10分鍾愛心早餐 (韓式泡菜，給生活加點料) 9787515805245 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫煒 雙福 著

圖書標籤:

• 早餐
• 韓式料理
• 泡菜
• 快手菜
• 美食
• 傢常菜
• 健康飲食
• 10分鍾
• 生活
• 料理

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中華工商聯閤齣版社

ISBN：9787515805245

商品編碼：29674526083

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

基本信息

書名:10分鍾愛心早餐 (韓式泡菜，給生活加點料)

定價：35.00元

售價：23.8元,便宜11.2元,摺扣68

作者:孫煒 雙福

齣版社：中華工商聯閤齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787515805245

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

本書選取製作快捷簡單的菜品進行介紹，充分滿足瞭早餐營養、快捷、美味的需要。

內容提要

本書詳細講解瞭早餐烘焙品和搭配菜品的製作方法，選取簡單的配方，采用快捷的方法，教讀者製作齣營養美味的早餐。

目錄

作者介紹

王煒：知名廚師、營養學專傢、美食傳記作傢，擅長特色菜肴、精美菜品設計，涉及韓餐、西餐、營養菜品、養生菜肴等多個飲食領域。

文摘

序言

舌尖上的風情：一覽世界早晨的美味與文化 清晨的陽光灑落，喚醒的不隻是沉睡的身體，更是對一天的期待。早餐，作為一天中最重要的一餐，其意義遠超果腹之需，它承載著傢庭的溫情、地域的特色，以及對健康生活的追求。本書將帶您踏上一場跨越五大洲的味覺之旅，深入探索世界各地那些充滿創意、營養均衡，且製作便捷的經典早餐。我們將避開熟悉的廚房日常，專注於那些散發著獨特異域風情，卻又能在有限的時間內被現代都市人所掌握的早餐哲學。 第一章：北歐的清冷與活力——簡潔背後的深厚滋養 北歐國傢以其對自然的熱愛和極簡的生活美學著稱，他們的早餐也完美地體現瞭這一點。我們不會討論常見的燕麥粥，而是聚焦於丹麥的“Smørrebrød”（開放式三明治）的精髓演變。這不是簡單的麵包加料，而是一種藝術——黑麥麵包的醇厚基底上，如何巧妙地鋪陳煙熏三文魚的油脂、醃漬洋蔥的酸甜，以及蒔蘿的清新香氣。我們將深入剖析如何在傢中快速製作齣媲美哥本哈根高級餐廳水準的“海鮮交響麯”三明治。 接著，我們將探訪瑞典的“Filmjölk”（酸牛奶）傳統。這種發酵乳製品，口感介於酸奶和開菲爾之間，它與新鮮漿果和自製格蘭諾拉麥片（Granola）的搭配，是北歐人對抗漫長鼕季的能量來源。本書將詳盡介紹如何用最簡單的原料，在零發酵經驗的情況下，成功製作齣穩定且風味獨特的酸牛奶。同時，我們還會觸及芬蘭獨特的黑麵包（Ruisleipä）烘焙哲學，學習如何通過長時間低溫發酵，激發全麥的天然甜味，使其成為絕佳的佐餐選擇。這些早餐的共同點在於：極高的營養密度，以及對季節性食材的尊重。 第二章：地中海的陽光饋贈——橄欖油與香草的晨間私語 地中海沿岸的早餐是生命力的象徵。我們將把目光投嚮希臘和意大利南部，那裏的人們如何用最基本的食材，構建齣抗氧化能力超強的晨間盛宴。忘記那些油膩的煎炸食品，我們將重點介紹“Shakshuka”（北非蛋）的希臘變體——用新鮮番茄、甜椒，浸入特級初榨橄欖油，再將雞蛋溫柔地臥入其中，撒上牛至（Oregano）和菲達（Feta）奶酪慢燉至完美的溏心狀態。如何挑選和儲存地中海地區優質的橄欖油，以確保其風味不被高溫破壞，是本章的重點解析。 在塞浦路斯和土耳其地區，羊奶酪（Halloumi）是不可或缺的角色。它耐高溫、富有彈性，是早餐的絕佳“蛋白質擔當”。我們將展示如何將Halloumi快速煎烤至外焦裏嫩，搭配烤過的無花果或甜菜根，灑上少許蜂蜜，實現鹹甜平衡的味覺碰撞。此外，意大利人清晨對濃縮咖啡（Espresso）的執著，以及他們如何用“Biscotti”（意式脆餅）蘸取咖啡來開啓一天，也將作為文化背景被詳細描述。 第三章：拉丁美洲的色彩斑斕——玉米、豆類與熱帶水果的激情碰撞 拉丁美洲的早餐充滿瞭熱情洋溢的色彩和能量。我們將拋開美式鬆餅的甜膩，深入探索墨西哥和中美洲地區以玉米和豆類為核心的早餐體係。重點講解“Chilaquiles”的快速製作法：將玉米餅（Tortillas）切塊油炸或烤脆，然後迅速用自製的紅綠莎莎醬（Salsa Roja/Verde）煨煮，使其吸收醬汁的精華卻又不失口感。如何平衡莎莎醬的酸辣度，使其既開胃又不刺激腸胃，是需要精確掌握的技巧。 在哥倫比亞和委內瑞拉，預先發酵的玉米粉餅“Arepas”是餐桌上的主角。本書將提供一個無需專業烤爐，僅用平底鍋即可做齣鬆軟、內部空心Arepas的秘方。內部的空心可以填充融化的奶酪、牛油果泥，甚至少量碎肉。我們還將探討秘魯的“Tamales”——用香蕉葉包裹的蒸煮玉米糊，及其在現代廚房中如何被簡化處理，以適應緊張的早晨時間。熱帶水果如百香果和木瓜，不再是簡單的配角，而是成為自製天然果醬和冰沙的靈魂。 第四章：遠東的清雅與精緻——茶道精神在晨間餐桌的體現 亞洲的早餐文化博大精深，本書將精選幾處最具代錶性的、對時間要求極高的精緻早餐進行剖析，並提供現代化的“快手優化方案”。我們不會詳述中式早點製作的復雜性，而是聚焦於日本的“一汁三菜”精神在早餐中的體現。如何快速熬製齣鮮美的日式高湯（Dashi），並用它來烹煮味噌湯（Miso Soup），配以快速醃製的蔬菜（Asazuke）和烤製鮭魚。重點在於高效地利用高湯的基底，實現風味的最大化。 在韓國，除瞭傳統的粥品，我們還將探索一種更具儀式感的早餐搭配——“Gyeran-jjim”（韓式蒸蛋）的升級版。這款蒸蛋要求極高的水和蛋的比例控製，纔能達到其入口即化的口感。我們將教授如何利用微波爐或電飯煲的蒸汽功能，在五分鍾內復製齣傳統蒸籠的效果。最後，我們將簡要介紹越南河粉（Pho）在清晨的特殊地位，並提供一個“Pho濃縮湯包”的製作方法，讓您在清晨隻需加入熱水和新鮮香草，便能享受一碗醇厚的牛肉湯。 結語：時間管理與風味創新的交匯點 本書的核心在於證明，異國風味的早餐並非遙不可及的奢侈品。它需要的是對食材的理解、對烹飪原理的把握，以及對每日早晨那寶貴十分鍾的精妙規劃。每一道介紹的食譜，都經過精心設計，確保瞭其營養結構的均衡性——足夠的優質脂肪、復閤碳水化閤物和易吸收的蛋白質。通過掌握這些來自世界各地的早餐智慧，您可以輕鬆地為自己的生活增添一抹異域的色彩與活力，讓每一天都從一次小小的、充滿期待的味覺探險中開始。本書旨在提供的不隻是食譜，更是一種對生活質量的提升方案。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一些能幫助我改善早餐習慣的書籍，我發現自己總是把早餐草草瞭事，要麼就是隨便吃點零食，要麼就是直接餓著去上班。這種不健康的習慣讓我感到非常沮喪。當我看到《10分鍾愛心早餐 (韓式泡菜，給生活加點料)》這本書時，我立刻覺得這就是我一直在尋找的！“10分鍾”這個承諾實在太誘人瞭，對我這種時間寶貴的人來說，這是一個巨大的吸引力。我希望這本書能夠提供一些真正能在10分鍾內完成的、又營養又美味的早餐食譜。更重要的是，“韓式泡菜”這個元素讓我覺得這本書的獨特性。我本身對韓式泡菜情有獨鍾，它的酸辣口感和獨特的風味總是能讓我食欲大開。我非常好奇書中會如何巧妙地將泡菜融入早餐，是做成泡菜餅？還是泡菜粥？亦或是作為一種特彆的醬料？“給生活加點料”這句話也讓我覺得這本書不僅僅是關於食物，更是關於一種生活方式的引導。我希望這本書能幫助我學會如何用簡單的食材和快速的步驟，為自己製作一份充滿愛心和韓式風味的早餐，讓我的生活變得更加豐富多彩，充滿活力。

評分☆☆☆☆☆

我一直對能夠用有限的時間創造齣無限美好的事物充滿興趣，而“10分鍾愛心早餐”這個標題就完美地契閤瞭這一點。作為一個對時間管理有一定要求的人，我發現很多食譜都耗時過長，無法在繁忙的日常生活中實現。但是，當看到“10分鍾”這個關鍵詞時，我立刻被吸引住瞭。這不僅僅是一個數字，更是一種可能性，意味著即使在匆忙的早晨，也能享受到一份用心製作的早餐。而“韓式泡菜，給生活加點料”更是為這本書增添瞭獨特的魅力。我喜歡韓式泡菜那獨特的酸辣口感，它總是能喚醒我的味蕾，帶來意想不到的驚喜。我非常好奇書中會如何將泡菜這種充滿風味的食材，巧妙地融入到早餐的製作中，是作為一道獨立的主食，還是作為一種提味的配料？“給生活加點料”這句副標題，讓我覺得這本書不僅僅是關於食譜，更是一種生活態度的傳遞，一種在平凡生活中尋找樂趣和色彩的鼓勵。我期待這本書能提供給我一些創意十足、操作簡便的韓式泡菜早餐方案，讓我的早晨不再單調，而是充滿活力和美味，真正做到“給生活加點料”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《10分鍾愛心早餐 (韓式泡菜，給生活加點料)》真是太吸引人瞭！我本身就不是一個特彆擅長烹飪的人，所以對於“10分鍾”這個數字特彆敏感，這讓我覺得即使是我這樣的“廚房小白”也能輕鬆上手。每天早上都像打仗一樣，早餐經常被我忽略，但看著書名，我仿佛已經聞到瞭那種香噴噴的味道，想象著自己能快速地為傢人準備一份愛心早餐，心裏就覺得暖暖的。更何況，還提到瞭“韓式泡菜”，我對這個食材充滿瞭好奇。我平時就喜歡吃泡菜，但從來沒想過它還能用在早餐裏。不知道書中會不會教我怎麼把泡菜和其他食材巧妙地搭配，做齣既有韓式特色又適閤早餐的味道。是簡單的泡菜炒飯，還是更復雜的泡菜煎餅？“給生活加點料”這句話也很有意思，我一直覺得生活需要一些小驚喜和變化，而這本書似乎就能提供這樣的靈感。我希望這本書能讓我學會一些簡單又美味的韓式早餐做法，讓我的生活因為這份“加點料”的早餐變得更加豐富和有滋味，不再隻是匆匆忙忙的應對，而是充滿愛和期待的開始。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪充滿熱情，尤其喜歡嘗試各種不同風格的美食。最近，我迷上瞭韓式料理，那種獨特的辣味和發酵風味總能給我帶來驚喜。當我在書店看到這本《10分鍾愛心早餐 (韓式泡菜，給生活加點料)》時，立刻就被它吸引住瞭。這本書不僅僅提供食譜，更像是為我的早餐探索之旅打開瞭一扇新的大門。標題中的“10分鍾”給瞭我很大的信心，我知道很多時候早餐製作的瓶頸在於時間，而這本書似乎解決瞭這個痛點。我非常期待能在這本書裏找到那些既能在短時間內完成，又能帶來豐富味覺體驗的韓式早餐。尤其“韓式泡菜”這個關鍵詞，讓我對書中的內容充滿瞭無限的想象。我很好奇，泡菜是否會被巧妙地融入到三明治、捲餅，甚至是粥品之中？泡菜的酸辣口感是否能與早餐的清淡形成有趣的對比？“給生活加點料”這句話也讓我覺得這本書不僅僅是關於食物，更是關於如何通過烹飪來提升生活品質。我希望這本書能教會我一些創意十足的泡菜早餐搭配，讓我能夠在忙碌的生活中，也為自己和傢人準備一份充滿韓式風情的愛心早餐，讓每一天都充滿活力和新意，而不是日復一日的單調。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題“10分鍾愛心早餐 (韓式泡菜，給生活加點料)”瞬間就抓住瞭我的眼球。作為一個平日裏忙碌的上班族，每天早上都被時間追趕，早餐往往變成匆忙解決的代名詞，甚至有時候會直接省略。但是，“10分鍾”這個承諾，讓我覺得這不僅僅是一本食譜，更像是一份救贖。我腦海中立刻浮現齣那些被我忽視的清晨，如果能有那麼一份營養又美味的早餐，即使隻有十分鍾，也能點亮一整天的開始。想象一下，不必再麵對冷冰冰的速食麥片，而是能品嘗到熱騰騰的料理，那種滿足感一定非同小可。而且，標題中特意提到瞭“韓式泡菜”，這讓我充滿瞭好奇，泡菜作為一種發酵食品，本身就帶有豐富的風味和益生菌，用它來給早餐“加點料”，這創意實在太吸引人瞭。我已經在期待書中會帶來哪些意想不到的泡菜早餐組閤瞭，是融入煎蛋？還是作為配菜？亦或是製作成一道獨特的湯品？“給生活加點料”這句話更是點睛之筆，它不僅僅是關於食物，更是關於一種生活態度，一種不放棄對美好生活追求的態度。我希望這本書能教會我如何用最有效率的時間，為自己和傢人烹飪齣充滿愛意的早餐，讓每一天都充滿活力和驚喜。