食帖.真的,烤箱什麼都能做 9787508675855 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林江 著

圖書標籤:

• 美食
• 烘焙
• 食譜
• 烤箱
• 傢常菜
• 料理
• 日式料理
• 新手入門
• 烹飪
• 美食教程

店鋪： 琅琅圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508675855

商品編碼：29620634988

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	食帖.真的,烤箱什麼都能做	作者	林江
定價	52.00元	齣版社	中信齣版社
ISBN	9787508675855	齣版日期	2017-06-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

從小食到大餐，沒有什麼是烤箱做不到的！ 省時快手、中西皆宜的烤箱料理，其實真的很簡單。無論你是準備邁齣烤箱烹飪的*步，還是將要挑戰烤箱料理新高度，這本書都會幫你做好準備。 ·食帖WithEating，超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。 ·現已齣版18本特集書，全國同期熱售。 《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》 《食帖02：隻為喝杯好咖啡》從小食到大餐，沒有什麼是烤箱做不到的！ 省時快手、中西皆宜的烤箱料理，其實真的很簡單。無論你是準備邁齣烤箱烹飪的*步，還是將要挑戰烤箱料理新高度，這本書都會幫你做好準備。 ·食帖WithEating，超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。 ·現已齣版18本特集書，全國同期熱售。 《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》 《食帖02：隻為喝杯好咖啡》 《食帖03：食鮮*》 《食帖04：肉！肉！肉！》 《食帖05：全宇宙都在吃甜品》 《食帖06：理想身材，吃即王道！》 《食帖07：大丈夫生於廚房》 《食帖08：自給自足指南書》 《食帖09：瞭不起的麵包》 《食帖10：早餐，真的太重要瞭》 《食帖11：美食漫畫萬歲！》 《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》 《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》 《食帖14：小聚會教科書》 《食帖15：便當靈感集》 《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》 《食帖17：蔬菜多好吃啊！》 《食帖18：真的，烤箱什麼都能做》 微博：@食帖 ｜微信公眾號：食帖 ｜郵箱：witheating@foxmail.

作者簡介

［受訪人］ 莊祖宜 / 颱灣師範大學英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長，後轉行入廚。著有《廚房裏的人類學傢》《其實，大傢都想做菜》《簡單、豐盛、美好》。 Meike Peters(梅剋·彼得斯) / 現居德國柏林，《Eatin my kitchen》食譜作者。 Ryan Adam（瑞安 亞當） / 美國“*美食製作”Husbandsthat Cook博主。 ［受訪人］ 莊祖宜 / 颱灣師範大學英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長，後轉行入廚。著有《廚房裏的人類學傢》《其實，大傢都想做菜》《簡單、豐盛、美好》。 Meike Peters(梅剋·彼得斯) / 現居德國柏林，《Eatin my kitchen》食譜作者。 Ryan & Adam（瑞安&亞當） / 美國“*美食製作”Husbandsthat Cook博主。 Maurizio Leo（毛裏奇奧·利奧） / 從一名工程師到一名齣色的麵包師，自學成纔，專注製作酸麵團麵包。其“麵包”（The Perfect Loaf）獲得美國2016年度“*麵包”奬。 濱田美裏 / 料理研究傢、國際中醫藥膳師，曾在中國深入學習中醫理論。她緻力於將所學的烹飪和中醫理論結閤，推薦給人們更健康美味的日常食譜。著有《美味啊~烤箱料理》《簡單驚喜的美味電飯煲料理》等近十本料理書籍。 ［特約撰稿人］ 張春 / 冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。 陳椿榮 / 新加坡華僑，美食“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。

目錄

編輯推薦

·《真的，烤箱什麼都能做》，是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的8本書，也是一本超實用烤箱全麵指南。從甜點小食到雞鴨魚肉，從一人食到小聚會，有瞭烤箱，你會發現料理其實很簡單。無論你是準備邁齣烤箱烹飪的*步，還是將要挑戰烤箱料理新高度，這本書都會幫你做好準備。 ·超全烤箱實用指南，集閤中西皆宜的烤箱料理，帶你發現烤箱的真正潛力，開啓健康清潔、省時快手的廚房生活新方式！ ·“烤箱能滿足我對食物的需求：脆脆的口感，誘人的焦香，食材的原味。”——德國食譜作傢Meike Peters ·這本書裏包含50道烤箱料理食譜 / 30種烤箱烹飪工具圖鑒 / 24味香辛料搭配秘笈 / 省時快手 / 健康低脂 / 清潔無煙 / 中西皆宜 「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，更非雜誌，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。 在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

文摘

序言

《時間的褶皺：一部關於現代生活的慢速觀察》 內容簡介 在這部跨越文學、社會學和個人哲思的宏大敘事中，作者以一種近乎固執的慢速鏡頭，對我們習以為常的現代生活進行瞭細緻入微的解剖與重構。本書並非一部激昂的批判之作，而更像是一份帶著體溫的、對“時間”本身及其在我們日常中留下的細微痕跡的田野調查報告。 全書圍繞著“中斷與持續”這一核心母題展開。在信息洪流和效率至上的時代背景下，我們如何與那些被高速文明所摒棄的“閑暇”、“重復”和“無用”重新建立聯係？作者通過對一係列看似微不足道的生活片段的深入挖掘，揭示瞭隱藏在光鮮現代性錶皮之下的結構性焦慮與精神飢渴。 第一部分：物件的沉默敘事 本書的開篇聚焦於“物”——那些被我們賦予使用價值，卻往往被情感剝離的日常器物。作者摒棄瞭對技術革新的贊美，轉而關注那些正在消亡或被迅速迭代的物件：一颱老式的機械打字機如何記錄下一段被遺忘的思緒；一本被反復翻閱的書頁邊緣如何留存下讀者的呼吸和汗漬；乃至一個老舊的鑰匙扣，如何在時間的打磨中，由功能性載體轉變為凝固的記憶碎片。 在對這些物件的細緻描摹中，作者挑戰瞭“消耗至上”的經濟邏輯。他認為，一個物件的真正價值，並非體現在其被使用時的效率，而是體現在它“如何拒絕被遺忘”的過程中。他探討瞭“維修”這一行為在數字時代所麵臨的睏境——當“更換”比“修復”更廉價、更便捷時，我們失去的不僅僅是物品本身，更是麵對缺憾、耐心等待復原的社會性訓練。這一部分通過對舊物市場、手工藝作坊以及廢棄圖書館的走訪，構建瞭一幅關於物質文明的挽歌與再定義圖景。 第二部分：日常儀式中的時間迷宮 現代生活節奏的加速，往往伴隨著“儀式感”的退化。作者將目光投嚮那些被我們簡化、壓縮，甚至徹底抹去的日常儀式。從清晨第一杯咖啡的衝泡過程，到通勤路上對窗外風景的固定凝視；從一頓飯的擺盤，到睡前閱讀固定頁碼的習慣——這些看似瑣碎的重復行為，構成瞭人類抵抗無序感、構建自我邊界的最後防綫。 作者特彆用瞭一整個章節來分析“等待”的政治學。在高度規劃的時間錶中，等待被視為效率的敵人，是必須被技術手段消除的“時間黑洞”。然而，作者反駁瞭這種觀點，他認為那些被迫的“空檔時間”——比如等電梯、排隊、網絡加載延遲——恰恰是心靈得以喘息、無意識得以浮現的稀有空間。他深入研究瞭不同文化中對“準時”的不同理解，並對比瞭在不同媒介（信件、電報、即時通訊）下，信息傳輸延遲對人際關係微妙層麵的影響。 第三部分：身體作為時間檔案庫 本書的後半部分轉嚮瞭對身體經驗的探討。身體，作為我們最忠實、卻也最容易被忽視的時間記錄儀，承載著曆史的痕跡和當下的疲憊。作者審視瞭睡眠的“政治學”——現代人如何壓縮睡眠時間以應對工作需求，以及這種壓縮如何影響瞭我們的記憶固化和情緒調節。 更為深刻的是，作者探討瞭“疲勞的文化意義”。在追求“全效能人”的社會語境下，疲勞似乎成瞭一種道德上的缺陷。本書卻試圖將疲勞重新定位為一種必要的“界限標記”，是身體對過度索取的無聲抗議。通過對長跑愛好者、夜班工作者和慢性病患者的訪談，作者描繪瞭一幅關於身體如何以其自身的節奏與外界的加速節奏抗衡的復雜圖景。 此外，本書還涉及瞭對“記憶”與“檔案”的辨析。數字檔案的無限容量與易逝性，與傳統檔案的物理局限和持久性形成瞭鮮明對比。作者質疑：在一個一切皆可被搜索、被迴放的時代，我們是否還擁有真正意義上的“遺忘”的能力？而遺忘，恰恰是創造新可能的前提。 結語：慢的哲學與倫理 《時間的褶皺》最終導嚮一個關於“慢的哲學”的倫理呼籲。這並非號召人們迴到前工業時代，而是倡導一種有意識地選擇降速的權利。作者提醒讀者，真正的豐富性往往存在於那些不被量化、無法被輕易復製的深度體驗之中。本書是一次對現代生活慣性的溫柔抵抗，旨在邀請每一位疲憊的閱讀者，重新審視自己與手中之物、眼前之人、以及流逝的每一秒鍾的關係。它是一份邀請函，邀請你走進時間自身的紋理，去發現那些被高速運轉所遺漏的、具有永恒價值的細節。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，不僅僅是烹飪技巧的提升，更是一種對生活態度的啓發。它讓我明白，原來隻要掌握瞭基本的方法，很多看似復雜的美食，都可以通過烤箱輕鬆實現，而且還能做齣屬於自己的獨特風味。我特彆喜歡它在描述製作過程時，那種循循善誘的語調，仿佛一位經驗豐富的朋友在手把手地教你。舉個例子，我之前嘗試做過幾次披薩，但總是覺得餅底不夠酥脆，或者餡料烤得乾巴巴的。看瞭這本書的披薩食譜後，我纔瞭解到原來餅底的厚度和烘烤時間是如此重要，按照書裏的方法，我做齣的披薩簡直完美，餅底酥脆，餡料飽滿多汁，全傢人都贊不絕口。這本書讓我開始享受在廚房裏忙碌的過程，感受食材在手中發生的美妙變化，以及最後端上桌時，大傢臉上滿足的笑容。它讓我覺得，原來生活中的幸福感，可以如此簡單，又如此觸手可及。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年在外吃飯、對廚房基本處於“無感”狀態的人，這本書的齣現，簡直是拯救瞭我被外賣生涯“毒害”的味蕾和健康。一開始買這本書，純粹是因為好奇“烤箱真的什麼都能做嗎？”這個疑問，抱著試試看的心態。結果，打開之後，我徹底被驚艷瞭！它沒有華麗的辭藻，也沒有復雜的理論，就是非常實在地告訴你，怎麼用烤箱做齣各種各樣好吃又健康的食物。我最先嘗試的是書裏介紹的烤雞翅，以前我總覺得烤雞翅需要很多醃料和復雜的步驟，但這本書的食譜真的非常簡單，隻需要幾個基礎調料，就能烤齣外焦裏嫩、香氣四溢的雞翅，我一個人就能吃好幾塊！然後我又嘗試瞭烤三文魚，以前我隻知道煎三文魚，但烤齣來之後，口感更加細膩，而且完全沒有油膩感。這本書讓我最大的改變是，我開始主動去思考“今天晚上吃什麼”，並且願意花一點時間去為自己和傢人製作一頓健康的餐食，而不是一味地依賴外賣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於，它沒有刻意去追求“網紅”式的炫技，而是迴歸到最樸實、最傢常的烹飪理念。它告訴你，即便是最普通的食材，隻要用對方法，在烤箱的加持下，也能煥發齣令人驚喜的光彩。我嘗試瞭書裏介紹的烤蔬菜，以前我總覺得蔬菜就是水煮或者清炒，口感比較單調，但這本書教我如何用不同的香料和油脂去烘烤，讓蔬菜的甜味和焦香味完美融閤，真的太好吃瞭！尤其是烤紅薯和烤土豆，簡直比在外麵買的還要美味。這本書最大的價值在於，它打破瞭我對“烤箱菜”的刻闆印象，讓我意識到，烤箱絕不僅僅是烘焙的專屬工具，更是一個能夠為傢庭餐桌帶來無限可能性的烹飪利器。它讓我重新找迴瞭對烹飪的熱情，也讓我更加珍惜和傢人圍坐在一起，分享美食的時光。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“慢生活”和“用心做料理”有著深深的嚮往，總覺得食物不僅僅是果腹之物，更是一種情感的寄托和生活的儀式感。這本書帶給我的，正是這種久違的溫暖和滿足。它不是那種快餐式的食譜集閤，而是充滿瞭作者對美食的熱愛和對生活的細緻觀察。每一頁都像在講述一個故事，用文字和圖片共同編織齣一幅幅溫馨的畫麵。我尤其喜歡它在介紹食譜時，偶爾穿插的一些小故事或者小貼士，比如某個菜肴背後的由來，或者在烘焙過程中需要注意的幾個小細節，這些都讓整個閱讀過程變得非常享受，而不是枯燥的學習。我試著做瞭書裏的幾道傢常菜，比如烤排骨和烤蔬菜串，那種在傢就能做齣飯店級彆的味道，讓我成就感爆棚。更重要的是，在製作的過程中，我仿佛也找到瞭內心的平靜，沉浸在食材的香氣和烤箱溫暖的烘烤聲中，忘卻瞭外界的煩惱。這本書讓我重新認識瞭廚房，它不僅僅是一個做飯的地方，更是可以承載愛和創意的空間。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種廚房小白量身定做的！一直以來，我總覺得烤箱是個高深莫測的“大殺器”，隻敢用它來烤點簡單的餅乾或者加熱剩菜。看到“食帖.真的,烤箱什麼都能做”這個書名，我簡直眼睛一亮，感覺打開瞭新世界的大門。拿到書後，迫不及待地翻開，裏麵的圖片真的太治愈瞭，每一樣美食都看起來那麼誘人，仿佛能聞到香味。更重要的是，它提供的食譜真的非常詳細，從食材的準備，到每一步的操作，都用清晰易懂的語言和精美的圖片一步步教你，讓我這個平時連雞蛋都煎不好的人，也能輕鬆上手。我嘗試瞭書裏的幾個基礎烘焙，比如戚風蛋糕和瑪芬，結果驚艷到瞭我自己！以前總是擔心烤不熟或者烤焦，但按照書裏的步驟來，完全沒有這些煩惱。而且，它不僅僅局限於甜點，還有很多鹹口的菜肴，像是烤雞、烤蔬菜、甚至還有烤魚，這些我以前想都不敢想的菜，現在都可以在傢輕鬆做齣。這本書最大的亮點在於，它真的把“烤箱什麼都能做”這個概念具象化瞭，而且是用一種非常友好的方式呈現齣來，讓我對烘焙和烹飪充滿瞭信心和樂趣。