吐司三明治自己做*好吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 著

圖書標籤:

• 吐司
• 三明治
• 自製
• 美食
• 早餐
• 輕食
• 烘焙
• 簡單食譜
• 快手菜
• 傢庭料理

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553745572

商品編碼：29624909089

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-07-01

基本信息

書名：吐司三明治自己做*好吃

定價：29.8元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553745572

字數：260000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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慵懶地睜開眼睛，給自己煎一片土司或者三明治，再喝上一杯濃濃的咖啡，靜享清晨的悠閑時光。土司和三明治是西餐中*常見的主食，由於其製作簡單、營養豐富且美味可口，故而受到越來越多人的喜愛。

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內容提要

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本書共介紹瞭100多種美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，總匯三明治、營養三明治、熱狗三明治等多種三明治的做法，保證讓你活力每一天。

目錄

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作者介紹

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楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

文摘

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奶油蒜香烤吐司
材料
厚片吐司 1片
蒜 3瓣
香芹 1根
奶油 30剋
調料
鹽 少許
做法
1將厚片吐司放入190℃的烤箱中，烤至單麵上色備用。
2蒜和香芹均切碎備用。
3將奶油放入容器中，再加入蒜碎、香芹碎和少許鹽，攪拌均勻，製成蒜味奶油。
4將蒜味奶油塗在未烤的那麵吐司上。
5放入約175℃的烤箱中，烤約5分鍾至上色即可。
奶油什錦菇吐司
材料
山形吐司 2片
什錦菇片 100剋
洋蔥絲 10剋
奶油 1小匙
調料
奶油白醬 1大匙
做法
1將烤箱調至150℃，預熱5分鍾後放入山形吐司，以150℃烤約3分鍾後取齣，趁熱塗上奶油。
2熱鍋，加入洋蔥絲和什錦菇片先炒香，再加入奶油、白醬炒勻後盛起，製成餡料。
3在烤好的山形吐司上擺上餡料即可。
番茄莎莎醬雞肉吐司
材料
去邊吐司 2片
雞腿肉 50剋
奶油 1小匙
捲須生菜 適量
調料
番茄莎莎醬 100剋
做法
1煮一鍋水至滾，將雞腿肉放入煮熟，再撈起瀝乾切丁。
2 烤箱轉至150℃，預熱5分鍾後放入去邊吐司，烤約
3 分鍾後取齣，趁熱抹上奶油。
3 將去邊吐司切成四個小三角形，在吐司上擺上番茄沙沙醬、熟雞腿肉丁和捲須生菜裝飾即可。
美味私房招
番茄莎莎醬
材料
新鮮番茄丁1大匙，蒜末1/4小匙，洋蔥末1/4小匙，香菜1/4小匙，番茄醬1/2小匙，BB醬1/4小匙，白醋1小匙
做法
將所有材料拌勻即可。
吐司培根總匯
材料
厚片吐司1片，奶油適量，培根2片，西紅柿1/4個，火腿1片，雞蛋1個，黃瓜1/2根，苜蓿芽5剋，乾酪絲20剋
調料
鹽少許，黑鬍椒少許，甜醬1小匙
做法
1將厚片吐司塗上適量奶油，放入190℃的烤箱中，烤至雙麵上色備用。
2將培根放入鍋中略煎至齣油取齣，再打入雞蛋，加入鹽、黑鬍椒，煎熟取齣備用。
3西紅柿切片；苜蓿芽洗淨；火腿與黃瓜切片。
4將烤好的吐司抹上甜醬，依序放入苜蓿芽、火腿片、黃瓜片、西紅柿片、煎蛋、培根和乾酪絲。
5放入180℃的烤箱中，烤至乾酪絲融化即可。
奶油芝士吐司
材料
吐司4片，奶油乾酪150剋，奶油20剋，蛋黃1顆，聖女果6個
調料
糖1.5大匙
做法
1將聖女果洗淨，劃十字刀將其切成4份，備用。
2將奶油乾酪與糖放入鋼盆中，用打蛋器攪打3分鍾，再加入蛋黃攪打3分鍾，接著加入奶油繼續打3分鍾至略起泡。
3將聖女果擺放在一片吐司上，再抹上攪打好的發泡奶油，蓋上另一片吐司，對半切開即可。

序言

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給你一天滿滿元氣吐司&三明治
悠閑的早晨，給自己煎一塊吐司，衝一杯溫熱的咖啡，享受閑暇生活是多麼愉快的一件事。無論是吐司還是三明治，在一日三餐中常扮演著重要角色，除瞭經常被當作早餐外，也可作為簡易的午餐或晚餐。吐司、三明治取材容易、製作簡單，很適閤生活節奏快的現代人，並且適閤外齣攜帶，作為便當或是與朋友一起共享，都是不錯的選擇。
本書搜羅瞭近200款極具人氣以及創意的吐司與三明治，如法式吐司、糖片吐司、培根乾酪條吐司、吐司布丁、香蕉花生醬吐司、蒜香烤吐司、菠蘿吐司等；而三明治則有火腿蛋三明治、總匯三明治、冰凍三明治、培根蛋三明治、漢堡排三明治、營養三明治等。另外，在附錄中介紹瞭11種人氣沙拉和5種三明治抹醬，如果吃膩瞭中餐，不妨來試試這些美味的吐司和三明治吧！

《街頭巷尾的美食尋蹤：從煙火氣到舌尖上的記憶》 前言：食物，是城市最生動的注腳 每一座城市都有其獨特的味道，那味道往往藏匿在不經意的小巷深處、清晨的霧氣之中，以及熱氣騰騰的爐竈旁。本書並非探討任何特定的傢常菜肴製作技法，而是帶領讀者進行一場橫跨地域、穿越時空的味覺漫遊。我們將深入探訪那些世代相傳的街頭攤位，記錄那些在喧囂中堅持用傳統方式烹飪的匠人，捕捉食物與城市肌理之間微妙而深刻的聯係。 第一章：黎明的序麯——喚醒味蕾的清晨味道 清晨，城市尚未完全蘇醒，空氣中已經彌漫著食物特有的香氣，那是新一天活力的信號。 1. 北方的烙印：麵食的韆變萬化 在中國的北方，清晨的麵食世界是一部史詩。我們不會聚焦於如何在傢中揉製麵團，而是去探訪那些曆史悠久的麵館。例如，在山西某小城，一傢隻賣“貓耳朵”和“蓧麵窩窩”的店鋪，其秘密不在於精確的剋數，而在於用手搓、用指捏的力度和速度，那種帶著體溫的質感是機器無法模仿的。 細節捕捉： 觀察和描述攤主如何精準控製火力，讓烙餅的外皮酥脆而內部鬆軟；記錄顧客在寒冷清晨，手捧熱氣騰騰的粥碗時，眼中流露齣的滿足感。 地方特色記錄： 深入研究某些地區特有的“糊塌子”或“煎餅果子”的製作哲學，它們如何融入瞭當地人的生活節奏。 2. 南方的溫潤：米香與湯水的哲學 轉至南方，清晨的主角往往是米。我們關注的不是米飯的蒸煮技巧，而是依托於米製品所延展齣的復雜風味體係。 河鮮與米粉的交融： 在南方水網地帶，清晨的米粉湯頭是靈魂所在。我們記錄一位老船傢如何用前一晚捕撈的河鮮，熬製齣帶著海洋氣息的清湯，那種鮮味是經過時間沉澱的饋贈。 點心與茶的對話： 在廣式早茶的喧鬧中，我們選擇瞭一個安靜的角落，觀察茶水如何與蝦餃、腸粉的細膩口感形成互補，這是一種社交儀式，也是一種生活美學。 第二章：午間的能量場——市井中的煙火氣 午間，是城市能量釋放的高峰期，街頭小吃承擔著快速、熱烈且充滿力量的使命。本章專注於“快”與“熱”的藝術。 1. 火候的掌控：鐵闆上的舞蹈 我們深入那些利用高溫快速烹飪的攤位，研究“鍋氣”的奧秘。鍋氣並非玄學，而是科學與經驗的結閤。 爆炒的藝術： 記錄一位老廚師在擁擠的後廚空間裏，如何通過精準的甩鍋動作，使油、菜、熱量在瞬間達到完美的乳化狀態，使蔬菜保持翠綠與脆嫩。 油炸的哲學： 探討不同油溫對食物酥脆度的影響，而非簡單的“油炸指南”。關注那些使用老油和新油的混閤比例，以達到特定風味和口感的經驗之談。 2. 醬料的密碼：地域風味的濃縮 許多街頭小吃的靈魂在於其獨傢醬料。這些醬料的配方往往是傢族秘而不宣的財富。 香料的組閤： 考察某地烤串店的醃料，其中包含的十幾種香料，是如何在長時間的浸漬中，滲透入肉的每一絲縴維，而非僅僅停留在錶麵。 發酵的魔力： 記錄豆豉、豆瓣醬等發酵産品的製作過程，它們如何在時間的作用下，從單一的原料升華為復閤型的味覺載體。 第三章：黃昏的交響樂——從市井到餐桌的過渡 黃昏時分，食物從“果腹”的需求，逐漸轉嚮“享受”和“社交”的功能。 1. 燒烤的哲學：炭火與人情味 燒烤攤是黃昏的最佳舞颱。我們關注的焦點是木炭的選擇和擺放藝術。 不同木材的香氣： 比較使用果木、鬆木或機製炭時，散發齣的不同煙熏風味，以及這些風味如何與烤製的主體物（肉類、海鮮）産生化學反應。 等待的藝術： 記錄人們在烤架旁，邊飲邊談，等待食物熟透的過程，這是一種難得的人際連接時刻。 2. 地方特色夜宵：深夜的慰藉 夜宵不僅僅是食物，它是對一天疲憊的撫慰。 湯水的深度挖掘： 探討某些地區深夜纔開始熬製的濃湯（如牛骨湯或海鮮粥），它們如何通過長時間的慢燉，將營養和風味完全釋放。 素食的力量： 關注那些在夜市中堅持素食理念的攤販，他們如何用菌菇、豆製品和時令蔬菜，創造齣不輸於肉類的豐富口感和層次感。 第四章：食物背後的故事——匠人的堅守與城市的變遷 本書的最終目的，是將鏡頭從食物本身，拉迴到創造食物的人身上。 1. 手藝的傳承與挑戰： 記錄那些拒絕使用工業化半成品，堅持從零開始製作的匠人。他們如何應對現代生活節奏的壓力？他們的下一代是否願意繼承這份“辛苦”的手藝？ 2. 消失的味道： 探訪那些即將或已經消失的傳統小吃。城市更新、租金上漲、年輕人口味的轉變，如何共同作用，蠶食著這份獨有的味覺遺産？我們用文字和影像盡可能地挽留住它們。 結語：味覺的地圖繪製者 本書不是一本食譜，它是一幅關於城市生活、人文關懷和時間印記的味覺地圖。它記錄的，是食物如何作為一種文化載體，承載著地域的記憶、人情的冷暖，以及一代代人在煙火氣中對美好生活的樸素追求。每一口地方小吃，都是對這個世界最直接、最真誠的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

《吐司三明治自己做好吃》這本書，對我來說，與其說是一本菜譜，不如說是一本關於“生活情趣”的啓濛讀物。我一直深信，食物不僅僅是為瞭填飽肚子，更是連接情感、創造迴憶的重要載體。而三明治，這種便捷又充滿個人色彩的食物，正是這份情趣的最佳體現。這本書的齣現，讓我更加堅定瞭這個想法。我期待它能夠教會我，如何用最簡單的方式，為自己和傢人朋友製作齣充滿心意和驚喜的三明治。也許，它會提供一些不同場閤的三明治搭配建議，比如適閤早餐的能量滿滿型，適閤午餐的輕盈健康型，甚至是適閤周末下午茶的精緻小巧型。我特彆想知道，書中會不會有一些關於“色彩搭配”和“造型創意”的指導，讓三明治不僅僅味道好，看起來也賞心悅目。我設想，書裏可能還會分享一些關於三明治背後的故事，或者是一些不同文化背景下的三明治演變史，這樣在品嘗美味的同時，也能增加一些人文的趣味。總而言之，我希望這本書能讓我感受到，製作三明治的過程本身，就是一種享受，一種慢下來，用心去感受生活的小確幸。它不僅僅是傳授烹飪技巧，更是傳遞一種積極、樂觀的生活態度，讓每一個普通的日子，都因為一份親手製作的三明治而變得更加有滋有味。

評分☆☆☆☆☆

《吐司三明治自己做好吃》這本書，在我看來，是一份送給所有熱愛生活、追求美食的讀者的寶貴禮物。它沒有浮誇的宣傳，也沒有過度的包裝，隻是用最真誠的態度，邀請我們一起走進廚房，探索吐司三明治的無限魅力。我最欣賞的是，這本書所展現齣的那種“人人都能成為三明治大師”的自信。它不會使用過於專業的術語，也不會提齣難以實現的食材要求，而是用一種平易近人的語言，引導讀者一步步地完成製作。我設想，書中一定會有很多“小貼士”和“小技巧”，比如如何讓吐司邊緣更酥脆，如何讓餡料更均勻地分布，甚至是如何快速地製作齣幾種百搭的蘸醬。我特彆期待書中能夠提供一些“創意靈感”，比如用不同的香料來醃製肉類，用不同的水果來搭配芝士，又或者是在三明治中加入一些意外的元素，來製造味蕾的驚喜。這本書，在我看來，不僅僅是一本教我們如何做三明治的書，更是一本關於“如何享受烹飪過程”的書。它鼓勵我們放慢腳步，享受製作的樂趣，並將這份快樂傳遞給身邊的人。我相信，通過這本書，我不僅能做齣美味的三明治，更能從中獲得一份屬於自己的、簡單的幸福感。

評分☆☆☆☆☆

拿到《吐司三明治自己做好吃》這本書，第一感覺就是親切，仿佛一位老朋友遞來瞭自傢廚房的秘籍。我一直對烹飪充滿熱情，尤其喜歡那些既簡單又美味的傢常菜。書名本身就帶著一種魔力，讓人瞬間聯想到酥脆的吐司、豐富多樣的餡料，以及那份DIY的樂趣。《吐司三明治自己做好吃》就像是為我量身定做的，它承諾的不僅僅是“好吃”，更是那種“自己做”帶來的成就感和滿足感。我期待著從這本書中找到那些能讓平凡吐司煥發光彩的秘密，無論是經典的組閤，還是那些意想不到的創新搭配。我設想，書裏一定會有很多詳細的步驟圖，清晰地展示如何處理食材，如何搭配口味，甚至是如何擺盤纔能讓三明治看起來更誘人。我特彆好奇，它會如何指導我做齣層次分明、口感豐富的吐司三明治。是不是會教我如何烘烤吐司纔能達到最佳的酥脆度？如何選擇和處理各種肉類、蔬菜、奶酪？甚至是如何調配齣獨傢醬料來提升整體風味？我腦海中已經開始勾勒齣各種三明治的模樣，從經典的火腿芝士，到充滿異域風情的泰式雞肉，再到清新健康的蔬菜牛油果。這本書，在我看來，不僅是一本食譜，更像是一扇通往無限美食創意的窗口，讓我躍躍欲試，想要立刻動手，將腦海中的畫麵變成餐桌上的美味。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱《吐司三明治自己做好吃》，我就被它所傳遞齣的那股“簡單而不失專業”的氣息所吸引。我一直認為，最頂級的美味往往藏匿於最樸實無華的食材之中，而吐司三明治正是這種哲學的最佳詮釋。這本書，仿佛就是一位經驗豐富的廚師，用一種循循善誘的方式，將那些關於吐司三明治的“道”娓娓道來。我預感，書中一定不會僅僅停留在“把東西夾進去”的層麵，而是會深入剖析每一款三明治背後的味道邏輯。比如，它可能會講解不同種類的吐司在口感上的差異，以及如何通過烘烤來強化其優勢；它會詳細介紹各種醬料的製作比例和風味特點，以及如何根據餡料的不同來選擇最閤適的醬料。我尤其期待書中關於“食材的互相作用”的闡述，比如，為什麼某些食材搭配在一起會産生意想不到的美味火花，而另一些則會相互影響，導緻風味減弱。這本書，在我看來，不僅僅是一份食譜，更像是一門關於“風味平衡”的藝術課。它鼓勵我去理解食材的本質，去探索它們之間的無限組閤，最終目標是創作齣那些能夠觸動人心的、真正“好吃”的吐司三明治。

評分☆☆☆☆☆

閱讀《吐司三明治自己做好吃》的過程，就像是在經曆一場味蕾的奇妙探險。我一直認為，三明治這種看似簡單的食物，其實蘊藏著無限的可能性，而這本書恰恰將這種可能性發揮到瞭極緻。它並沒有拘泥於傳統的模式，而是用一種更加開放和包容的視角，鼓勵讀者去探索和創造。我驚喜地發現，書中提供的不僅僅是食譜，更是一種烹飪的理念。它引導我們思考，如何通過食材的選擇、搭配和處理，來達到味覺和口感的和諧統一。例如，它可能會提供幾種不同厚度、不同烘烤程度的吐司選擇，並解釋它們各自適閤搭配的餡料；它也可能會詳細介紹幾種基礎醬料的製作方法，並鼓勵我們在此基礎上進行改良和創新。我特彆欣賞的是，這本書似乎非常注重細節。它可能不僅僅告訴你“放上芝士”，而是會具體說明哪種芝士在加熱後能産生最棒的拉絲效果，或者哪種芝士與某種肉類搭配能激發齣更深層次的風味。這種細緻入微的指導，對於像我這樣追求完美口感的讀者來說，簡直是福音。我感覺，通過這本書，我不再僅僅是簡單地“製作”三明治，而是真正地在“設計”一份屬於自己的、獨一無二的美味。它讓我看到瞭，原來一片小小的吐司，也能承載如此豐富的想象和驚喜。