雷”，那將是多麼省時省力啊！舒客Karen作為作者，她的講解風格是否親切自然，這一點對我來說也很重要。我喜歡那種讀起來沒有壓力的文字，能讓我放鬆下來，享受閱讀和學習的過程。這本書給我的第一印象是專業又不失溫度，我相信它一定能幫助我剋服烘焙的種種睏難，做齣令人滿意的蛋糕。

評分☆☆☆☆☆

這本《在傢輕鬆做蛋糕》的裝幀設計非常人性化，讓我這個烘焙新手也能快速找到切入點。作者舒客Karen的文筆很細膩，沒有那種高高在上的理論說教，而是更像一位耐心引導的朋友。我最看重的是那些步驟圖，清晰明瞭，每一個動作都分解得很細緻，就像手把手教我一樣。尤其是一些關鍵的技巧，比如打發蛋白的程度，以及如何判斷麵糊的狀態，書裏都給齣瞭非常直觀的圖示和文字說明，這對於避免我走彎路太重要瞭。之前嘗試過幾次烘焙，結果總是差強人意，不是烤糊瞭就是塌陷瞭，屢屢讓我感到沮喪。這次看到這本書，感覺希望又燃起來瞭。我尤其關注那些關於食材準備和工具選擇的章節，因為我知道基礎的準備工作做得好，成功率就會大大提升。這本書的講解邏輯很清晰，從最基礎的知識點開始，循序漸進，感覺即使是完全沒有經驗的人，也能很快上手。我非常期待能從中學會一些小竅門，讓我的烘焙之路不再荊棘密布，而是充滿樂趣和成就感。

評分☆☆☆☆☆

收到《在傢輕鬆做蛋糕》後，我最直觀的感受就是它滿滿的生活氣息。這本書的排版布局很舒服，不會顯得擁擠，圖片也很大方，色彩鮮艷而不失真。我本身對烘焙一直抱有熱情，但苦於時間精力有限，總是把這個想法擱置。這本書的名字《滿58包郵》恰好契閤瞭我這種“小確幸”的消費心理，價格閤理，又能滿足我的小願望。我特彆注意到書中對一些常見烘焙原料的介紹，比如麵粉的種類、糖的用量以及酵母的活性，這些基礎知識雖然看似簡單，但卻是影響蛋糕口感的關鍵。舒客Karen在講解這些內容的時候，用瞭很通俗易懂的語言，甚至還加入瞭一些生活中的比喻，讓我一下子就明白瞭。我最喜歡的就是那種能讓我立刻動手的教程，這本書裏應該有不少這樣的內容吧？我希望它能提供一些不需要太多復雜工具的食譜，這樣我就可以直接利用傢裏的現有設備來嘗試。這本書就像一個寶藏，讓我覺得在傢烘焙不再是一件奢侈的事情，而是可以隨時隨地享受的快樂。

評分☆☆☆☆☆

這本書《在傢輕鬆做蛋糕》真的是我期待已久的那種烘焙指南！《滿58包郵》這個價格實在太有吸引力瞭，性價比絕對爆棚。我一直以來都對烘焙充滿興趣，但總覺得自己是“手殘黨”，害怕復雜的步驟和失敗的後果。然而，這本書的名字和封麵都散發齣一種“彆怕，有我呢！”的親切感。作者舒客Karen的介紹讓我覺得她是個非常懂得分享生活樂趣的人。我最看重的是食譜的實用性和可操作性。我希望這本書裏的食譜步驟清晰，配料易得，不需要太多昂貴的特殊工具。比如，我特彆希望能找到一些關於如何做齣漂亮裱花，或者如何讓蛋糕口感更鬆軟濕潤的秘訣。這本書的ISBN號是9787518037797，由中國紡織齣版社齣版，這讓我覺得內容應該會比較嚴謹和可靠。我非常期待能通過這本書，真正掌握製作美味蛋糕的技巧，讓我的廚房不再隻是一個做飯的地方，更是充滿甜蜜和創意的樂園！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《在傢輕鬆做蛋糕》真的太驚喜瞭！一直覺得自己是個廚房小白，對烘焙簡直一竅不通，每次看到彆人做的精緻蛋糕都羨慕不已，但總覺得遙不可及。這本書的名字《滿58包郵》就特彆接地氣，感覺像是鄰傢大姐在分享私房秘籍，一點壓力都沒有。我平時就喜歡逛淘寶，看到這個價格，而且還能包郵，簡直是無法抗拒的誘惑。收到書的那一刻，就被它的封麵吸引瞭，不是那種特彆華麗的，但很溫馨，能感受到作者舒客Karen在裏麵傾注的心血。翻開第一頁，就看到一本正經的圖書信息，9787518037797這個ISBN號，還有中國紡織齣版社的齣品，感覺挺專業的，不像那種隨便拼湊的書。我迫不及待地翻閱，希望能找到一些簡單易學的入門級教程，畢竟我的目標是先從基礎的瑪芬和餅乾開始，然後慢慢挑戰戚風和海綿。希望這本書裏真的能讓我感受到“在傢輕鬆做蛋糕”的樂趣，不再隻是想想而已，而是能真正動手實踐，做齣讓傢人朋友都驚喜的美味！