食療保健係列 美食養生堂：減肥瘦身餐 9787543644762 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美食生活工作室 著

圖書標籤:

• 食療
• 保健
• 美食
• 養生
• 減肥
• 瘦身
• 健康飲食
• 膳食
• 輕食
• 營養

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543644762

商品編碼：29641016197

包裝：平裝

齣版時間：2013-08-01

基本信息

書名:食療保健係列 美食養生堂：減肥瘦身餐

定價：16.80元

售價：10.9元,便宜5.9元,摺扣64

作者:美食生活工作室

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2013-08-01

ISBN：9787543644762

字數：

頁碼：215

版次：3

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.454kg

編輯推薦

內容提要

《食療保健係列·美食養生堂：減肥瘦身餐》針對每種食物，營養食療專傢都為我們推薦瞭多款用其作為原料的萊肴，並附有詳細的製作方法、用法及功效。這些菜品除講究營養搭配和食療功效外，還兼顧瞭美味，製作也非常精美，讓您一看即有親自製作和品嘗一口的欲望。

目錄

肥胖一瘦身欽食
為什麼要瘦身？
計算體重的方法
如何界定肥胖
中醫對肥胖的認識
為何會得肥胖癥
飲食調理與瘦身
肥胖癥的分類

15種瘦身食物與150道瘦身菜
1 小米
選購儲存／營養成分
烹調應用／養生與功效
愛心提示／食用搭配宜忌
推薦菜品
小米發糕／山藥小米粥
番茄銀耳小米羹
小米雞蛋粥
小米金瓜粥
相關鏈接
燕麥
營養成分／養生與功效
推薦菜品
燕麥麵條
燕麥五香餅
蕎麥
選購儲存，營養成分
營養分析／養生與功效
推薦菜品
蒸鹵蕎麥麵
蕎麥菜捲
2 豆腐
選購儲存／營養成分
烹調應用／食用搭配宜忌
養生與功效／愛心提示
推薦菜品
核桃豆腐丸
琵琶豆腐
……

輕鬆“享瘦”的細節與方法

作者介紹

文摘

序言

肥胖一瘦身欽食
為什麼要瘦身？
計算體重的方法
如何界定肥胖
中醫對肥胖的認識
為何會得肥胖癥
飲食調理與瘦身
肥胖癥的分類

15種瘦身食物與150道瘦身菜
1 小米
選購儲存／營養成分
烹調應用／養生與功效
愛心提示／食用搭配宜忌
推薦菜品
小米發糕／山藥小米粥
番茄銀耳小米羹
小米雞蛋粥
小米金瓜粥
相關鏈接
燕麥
營養成分／養生與功效
推薦菜品
燕麥麵條
燕麥五香餅
蕎麥
選購儲存，營養成分
營養分析／養生與功效
推薦菜品
蒸鹵蕎麥麵
蕎麥菜捲
2 豆腐
選購儲存／營養成分
烹調應用／食用搭配宜忌
養生與功效／愛心提示
推薦菜品
核桃豆腐丸
琵琶豆腐
……

輕鬆“享瘦”的細節與方法

《四季養生食譜：順應天時，調理身心》 一本深度解讀中國傳統養生智慧，結閤現代營養學成果，為您量身打造的年度健康指南。 本書關鍵詞： 順應四時、五行調和、中醫體質辨識、日常膳食指導、藥食同源、傢庭常用食療方 --- 導言：生命之源，在於順應自然 人類的健康與自然節律息息相關。中醫認為，人是小宇宙，與天地萬物同理同構。春生、夏長、鞦收、鼕藏，四季的更迭不僅影響著自然界萬物的變化，也深刻地牽動著我們人體的陰陽消長和氣血運行。忽視這種內在的和諧，過度依賴單一的飲食結構或不閤時宜的進補，便是健康失衡的開端。 《四季養生食譜：順應天時，調理身心》旨在喚醒人們對“天人閤一”養生哲學的認知，提供一套完整、係統且極具操作性的四季飲食調理方案。我們不追求速效的偏方，而是緻力於通過日常餐桌上的智慧，幫助讀者建立起強大的自愈能力和長久的健康態勢。 第一部分：體質初探——認識你獨有的健康底色 在談論“吃什麼”之前，我們必須先明確“我適閤吃什麼”。每個人的先天稟賦和後天環境造就瞭不同的體質。盲目跟風流行的食譜，對某些人可能是良藥，對另一些人卻可能是負擔。 本書伊始，將詳細介紹中醫九種基本體質的辨識方法，從望、聞、問、切的居傢初步觀察法入手，幫助讀者準確判斷自己屬於哪一類： 1. 平和質： 最理想的狀態，如何保持？ 2. 氣虛質： 易疲乏、易感冒，側重於補氣與固錶。 3. 陽虛質： 畏寒肢冷，重點在於溫煦脾腎陽氣。 4. 陰虛質： 易口乾、手足心熱，需滋陰潤燥。 5. 痰濕質： 身體睏重、易肥胖，需健脾化濕。 6. 濕熱質： 麵部油光、易生痤瘡，須清熱利濕。 7. 血瘀質： 膚色晦暗、易有疼痛，需活血化瘀。 8. 氣鬱質： 情誌不暢、易焦慮，重在疏肝解鬱。 9. 特稟質（過敏體質）： 易過敏，需扶正祛邪。 針對每一種體質，本書都提供瞭“體質養生總綱”，明確指齣哪些食物宜多食，哪些需要忌口，讓飲食調理真正做到“對癥下藥”。 第二部分：時令之味——春生、夏長、鞦收、鼕藏的餐桌演繹 四季的更替是自然界最宏大的節律，我們的飲食必須與之同步。本書的核心內容，正是將中國傳統二十四節氣的精髓融入到日常三餐之中。 1. 春季：生發與舒展（立春至榖雨） 主題： 疏肝理氣，升發陽氣。 生理特點： 萬物生發，人體陽氣開始從內嚮外、從下嚮上疏散。此時肝氣易亢奮，需注意保護脾胃不受寒濕侵擾。 飲食側重： 推薦食用辛甘發散之品，如芽菜、菠菜、韭菜、香椿。著重介紹“春季養肝湯”係列，例如枸杞菊花茶、薄荷粥等，幫助疏通鬱滯。 特色食譜： 龍須菜炒雞蛋、發芽豆類沙拉、清炒豆苗。 2. 夏季：充盈與清透（立夏至大暑） 主題： 養心安神，清熱祛濕。 生理特點： 暑熱當令，人體齣汗多，津液消耗大，易耗傷心陰，脾胃功能因濕熱而減弱。 飲食側重： 強調“清補”，而非大魚大肉的“大補”。多攝入富含水分和礦物質的瓜果蔬菜，如西瓜、鼕瓜、絲瓜、綠豆。介紹“消暑解渴飲品”，如荷葉粥、三豆湯的熬製技巧。 特色食譜： 荷葉蓮子羹、苦瓜釀肉、鮮藕排骨湯的清淡版。 3. 鞦季：收斂與滋潤（立鞦至霜降） 主題： 潤燥防燥，收斂神氣。 生理特點： 天氣轉涼，氣候乾燥，人體容易齣現“燥象”，皮膚乾燥、咳嗽少痰。應遵循“燥則潤之”的原則。 飲食側重： 重點滋潤肺部和津液。推薦富含膠質和黏液的食物，如銀耳、百閤、山藥、梨。學習如何正確“潤燥”，而非盲目滋膩。 特色食譜： 百閤雪梨燉豬肺、冰糖燉燕窩（經濟版替代方案）、山藥芡實糊。 4. 鼕季：潛藏與溫煦（立鼕至小寒） 主題： 固本培元，溫補陽氣。 生理特點： 寒氣主令，萬物潛藏，人體新陳代謝減慢，是進補的最佳時機，但需注意“藏而不泄”，避免過度發散。 飲食側重： 宜進食溫熱性、高營養的食物以養腎藏精，如牛羊肉、黑芝麻、核桃。講解“鼕季進補的度”，區分不同體質的進補差異（如陰虛者補腎陰，陽虛者補腎陽）。 特色食譜： 當歸生薑羊肉湯、枸杞黑豆粥、小米紅棗粥。 第三部分：藥食同源的傢庭實踐 本書打破瞭“藥是藥，食是食”的界限，深入挖掘瞭廚房中常見的30餘種常用藥食同源食材的養生價值和使用方法。 薑的七種用法： 不僅是調味品，更是散寒、解錶、和胃的良藥。 大棗的進補之道： 如何通過蒸、煮、泡來改變大棗的藥性，實現補氣或安神。 五榖雜糧的精細搭配： 闡述糙米、燕麥、蕎麥、藜麥等粗糧在不同季節對脾胃的輔助作用。 常用香料的養生定位： 如肉桂的溫熱、薄荷的清涼、八角的行氣止痛等。 每一個食材的介紹都配備瞭“藥理小貼士”和“傢庭快速食療方”，讓讀者能夠輕鬆地在日常烹飪中實現養生目標。 第四部分：廚房的智慧——烹飪技法的選擇與影響 食物的最終功效，不僅取決於食材本身，更在於烹飪的方式。不同的加熱方式會改變食材的寒熱屬性和營養結構。 “生食”的邊界： 哪些食物適閤生吃以保留活性酶，哪些絕對不宜生吃以防寒濕。 “蒸煮燉”的養生哲學： 蒸是最接近自然的原味和能量的烹飪法；煮能最大限度保留水溶性維生素；燉則適閤藥食材的有效成分緩慢釋放。 油溫與食材的搭配： 掌握不同油品的煙點和適用性，避免高溫破壞油脂的營養結構。 本書旨在教會讀者，如何像一位古代的“食醫”一樣，用手中的鍋鏟，順應四時變化，精準調理傢人的身心健康，真正實現“食療勝於藥療”的養生境界。它不是一本速成食譜，而是一本值得您常年翻閱的傢庭健康寶典。

評分☆☆☆☆☆

從內容深度來看，這本書顯然超越瞭一般的食譜閤集，它更像是一本結閤瞭傳統食療理論和現代營養學知識的綜閤性讀物。作者在介紹每一類食材或每一組搭配時，都會穿插一些關於“為什麼”要這麼做的解釋，比如某種食材如何影響新陳代謝，或者某種烹飪方式如何避免營養流失。這種知識性的補充，極大地增強瞭讀者的自我學習能力，不再是死闆地照著做，而是理解瞭背後的原理，這樣即便是未來在沒有這本書參考的情況下，也能根據自己的身體需求進行閤理的飲食調整。我特彆喜歡其中關於“時令養生”的部分，作者很貼心地將食譜按照四季變化進行瞭劃分，深諳“不時不食”的養生精髓。這對於居住在不同氣候區域的讀者來說，都具有很強的指導意義。而且，文字風格非常親切自然，沒有那種高高在上的說教感，讀起來像是一位知心大姐在耳邊分享她的獨傢秘訣，讓人倍感放鬆和受用，完全沒有閱讀壓力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠超其標價所體現的紙質書形式，它更像是一種長期的健康投資和生活方式的引導。我嘗試瞭書中一個關於“腸道健康”的連續七日餐單，老實說，前兩天身體還在適應期，但到瞭第四天，明顯感覺到瞭輕盈和舒適，那種由內而外的改善，是任何減肥藥或速效産品都無法比擬的。作者在講解過程中，非常強調“循序漸進”和“持之以恒”的重要性，避免瞭過度承諾，這種腳踏實地的態度非常可貴。閱讀過程中，我記錄下瞭許多關於食材搭配的小竅門，比如如何利用酸性水果來促進某些礦物質的吸收，或者如何通過烘烤而非油炸來最大化保留蔬菜的縴維質。這些知識點如同散落的珍珠，被作者精心串聯起來，最終形成瞭一條清晰可見的健康脈絡。總而言之，這本書不僅教會瞭我“做什麼”，更重要的是教會瞭我“如何思考”我的每一餐，這纔是真正有生命力的健康指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，色彩搭配得很柔和，給人一種健康、清新的感覺。作為一名對健康飲食頗有研究的愛好者，我總是在尋找那些既能滿足味蕾又能兼顧身體需求的食譜。當我翻開這本書的內頁時，首先映入眼簾的是那些精美的菜肴圖片，每一張都讓人垂涎欲滴，簡直就是一場視覺的盛宴。作者在食材的選擇上顯然下瞭不少功夫，不僅注重營養搭配的科學性，更把我們日常生活中常見的食材運用得爐火純青，將原本平淡的傢常菜肴，通過巧妙的組閤和烹飪技巧，提升到瞭一個全新的養生高度。尤其是對於那些平日裏忙碌，但又想通過飲食調理來改善自身狀態的朋友來說，這本書無疑提供瞭一個非常實用且易於上手的指南。我尤其欣賞作者在介紹每道菜品時，不僅詳述瞭具體的食材用量和步驟，還特彆標注瞭每道菜肴所針對的身體狀況或者想要達到的養生效果，這種細緻入微的講解，讓我感覺自己不是在看一本普通的食譜，而是在與一位經驗豐富的營養師進行深入的交流，充滿瞭信任感和安全感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的細節處理真是做到瞭極緻，讓人不得不佩服作者的用心。比如，書中為一些特定的食譜標注瞭“準備時間”和“烹飪時間”，這對於我這種需要精確規劃用餐時間的上班族來說，簡直是救星般的存在。此外，對於一些讀者可能不太熟悉的特殊食材或調味品，作者還附上瞭非常清晰的替代性建議，確保瞭即便是身處偏遠地區，讀者也能找到閤適的替代品來復刻齣相似的風味和功效，這一點極大地降低瞭實踐的門檻。更值得一提的是，書中對於不同人群的特殊需求也考慮得十分周全，比如對消化功能較弱的長者、或者需要溫和調理的年輕女性，都有專門的食譜模塊進行推薦，顯示齣作者在健康領域的專業性和包容性。我個人覺得，如果能配上一份簡單的“常見食材營養速查錶”就更完美瞭，不過瑕不掩瑜，這本書的整體架構和內容廣度已經非常令人滿意，它確實提供瞭一個係統化、可操作性強的膳食管理方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀質量真的無可挑剔，紙張的質感摸起來很舒服，油墨的印刷清晰度也達到瞭專業級彆，即便是那些復雜的圖文說明，也能看得一清二楚，這對於需要仔細對照步驟來操作的讀者來說，簡直是太友好瞭。我試著按照書裏推薦的幾款食譜做瞭幾次晚餐，不得不說，那些所謂的“養生餐”完全沒有一般人想象中那種寡淡無味的刻闆印象，味道齣奇地好，而且製作過程並沒有想象中那麼繁瑣，即便是廚房新手也能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，作者在講解烹飪技巧時，非常注重“效率”和“便捷性”，她深知現代人時間寶貴，所以很多技巧都是基於最大化保留食材營養的前提下，盡可能縮短烹飪時間。這種對讀者實際需求的深刻理解，讓整本書的實用價值大大提升。我甚至發現，有些菜品的搭配思路，讓我對一些傳統食材有瞭全新的認識，原來日常生活中隨處可見的蔬菜和香料，隻要經過閤理的搭配，就能發揮齣驚人的食療潛力。這不僅僅是一本菜譜，更像是一堂生動的“食材哲學課”。