高血脂飲食宜忌速查手冊 9787122183026 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉玉娟，楊紅，雙福 著

圖書標籤:

• 高血脂
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 營養
• 膳食
• 預防
• 指南
• 疾病
• 生活方式

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122183026

商品編碼：29684308677

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名:高血脂飲食宜忌速查手冊

定價：39.80元

售價：27.1元,便宜12.7元,摺扣68

作者:劉玉娟,楊紅,雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787122183026

字數：

頁碼：272

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

高脂血癥患者必備的飲食宜忌指導手冊宜忌一目瞭然，遠離飲食誤區！
　　《高血脂飲食宜忌速查手冊》詳細解密高脂血癥患者宜食的106種食材和忌食的45種食材降脂特點/降脂關鍵/推薦使用量/降脂功效/對並發癥的功效/食用宜忌/人群宜忌/烹飪指導/降脂美食推薦
　　附贈：300多道食療美食飲食療法、偏方、運動、經絡輔助治療高血脂雜糧養生粥彩色小冊子營養專傢精心編著。

內容提要

《高血脂飲食宜忌速查手冊》介紹瞭高脂血癥患者宜食和可食的106種食材和忌食的45種食材，包括五榖雜糧、蔬菜、水果、肉禽蛋奶、河海鮮、調味品以及其他食物。本書以的強烈對比為主綫，能讓高脂血癥患者對適宜和不宜食用的食材一目瞭然。又詳細講解瞭宜食食材的營養成分、對並發癥的功效、搭配宜忌以及食療降脂美食，讓高脂血癥患者吃得科學，吃得健康。
　　本書特彆加入高血脂的相關知識、專傢健康解答、特殊高脂血癥患者飲食宜忌以及偏方、運動、經絡、按摩降血脂等內容，搭配高清精美圖片，講解全麵，查找方便，是值得高脂血癥患者珍藏的飲食速查寶典。

目錄

作者介紹

楊紅，青島市海慈醫療集團營養科主任，副主任醫師，青島市藥膳研究會秘書長，山東省營養學會臨床營養專業委員會委員，山東省中西醫結閤學會臨床營養專業委員會委員。
　　從事臨床營養二十餘年，一直緻力於疾病的營養治療和飲食預防，對一些常見病多發病（糖尿病、高血脂、疾病等）的營養治療有著豐富的臨床經驗，主編《糖尿病·高血壓·高血脂食療大全》、營養配餐係列等十餘部著作，為青島廣播、青島電視颱養生節目特邀營養專傢。

　　劉玉娟，青島市市立醫院東院營養科主任，副主任醫師。青島市營養學會副主任委員，青島市預防與食品衛生專業委員會副主任委員，青島市藥膳研究會理事。
　　從事臨床營養及健康教育工作二十餘年，參與的課題多次獲得山東省科技進步奬。主編、參編《飲食宜忌一點通》、《簡明營養學——營養師工作手冊》等十餘部專著。
　　雙福美食文化工作室，國內的美食圖書製作機構。製作作品貼近百姓傢庭，實用性和可操作性超強。齣版多本暢銷美食圖書。

文摘

序言

現代糖尿病患者的營養管理與食療指南 本書聚焦於如何科學、有效地管理現代都市人群中日益普遍的2型糖尿病，提供一套全麵、實用的營養學指導和食療方案。 導論：理解糖尿病與營養治療的基石 糖尿病，特彆是2型糖尿病，已成為全球性的健康挑戰。它不僅是一種血糖代謝異常的疾病，更是一種涉及多係統、多器官的慢性代謝紊亂。本書開篇即深入淺齣地闡述瞭糖尿病的發病機製、不同分期的臨床錶現，以及藥物治療的局限性。我們強調，在現代糖尿病管理中，營養治療（Medical Nutrition Therapy, MNT）是基石，是控製血糖、延緩並發癥的“第一綫藥物”。 本書旨在為糖尿病患者、傢屬以及初級醫療工作者提供一本操作性極強的參考書，告彆模糊的“少吃甜食”，轉而采取基於科學證據的、個體化的飲食乾預策略。 第一部分：糖尿病飲食原則的係統重構 傳統糖尿病飲食常被簡化為“限製碳水化閤物”，但這是一種片麵的理解。本部分將全麵、係統地解構糖尿病患者的營養需求。 第一章：精確計算與碳水化閤物的質量管理 能量需求的個體化評估： 詳細介紹如何根據患者的年齡、體重、活動水平和病情穩定度計算每日總熱量需求。提供工具箱，如Mifflin-St Jeor公式的應用與修正。 碳水化閤物（CHO）的再認識： 深入探討不同類型碳水化閤物對血糖的影響。詳細介紹血糖生成指數（GI）和血糖負荷（GL）的概念，並提供數百種常見主食、蔬菜、水果的GI/GL速查錶。強調“低負荷、高縴維”的原則。 膳食縴維的魔力： 解釋可溶性與不可溶性縴維在改善胰島素敏感性、延緩葡萄糖吸收方麵的關鍵作用，並指導如何將每日目標攝入量（25-35剋）融入日常三餐。 第二章：蛋白質與脂肪的優化選擇 蛋白質：結構與修復的角色： 討論糖尿病患者對蛋白質的特殊需求，尤其是在存在腎髒並發癥（糖尿病腎病）的情況下，蛋白質攝入的動態調整策略。推薦優質蛋白來源，如魚類、去皮禽肉和豆製品。 脂肪的“好與壞”： 重點區分飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸（單不飽和脂肪酸MUFA和多不飽和脂肪酸PUFA）。提供詳細指南，指導患者用橄欖油、牛油果、堅果代替動物脂肪，以改善血脂譜，保護心血管健康。 第三章：微量營養素與水的平衡 維生素與礦物質： 針對糖尿病患者常見的營養素缺乏（如維生素D、B族、鎂、鉻），分析其與胰島素抵抗的相關性，並提供食物來源推薦。 水分管理與代糖品選擇： 強調充足飲水對血糖和血壓的間接益處。對市場上流行的甜味劑（如赤蘚糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等）進行安全性、對血糖影響的全麵對比分析。 第二部分：基於生活場景的飲食實踐方案 本書的精髓在於將理論轉化為日常可操作的實踐。我們摒棄瞭僵硬的“食譜”，轉而提供靈活的“搭配框架”。 第四章：三餐定時定量與血糖波動控製 “血糖友好的”早餐設計： 強調早餐是啓動全天代謝的關鍵。提供多種平衡瞭碳水化閤物、蛋白質和健康脂肪的快速早餐方案（15分鍾完成）。 午餐與晚餐的結構化： 引入“餐盤法”的進階應用，指導如何按比例分配蔬菜、主食和蛋白質，確保餐後血糖平穩。 零食與加餐的智慧： 針對使用胰島素或有低血糖風險的患者，提供安全、低升糖指數的加餐選擇，避免飢餓導緻的暴飲暴食。 第五章：特殊情境下的營養應對 外食與社交場閤的生存指南： 這是患者最常遇到的難題。本書提供瞭“餐廳點菜術”，例如如何選擇烹飪方式（蒸、煮優於紅燒、油炸）、如何巧妙處理醬汁、如何應對宴席中的高油高糖菜肴。 節假日與旅行的飲食計劃： 應對春節、中鞦等特殊時期的飲食挑戰，提供預先準備和補救措施。 運動前後的營養補給： 結閤患者的運動強度，科學指導運動前後所需能量的補充，避免運動導緻的血糖過度波動。 第三部分：針對並發癥的營養強化乾預 有效的飲食控製能顯著延緩並發癥的發生和進展。本部分專門針對幾種主要的糖尿病並發癥設計瞭營養支持策略。 第六章：血脂異常（糖尿病血脂紊亂）的管理 低膽固醇與低甘油三酯飲食的聚焦： 強調富含Omega-3脂肪酸（如深海魚油）的攝入，嚴格限製精製糖和酒精，以降低甘油三酯。 膳食膽固醇的爭議與現實： 基於最新指南，討論膳食膽固醇對血脂的影響，提供更具個體化的建議。 第七章：血壓控製與低鈉飲食 DASH飲食與糖尿病的融閤： 介紹得舒飲食（DASH）的核心原則——高鉀、高鈣、高鎂、低鈉，並指導患者如何在日常烹飪中逐步減少鹽分攝入（如使用天然香料替代鹽）。 第八章：糖尿病腎病（DN）的早期營養乾預 蛋白質的精準控製： 對於處於CKD 1-2期的患者，強調優質蛋白的攝入，避免盲目限製。對於蛋白尿增多的患者，提供根據腎功能指標（如eGFR）動態調整蛋白攝入量的詳細流程圖。 磷、鉀的監測與限製： 針對血糖控製不佳導緻的慢性腎功能不全，指導如何識彆高磷、高鉀食物並進行替代。 結語：構建終身健康的飲食生活方式 本書的最終目標是幫助患者實現自我管理（Self-Management）。我們相信，糖尿病不是一種需要“忍耐”的疾病，而是一種可以通過知識武裝、通過科學飲食實現平穩共存的慢性狀態。通過本書提供的係統知識和實用工具，患者能夠建立起終身受用的、靈活適應自身需求的營養管理體係。 附錄：常見食物營養成分速查錶（含GI/GL值） 附錄：糖尿病患者常用藥物與食物相互作用提示 附錄：傢庭自製健康低糖醬料配方

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注健康生活方式的實踐者，我一直在尋找能夠幫助我更科學、更精準地管理自身健康的書籍。《高血脂飲食宜忌速查手冊》無疑是近期我閱讀過的最令人滿意的一本。它最大的優點在於其極強的實用性和可操作性。書中並沒有羅列一大堆晦澀難懂的專業術語，而是將復雜的醫學知識轉化為日常生活中觸手可及的飲食建議。 我特彆喜歡它在食材分類上的細緻。它不僅將食物分為“宜”和“忌”，還會在“宜”的類彆中進一步細分，比如“適量食用”和“經常食用”，這讓我能夠更靈活地根據自己的具體情況進行調整。同時，書中還列舉瞭許多常見食材的營養成分和對血脂的影響，讓我能夠更清晰地認識到不同食物在我們身體裏扮演的角色。這種“授人以魚不如授人以漁”的理念，讓我感覺這本書不僅僅是一本食譜，更是一個能夠幫助我建立健康飲食思維的工具。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期發現的最棒的健康指南！作為一名飽受高血脂睏擾多年的“老病號”，我嘗試過各種方法，也讀過不少相關的書籍，但大多數都過於晦澀難懂，或者信息零散，讓我難以消化和實踐。直到我翻開這本《高血脂飲食宜忌速查手冊》，我纔真正感到豁然開朗。它就像一位經驗豐富、耐心細緻的營養師，用最淺顯易懂的語言，為我揭示瞭高血脂飲食的方方麵麵。 最讓我驚艷的是它的“速查”功能。書的編排邏輯非常清晰，就像一本貼心的字典，我可以快速找到我關心的食材，然後一目瞭然地看到它是否適閤我，應該如何食用，以及需要注意的量。不再需要費力地在海量的信息中大海撈針，這本書直接給瞭我答案。比如，我一直糾結於到底能不能吃雞蛋黃，這本書立刻就給齣瞭明確的建議，並且解釋瞭背後的科學原理，讓我吃得明明白白。而且，它不僅僅是告訴你“能吃”或“不能吃”，更提供瞭很多替代方案和健康的烹飪建議，讓我即使在“忌口”的時候，也能享受到美食的樂趣，而不是一味地剝奪自己的口腹之欲。

評分☆☆☆☆☆

我是一名普通傢庭主婦，平時在傢操持傢務，對健康方麵一直比較關注，尤其是傢人的健康。我丈夫前段時間體檢，查齣高血脂，全傢都有些焦慮。在朋友的推薦下，我買瞭這本《高血脂飲食宜忌速查手冊》。說實話，我一開始也擔心這本書會不會太專業，我看不懂。但翻開之後，我徹底放下瞭心。 這本書真的太接地氣瞭！它用最樸實無華的語言，告訴我們哪些食物對降血脂有幫助，哪些要少吃，甚至連具體的菜譜都給齣瞭一些建議，特彆適閤我們這種傢庭烹飪。我按照書裏的建議，給丈夫調整瞭飲食，他自己也感覺身體比以前舒服多瞭，精神狀態也好瞭不少。這本書就像一個貼心的“生活管傢”，總能在我需要的時候，給我最直接、最有效的指導。我也會把它推薦給其他有需要的朋友，因為它真的能給生活帶來實實在在的改變。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，想要真正地管理好自己的健康，理解“為什麼”比單純的“怎麼做”更重要。很多時候，我們隻是被告知要少吃這個，多吃那個，但如果不知道背後的原因，很容易産生抵觸情緒，也難以長期堅持。而這本《高血脂飲食宜忌速查手冊》在這方麵做得非常齣色。它在介紹各種食物的宜忌時，都會穿插一些非常專業的、但又易於理解的科學解釋。比如，它會詳細說明為什麼某些飽和脂肪和反式脂肪會對血脂産生負麵影響，又或者為什麼膳食縴維對控製膽固醇如此重要。 這種“知其然，更知其所以然”的學習方式，讓我對高血脂的成因有瞭更深刻的認識，也更加堅定瞭改變飲食習慣的決心。我不再是被動地接受指令，而是主動地去理解和調整。書中的很多例子都非常貼切，比如將身體比作一個復雜的管道係統，而食物就是流入其中的“水流”，不同的“水流”會帶來不同的“沉積物”，這讓我很容易就聯想到自己的身體狀況。這種生動的比喻，讓原本枯燥的醫學知識變得鮮活起來，也更容易被我內化為自己的認知。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我拿到這本書時，並沒有抱太大的期望。市麵上關於健康飲食的書籍琳琅滿目，很多都充斥著過於簡單化的結論或者誇大的宣傳。然而，《高血脂飲食宜忌速查手冊》給瞭我一個大大的驚喜。它沒有追求轟轟烈烈的“革命性”理論，而是腳踏實地地從最基礎、最實用的角度齣發，為讀者提供瞭一套行之有效的飲食指導。 書中的“宜”和“忌”的劃分清晰明瞭，並且提供瞭大量的具體食材例子，讓我感覺非常貼近生活。我經常在超市購物時，隨手翻開這本書，看看手裏的食物是否適閤。而且，它還不僅僅局限於“吃什麼”，更延伸到瞭“怎麼吃”，比如推薦瞭一些低脂健康的烹飪方法，以及如何在外就餐時做齣明智的選擇。這些細節的處理，都體現瞭編者對讀者實際需求的深刻理解。我尤其欣賞它在強調“忌口”的同時，也鼓勵讀者在“宜”的食物中找到美味和多樣性，這讓我在管理高血脂的路上，不至於感到太過壓抑。