食尚生活·农产品消费丛书:好吃好玩葱姜蒜 9787504857002 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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农村读物出版社 著

图书标签:

• 烹饪
• 食材
• 葱姜蒜
• 农产品
• 美食
• 生活
• 饮食文化
• 健康饮食
• 家常菜
• 调味品

店铺： 琅琅图书专营店

出版社： 农村读物出版社

ISBN：9787504857002

商品编码：29624687520

包装：平装

出版时间：2013-10-01

图书基本信息
图书名称	食尚生活·农产品消费丛书:好吃好玩葱姜蒜	作者	出版社:农村读物出版社
定价	20.00元	出版社	农村读物出版社
ISBN	9787504857002	出版日期	2013-10-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	24开	商品重量	0.341Kg

内容简介

膳书坊主编的这本《好吃好玩葱姜蒜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主角是厨房调味品、烹饪好作料、亲民的葱姜蒜。全书共分三个部分内容，包括：葱姜蒜的基础知识，有葱姜蒜参与的烹饪食谱以及葱姜蒜的多多趣事。本书适合广大普通读者阅读，尤其是烹饪爱好者及家庭负责烹饪者。

作者简介

目录

1 葱姜蒜是谁 忽委示示是 葱先生亮个柜 葱儿初相识 小小葱儿营养高 挑一挑，拣一拣 葱的巧储存 葱叶很委屈 姜先生亮个相 姜儿初相识 小小生姜药性大 挑一挑，拣一拣 姜的巧储存 姜儿助你好睡眠 晚上吃姜需谨慎 食姜宜与忌 夏天吃姜有益 蒜先生亮个相 蒜先生初相识 小小蒜儿药性大 挑一挑，拣一拣 大蒜的巧储存 蒜先生的家族 吃蒜小窍门 食蒜宜与忌 巧食巧用葱与蒜 奇特的大蒜油 美味佳肴巧放葱姜蒜 调味三君子 贝类要多放葱 鱼类要多放姜 肉类多放蒜 2 好吃的葱姜蒜 姜葱炒牛百叶 嫩姜炒鸭丝 大葱辣炒五花肉 葱姜炒文蛤 葱姜炒螃蟹 葱爆羊肉 金香大蒜 香蒜焖鸡肉 糖醋大葱 蒜泥白肉 蒜香烤扇贝 葱抓饼 葱香糯米饼 酸甜姜 腌制生姜 北方糖蒜 白糖姜片 蒜香茄子 猪脚甜姜汤 大蒜海参粥 3 好玩的葱姜蒜 葱先生趣事多 葱姜为你巧治病 妙解“姜”字 在家种葱姜蒜 葱先生在阳台 香葱先生好种植 生姜先生喜和怕 生姜先生好种植 蒜先生在阳台

编辑推荐

文摘

序言

食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩葱姜蒜 (9787504857002) 之外的精彩世界 （请注意：以下内容是根据您的要求，为您构思的、与《好吃好玩葱姜蒜》这本书不相关的、关于其他农产品消费和生活方式的详细图书简介，旨在展示一个独立、丰富、引人入胜的阅读世界。） --- 书名：《田园牧歌的回归：现代都市人的自然食材寻源与慢食哲学》 ISBN： 978-7-XXX-XXXX-X (示例，此处为虚构) 作者： 采薇 / 林风 (虚构) 定价： 88.00 元 装帧： 精装，全彩印刷，附赠12个月时令食材日历 页数： 420页 --- 内容提要：重塑你与食物的连接 在钢筋水泥的丛林中奔波的你，是否已忘记泥土的芬芳，五谷的本味？我们习惯了超市里恒温的蔬菜架，习惯了即时送达的便捷，却渐渐疏远了食物背后蕴藏的生命力与匠心。 《田园牧歌的回归：现代都市人的自然食材寻源与慢食哲学》并非一本简单的食谱，它是一份邀请函，邀请你踏上一场深入中国广袤土地的寻根之旅。本书致力于探索在高速现代社会中，如何重新发现、选择、并以尊重生命的方式享用那些最本真、最具有地域特色的农产品，构建一种更健康、更有意义的“慢食”生活方式。 本书将带领读者避开“葱姜蒜”这一基础调味品的范畴，深入挖掘那些被现代工业化农业体系边缘化，却蕴含着独特营养价值和文化底蕴的“小众而珍贵”的食材群落。 第一部：寻源万里——被遗忘的土地遗产 这一部分是关于“发现”与“溯源”。我们拒绝泛泛而谈，而是聚焦于几个具体的地域性农产品案例，探究它们的独特性如何受到风土、气候和非物质文化遗产的塑造。 1. 古老谷物的复兴： 深入探访西南高寒地区，聚焦于“旱稻”和“青稞”的种植历史。详细解析它们如何适应严苛环境，以及它们相较于现代杂交水稻在蛋白质结构和微量元素上的优势。书中配有专业摄影师拍摄的，关于传统梯田耕作方式的纪实照片，展现与现代机械化耕作截然不同的美学与可持续性。 2. 菌菇的秘密王国： 聚焦于长江流域深山中特定种类野生食用菌的采集与人工仿野生培育技术。我们不谈市面上常见的香菇、平菇，而是深入探讨如“羊肚菌”、“鸡油菌”等高附加值菌类的生态价值、药用潜力，以及如何辨识和安全食用。 3. 海洋的馈赠（非传统）： 关注中国沿海特定区域对藻类（如裙带菜、海葡萄）的传统利用，分析其高纤维、高矿物质的营养价值，以及在现代健康饮食中被低估的潜力。我们探讨的是那些需要精准海域才能生长的“海洋蔬菜”，而非大规模养殖的品种。 4. 匠心果园的坚守： 记录几位坚守传统果树品种的果农故事。例如，某地特有的、不耐运输的“老品种苹果”或“沙梨”，它们风味浓郁，但因不符合现代流通标准而面临消失的风险。本书详述了如何通过“社区支持农业（CSA）”模式直接与这些匠人对接。 第二部：慢食的艺术——从食材到餐桌的转化 本部分探讨的是“处理”与“烹饪”的哲学，强调尊重食材本味，采用最少的干预手段。 1. “原味激发”的技法： 重点介绍针对高品质、风味独特的食材，如何运用最少的调味品（例如，避开过度依赖葱姜蒜的重口味调味）来突出其天然风味。例如，探讨如何利用“低温慢煮”或“自然发酵”来提升特定豆类或根茎类蔬菜的口感和营养吸收率。 2. 节气食养的实践指南： 结合中国传统二十四节气，为都市人提供一套可操作的食材采购与膳食调整方案。例如，在“冬至”前后，应侧重于选择那些需要长时间积累能量的“储藏型根茎类”（如山药、芋头）的优质品种，并提供具体的炖煮方案。 3. 食物的美学与摆盘： 探讨如何利用食材本身天然的色彩和纹理，进行极简主义的摆盘设计。目标是让餐桌回归自然，每一盘菜都像一幅微型的田园风景画，强调食物的“视觉营养”。 4. 餐桌上的可持续性： 详细介绍如何最大化利用食材的每一部分，减少食物浪费。例如，探讨“蔬果皮与茎叶的再利用”——如何将高纤维的菜梗通过特定方式处理成美味的零食或高汤基底，而不是直接丢弃。 第三部：构建你的“食物安全网” 对于追求高品质食材的消费者而言，信息透明度和信任是关键。本部分提供了实用的指导。 1. 识别“伪自然”标签： 教会读者如何穿透“有机”、“绿色”等标签的迷雾，识别真正的“生态友好型”农产品背后的实践标准。书中收录了识别农药残留的初步家庭检测方法（非专业仪器），以及如何通过包装和产地信息进行初步判断。 2. 家庭微型食物空间： 针对居住空间有限的城市居民，提供阳台或室内“微型香草园”或“芽苗菜种植”的详细指南。这使得读者能即时获取最新鲜的微量元素补充，减少对长途运输的依赖。 3. 消费者社群的力量： 介绍如何参与和建立基于信任的本地食物社群（如CSA、农夫市集组织者），从而确保稳定的、可追溯的高品质食材供应链。 为什么阅读本书？ 《田园牧歌的回归》旨在提供一种“有意识的消费”模型。它挑战了我们对“好吃”的传统定义，引导读者从依赖强刺激性调味品（如葱姜蒜的强力提味）转向欣赏食物本身的复杂层次感和自然回甘。这本书是献给所有对食品安全有更高要求、对生活品质有更高追求，并渴望重新与土地建立起有意义连接的现代都市人的生活方式指南。它不是关于快速烹饪，而是关于长期、可持续、充满敬意的饮食哲学。 ---

评分☆☆☆☆☆

这是一本充满惊喜的“厨房宝典”！我平时对烹饪不算特别精通，但对食物的好奇心一直很强，所以看到这本书的名字就觉得很亲切。没想到，它给我带来的远不止是简单的烹饪技巧。这本书的视角非常独特，它没有直接灌输食谱，而是从更广阔的维度去探讨葱姜蒜。我读到了一些关于葱姜蒜在古代社会中的历史演变，它们是如何从最初的野生植物，一步步成为人们餐桌上不可或缺的调味品，甚至在某些时期还被赋予了特殊的象征意义，这真的让我大开眼界。书里还涉及了一些关于不同品种葱姜蒜的产地、特点以及它们在当地饮食文化中的应用。我了解到，原来同一个“葱”字，在不同的地方，其形态、口感和风味都有如此大的差异，而这些差异又如何巧妙地融入到当地的菜肴中，形成独具特色的美食文化。作者的叙述方式非常生动，就像在听一个老朋友讲故事，娓娓道来，引人入胜。我读完之后，感觉自己对葱姜蒜有了更深厚的感情，不再是简单的食材，而是承载着历史和文化的“智慧结晶”。这本书让我意识到，即使是最平凡的厨房元素，也能挖掘出如此丰富的故事和知识，让我对未来的烹饪探索充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是个意外的惊喜！我本来是抱着随便看看的心态买的，因为名字听起来挺接地气的，觉得应该会有一些家常菜谱之类的。结果打开一看，哇塞，完全颠覆了我对“葱姜蒜”这些厨房常备调料的认知！它不仅仅是教你怎么用这些东西炒菜，而是把它们当成一种“生活哲学”来探讨。作者用非常生动有趣的语言，讲述了葱姜蒜在不同文化、不同历史时期的地位和作用，甚至还涉及到它们背后的一些有趣传说和故事。我记得里面有一段讲到古罗马人如何将蒜视为“勇气的象征”，还有一位中国古代文人如何用葱来寄托思念，这些细节真的让我大开眼界。读这本书的时候，我感觉自己就像是在参加一场充满智慧和趣味的寻宝之旅，每翻一页都能挖出点新鲜玩意儿。而且，书中的插图也特别有意思，虽然不是那种精美的艺术品，但却很恰当地烘托了文字的风格，让人觉得格外亲切。这本书给我最大的感受就是，原来我们身边最普通不过的食材，也可以有如此丰富多彩的故事和内涵。它让我开始重新审视厨房里的这些“小角色”，不再是简单的调味品，而是承载着历史、文化和生活智慧的“大人物”。以后做菜，我可能会多一分敬意，少一分随意吧！

评分☆☆☆☆☆

最近读完这本《好吃好玩葱姜蒜》，感觉像是给自己上了一堂生动的“厨房探险课”。我之前总觉得葱姜蒜就是炒菜时的基础三件套，能提味增香就足够了，对它们并没有太多深入的了解。这本书彻底改变了我的看法！它不是那种枯燥的食材百科，而是用一种非常活泼、甚至带点“八卦”的口吻，把葱姜蒜的故事讲得活灵活现。我读到关于不同地域葱的特色，比如哪里的葱最辛辣，哪里的葱最甘甜，以及它们各自适合搭配的食材。还有姜，它不仅仅是驱寒的，书里还讲了它在古代医药中的应用，以及不同品种的姜有什么细微差别。最让我惊喜的是关于蒜的部分，我从来不知道原来蒜还可以有这么多不同的烹饪方式，有些做法听起来就非常吸引人，让人跃跃欲试。书里还穿插了一些小故事和食谱，虽然不是那种详细到手把手的教程，但足够激发你的烹饪灵感。我读完之后，感觉自己对厨房里的这些“老朋友”有了全新的认识，仿佛它们有了自己的“性格”和“故事”。现在去超市买葱姜蒜，都会不由自主地多看一眼，想象着它们来自哪里，有什么样的故事。这本书真的让我觉得，厨房里的生活也可以如此有趣和充满探索性，不再是单调的重复。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的标题《好吃好玩葱姜蒜》简直是神来之笔，它准确地概括了这本书带给我的阅读体验——既有美味的诱惑，又有知识的乐趣。我一直认为葱姜蒜只是厨房里的“配角”，能够提味增香就足够了，但这本书彻底刷新了我的认知。作者以一种非常轻松幽默的笔触，深入浅出地介绍了葱姜蒜的方方面面。我读到了一些关于葱在不同季节、不同地区所呈现出的不同风味，以及它们如何影响菜肴的整体口感。关于姜，书中不仅讲了它的驱寒功效，还提到了它在古代被视为一种“神圣”的香料，以及不同种类的姜在药用和烹饪上的区别，这让我对姜有了全新的认识。而最让我感到惊喜的是关于蒜的部分，我从来不知道原来蒜还可以有那么多复杂的“身份”，比如它在某些文化中象征着辟邪，甚至还有关于蒜的“美食传说”。这本书不仅仅是关于食材本身，更是在讲述食材背后的故事、文化和人们的生活智慧。它让我觉得，即使是最平凡的厨房调料，也能蕴含着无穷的魅力和值得探索的知识。读完这本书，我感觉自己对厨房里的这些“老伙计”有了更深的理解和敬意，也激发了我尝试更多新奇烹饪方式的冲动。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价只有一个词：惊艳！我原本以为这是一本教大家如何巧妙运用葱姜蒜来提升菜肴风味的实用类书籍，但它远远超出了我的预期。它更像是一本关于“味蕾的地理学”和“厨房的历史哲学”的科普读物，只不过将焦点聚焦在了我们最熟悉的葱姜蒜这三种食材上。作者的文字功底非常扎实，但又极富感染力，她能够将枯燥的食材知识，通过引人入胜的叙述方式，变得生动有趣。我特别喜欢书里关于不同国家和地区，葱姜蒜在饮食文化中的独特地位的描写。比如，在东南亚的某些地区，姜不仅仅是一种香料，更是被视为一种珍贵的药材，而蒜则在一些传统仪式中扮演着不可或缺的角色。这些跨文化的视角，让我对葱姜蒜有了更深层次的理解，不再仅仅局限于亚洲的烹饪习惯。书中还穿插了一些关于葱姜蒜的科学知识，比如它们为什么会产生特殊的香味，以及它们的营养成分对人体有什么样的益处，这些内容都以一种非常易于理解的方式呈现出来，让我受益匪浅。这本书成功地将“吃”和“学”巧妙地结合在一起，让我在享受阅读乐趣的同时，也增长了见识，激发了对烹饪的更多好奇心。