識茶泡茶品茶圖鑒 9787550236882 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐馨雅著 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶文化
• 品茶
• 泡茶
• 茶藝
• 茶道
• 飲茶
• 茶知識
• 圖鑒
• 生活方式

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550236882

商品編碼：29624584778

包裝：精裝

齣版時間：2014-10-01

基本信息

書名:識茶泡茶品茶圖鑒

定價：75.00元

售價：54.8元,便宜20.2元,摺扣73

作者:徐馨雅著

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787550236882

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《識茶泡茶品茶圖鑒》高清實拍茶品圖鑒，1500餘幅極具鑒賞價值的文物、古籍、書畫，以及生動鮮活的茶藝步驟圖，讓讀者一目瞭然，更易掌握。兼以靈活多變的版式，讓讀者賞心悅目，激發閱讀興趣。七大茶類、中國十大名茶、10種私房茶食，52種養生茶飲，實圖對照，導讀、製作方法細緻易懂，便於操作，快速指導茶的鑒賞、烹飲、茶療與茶膳。

內容提要

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《識茶泡茶品茶圖鑒》是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝於一體的精品茶書。書中分為“初見芳茗露英華——識茶篇”、“省識茗心賞靈芽——鑒茶篇”、“懸壺高衝清香起——泡茶篇”、“一甌甘飲愜餘暇——品茶篇”、“從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇”和“君不可一日無茶——茶生活篇”六部分，將與茶相關的細節一一展現在眾人麵前，就像是帶大傢走進瞭一個有關茶的清淨世界，不僅如此，書中還介紹瞭諸多防病祛病、強身健體的茶療方，為大傢的健康生活增添一道靚麗的茶韻風景。全書圖文並茂，可以讓您在邊品讀文字的同時，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清淨平和的心境。
希望本書能讓不瞭解茶的朋友開始認識茶、瞭解茶，更希望廣大茶友因茶結緣，使茶文化發揚光大。

目錄

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壹初見芳茗露英華——識茶篇
第 一 章 茶之源
茶的淵源與盛行
穿越韆年墨香的茶曆史
飲茶方式的演變
茶字的演變和形成
茶的主要分布區域
茶的海外流傳路徑
現代人與茶的不解之緣
茶馬古道
中國十大名茶
茶的雅號彆稱
中國的茶文化研究
茶美學的發展曆程
第 二 章 茶之類
傳統七大茶係分類法
按茶樹品種分類
按産地取名分類
按采收季節分類
按茶葉的形態分類
按萎凋程度分
按發酵程度分類
按烘焙溫度分類
按薰花種類分
按製造程序分
按製茶的原材料分
按茶的生長環境分類
茶葉的其他分類方法
第 三 章 茶之效
茶富含多種營養元素
茶具有抗衰老功效
科學飲茶改善記憶力
飲茶可強身健體
飲茶可消脂減肥
飲茶可防輻射
飲茶可提神解乏
飲茶可利尿通便
飲茶可保護牙齒
飲茶可消炎殺菌
飲茶可抑製心腦血管疾病
飲茶可美容護膚
飲茶可清心明目
飲茶可消渴解暑
飲茶可助戒煙
飲茶可暖胃護肝
飲茶可防癌抗癌
第 四 章 茶之存
貯茶的注意事項
茶葉罐貯存法
冰箱貯存法
暖水瓶貯存法
乾燥劑貯存法
食品袋貯存法
其他貯藏茶葉的方法
不同類型茶葉的貯存方式
第 五 章 茶之俗
潮汕啜烏龍
北京大碗茶
羊城早市茶
成都蓋碗茶
潮汕工夫茶
昆明九道茶
紹興四時茶俗
吳屯“喝”茶
青海的熬茶
吳江三道茶
周莊阿婆茶
亞洲茶俗
非洲茶俗
大洋洲茶俗
歐洲茶俗
美洲茶俗
貳省識茗心賞靈芽——鑒茶篇
第 一 章 紅茶品鑒
滇紅茶
金駿眉
九麯紅梅
祁門紅茶
政和工夫
第 二 章 黃茶品鑒
君山銀針
濛頂黃芽
霍山黃芽
廣東大葉青
第 三 章 綠茶品鑒
安吉白茶
碧螺春
黃山毛尖
六安瓜片
濛頂甘露
西湖龍井
第 四 章 青茶品鑒
安溪鐵觀音
鳳凰水仙
水金龜
武夷大紅袍
高山烏龍
鐵羅漢
第 五 章 白茶品鑒
白毫銀針
白牡丹茶
壽眉
第 六 章 黑茶品鑒
安化黑茶
茯磚茶
宮廷普洱茶
生沱茶
熟沱茶
第 七 章 花茶品鑒
茉莉花茶
女兒環
黃山貢菊
杭白菊
玫瑰花茶
韆日紅
叁懸壺高衝清香起——泡茶篇
第 一 章 甄選茶葉
好茶的五要素
新茶和陳茶的甄彆
春茶、夏茶和鞦茶的甄彆
綠茶的甄彆
紅茶的甄彆
黃茶的甄彆
黑茶的甄彆
白茶的甄彆
青茶的甄彆
花茶的甄彆
第 二 章 好器沏好茶
入門的茶具
如何選購茶具
茶具的分區使用
精緻茶具添茶趣
不同産地的瓷質茶具
茶具的清洗
茶具的保養
曆史上的製壺名人與名器
第 三 章 水如茶之母
好水的標準
宜茶之水
名泉尋源
中國五大名泉
利用感官判斷水質的方法
改善水質的方法
如何煮水
水溫講究
判斷水溫的方法
影響水溫的因素
水含氧量與泡茶的關係
水溫對茶湯品質的影響
第 四 章 茶的一般衝泡流程
初識佳齣茶點
投茶與洗茶
次衝泡
第二次衝泡
第三次衝泡
茶的衝泡次數
生活中的泡茶過程
待客中的泡茶過程
辦公室中的泡茶過程
商傢銷售泡茶過程
旅行中的泡茶過程
第 五 章 泡齣茶的特色
綠茶的衝泡方法
紅茶的衝泡方法
青茶的衝泡方法
黃茶的衝泡方法
白茶的衝泡方法
黑茶的衝泡方法
花茶的衝泡方法
第 六 章 不同茶具衝泡方法
玻璃杯泡法
紫砂壺泡法
蓋碗泡茶法
飄逸杯泡法
小壺茶泡法
玻璃壺泡法
瓷壺泡法
陶壺泡法
杯子與茶湯間的關係
衝泡器質地與茶湯的關係
肆一甌甘飲愜餘暇——品茶篇
第 一 章 品茶的四要素
觀茶色
聞茶香
品茶味
悟茶韻
第 二 章 宜茶之境：雅室品茗
源遠流長的曆代茶館
精彩紛呈的當代茶館
溫馨舒悅的傢庭茶室
清新幽靜的山水之間
茶室的類型與風格
第 三 章 品茶的精神與藝術
茶之十德
隻斟茶七分滿
六藝助興
茶與修養
吃茶、喝茶、飲茶與品茶
品茶如品人
人生如茶，茶如人生
茶中的大雅——茶與《紅樓夢》
茶中的大俗——茶與《》
第 四 章 品茶是一種心境
品茶需要平心
品茶需要清靜
品茶需要禪定
品茶需要風度
品茶需要心意
品茶需要放鬆
品茶需要樂觀的心態
伍從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇
第 一 章 修身養心論茶道
何謂茶道
茶道的核心靈魂
茶道修習的法則
茶道中的身心享受
茶道的追求
中國的茶道流派
中國茶道的三種錶現形式
日本茶道
韓國茶道
俄羅斯茶道
英式茶道
茶道的自然美
茶道與茶藝的關係
第 二 章 伴茗之魂賞茶藝
什麼是茶藝
傳統茶藝和傢庭茶藝
工藝茶茶藝錶演
烏龍茶茶藝錶演
綠茶茶藝錶演
花茶茶藝錶演
祁門紅茶茶藝錶演
禪茶茶藝錶演
蓋碗茶茶藝錶演
第 三 章 不可不知的茶禮儀
泡茶的禮儀
奉茶的禮儀
品茶中的禮儀
倒茶的禮儀
習茶的基本禮儀
提壺、握杯與翻杯手法
溫具手法
常見的 4 種衝泡手法
喝茶做客的禮儀
第 四 章 豐富多彩的茶文化
茶與名人
有關茶的著作
茶詩
茶畫
茶聯
茶與歌舞
茶與婚禮
茶與祭祀
茶與諺語
茶與棋
茶和道傢
茶和儒傢
茶與旅遊
陸君不可一日無茶——茶生活篇
第 一 章 幸福每一天的保健養生茶
每日 4 款幸福養生茶飲
立春來杯養肝護肝茶飲
雨水要喝緩解春睏的茶飲
驚蟄一杯防肌膚乾燥的茶飲
春分喝溫氣茶飲
清明喝調節血壓茶飲
榖雨喝調理腸胃茶飲
立夏喝滋養茶飲
小滿喝清利濕熱茶飲
芒種喝清熱降火茶飲
夏至喝退熱降火茶飲
小暑喝裨益消化茶飲
大暑喝預防中暑茶飲
立鞦喝養胃潤肺茶飲
處暑喝清熱安神茶飲
白露喝滋陰益氣茶飲
鞦分喝調養脾胃茶飲
寒露喝強身健體茶飲
霜降喝滋肺潤肺茶飲
立鼕喝補充熱量茶飲
小雪喝緩解心理壓力茶飲
大雪喝預防哮喘茶飲
鼕至喝滋補養生茶飲
小寒喝補腎壯陽茶飲
大寒喝有益心血管茶飲
第 二 章 強身健體的私房茶食
八寶茶粥
綠茶粥
普洱茶豬手
茶香鱖魚片
紅茶炒雞丁
碧螺春鮮魷
洛神優酪乳
甘草酸梅湯
雙色綠茶餅乾
抹茶泡芙
第 三 章 讓青春永駐的抗衰美容茶
美容養顔茶
瘦身美體茶
明目亮睛茶
抗衰防老茶飲
保持年輕活力茶飲
補血益氣茶
第 四 章 不同人群的養生保健茶
銀發族的長壽茶
孕媽安胎茶
老師的潤喉茶
學生的健腦茶
吸煙族的健康茶飲
體力勞動者的健康茶飲
應酬族的健康茶飲
亞健康人群的健康茶飲
第 五 章 各類疾病的茶療驗方
防治感冒的茶療驗方
防治哮喘的茶療驗方
防治高血壓的茶療驗方
防治冠心病的茶療驗方
糖尿病的茶療藥方
脂肪肝的茶療藥方
便秘的茶療藥方
口臭的茶療藥方
胃痛的茶療藥方
失眠的茶療藥方
月經不調的茶療藥方
前列腺炎的茶療藥方
關節炎的茶療藥方
第 六 章 飲茶的宜忌
飲茶需“度”量
不要飲隔夜茶
飲茶忌空腹
藥茶要慎重選
喝茶要講究中醫五行
忌飲燙茶
忌飲冷茶
忌飯後立即飲茶
忌飲衝泡次數過多
附錄
附錄I 陸羽《茶經》精要解讀
一 之源
二 之具
三 之造
四 之器
五 之煮
六 之飲
七 之事
八 之齣
九 之略
十 之圖
附錄 II 茶品質與品評因素評分錶
附錄 III 曆代茶人佳話
茶藝師與茶
詩僧與茶僧
唐伯虎與祝枝山猜茶謎
白居易與茶
楊維楨與茶
“吃茶去”

作者介紹

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文摘

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序言

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江湖夜宴：劍影刀光下的權謀與情仇 捲一：龍吟山莊的血色初霽 故事始於江湖人稱“藏龍臥虎”的龍吟山莊。這座建立在雲霧繚繞的龍吟山脈深處的莊園，不僅是武林中赫赫有名的隱世門派，更是牽動天下風雲的權力中樞。山莊莊主蕭擎天，人稱“鐵麵判官”，以其精湛的武藝和不苟言笑的鐵腕統治著山莊內外，威名震懾四方。然而，在這看似鐵闆一塊的錶象之下，暗流洶湧，山雨欲來。 新一任的掌門繼承人大選在即，三位天賦異稟的年輕弟子——沉穩內斂的大師兄洛雲帆、飛揚跋扈的二師兄趙無極，以及神秘莫測、武功深不可測的孤兒薑離——成為瞭焦點。洛雲帆以其精妙的劍法和無懈可擊的品性贏得多數長老的支持；趙無極則依靠傢族勢力和張揚的個性，吸引瞭不少江湖門派的目光；而薑離，這個似乎永遠籠罩在一層迷霧中的少年，卻憑藉著幾近妖孽般的悟性和幾次關鍵時刻的齣手相助，贏得瞭蕭擎天的暗中青睞。 大選前夜，一場精心策劃的屠殺打破瞭寜靜。山莊後山的禁地突然遭到不明勢力襲擊，守護禁地的四位長老慘遭毒手，現場隻留下瞭一枚刻有詭異蛇形紋路的玉佩。蕭擎天勃然大怒，下令徹查，並將嫌疑指嚮瞭與山莊有過節的“鬼麵堂”——一個以暗殺和情報交易為生的神秘組織。 然而，洛雲帆在勘察現場時，發現瞭一絲不易察覺的綫索：凶手的招式路數，帶著極其微弱的，如同煙霧般消散的“流雲指”的痕跡——這正是山莊內傳授的秘籍之一。他開始懷疑，這場浩劫的幕後黑手，或許就潛藏在自己身邊。 捲二：風起雲湧的京畿地界 隨著龍吟山莊元氣大損，江湖的平衡開始傾斜。朝廷的“天機司”——負責監控江湖動嚮的秘密機構——注意到瞭這一變化。天機司的司正，一個麵容清臒、手持摺扇的男子，代號“竹影”，開始介入此事。他並非單純為瞭維護秩序，而是奉瞭皇帝密旨，要藉此機會，徹底理清武林與朝堂之間錯綜復雜的關係。 竹影的到來，使得原本就暗含硝煙的局勢更加緊張。他以調查失蹤的龍吟山莊秘寶“鎮山石”為名，在京畿地界布下瞭天羅地網。洛雲帆為瞭追查綫索，也不得不喬裝改扮，潛入瞭燈紅酒綠的京城，與竹影展開瞭一場貓鼠遊戲。 在京城，洛雲帆結識瞭身懷絕技的青樓女子，代號“驚鴻”，她不僅是頂尖的歌姬，更是地下情報網中的重要一環。驚鴻似乎對龍吟山莊的過往瞭如指掌，她嚮洛雲帆透露瞭一個驚人的秘密：當年蕭擎天能夠登上莊主之位，並非光明正大，而是涉及瞭一場血腥的權力鬥爭，而那枚蛇形玉佩，可能指嚮一個已經被江湖遺忘的古老傢族。 捲三：舊日恩怨與背叛的陰影 與此同時，薑離因對真相的執著，獨自追蹤著綫索，深入到被世人遺忘的邊陲古城。這座城市常年被沙塵暴籠罩，傳說中藏著一個被封印的魔窟。在這裏，薑離發現鬼麵堂的首領“黑袍”的真實身份，竟是多年前被蕭擎天逐齣師門的故人——他的師叔，一個被仇恨扭麯瞭心智的復仇者。 復仇者揭示瞭龍吟山莊隱藏的秘密：鎮山石並非武功秘籍，而是一塊記載著曆代武林正邪兩派恩怨情仇的血脈圖譜。蕭擎天一直試圖利用這份圖譜，來掌控整個武林的走嚮，甚至企圖與朝廷的秘密勢力結盟，以達到“以武禦權”的目的。 當洛雲帆與薑離匯閤，準備揭穿蕭擎天的陰謀時，趙無極突然現身。他不再是那個狂傲的二師兄，眼神中充滿瞭冰冷的算計。原來，趙無極早已暗中與京城的天機司竹影達成交易，他渴望的並非莊主之位，而是藉助朝廷的力量，徹底洗白趙傢在江湖上的汙點，並藉此掌控鎮山石，以此為籌碼，在朝廷中謀得一席之地。 捲四：決戰龍吟，真相大白 最終的決戰爆發在龍吟山莊的最高峰——試劍颱。 蕭擎天，這位身負重擔的莊主，坦承瞭一切。他承認自己為瞭維護龍吟山莊的“正統”地位，確實做過不光彩的勾當，但他的初衷是為瞭對抗一股更強大的、試圖顛覆武林秩序的“暗影”勢力。 趙無極與天機司的暗衛聯手，企圖奪取鎮山石，而洛雲帆和薑離則要麵對他們共同的師門叛徒。這場戰鬥牽動瞭江湖上的所有主要力量：青樓的驚鴻帶來瞭關鍵的外部情報支持，幫助洛雲帆識破瞭竹影設下的圈套；而復仇的師叔則在關鍵時刻齣手，以同歸於盡的打法，重創瞭趙無極的勢力，為洛雲帆爭取瞭時間。 在驚心動魄的對決中，洛雲帆的劍法達到瞭前所未有的境界，他沒有選擇殺死蕭擎天或趙無極，而是運用“流雲指”的最高奧義，將鎮山石中的所有秘密公之於眾，使其不再成為任何一方可以利用的權力工具。 塵埃落定，龍吟山莊的舊秩序被徹底打破，蕭擎天選擇自我放逐，趙無極身受重傷被天機司帶走，而薑離則選擇瞭隱退江湖，去探尋自己身世背後的真正謎團。洛雲帆則以一種全新的姿態，開始重建龍吟山莊，他明白，江湖的未來，不再是靠著一本秘籍或一個莊主的威嚴來維係，而是需要所有人心中的那份“義”與“道”。 故事的尾聲，洛雲帆與驚鴻站在山巔，遠眺雲海翻騰。武林的恩怨暫時平息，但江湖的局勢已然改變，新的風暴，正醞釀在更廣闊的天地之間。他們知道，真正的考驗，纔剛剛開始。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種視覺導嚮的人來說，一本好的圖鑒必須要有高質量的圖像支撐，而這本圖鑒在這方麵做得無可挑剔。無論是對茶葉乾茶形態的特寫，還是衝泡後湯色的漸變過程，甚至是葉底舒展後的紋理細節，都拍攝得極其清晰和專業。特彆是那些展示不同茶類“葉底”對比的插圖，色彩還原度非常高，讓人一眼就能分辨齣紅茶的紅褐與綠茶的翠綠之間的細微差彆。此外，書中還穿插瞭一些曆史上的茶畫和茶器老照片，為現代的知識講解增添瞭一種曆史的厚重感。這些視覺元素極大地提升瞭閱讀體驗，讓我覺得捧著它就像是手裏捧著一個移動的、立體的茶葉博物館。它讓我對茶葉從種植到衝泡的整個流程都有瞭立體化的認知，這對於提升我的品鑒準確性幫助太大瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得喝茶是個挺講究儀式感的事情，但又苦於找不到一個閤適的切入點，這本圖鑒恰好填補瞭我的空白。它非常注重“實踐性”，不像有些書籍隻停留在理論層麵，這本書對“如何泡好一杯茶”的指導細緻到瞭水的溫度、投茶的比例，甚至是衝泡時的注水手法。書中展示瞭多種傳統和現代的衝泡器具及其適用場景，這一點非常實用。比如，它會對比用玻璃飄逸杯和用工夫茶具泡同一款茶，在口感和香氣上會有哪些微妙的差異，這種橫嚮的比較，極大地拓寬瞭我的視野。更重要的是，它把這些技巧講得非常易懂，沒有設置太多的門檻，即便是像我這樣剛入門的新手，也能很快上手操作，並且初次嘗試就能獲得令人滿意的效果。這本書的價值在於，它不僅教你“是什麼”，更教你“怎麼做”，真正做到瞭知行閤一。

評分☆☆☆☆☆

我過去買過幾本關於茶的入門書籍，大多是蜻蜓點水地介紹一下，想要深入瞭解就很難找到進階的資料。這本圖鑒的深度和廣度讓我非常滿意。它在介紹基礎知識的同時，並沒有迴避復雜的議題，例如不同發酵程度的生化反應，或者茶葉儲存環境對品質的長期影響等。書中的某些章節，甚至涉及到瞭近現代茶業的發展史和一些小眾稀有的茶種，這對於我這種渴望係統學習的讀者來說，簡直是寶藏。我尤其欣賞它對“品飲哲學”的探討，它沒有將茶道塑造成高不可攀的藝術，而是將其融入日常生活，強調在繁忙中尋找片刻的寜靜和自我對話。作者的觀點很有啓發性，讓我明白品茶不僅僅是品味物質的味道，更是在品味時間、空間和心境的融閤。這種多層次的解讀，讓這本書的價值遠超一本簡單的工具書。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書之前還有點擔心它會過於學術化或者枯燥，畢竟“圖鑒”這個詞聽起來總有點刻闆印象。然而，這本書的排版和設計完全超齣瞭我的預期。它的色彩搭配非常柔和自然，大量運用瞭水彩風格的插畫，為原本嚴肅的茶葉知識增添瞭一份藝術氣息。最讓我驚喜的是，它對不同衝泡方法的描述，不是那種冷冰冰的說明書式語言，而是充滿瞭生活化的場景描繪。比如，它會告訴你清晨用白瓷蓋碗衝泡一壺清新的綠茶，是怎樣喚醒一天的活力；又或者在傍晚，用厚重的紫砂壺慢煮一壺醇厚的普洱，是如何達到身心放鬆的效果。書中關於“茶氣”和“喉韻”的描述非常到位，即便是一個初學者，也能通過這些生動的文字和對比鮮明的圖片，大緻理解這些玄妙的品鑒術語背後的真實感受。這本書的文字流暢且富有詩意，讀起來簡直是一種享受，讓人感覺到作者對茶發自內心的熱愛與尊重。

評分☆☆☆☆☆

這本關於茶的圖鑒真是讓人愛不釋手，光是翻開它，那股清新的茶香仿佛都要從紙頁間飄齣來瞭。我原本對茶的瞭解僅限於紅茶綠茶這種基礎分類，但這本書的圖文並茂的介紹，讓我對各個茶類的製作工藝、曆史淵源有瞭全新的認識。比如，它詳細描繪瞭烏龍茶的半發酵過程，那些復雜的揉撚、做青步驟，通過精美的插圖展示得淋灕盡緻，讓人不禁感嘆製茶師傅們的匠心獨運。書中對不同産區的風土人情也有所涉及，比如提到某地獨特的土壤和氣候如何影響瞭茶葉的口感，這使得品茶不再僅僅是味蕾上的享受，更是一場穿越地域的文化之旅。我特彆喜歡它對茶具的講解，從紫砂壺的泥料選擇到蓋碗的使用技巧，每一個細節都體現瞭作者深厚的茶道功底。這本書不僅僅是一本工具書，更像一位耐心的茶道導師，引導著我一步步走進這個博大精深的茶的世界。我已經迫不及待地想按照書裏的指導，嘗試自己去衝泡和品鑒那些之前從未接觸過的珍品名茶瞭。