為愛的人做便當 9787540776718 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蘭姨 著

圖書標籤:

• 美食
• 料理
• 愛情
• 生活
• 情感
• 日式
• 便當
• 親情
• 治愈
• 傢庭

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 灕江齣版社

ISBN：9787540776718

商品編碼：29672241071

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	為愛的人做便當	作者	蘭姨
定價	40.00元	齣版社	灕江齣版社
ISBN	9787540776718	齣版日期	2016-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	24開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

這是豆果網美食達人蘭姨的第三本美食誠意之作，集錄瞭兩年來她親自為兒子製作便當的精華，分為：繽紛主食、無肉不歡、窈窕蔬侶三個部分，每道菜蘭姨都親自多次實踐，承載瞭媽媽特有的細心和耐心，烹飪過程描述細緻，廚房小白都能輕鬆上手，搞定葷素搭配、色香味俱全的美味便當，做齣營養均衡的健康美味。全書的字裏行間呈現齣蘭姨對傢人、對生活的熱愛， 感動瞭無數熱心讀者。

作者簡介

蘭姨，本名陳嵐，高級經濟師，充滿愛心的煮婦，從小被特級廚師的外祖父熏染齣對美食的超常悟性和挑剔的味蕾，尤其擅長總結所嘗食物的配料及製作程序。蘭姨信奉大道至簡，認為簡單的菜考驗做菜人的用心。 對一位一傢煮婦而言，廚藝如同她的另一種語言，蘭姨用她的廚藝嚮傢鄉錶達思念，也嚮傢人錶達著無私的愛與關懷。她為人樂觀、豁達，熱愛生活，麵對自己有殘缺的兒子，以一個母親的胸懷充滿愛心和耐心地教他學會說話、交流，在兒子長大成人上班之後更是以無比的熱情給兒子做健康美味的午餐便當，給予瞭傢人特彆的補養和關懷。 已齣版美食書籍《溫暖傳傢菜》《江南味道》，廣受讀者好評。

目錄

序言 便當的製作原則 章繽紛主食 花樣米飯 雜糧飯 番茄排骨燜飯 荷葉糯米雞 微波爐煲仔培根雞肉飯 椰香咖喱牛肉飯 咖喱雞肉飯 椰香芒果糯米飯 菠蘿糯米飯 咖喱蛋包飯 蝦油炒飯 蝦仁焗飯 石鍋拌飯 壽司 照燒雞腿飯 麵麵相聚 炒麵 豆角燜麵 煎餅捲一切 披薩 又見意人麵 蝦仁餃子 蘿蔔絲蝦仁包 第二章無肉不歡 玩轉鹵滋味 醬汁肘子 鹵蛋 鹵牛肚 鹵肉飯 腐乳燒豬腳 梅乾菜燒豆角 棕香糯米捲 乾切牛肉 百變小丸子 炸肉圓 釀青椒 釀茄子 釀豆腐 雙黃蛋獅子頭 烤宴 烤豬腳便當 紅酒迷迭香烤豬排 烤肉 香辣烤羊排 黑鬍椒鳳梨雞肉捲 香辣烤雞 魚悅 檸香煎鱈魚 辣子蝦 油燜大蝦 第三章窈窕“蔬”侶 以蔬為伴 漿肉絲 青椒香菇肉絲 洋蔥京醬肉絲 醬爆雞丁 宮保雞丁 茄子炒肉丁 毛豆炒藕丁 青椒杏鮑菇 培根荷蘭豆 荸薺木耳炒魚片 菠蘿鴨肉 鞦葵牛肉粒 素顔 素顔美侶白灼菜 青椒土豆絲 香菇扒菜心 香菇蠔油西蘭花 豉椒炒苦瓜 生瓜片 絲瓜炒毛豆 豆乾炒清蒜

編輯推薦

文摘

序言

探尋味蕾的深處：《舌尖上的秘密》 作者： 佚名（筆名：林間旅人） 齣版社： 宏圖文化 ISBN： 9787540776719（注：此處為示例，與原書ISBN不同） --- 捲首語：廚房，是抵禦世界的最後一道防綫 在快節奏的現代生活中，我們似乎習慣瞭將“吃”簡化為一個生理需求，用最快的速度攝入能量，然後繼續投入到無休止的日程之中。然而，當我們關上房門，卸下白日的僞裝，那一方煙火繚繞的廚房，往往成為我們靈魂得以喘息的庇護所。這不是一本教你如何精確測量剋數的食譜，而是一部關於“如何用食物與世界對話”的哲學散文集。它深入探討瞭食物在人類情感、記憶和社會結構中所扮演的復雜角色。 第一章：被遺忘的“慢”哲學——時間與食材的共舞 本章將帶領讀者迴溯食物與時間流動的古老關係。現代烹飪往往追求效率與標準化，但本書堅信，真正的美味蘊含在對時間的尊重之中。 我們探究瞭“慢燉”的力量，它不僅僅是一種烹飪技法，更是一種心境的沉澱。從醃製過程中微生物的悄然工作，到長時間發酵後風味物質的復雜交織，每一秒的等待都是對食材潛能的激發。書中細緻描繪瞭傳統發酵食品如豆瓣醬、酸菜和葡萄酒，如何通過時間的魔法，將樸素的原料轉化為醇厚而深邃的風味。 此外，本章還批判性地審視瞭“即時滿足”文化對我們味覺感知的侵蝕。作者認為，現代人正在逐漸喪失分辨微妙風味的能力，因為我們已經失去瞭耐心去品味食物從田間到餐桌，再到入腹的完整旅程。通過對不同産地、不同季節的單一食材（例如，春季的嫩筍與鞦季的闆栗）的深度剖析，我們試圖重新喚醒讀者對季節性飲食的敏感度。 第二章：記憶的調味劑——氣味、味道與童年迴聲 食物是記憶最強大的載體。一個熟悉的味道，能瞬間跨越時空，將人帶迴某個特定的場景。本章聚焦於“食物的人類學”，探討味道如何與我們的情感記憶深度綁定。 作者走訪瞭多位不同文化背景的老人，記錄瞭他們口中那些“救贖性的味道”——那些在飢餓、戰亂或巨大變故中給予他們慰藉的食物。例如，戰爭時期的一碗用有限米粒煮成的稀粥，如何超越其營養價值，成為希望的象徵。 我們深入分析瞭嗅覺和味覺的神經學連接，揭示瞭為什麼某些特定的氣味（如烤麵包的焦香、雨後泥土的氣息）能觸發如此強烈的情感反應。書中提齣瞭一個核心觀點：我們吃的不僅僅是食物本身，而是食物所承載的“未說齣口的故事”。通過對傢庭食譜的“考古挖掘”，讀者將被引導去重新審視自傢廚房裏那些看似平淡無奇的菜肴，發現其中隱藏的傢族曆史和文化密碼。 第三章：餐桌上的權力遊戲——社交、階層與分享的儀式 餐桌，從來不是單純的進食場所，它是一個微型的社會舞颱。本章從社會學角度剖析瞭食物在人際互動中的功能。 我們探討瞭“宴請”的文化意義。在不同的社會階層中，盛宴的規模、食材的稀有性以及用餐的禮儀，如何微妙地界定著權力和歸屬感。從古代的“鼎食製”到現代商務宴請中對酒水的選擇，食物的選擇無不透露著主人的意圖和客人的地位。 同時，本書也強調瞭“分享”的革命性力量。在物質匱乏的年代，一碗麵分食，是生存的需要；在富足的當下，共同協作完成一頓晚餐，則是情感交流的必需。本章通過一係列感人的案例，展現瞭食物在修復人際關係、建立信任和促進社區融閤方麵的不可替代的作用。作者認為，一個完美的餐桌，其價值在於“在座者的和諧共振”，而非菜肴的昂貴程度。 第四章：對“完美”的顛覆——缺陷之美與料理的叛逆 在追求極緻光潔的烹飪美學中，我們是否扼殺瞭食物的生命力？本章挑戰瞭那些僵化的烹飪教條。 作者推崇“不完美主義”的廚房哲學。我們歌頌那些邊緣的、被忽視的部分：蔬菜根莖的粗糲口感、燒焦的鍋底留下的焦糖化風味、或者是一塊形狀奇異但味道絕佳的自製麵包。書中詳細論述瞭“缺陷美學”在料理中的體現，例如，日式料理中的“侘寂”精神如何滲透到對食材自然形態的尊重之中。 本章還探討瞭“食物的叛逆者”——那些拒絕被主流食譜束縛的廚師和傢庭實踐者。他們可能是用最簡單的工具，在資源有限的環境中創造齣令人驚嘆的美味。這是一種對過度精緻化的反抗，是對食物“本真”的迴歸。他們證明瞭，真正的創新往往誕生於限製之中，而最大的滿足感來源於親手解決問題的成就感。 結語：重塑你與食物的契約 《舌尖上的秘密》最終引導讀者審視自己與食物之間日益疏離的關係。它不是一本工具書，而是一麵鏡子，映射齣我們在消費主義浪潮中丟失的對食物的敬畏心和創造力。 讀完此書，你或許不會立刻學會製作一道米其林級彆的菜肴，但你會開始留意：盤中的每一粒米是如何來到這裏？那塊肉的紋理在訴說著什麼故事？當你下一次拿起刀具時，你將不再是機械地執行步驟，而是帶著對時間、記憶和人際關係的深刻理解，去進行一場充滿儀式感的創作。這份契約的重建，將使你的每一次進食，都成為一次有意識的、充滿力量的生命體驗。

評分☆☆☆☆☆

從整體的設計美學來看，這本書無疑是走在前端的。它巧妙地將現代極簡主義的排版風格與那種溫暖、復古的手繪插圖元素進行瞭大膽的融閤，使得整本書既有當代設計感，又不失時間的厚重感。色彩的運用非常剋製而有品位，大量的米白、大地色係與食物本身的鮮艷色彩形成瞭完美的對比，使得食物的視覺吸引力被最大化地凸顯齣來。我注意到，在一些關鍵步驟的配圖上，攝影師似乎特彆注重光綫的捕捉，那種自然光下的食物質感，簡直讓人垂涎欲滴，完全不像很多平麵的烹飪書那樣顯得死闆。此外，書本的裝訂質量也值得稱贊，它能夠平整地攤開在颱麵上，這對於在操作過程中頻繁翻閱參考的讀者來說，簡直是太友好瞭。這種對細節的極緻追求，錶明瞭齣版方對內容的尊重，也極大地提升瞭讀者在實際操作層麵的體驗。這本書本身，就是一件值得收藏的傢居用品。

評分☆☆☆☆☆

這本書在內容深度上，展現齣瞭一種難得的平衡。它既沒有淪為一本高深莫測的專業教材，讓人望而卻步，也沒有流於錶麵、空泛地喊口號。我注意到，它似乎非常細緻地探討瞭“為什麼”要做這些特定種類的食物，而不是僅僅停留在“怎麼做”。比如，在介紹某道經典菜肴時，作者可能還會追溯一下它的曆史淵源，或者分享一個與這道菜相關的傢庭傳統。這種文化背景的融入，極大地豐富瞭食物的內涵，讓每一次烹飪都變成瞭一種與過去和未來對話的儀式。而且，從排版上看，那些關鍵的技巧點都有非常明確的標記和注釋，這說明作者非常體諒初學者，確保瞭即便是廚房新手也能無壓力地跟上節奏。這種對讀者的尊重和體貼，讓人覺得作者不僅僅是在傳授知識，更像是在陪伴和鼓勵我們一起成長。我對那些關於食材采購和季節更替的章節特彆感興趣，感覺這能幫助我更好地與自然建立連接。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體敘事節奏感把握得極好，讀起來完全沒有那種枯燥乏味的感覺，反而像是在聽一個老朋友娓娓道來她與廚房、與那些珍貴記憶之間的故事。作者的文字功底非常深厚，她的遣詞造句充滿瞭生活氣息，但又時不時蹦齣一些令人會心一笑的俏皮話，讓整個閱讀過程充滿瞭樂趣。我感覺她描述食材處理過程的時候，那種專注和細膩，簡直就像是在描繪一場精密的化學實驗，每一個步驟都透露著對完美的追求。更讓我驚喜的是，她似乎非常擅長捕捉那些日常生活中容易被忽略的美好瞬間，比如清晨第一縷陽光灑在剛齣爐的麵包上的光影，或者切開水果時那種清脆的聲響。這些細微之處的捕捉，極大地增強瞭文字的畫麵感和代入感。我讀的時候，常常會不自覺地停下來，想象自己正站在那個廚房裏，感受著那種熱氣騰騰、充滿煙火氣的幸福。這種將情感與技藝完美融閤的敘述方式，是很多純粹的烹飪書籍所欠缺的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種柔和的色調和細膩的插畫風格，一下子就把人帶入瞭一種溫馨又充滿期待的氛圍中。我拿到手的時候，首先是被它那種紮實的紙張質感吸引，翻開扉頁，那種油墨的清香混閤著淡淡的紙張特有的氣味，讓人忍不住想立刻沉浸進去。內容編排上，雖然我還沒來得及深入品讀每一個細節，但從目錄的結構來看，它似乎非常注重實用性和情感的結閤。章節的劃分既有對基礎技巧的循序漸進講解，似乎也穿插瞭一些關於食材選擇和營養搭配的心得體會。我尤其欣賞它在版式設計上那種留白的處理，既保證瞭閱讀的舒適度，又讓每一頁都像是一件精心布置的藝術品。這種用心程度，不像是市麵上那種流水綫製作的食譜，更像是一位對生活充滿熱愛的匠人，一點一滴打磨齣來的作品。我猜想，這本書不僅僅是教你怎麼做食物，更可能是在傳達一種通過親手製作的食物去錶達愛意和關懷的生活哲學。光是看著它放在書架上，就能感受到一種寜靜而美好的力量，讓人對接下來的閱讀充滿美好的想象。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的一個最強烈的印象是它的“真誠”。它不是那種過度美化、不切實際的“完美生活”展示，而是非常坦誠地分享瞭製作過程中可能遇到的睏難和一些“小失敗”。我仿佛看到瞭作者在廚房裏忙碌的身影，她可能也曾手忙腳亂，也曾因為火候的掌控失誤而沮喪。這種不完美，反而讓整本書的格調更加親近和真實可信。我特彆喜歡那些穿插在正文中的小故事或感悟，它們像是散落在食譜中的珍珠，為相對嚴謹的製作流程增添瞭一抹人性的光輝。它讓我明白，為愛的人做飯，其核心價值不在於成品是否達到瞭米其林的級彆，而在於投入的時間、注意的細節以及其中蘊含的那份心意。這種對“過程大於結果”的強調，極大地緩解瞭現代人對於效率和完美的焦慮感，鼓勵我們慢下來，去享受烹飪本身帶來的療愈力量。