【全2册】烧烤 一次成功（汉竹）+好吃家常凉拌菜 烧烤书籍大全烧烤食谱大全烤培书籍烧烤书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

汉竹 著

图书标签:

• 烧烤
• 食谱
• 家常菜
• 凉拌菜
• 汉竹
• 烹饪
• 美食
• 烤串
• 菜谱
• 烧烤技巧

店铺： 恒久图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742069

商品编码：29625256404

开本：16

出版时间：2015-05-01

页数：176

字数：100000

商品参数

【全2册】烧烤 一次成功（汉竹）+好吃家常凉拌菜
	定价	59.60
	ISBN编码	T9787553742069

内容介绍

烧烤，一次成功（汉竹）
	定价	29.80
	出版社	江苏凤凰科学技术出版社
	出版时间	2015年05月
	开本	16开
	作者	汉竹
	页数	176
	ISBN编码	9787553742069

??编辑推荐
　　户外烧烤应该带什么东西？
　　在家能不能做出一样的烧烤？
　　怎样才能做出跟外头卖的一样的烧烤？
　　我应该搭配什么样的酒水、配菜？
　　小朋友吃烧烤是不是不太健康？
　　喷香美味的烧烤，让我们一起high起来！
　　烧烤的诱惑对于人类而言，是难以抗拒，它挑逗着人们的味蕾，不管是肉类、水产、蔬菜、水果还是主食，烧烤几乎无所不能，想想鲜嫩多汁、外焦里嫩的食物。入口后，那种纠缠于舌尖的复合味道，口水都要流下来了。
　　如果你也喜欢自己动手制作美味烧烤，那就选择这本书吧！你肯定想知道怎么才能做出地道独特的烧烤酱料；怎样才能烤出外焦里嫩、滋味十足的美味；搭配怎样的美酒、饮料才能让烧烤更加独特。
　　相信在看过这些正宗、诱人的烧烤示范之后，就算是新手也能做出让人念念不忘的烧烤来。还等什么，让我们一起来动手做烧烤吧！
内容简介
　　《烧烤，一次成功》收录了具人气的近100种烧烤配方，解决了烧烤新手们关心的知识和常遇到的难题，将制作美味烧烤的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者娓娓道来，并就重点步骤和方法配图详解。
　　《烧烤，一次成功》分为7大章节，首先介绍了烧烤的材料选购、烧烤工具清单、秘制酱料、配餐凉菜、搭配饮料等基础知识。然后按肉类、水产、素食、主食、甜点等分类介绍了近100道烧烤配方，并提供户外烤和在家烤两种烧烤方式，并贴心的推荐了适宜搭配的美酒和美味秘方。后专门推荐了适合小朋友食用的健康烧烤。希望读者能都找到合适自己的美味。
内页插图
      
精彩书评
　　★如果你喜欢烧烤，那么不管是烧烤新手还是专业的厨师，这本书都将是你所期待的烧烤指导书，步骤简单好学，制作技巧*级实用，烤出来的东西绝*美味。 
　　——新浪美食名博、美食畅销书作家／薄灰 
　　★近100道超详细的烧烤食谱，对美食爱好者和烧烤拥护者来说都具有不可阻挡的吸引力，有了这本书，你一定能做出令人垂涎欲滴的美味。 
　　——博客点击率超6，000，000的新浪美食名博／小雯 
目录
第*章这么烧烤，好吃到爆 
户外烧烤全攻略 
户外烧烤材料清单 
现场操作规矩多 
在家烧烤，一件工具就齐活 
超*烧烤店的秘制酱料 
蒜蓉烧烤酱 
黑胡椒烧烤酱 
蜜汁烧烤酱 
韩式烤肉酱 
日式照烧酱 
香橙烤肉酱 
芥末烤肉酱 
咖喱黄油酱 
红酒烧烤酱 
蒙古烤肉酱 
配点凉菜真解腻 
卤毛豆 
五香卤花生 
麻酱豇豆 
金针菇拌肚丝 
麻辣鸡丝 
凉拌海带丝 
凉拌双耳 
凉拌萝卜皮 
土豆沙拉 
西芹拌腰果 
自制饮料透心爽 
酸梅汤 
夏桑菊凉茶 
杏仁雪梨茶 
菠萝饮料 
蜂蜜柚子茶 
荸荠甜梨汤 
红豆奶茶 
金桔柠檬茶 
柠檬薏米水 
李子露 
吃些蔬果能解“毒” 
梨 
香蕉 
猕猴桃 
柠檬 
番茄 
芹菜 
大蒜 
胡萝卜 
第*章金黄微焦“肉肉”香 
羊肉类 
孜然羊肉串 
烤羊脆骨 
烤羊板筋 
盐烤法式小羊排 
酱烤羊肉串 
慢烤羊腰 
蒙古烤羊腿 
牛肉类 
烤丁骨牛排 
黑椒牛排 
菲力牛排 
巴西烤肉 
金针肥牛卷 
烤牛肉串 
烤牛肉丸 
番茄牛肉串烧 
猪肉类 
熏烤小肋排 
叉烧肉 
章鱼小香肠 
蜜汁猪肉脯 
麻辣烤排骨 
德式烤猪肘 
禽肉类 
香辣烤翅 
烤鸡心 
烤鸡肉串 
日式照烧鸡排 
奥尔良烤翅 
香橙烤鸭胸 
烤乳鸽 
第三章爽嫩水产，鲜到飘起来 
鱼类 
盐烧秋刀鱼 
香辣烤鱼 
香烤带鱼 
照烧鳕鱼 
铁板鱿鱼 
土耳其烤鱼骨 
风味小烤鱼 
烤鳗鱼 
虾蟹类 
炭烤虾 
黑椒烤虾 
串烧虾 
香辣烤蟹 
椒盐皮皮虾 
奶酪烤虾 
咖喱烤鲜虾 
贝类 
蒜香生蚝 
原味生蚝 
黄油烤蛤蜊 
烤扇贝 
烤蛏子 
串烤海螺肉 
第四章烤素食，绝妙清新味道 
蔬菜类 
烤韭菜 
烤青椒 
蒜香烤茄子 
椒盐烤玉米 
原香烤红薯 
奶油焗红薯 
烤大蒜 
香烤椒盐小土豆 
烤南瓜 
烤藕片 
菌菇类 
烤香菇 
黑胡椒芝士口蘑 
烤鸡腿菇 
香烤杏鲍菇 
酱汁烤蘑菇 
培根金针卷 
加工素食 
铁板豆腐 
烤面筋 
烤豆腐皮 
烤油豆皮 
烤腐竹 
烤魔芋 
第五章喷香烤主食，酥到颤抖 
孜然烤馍 
新疆烤馕 
烤烧饼 
蜜糖吐司 
日式烤饭团 
烤包子 
第六章水果甜点，再来点甜头吧 
蛋挞 
烤梨 
烤菠萝 
烤香蕉 
烤苹果片 
水果串烧 
第七章给小朋友的健康“假”烧烤 
骨肉相连 
烤鹌鹑蛋 
蒸大蒜 
柠檬虾 
酸甜肋排 
蒜香烤翅 
烤豇豆 
烤白菜包 ??

目录

好吃家常凉拌菜
	定价	29.80
	出版社	江苏凤凰科学技术出版社
	出版时间	2015年04月
	开本	12
	作者	杨力
	页数
	ISBN编码	9787553737744

??编辑推荐
　　每天一盘凉拌菜，低油低盐低脂享健康
　　CCTV专家杨力教你
　　用12种调味汁拌出223道人间美味
　　零基础起步，分步骤详解，5分钟就能上菜
　　清凉败火、降压降脂、下酒解腻、美颜减肥
　　看点1：著*中医养生专家杨力教授主编，美味与营养并重
　　相比热菜，凉菜爽口不腻，色泽艳丽，开胃降火，养阴生津，深受大家的喜爱。有很多营养专家建议，每顿饭的餐桌上*少应该有一到两个凉拌菜，这样既可以保证各种维生素的充分摄入，又减少了吃油量，营养瘦身两不误。本书中，全国著*养生专家杨力教授就是从凉拌菜的开胃、去火、养颜、减肥等养生保健功效出发分类，不仅介绍了常见凉拌食材的养生疗效、饮食宜忌，而且每道菜都有具体的营养成分以及食补功效说明，让大家吃得明白，补得放心。
　　看点2：223道超人气凉菜任你选做，餐餐不重样，再不用为吃什么而烦恼！
　　不知道下一顿吃什么，一想到做饭就头疼？那就翻开这本书吧！天气炎热没胃口？35道荤素香辣下饭凉菜随你挑！亲友聚会来两杯？下酒解腻凉菜这就端上桌！上火了？那就来盘清爽败火凉菜，无论是肝火、胃火、心火、肺火，都能让你在品尝美味的同时摆脱烦恼！不敢多吃怕长胖的姑娘们，31道甩肉减肥凉菜任你选，怎么吃都不会有负担！孩子吃腻了中餐想换换口味？西式经*沙拉咱也应有尽有，满足全家挑剔的胃口！
　　看点3：零基础起步，一步一图教你做出媲美大厨的花样凉菜
　　你是厨房新手，总是做出黑暗料理？你没有拿手好菜，家里一来客人就手忙脚乱？从这本书开始，一切都不再是问题！一步一图为你分步骤详解熟拌的做法、生拌的做法、各种食材的处理方法以及常用的12种调味汁的制作，即便你是小试牛刀的初学者，没有做饭经验，也能玩转拌、炝、腌、卤、酱，做得有模有样，足以媲美餐馆大厨！
　　看点4：超值附赠《美味家常面》全彩别册，凉拌菜+家常面=绝配
　　天太热不想做饭？炒个菜大汗淋漓？吃够了单一的白面条，看到它就饱了？那就打开这本内容超值的小册子吧。一样的面条，可以做出多种味道，就算厨房里只剩面条和调料，一样能做得出可口的美食。佐餐的凉菜也是面条的绝配哟~~
内容简介
　　当今“三高”和癌症患者愈来愈多，分析之都是油盐惹的祸，而中国有着几千年传统的好吃又少油盐的凉拌菜正是这些高发病的克星。不但如此，凉拌菜只要拌得好，就能吃得香，就能为饭桌增添美味，还能为家人和朋友增添乐趣。一年四季一日三餐都少不了凉拌菜。凉拌菜只要拌得巧，便可与肉、果、菜、谷都成绝配，只要配得好，便能拌出各种各样的鲜生香美。各种下饭凉拌菜、下酒凉拌菜、下面凉拌菜……招待朋友的、合家欢聚的、平日吃饭的、节日餐饭的，小到家饭食堂，大到宫廷国宴……各种凉拌美肴，应有尽有，都是中国人几千年、千家亿户传下来的拿手好菜，有的还是传家宝。凉拌菜的好处太多，真是一言难尽，就请翻开这书吧！此书精选了两百多道家常凉拌菜，有中式的，也有西式的，真可谓琳琅满目，让您既饱眼福，又能饱口福，相信此书一定会给广大读者带来新的营养健康启示。
　　《凤凰生活 好吃家常凉拌菜》还附赠《美味家常面》小册子，好吃凉拌菜+美味家常面，简简单单更营养。
作者简介
　　杨力，中国首*中医养生专家，中央电视台《百家讲坛》特邀专家，中国中医科学院教授，博士生导师，纽约州执照针灸医师联合公会特聘教授，美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师，中国作家协会会员。从事中医研究45年，行医长达40年之久，重视对症饮食养生。近10年来，其数千场公益讲座深受老百姓的喜爱，曾多次在中央电视台《百家讲坛》、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁电视台等进行养生宣教。从20世纪80年代起至今，其著作累计字数已达2000余万字，其中中医养生书籍已出版30余种，代表作有《五谷杂粮养生粥》《对症滋补养生汤》《好吃养生家常菜》《小食材大功效》《养生先养肾》《小中药大养生》《对症养生饮食宜忌速查全书》等，反响甚大，现已进入千家万户。
内页插图
     
目录
PART 1 爱凉菜，爱生活--凉拌菜怎么做
吃凉拌菜的好处
熟拌的做法详解
生拌的做法详解
做好凉拌菜的常用调味料
12 种凉拌菜调味汁的制作
做凉拌菜之前，把好卫生关
专题 材料巧搭配，凉菜更香更健康
PART 2 来盘清爽凉菜--过不上火的生活
专题 名中医教你如何去火
PART 3 无敌香辣凉菜--开胃下饭才是王道
专题 保护肠胃的6 个妙招
PART 4 营养五色凉菜--滋养五脏又养颜
专题 学会食物配色，
让身体充满活力
PART 5 特色下酒凉菜--解酒护肝又美味爽口
专题 8 个解酒小妙方
PART 6 低热量减肥凉菜--甩肉排毒一身轻
PART 7 经*西式沙拉--视觉与味觉的盛宴
PART 8 四季家常小凉菜--应季食物*鲜美
专题 四季当令蔬果大盘点??

美食探索的下一站：精选烹饪图书推荐 在浩瀚的书海中，我们为您精心挑选了一系列涵盖不同烹饪领域、旨在提升您厨房技艺的优质图书。这些书籍将带您领略从基础到精通的烹饪艺术，探索各国风味，并助力您打造令人赞叹的家庭美食。 一、 烘焙艺术的殿堂：《法式甜点大师的秘密配方》 作者： 知名法式糕点师 Antoine Dubois 携手资深美食作家 Claire Lefevre 内容概述： 本书是献给所有热爱法式甜点，渴望在家复刻高级糕点店出品的烘焙爱好者的终极指南。不同于市面上许多只关注成品外观的书籍，《法式甜点大师的秘密配方》深入剖析了法式甜点背后的科学与美学。 核心章节聚焦： 1. 基础面糊与奶油的完美比例： 详细讲解了海绵蛋糕、磅蛋糕、布蕾（Crème Brûlée）的基底制作技术，重点剖析了黄油的温度、鸡蛋的打发程度对最终口感（松软度、湿润度）的影响。书中特设“失败分析”板块，指导读者如何辨别和修正常见的面糊分离、蛋糕塌陷等问题。 2. 法式经典重现： 详尽拆解了歌剧院蛋糕（Opéra）、巴黎布雷斯特（Paris-Brest）、舒芙蕾（Soufflé）等高难度法点。特别是对于舒芙蕾，作者不仅提供了详细的蛋白打发技巧，还特别强调了烤箱内部湿度的控制，这是保证舒芙蕾完美膨胀的关键。 3. 时令水果与香草的融合： 探讨了如何利用新鲜的、应季的水果（如春季的草莓、秋季的苹果）来提升传统法式甜点的层次感。书中收录了多款使用香草荚、薰衣草、迷迭香等天然香料制作的创意内馅配方，展现了法式甜点对自然风味的尊重。 4. 巧克力塑形与调温艺术： 专辟一章用于讲解巧克力的结晶过程（Tempering）。通过图文并茂的步骤，读者可以掌握制作镜面淋面（Mirror Glaze）和手工巧克力装饰片的技巧，使成品更具专业质感。 本书特色： 每款配方均附带详细的“专业提示”，例如如何选择合适的模具、在不同海拔地区调整液体用量等实用建议。全书采用高分辨率摄影作品，每一张图片都力求还原法式甜点的精致与光泽。 --- 二、 探索川渝麻辣的灵魂：《川菜大师的江湖菜谱》 作者： 资深川菜非遗传承人 李茂林 内容概述： 本书旨在带领读者深入领略以“麻、辣、鲜、香”著称的川菜精髓，重点在于那些充满市井烟火气和豪迈性格的“江湖菜”。它不仅仅是菜谱的堆砌，更是一部关于川菜味型哲学的百科全书。 核心章节聚焦： 1. 川菜味型的精细划分与运用： 详细解析了被誉为川菜灵魂的“二十四味型”（如鱼香、怪味、家常、椒麻等）。书中以表格形式展示了每种味型所需的基础调料配比，并指导读者如何通过调整“红油”和“花椒”的比例，实现对同一菜品风味的微调。 2. 火候的掌控： 强调了川菜对锅气（Wok Hei）的极致追求。讲解了如何通过大火爆炒、小火慢煨、急火收汁等不同烹饪手法，确保食材在短时间内达到最佳口感。例如，制作回锅肉时，如何通过“灯盏窝”的动作使肉片边缘焦香而不干柴。 3. 江湖菜的代表作详解： 系统收录了毛血旺、水煮牛肉、辣子鸡、干锅系列等经典江湖菜肴的制作流程。以水煮牛肉为例，本书详细区分了“油泼辣子”与“干辣椒面”的处理方式，并揭秘了如何在家中熬制出纯正的“底油”，避免成品油腻。 4. 基础酱料的自制： 提供了制作优质豆瓣酱、泡椒水、自制红油、藤椒油等核心复合调料的完整步骤。作者强调，优秀的川菜始于优质的底料，书中收录的泡椒水配方，是提升酸辣菜品层次感的秘诀。 本书特色： 书中配有大量特写镜头，清晰展示了调料下锅的顺序和状态变化。此外，本书还提供了针对不同辣度偏好的“辣度调节指南”，让不同地区和不同口味的食客都能找到属于自己的川味平衡点。 --- 三、 异域风情巡礼：《地中海阳光厨房：从希腊到摩洛哥的色彩盛宴》 作者： 资深美食旅行家 Eleanor Vance 内容概述： 《地中海阳光厨房》带您穿越葡萄牙崎岖的海岸线，感受希腊群岛的清新，最终抵达摩洛哥的香料市场。本书专注于如何利用地中海地区盛产的橄榄油、新鲜海产、坚果和香草，烹制出健康、色彩斑斓且充满活力的菜肴。 核心章节聚焦： 1. 橄榄油的哲学： 探讨了不同产地（特级初榨、普通初榨）橄榄油在沙拉、低温慢炖和煎炸中的最佳用途。书中教导读者如何通过闻和尝来判断橄榄油的新鲜度和品质。 2. 西班牙与葡萄牙的海洋味道： 重点介绍了西班牙海鲜饭（Paella）的传统做法，强调了藏红花的用量与米饭吸水性的平衡。同时，收录了葡萄牙烤沙丁鱼的简单却味道浓郁的腌制方法。 3. 希腊风味的基础元素： 深入解析了希腊酸奶（Yogurt）、菲达奶酪（Feta）和柠檬在调味中的核心作用。书中提供了制作完美希腊沙拉（Horiatiki）的秘诀，包括如何让黄瓜保持脆爽。 4. 摩洛哥塔吉锅（Tagine）的慢炖艺术： 专述了塔吉锅这种独特的炊具如何通过蒸汽循环锁住食材的水分和香气。收录了经典的羊肉炖小扁豆、鸡肉配橄榄和柠檬等复杂的香料组合菜谱，并指导读者如何用家中普通厚底锅来模拟塔吉锅的效果。 本书特色： 本书的排版充满了地中海的蓝白元素，大量收录了当地市场的实景照片，让读者在阅读时仿佛身临其境。每道菜谱都附带了“健康升级建议”，以适应现代人的营养需求。 --- 四、 家常快手菜的实用手册：《七日餐桌：15分钟搞定一日三餐》 作者： 实用生活专家 玛丽亚·桑切斯 内容概述： 对于忙碌的现代家庭而言，效率与美味同等重要。《七日餐桌》提供了一套高效的备餐（Meal Prep）和快速烹饪策略，目标是让您在平均 15 分钟内完成一道家常菜。 核心章节聚焦： 1. 高效备餐（Prep Strategy）： 讲解如何利用周末时间预先处理蔬菜、腌制肉类，并制作基础酱汁（如万用葱油、基础番茄底料），以缩短工作日晚上的烹饪时间。 2. 一锅到底的智慧： 重点介绍利用烤箱、电压力锅、空气炸锅等现代厨电，实现“少洗碗、多入味”的菜肴。例如，如何将整只鸡放入空气炸锅，在短时间内获得酥脆的表皮。 3. 基础中式快手菜： 涵盖了数十种不超过五种主要食材的家常菜，如西红柿炒鸡蛋的“嫩滑锁汁法”、清炒时蔬的“翠绿保鲜技巧”。 4. 营养均衡的搭配模型： 提供了一套“蛋白质+碳水+蔬菜”的快速组合模型，确保在追求速度的同时，餐食营养结构合理。例如，如何用即食藜麦搭配预先烤好的鸡胸肉和冷藏的混合蔬菜包，快速组装成一份营养午餐。 本书特色： 书中所有菜谱均标注了预估的实际操作时间（包括洗切和烹饪），并设计了清晰的采购清单，方便读者一次性购齐一周所需食材，真正实现高效厨房管理。

评分☆☆☆☆☆

对于热爱家庭烹饪的我来说，能够掌握一些经典的烧烤技巧，制作出让家人朋友都惊喜的烧烤大餐，一直是我心中的一个小目标。《烧烤书籍大全》这本书，从名字上就给我一种“包罗万象”的感觉，我非常期待它能成为我的烧烤启蒙导师。我希望这本书不仅仅是提供一些简单的食谱，更能深入浅出地讲解烧烤背后的原理，比如食材的特性、火候的控制、烟熏的风味等等。我希望它能帮助我理解为什么有些食材适合某种烧烤方式，为什么需要不同的腌制时间，以及如何避免常见的烧烤“翻车”现象。如果书中还能包含一些关于烧烤工具的选择和使用建议，那就更完美了。我期待这本书能带我从烧烤小白蜕变成能够自信地应对各种烧烤场合的“烧烤达人”，让我的家庭聚会更加充满欢声笑语和美味！

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的“吃货”，我对各种烹饪书籍都充满了好奇，尤其是那些能够帮助我提升厨艺，做出更美味佳肴的书籍。《烧烤书籍大全》这个名字就足够吸引我了。我一直觉得烧烤是一门艺术，需要技巧和经验的积累。这本书集合了烧烤食谱大全和烤培书籍，这听起来就像是一个宝藏库！我非常期待能从中学习到各种烧烤技巧，无论是炭火烧烤、电烤箱烧烤，还是其他更创新的方式，我都想一一尝试。那些关于如何腌制肉类、如何让食材受热均匀、如何制作各种风味的烧烤酱等技巧，我相信这本书里都会有详细的介绍。而且，我希望这本书能提供一些不同地区、不同风味的烧烤食谱，让我可以在家就能品尝到世界各地的美味。如果这本书能帮助我彻底掌握烧烤的精髓，那绝对是物超所值。

评分☆☆☆☆☆

我最近非常迷恋自己动手制作美食，尤其是那些在家就能轻松完成的菜肴。对于凉拌菜，我一直觉得它既健康又美味，而且制作过程也相对简单，非常适合我这种厨房新手。《好吃家常凉拌菜》这本书的出现，简直太符合我的需求了！我看了看目录，里面涵盖了各种我喜欢的凉拌菜，从经典的凉拌黄瓜、口水鸡，到一些我之前没怎么尝试过的凉拌藕片、凉拌海带丝等等，种类非常丰富。我最看重的是食谱的“家常”二字，这意味着它不会使用太多复杂的调料或者繁琐的步骤，而是更贴近我们日常的口味和制作习惯。我已经迫不及待想要尝试里面的几款了，比如那个据说非常开胃的凉拌木耳，相信有了这份食谱，我的餐桌一定会变得更加色彩斑斓，味道也更加丰富多样，夏天里能多几道清爽又下饭的凉拌菜，简直太幸福了！

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够教会我简单易学又美味的家常菜的食谱情有独钟。市面上很多烹饪书要么过于复杂，要么菜式太过单一，《好吃家常凉拌菜》这本书却正好满足了我对“家常”和“好吃”的双重需求。我翻看了几页，发现里面的菜谱都非常有吸引力，而且用料都非常常见，调料也都是厨房里常备的。我特别喜欢书中对每个菜品制作过程的详细讲解，配上清晰的图片，即使是厨房新手也能轻松跟着做。我尤其对书中那些关于如何调配凉拌汁的秘诀很感兴趣，因为我觉得凉拌菜的灵魂就在于那个汁水，如果能掌握好汁水的调配，那就能做出令人惊艳的凉拌菜。我非常期待通过这本书，为我的家人制作出更多健康、美味、又富含营养的凉拌菜，让每一餐都充满惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的到来，简直是我烧烤生涯的一场及时雨！一直以来，我对烧烤的热情有余，但技艺不足，每次烤出来的东西总是差强人意，不是太干就是太生，要么就是火候没掌握好，总之离“一次成功”的目标差了十万八千里。这次入手《烧烤 一次成功》，我简直抱持着一种“救赎”的心情。虽然我还没来得及深入研究，但仅仅是翻看目录和前言，我就已经感受到了作者的用心。那些细致入微的步骤讲解，比如如何挑选食材、如何预处理、如何控制火候、不同食材的最佳烧烤时间和温度等等，都写得清清楚楚，明明白白。我尤其期待书中关于各种酱料和腌料的配方，相信有了这些秘籍，我一定能做出让家人朋友都赞不绝口的美味烧烤，告别“黑暗料理”的帽子！而且，这本书的装帧也很精美，拿在手里就觉得很专业，这让我对内容的质量更加充满信心。