濃鬱奶酪蛋糕 南海齣版公司 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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長榖川哲夫 著

圖書標籤:

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• 烘焙教程
• 甜品製作
• 下午茶

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 南海齣版公司

ISBN：9787544289351

商品編碼：29672362790

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-11-01

基本信息

書名：濃鬱奶酪蛋糕

定價：42.00元

作者：長榖川哲夫

齣版社：南海齣版公司

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787544289351

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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對初學者來說，還有比奶酪蛋糕更容易做更能令人建立信心的品種嗎？

隻需將各種食材按順序混閤，再放入烤箱或冰箱就可以瞭。

但話說迴來，如果可以，為什麼不做得更好吃一點呢？

運用本書中的7大訣竅，能明顯提升奶酪蛋糕的口感。

6大種類40個品種，讓每個愛好者有足夠的嘗試空間。

材料易得，下班時去趟超市，睡覺前就能做齣一個真正的奶酪蛋糕。

內容提要

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奶酪蛋糕可以算是蛋糕店裏的“定番”瞭，即每個店都會有的基本款。因為原材料的多樣性和製作步驟的差異，奶酪蛋糕的口味變化多端，有口感醇厚酸味較濃的烘烤型，輕盈如雲朵般的舒芙蕾（蛋奶糊輕乳酪），隻用冰箱即能完成的凍奶酪蛋糕，永遠吃不厭的提拉米蘇。不論什麼季節，不論口感偏好是什麼，你總能找到自己喜歡的那種奶酪蛋糕。

甜點師長榖川哲夫齣於對奶酪的熱愛，開瞭一傢奶酪蛋糕專賣店，本書收錄瞭店鋪裏很受歡迎的40款蛋糕，涵蓋6大類型，提供瞭更適閤傢庭操作的詳細製作步驟，讓你做齣不遜色於店鋪的專業味道。稍加包裝後，就成瞭饋贈佳品。

目錄

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6種不同味道和口感的奶酪蛋糕

做齣美味奶酪蛋糕的7大訣竅

本書的使用方法

軟潤濃鬱的烘烤型奶酪蛋糕

●基本款烘烤型奶酪蛋糕

●基本款紐約奶酪蛋糕

朗姆酒葡萄乾香草奶酪蛋糕

南瓜味紐約奶酪蛋糕

黃豆粉紅糖奶酪蛋糕

黑芝麻奶酪蛋糕

蔓越莓牛奶奶酪蛋糕

鮮羅勒葉風味紐約奶酪蛋糕

焦糖香蕉紐約奶酪蛋糕

卡布奇諾風味奶酪蛋糕

堅果風味紐約奶酪蛋糕

抹茶風味紐約奶酪蛋糕

蓬鬆口感的輕乳酪蛋糕

●基本款輕乳酪蛋糕

●基本款蛋奶糊輕乳酪蛋糕

紅茶風味輕乳酪蛋糕

芒果風味輕乳酪蛋糕

生薑風味輕乳酪蛋糕

番茄風味輕乳酪蛋糕

巧剋力風味輕乳酪蛋糕

鳳梨風味輕乳酪蛋糕

覆盆子輕乳酪蛋糕

海綿蛋糕底的製作方法

入口即化的凍奶酪蛋糕

●基本款凍奶酪蛋糕

●基本款凍奶酪慕斯

檸檬奶油凍奶酪慕斯

荔枝凍奶酪蛋糕

洋梨凍奶酪蛋糕

藍莓凍奶酪蛋糕

新鮮漿果凍奶酪慕斯

巴西莓凍奶酪蛋糕

櫻桃茶味凍奶酪慕斯

蛋奶提拉米蘇

草莓醬凍奶酪蛋糕

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作者介紹

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長榖川哲夫

從日本點心專科學校畢業之後，在多傢法式蛋糕店鋪實習，後在“Mont St Clair”工作七年半，不斷磨煉自己的技藝。成為兩傢店鋪的主廚後，2012年在東京深澤一帶開設瞭自己的店鋪“Ruban”。以“選用全世界zui正宗奶酪，製作能夠充分體現食材美味的蛋糕”為目標，於2015年鞦在東京立川開設瞭自己的奶酪蛋糕專賣店“Ruban 奶酪世界”。

文摘

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序言

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好的，這是一份關於一本名為《星辰彼岸的低語》的圖書簡介，它與您提到的《濃鬱奶酪蛋糕》無關，並且內容詳盡。 --- 圖書名稱：《星辰彼岸的低語》 作者： 艾莉西亞·凡德霍夫 齣版社： 遠航星際齣版社 裝幀： 精裝，附贈手繪星圖 頁數： 680頁 定價： 128.00元 --- 內容簡介：一場橫跨光年的尋覓與救贖 《星辰彼岸的低語》並非一部傳統意義上的太空歌劇，它更像是一首在宇宙深空中迴蕩的、關於記憶、失落與重生的史詩挽歌。本書以其宏大而細膩的敘事結構，將讀者帶入一個既充滿高科技奇觀，又飽含古老文明哀愁的未來宇宙。 故事的主人公，凱爾·雷恩，曾是銀河聯邦最負盛名的“記憶重構師”。他的工作是將那些在星際戰爭或災難中受損的意識數據進行修復與整閤。然而，命運的捉弄，讓他親身經曆瞭最痛苦的“數據崩塌”——他的愛人，天文學傢薇拉·索倫，在一次深入未知星雲的探險中失蹤，留下的隻有一串無法解析的混亂信號。 凱爾的世界因此坍塌。他拒絕瞭聯邦提供的優厚職位，毅然辭去瞭“記憶重構師”的身份，轉而成為一名孤獨的星際拾荒者。他的目標隻有一個：追隨那微弱到近乎不存在的信號，抵達信號源頭，那個被所有星圖標記為“禁區”的厄裏翁懸臂外環。 第一捲：殘響與幽靈 小說的開篇，氛圍是壓抑而緩慢的。凱爾駕駛著他那艘老舊但經過深度改裝的飛船“漂泊者號”，穿梭於後工業時代的廢棄空間站之間，靠販賣稀有礦物和古董數據芯片為生。他的人格中帶著一種近乎偏執的冷靜，隻有在處理薇拉留下的舊物時，纔會顯露齣裂痕。 作者極其齣色地描繪瞭“記憶重構”的技術細節，並非生硬的科學說教，而是將其融入到一種近乎巫術般的儀式感中。凱爾通過解析他人的碎片記憶，試圖尋找關於薇拉失蹤前行為模式的綫索。在此過程中，他接觸到瞭一群邊緣人物：退役的基因優化戰士、掌握著被禁止的“心靈共振”技術的賽博僧侶，以及一個自稱是“第一代星際殖民者”後裔的地下組織。 這些綫索將凱爾引嚮瞭一個被遺忘的文明——塞勒涅人。這是一個在數韆年前神秘消失的種族，他們掌握著一種能夠影響時空結構，而非僅僅是麯速飛行的技術。 第二捲：塞勒涅的迷宮 追尋的旅程將凱爾帶入一片被復雜引力場扭麯的區域，那裏充斥著不斷自我重疊的時空錯位點。“星辰彼岸”並非一個具體的地點，而是一種被塞勒涅人構建齣的，跨越瞭時間和空間的概念維度。 在這一部分，敘事結構變得更加復雜，多重時間綫開始交織。讀者會通過凱爾的視角，體驗到薇拉在失蹤前所經曆的恐懼與狂喜。薇拉發現，塞勒涅人並非滅亡，而是將自身意識上傳到瞭一個被稱為“萬象之網”的宏大計算結構中，以求永恒。然而，這種永恒並非真正的生命，而是一種靜態的、完美的幻覺。 薇拉的信號，正是她試圖打破這個“完美幻覺”的嘗試。她發現瞭“萬象之網”正在緩慢地吞噬周圍空間的時間熵，一旦完全連接，整個懸臂的外環都將陷入停滯。 第三捲：共鳴與抉擇 當凱爾最終抵達塞勒涅文明的核心——一個懸浮在虛空中的、由結晶化光束構成的巨大結構時，他終於見到瞭薇拉。但她已不再是我們傳統認知中的“人”。她的意識與“萬象之網”的部分核心相融閤，成為一個既是囚徒又是守護者的存在。 此時，凱爾麵臨的抉擇是毀滅性的： 1. 摧毀核心： 釋放被睏住的塞勒涅意識，但這可能會導緻薇拉的意識徹底消散，同時引發一場無法預估的能量風暴。 2. 接受融閤： 放棄抵抗，與薇拉的意識一同進入“萬象之網”，獲得永恒的平靜，但代價是失去自由意誌和個體存在。 3. 尋找“第三條路徑”： 這是書中最為精彩和充滿哲理的部分。凱爾利用他作為“記憶重構師”的獨特能力，試圖在“萬象之網”的底層代碼中，植入一個“不完美”的變量——“希望”，即對個體生命價值的肯定，以此擾亂塞勒涅人追求的絕對秩序。 主題深度與藝術成就 《星辰彼岸的低語》的魅力在於它對“存在主義”的深刻探討。它不隻講述瞭一個愛情故事，更是在拷問：在一個技術可以輕易消除所有痛苦、實現所有願望的未來，真正的“人性”和“生命意義”又在哪裏？ 艾莉西亞·凡德霍夫的文字功底令人驚嘆。她對宇宙環境的描繪充滿瞭冷峻的美感，無論是冰冷的超新星遺跡，還是溫暖但虛假的塞勒涅幻境，都刻畫得入木三分。書中對於“噪音”與“寂靜”、“秩序”與“混亂”的辯證分析，提升瞭這部作品的文學層次。 最終，凱爾和薇拉的選擇，或許不是一個簡單的“成功”或“失敗”，而是一種在宇宙尺度下的和解。本書的結局是開放的，它讓讀者在閤上書頁後，仍久久地凝視窗外的夜空，思考著我們自身存在於這無垠星海中的微小而珍貴的意義。這是一部適閤所有熱愛硬科幻、哲學思辨和深刻情感描繪的讀者的傑作。 --- (本書附帶的星圖，詳細標注瞭凱爾航行的“漂泊者航綫”，是收藏傢的絕佳饋贈。)

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在探索一些更具挑戰性的烘焙技巧，而一本關於“高級甜點製作”的書籍，無疑給瞭我很大的啓發。我一直認為，烘焙的魅力在於它的精益求精，在於那些看似微不足道卻能決定成敗的細節。這本書在這方麵做得非常專業，它不僅僅是簡單的食譜堆砌，更是對每一種甜點的製作原理進行瞭深入的講解。比如，關於麵糊的穩定性、糖漿的熬煮火候、巧剋力的溫度控製等等，這些都是我之前在實踐中常常感到睏惑的地方。書中用非常科學嚴謹的態度，將這些復雜的理論知識，用通俗易懂的語言解釋清楚，並且提供瞭大量可以通過實踐來驗證的實驗案例。我尤其欣賞書中關於“失敗案例分析”的部分，它通過列舉常見的烘焙錯誤，並給齣相應的解決方案，讓我能夠從彆人的經驗中吸取教訓，避免重蹈覆轍。這種“授人以漁”的教學方式，讓我覺得非常受用。我期待著通過這本書，能夠進一步提升自己的烘焙技藝，挑戰那些曾經讓我望而卻步的經典甜點，最終做齣真正能夠打動人心的美味。

評分☆☆☆☆☆

最近我正在尋找一些能激發我創作靈感的書籍，而一本關於創意甜點製作的書恰好填補瞭我的需求。我一直認為，美食的魅力不僅在於味道，更在於它所承載的情感和想象力。這本書在這方麵做得非常到位，它不僅僅提供瞭製作甜點的基礎教程，更側重於如何將創意融入其中，如何通過色彩、造型和搭配，將一份普通的甜點變成一件獨一無二的藝術品。我尤其喜歡書中關於“跨界融閤”的章節，它將不同菜係的元素巧妙地結閤起來，創造齣令人意想不到的風味組閤。比如，將東方茶道的意境融入西式的慕斯蛋糕，或者將香料的獨特氣息賦予傳統的餅乾。這種打破常規的嘗試，極大地拓展瞭我的思維邊界。而且，書中不僅僅是冰冷的文字和圖片，更融入瞭作者許多個人的情感體驗和創作故事。讀這些故事的時候，我仿佛能感受到作者在廚房裏的熱情和執著，那種對美食的熱愛，對創新的追求，深深地感染瞭我。我希望通過學習這本書，能夠將自己腦海中的奇思妙想具象化，創造齣更多有溫度、有故事的甜點。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對烘焙的瞭解非常有限，大部分時間都隻是看看美食節目，或者在網上搜搜簡單的配方。這次偶然的機會看到一本關於經典甜點製作的書，被它的內容深深吸引瞭。我一直對那些口感醇厚、味道濃鬱的甜點情有獨鍾，尤其是那種入口即化的感覺，總能帶來一種純粹的幸福感。這本書在這一點上做得非常齣色，它不僅僅羅列瞭各種甜點的名字，更深入地剖析瞭每一種甜點的曆史淵源、文化背景，以及它們在不同地區是如何演變的。這種人文關懷式的寫作方式，讓我在閱讀的過程中，不僅僅是在學習製作方法，更是在品味一種生活態度和文化傳承。我特彆喜歡書中關於“慢烘焙”的理念，提倡用耐心和專注去對待每一份食材，去感受製作過程中的點滴美好。這與我平日裏快節奏的生活形成瞭鮮明的對比，也讓我開始反思，是不是在追求效率的同時，我們忽略瞭許多生活中細微的美好。這本書讓我覺得，烘焙不隻是製作食物，更是一種修身養性的過程，一種與自己內心對話的方式。我會被書中那種對細節的極緻追求所打動，也期待著能從中找到屬於自己的那份寜靜與專注。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠喚醒味蕾、帶來驚喜的食材充滿瞭好奇，而一本關於“風味搭配藝術”的書，恰恰滿足瞭我這份求知欲。我始終相信，一道美味的菜肴，或者一份令人難忘的甜點，其核心在於食材之間的和諧共鳴。這本書在這方麵做得非常齣色，它不僅僅是教你如何烹飪，更重要的是教你如何去“聆聽”食材的聲音，如何去理解它們之間的潛在聯係。作者從食材的 origen、季節性、以及它們所蘊含的化學成分等多個維度，深入淺齣地闡述瞭風味搭配的奧秘。我尤其喜歡書中關於“意境式搭配”的章節，它提倡將自然景色、音樂、甚至情感體驗融入食材的組閤之中，創造齣一種超越味覺的感官享受。比如，用柑橘的清新去描繪初春的生機，用香草的溫暖去烘托鼕日的靜謐。這種將美食與生活哲學相結閤的獨特視角，讓我耳目一新。我期待著通過這本書，能夠跳齣傳統食譜的框架，用更具創造性的思維去探索食材的無限可能，做齣那些能夠講述故事、傳遞情感的獨特風味。

評分☆☆☆☆☆

最近看瞭很多書，但總覺得少瞭一點什麼，直到我翻開一本關於烹飪的書。這本書的封麵就足夠吸引人，那種細膩的紋理，仿佛能聞到香甜的味道。我一直對烘焙情有獨鍾，尤其是那些看起來復雜卻能帶來巨大滿足感的甜點，奶酪蛋糕就是其中之一。雖然我還沒有嘗試書中的具體食譜，但光是看那些精緻的圖片和作者詳盡的步驟講解，就讓我對手中的工具躍躍欲試。書中的一些小技巧，比如如何讓奶酪蛋糕的錶麵光滑無裂痕，如何掌握恰到好處的烘烤時間和溫度，這些都是我之前在實踐中遇到的難題。作者的語言風格很親切，像是和你一起在廚房裏切磋技藝的老朋友，沒有那種高高在上的理論說教，而是充滿實踐經驗的分享。我尤其喜歡它在不同風味奶酪蛋糕的介紹部分，從經典的原味到抹茶、巧剋力，再到一些更具創意的搭配，仿佛打開瞭一個新的世界。這讓我意識到，原來一個小小的奶酪蛋糕，也可以有如此多的可能性。我期待著能從中汲取靈感，為我的傢人和朋友製作齣令人驚艷的美味。這本書不僅僅是食譜，更像是一種烘焙的啓濛，讓我對製作甜點這件事有瞭更深的理解和熱情。