高血脂饮食宜忌速查手册 9787122183026 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

刘玉娟，杨红，双福 著

图书标签:

• 高血脂
• 饮食
• 健康
• 医学
• 营养
• 膳食
• 预防
• 指南
• 疾病
• 生活方式

店铺： 广影图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122183026

商品编码：29684308677

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名:高血脂饮食宜忌速查手册

定价：39.80元

售价：27.1元,便宜12.7元,折扣68

作者:刘玉娟,杨红,双福

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787122183026

字数：

页码：272

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

高脂血症患者必备的饮食宜忌指导手册宜忌一目了然，远离饮食误区！
　　《高血脂饮食宜忌速查手册》详细解密高脂血症患者宜食的106种食材和忌食的45种食材降脂特点/降脂关键/推荐使用量/降脂功效/对并发症的功效/食用宜忌/人群宜忌/烹饪指导/降脂美食推荐
　　附赠：300多道食疗美食饮食疗法、偏方、运动、经络辅助治疗高血脂杂粮养生粥彩色小册子营养专家精心编著。

内容提要

《高血脂饮食宜忌速查手册》介绍了高脂血症患者宜食和可食的106种食材和忌食的45种食材，包括五谷杂粮、蔬菜、水果、肉禽蛋奶、河海鲜、调味品以及其他食物。本书以的强烈对比为主线，能让高脂血症患者对适宜和不宜食用的食材一目了然。又详细讲解了宜食食材的营养成分、对并发症的功效、搭配宜忌以及食疗降脂美食，让高脂血症患者吃得科学，吃得健康。
　　本书特别加入高血脂的相关知识、专家健康解答、特殊高脂血症患者饮食宜忌以及偏方、运动、经络、按摩降血脂等内容，搭配高清精美图片，讲解全面，查找方便，是值得高脂血症患者珍藏的饮食速查宝典。

目录

作者介绍

杨红，青岛市海慈医疗集团营养科主任，副主任医师，青岛市药膳研究会秘书长，山东省营养学会临床营养专业委员会委员，山东省中西医结合学会临床营养专业委员会委员。
　　从事临床营养二十余年，一直致力于疾病的营养治疗和饮食预防，对一些常见病多发病（糖尿病、高血脂、疾病等）的营养治疗有着丰富的临床经验，主编《糖尿病·高血压·高血脂食疗大全》、营养配餐系列等十余部著作，为青岛广播、青岛电视台养生节目特邀营养专家。

　　刘玉娟，青岛市市立医院东院营养科主任，副主任医师。青岛市营养学会副主任委员，青岛市预防与食品卫生专业委员会副主任委员，青岛市药膳研究会理事。
　　从事临床营养及健康教育工作二十余年，参与的课题多次获得山东省科技进步奖。主编、参编《饮食宜忌一点通》、《简明营养学——营养师工作手册》等十余部专著。
　　双福美食文化工作室，国内的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。

文摘

序言

现代糖尿病患者的营养管理与食疗指南 本书聚焦于如何科学、有效地管理现代都市人群中日益普遍的2型糖尿病，提供一套全面、实用的营养学指导和食疗方案。 导论：理解糖尿病与营养治疗的基石 糖尿病，特别是2型糖尿病，已成为全球性的健康挑战。它不仅是一种血糖代谢异常的疾病，更是一种涉及多系统、多器官的慢性代谢紊乱。本书开篇即深入浅出地阐述了糖尿病的发病机制、不同分期的临床表现，以及药物治疗的局限性。我们强调，在现代糖尿病管理中，营养治疗（Medical Nutrition Therapy, MNT）是基石，是控制血糖、延缓并发症的“第一线药物”。 本书旨在为糖尿病患者、家属以及初级医疗工作者提供一本操作性极强的参考书，告别模糊的“少吃甜食”，转而采取基于科学证据的、个体化的饮食干预策略。 第一部分：糖尿病饮食原则的系统重构 传统糖尿病饮食常被简化为“限制碳水化合物”，但这是一种片面的理解。本部分将全面、系统地解构糖尿病患者的营养需求。 第一章：精确计算与碳水化合物的质量管理 能量需求的个体化评估： 详细介绍如何根据患者的年龄、体重、活动水平和病情稳定度计算每日总热量需求。提供工具箱，如Mifflin-St Jeor公式的应用与修正。 碳水化合物（CHO）的再认识： 深入探讨不同类型碳水化合物对血糖的影响。详细介绍血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）的概念，并提供数百种常见主食、蔬菜、水果的GI/GL速查表。强调“低负荷、高纤维”的原则。 膳食纤维的魔力： 解释可溶性与不可溶性纤维在改善胰岛素敏感性、延缓葡萄糖吸收方面的关键作用，并指导如何将每日目标摄入量（25-35克）融入日常三餐。 第二章：蛋白质与脂肪的优化选择 蛋白质：结构与修复的角色： 讨论糖尿病患者对蛋白质的特殊需求，尤其是在存在肾脏并发症（糖尿病肾病）的情况下，蛋白质摄入的动态调整策略。推荐优质蛋白来源，如鱼类、去皮禽肉和豆制品。 脂肪的“好与坏”： 重点区分饱和脂肪酸、反式脂肪酸与不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸MUFA和多不饱和脂肪酸PUFA）。提供详细指南，指导患者用橄榄油、牛油果、坚果代替动物脂肪，以改善血脂谱，保护心血管健康。 第三章：微量营养素与水的平衡 维生素与矿物质： 针对糖尿病患者常见的营养素缺乏（如维生素D、B族、镁、铬），分析其与胰岛素抵抗的相关性，并提供食物来源推荐。 水分管理与代糖品选择： 强调充足饮水对血糖和血压的间接益处。对市场上流行的甜味剂（如赤藓糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等）进行安全性、对血糖影响的全面对比分析。 第二部分：基于生活场景的饮食实践方案 本书的精髓在于将理论转化为日常可操作的实践。我们摒弃了僵硬的“食谱”，转而提供灵活的“搭配框架”。 第四章：三餐定时定量与血糖波动控制 “血糖友好的”早餐设计： 强调早餐是启动全天代谢的关键。提供多种平衡了碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的快速早餐方案（15分钟完成）。 午餐与晚餐的结构化： 引入“餐盘法”的进阶应用，指导如何按比例分配蔬菜、主食和蛋白质，确保餐后血糖平稳。 零食与加餐的智慧： 针对使用胰岛素或有低血糖风险的患者，提供安全、低升糖指数的加餐选择，避免饥饿导致的暴饮暴食。 第五章：特殊情境下的营养应对 外食与社交场合的生存指南： 这是患者最常遇到的难题。本书提供了“餐厅点菜术”，例如如何选择烹饪方式（蒸、煮优于红烧、油炸）、如何巧妙处理酱汁、如何应对宴席中的高油高糖菜肴。 节假日与旅行的饮食计划： 应对春节、中秋等特殊时期的饮食挑战，提供预先准备和补救措施。 运动前后的营养补给： 结合患者的运动强度，科学指导运动前后所需能量的补充，避免运动导致的血糖过度波动。 第三部分：针对并发症的营养强化干预 有效的饮食控制能显著延缓并发症的发生和进展。本部分专门针对几种主要的糖尿病并发症设计了营养支持策略。 第六章：血脂异常（糖尿病血脂紊乱）的管理 低胆固醇与低甘油三酯饮食的聚焦： 强调富含Omega-3脂肪酸（如深海鱼油）的摄入，严格限制精制糖和酒精，以降低甘油三酯。 膳食胆固醇的争议与现实： 基于最新指南，讨论膳食胆固醇对血脂的影响，提供更具个体化的建议。 第七章：血压控制与低钠饮食 DASH饮食与糖尿病的融合： 介绍得舒饮食（DASH）的核心原则——高钾、高钙、高镁、低钠，并指导患者如何在日常烹饪中逐步减少盐分摄入（如使用天然香料替代盐）。 第八章：糖尿病肾病（DN）的早期营养干预 蛋白质的精准控制： 对于处于CKD 1-2期的患者，强调优质蛋白的摄入，避免盲目限制。对于蛋白尿增多的患者，提供根据肾功能指标（如eGFR）动态调整蛋白摄入量的详细流程图。 磷、钾的监测与限制： 针对血糖控制不佳导致的慢性肾功能不全，指导如何识别高磷、高钾食物并进行替代。 结语：构建终身健康的饮食生活方式 本书的最终目标是帮助患者实现自我管理（Self-Management）。我们相信，糖尿病不是一种需要“忍耐”的疾病，而是一种可以通过知识武装、通过科学饮食实现平稳共存的慢性状态。通过本书提供的系统知识和实用工具，患者能够建立起终身受用的、灵活适应自身需求的营养管理体系。 附录：常见食物营养成分速查表（含GI/GL值） 附录：糖尿病患者常用药物与食物相互作用提示 附录：家庭自制健康低糖酱料配方

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我近期发现的最棒的健康指南！作为一名饱受高血脂困扰多年的“老病号”，我尝试过各种方法，也读过不少相关的书籍，但大多数都过于晦涩难懂，或者信息零散，让我难以消化和实践。直到我翻开这本《高血脂饮食宜忌速查手册》，我才真正感到豁然开朗。它就像一位经验丰富、耐心细致的营养师，用最浅显易懂的语言，为我揭示了高血脂饮食的方方面面。 最让我惊艳的是它的“速查”功能。书的编排逻辑非常清晰，就像一本贴心的字典，我可以快速找到我关心的食材，然后一目了然地看到它是否适合我，应该如何食用，以及需要注意的量。不再需要费力地在海量的信息中大海捞针，这本书直接给了我答案。比如，我一直纠结于到底能不能吃鸡蛋黄，这本书立刻就给出了明确的建议，并且解释了背后的科学原理，让我吃得明明白白。而且，它不仅仅是告诉你“能吃”或“不能吃”，更提供了很多替代方案和健康的烹饪建议，让我即使在“忌口”的时候，也能享受到美食的乐趣，而不是一味地剥夺自己的口腹之欲。

评分☆☆☆☆☆

我是一名普通家庭主妇，平时在家操持家务，对健康方面一直比较关注，尤其是家人的健康。我丈夫前段时间体检，查出高血脂，全家都有些焦虑。在朋友的推荐下，我买了这本《高血脂饮食宜忌速查手册》。说实话，我一开始也担心这本书会不会太专业，我看不懂。但翻开之后，我彻底放下了心。 这本书真的太接地气了！它用最朴实无华的语言，告诉我们哪些食物对降血脂有帮助，哪些要少吃，甚至连具体的菜谱都给出了一些建议，特别适合我们这种家庭烹饪。我按照书里的建议，给丈夫调整了饮食，他自己也感觉身体比以前舒服多了，精神状态也好了不少。这本书就像一个贴心的“生活管家”，总能在我需要的时候，给我最直接、最有效的指导。我也会把它推荐给其他有需要的朋友，因为它真的能给生活带来实实在在的改变。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我拿到这本书时，并没有抱太大的期望。市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，很多都充斥着过于简单化的结论或者夸大的宣传。然而，《高血脂饮食宜忌速查手册》给了我一个大大的惊喜。它没有追求轰轰烈烈的“革命性”理论，而是脚踏实地地从最基础、最实用的角度出发，为读者提供了一套行之有效的饮食指导。 书中的“宜”和“忌”的划分清晰明了，并且提供了大量的具体食材例子，让我感觉非常贴近生活。我经常在超市购物时，随手翻开这本书，看看手里的食物是否适合。而且，它还不仅仅局限于“吃什么”，更延伸到了“怎么吃”，比如推荐了一些低脂健康的烹饪方法，以及如何在外就餐时做出明智的选择。这些细节的处理，都体现了编者对读者实际需求的深刻理解。我尤其欣赏它在强调“忌口”的同时，也鼓励读者在“宜”的食物中找到美味和多样性，这让我在管理高血脂的路上，不至于感到太过压抑。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，想要真正地管理好自己的健康，理解“为什么”比单纯的“怎么做”更重要。很多时候，我们只是被告知要少吃这个，多吃那个，但如果不知道背后的原因，很容易产生抵触情绪，也难以长期坚持。而这本《高血脂饮食宜忌速查手册》在这方面做得非常出色。它在介绍各种食物的宜忌时，都会穿插一些非常专业的、但又易于理解的科学解释。比如，它会详细说明为什么某些饱和脂肪和反式脂肪会对血脂产生负面影响，又或者为什么膳食纤维对控制胆固醇如此重要。 这种“知其然，更知其所以然”的学习方式，让我对高血脂的成因有了更深刻的认识，也更加坚定了改变饮食习惯的决心。我不再是被动地接受指令，而是主动地去理解和调整。书中的很多例子都非常贴切，比如将身体比作一个复杂的管道系统，而食物就是流入其中的“水流”，不同的“水流”会带来不同的“沉积物”，这让我很容易就联想到自己的身体状况。这种生动的比喻，让原本枯燥的医学知识变得鲜活起来，也更容易被我内化为自己的认知。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注健康生活方式的实践者，我一直在寻找能够帮助我更科学、更精准地管理自身健康的书籍。《高血脂饮食宜忌速查手册》无疑是近期我阅读过的最令人满意的一本。它最大的优点在于其极强的实用性和可操作性。书中并没有罗列一大堆晦涩难懂的专业术语，而是将复杂的医学知识转化为日常生活中触手可及的饮食建议。 我特别喜欢它在食材分类上的细致。它不仅将食物分为“宜”和“忌”，还会在“宜”的类别中进一步细分，比如“适量食用”和“经常食用”，这让我能够更灵活地根据自己的具体情况进行调整。同时，书中还列举了许多常见食材的营养成分和对血脂的影响，让我能够更清晰地认识到不同食物在我们身体里扮演的角色。这种“授人以鱼不如授人以渔”的理念，让我感觉这本书不仅仅是一本食谱，更是一个能够帮助我建立健康饮食思维的工具。