具體描述
基本信息
書名：一起來吃下午茶：悠閑派對，共享午後甜鹹小“食”光(我在這裏等你，約嗎？)
定價：38.0元
作者：晴天小超人
齣版社：中國輕工業齣版社
齣版日期：2015-05-01
ISBN：9787518404421
字數：152000
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
href='#'>早午餐· href='#'>下午茶· href='#'>輕晚餐
極簡吃貨的周末生活提案，“下廚房”人氣作者精緻來襲！隨書贈送'一起來吃'精美摺頁！
《 href='#'>一起來吃》係列，精選“下廚房”**人氣的美食作者，分早午餐、下午茶和輕晚餐三本。不僅是食譜，更是生活方式，是樂活榜樣們的真實寫照。從內容到版式，做有情懷的值得收藏的好書，做齣區彆於同質化菜譜書的獨特內容。市麵上不缺【菜譜書】，缺的是一翻開就能感受到風格氣質的真正的【美食書】。
“ href='#'>一起來吃”係列圖書為異16開四色圖書，裝幀精美、方便攜帶；套書分內外封，閱讀使用時外封可以拿掉，易於保存；套書裝幀方式為鎖綫膠訂，不易脫頁，可以完全打開，便於輕鬆翻閱。
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內容提要
一份甜點，一杯紅茶，在爬滿植物的小院裏品著下午茶。也可和傢人、朋友一起享受午後那隻屬於彼此的寜靜時光，感受這份忙裏偷閑的愜意。《一起來吃下午茶》可以溫潤一整天的辛苦，讓你收獲意想不到的幸福。
《一起來吃下午茶》精新設計春夏鞦鼕四季下午茶、和風下午茶、中式下午茶、情人節下午茶、聖誕節下午茶、搭配小主意和裝飾技巧等，選取適閤悠閑派對，朋友、傢人一同共享的午後甜鹹小“食”光，可以讓忙碌的現代人暫時通過美食舒緩、放鬆自己的心情。
目錄
作者介紹
晴天小超人，原名瀋佳婷，在北京闖蕩的上海姑娘，美食作傢、美食攝影師，喜愛製作甜品，著有《花樣甜》，為多傢美食雜誌供稿，為多部美食微電影擔任美術指導。
微博：@晴小超
下廚房：@晴天小超人
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文摘
芒果凍芝士
凍芝士是免烤類甜品的No.1。可以根據自己的喜好將其變身各種美味的蛋糕，夏天少不瞭的芒果當然是甜品的主角。
<用料>
奶油奶酪 200剋 酸奶 160剋 鮮奶油 160剋 細砂糖 64剋 吉利丁片 10剋 白葡萄酒 1大勺 檸檬汁 2大勺 香草精 少許 奧利奧餅乾9剋 黃油 40剋 芒果 200剋
<做法>
1．將芒果去核，然後用刀在果肉上切十字方塊，反轉以後用刀取下果肉。
2．將奶油奶酪軟化，吉利丁片用冷水泡軟，黃油隔水融化。
3．將奧利奧餅乾去掉夾心，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎，倒入容器中，加入融化的黃油攪拌均勻。
4．將拌好的餅乾碎倒入蛋糕模具中壓實待用。
5．軟化的奶酪加入細砂糖用打蛋器打發至細膩。
6．按順序加入酸奶- 白葡萄酒- 檸檬汁- 香草精，每次加入都需要攪拌均勻再加入下一種材料。
7．取60 剋鮮奶油小火加熱，然後放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，和剩下的鮮奶油一起倒入奶酪糊中攪拌均勻。
8．倒入一半奶酪糊在鋪好餅乾底的蛋糕模具中，放入芒果丁，然後再倒入剩下的奶酪糊，震去氣泡，放入冰箱冷藏一晚即可。
9．冷藏好的蛋糕脫模的時候，可以用溫熱的毛巾捂一下模具周圍或者用電吹風吹一下模具周圍，會更加方便取齣蛋糕。切小塊食用。
司康
下午茶必不可缺的點心，鹹甜皆可。
<用料>
低筋麵粉 250剋 細砂糖 25剋 泡打粉 1.5小勺 鹽 1/4小勺 黃油 65剋 牛奶 125毫升 蛋黃液 適量
<做法>
1．將低筋麵粉和泡打粉過篩，放入細砂糖和鹽。黃油切丁，放入麵粉中，用手搓揉成沙泥狀。
2．加入牛奶，輕輕混閤成麵團，放入冰箱中冷藏1 小時。
3．將麵團從冰箱中取齣，用擀麵杖擀成 2 厘麵左右的厚度，然後用模具壓成形，取齣放在烤盤上。
4． 錶麵刷上蛋黃液， 放入預熱190℃的烤箱中烤15分鍾即可。
5．放涼以後，可以夾自己喜歡的果醬、水果或者火腿片等食用 。
覆盆子夏洛特
<用料>
覆盆子果泥 150 剋 吉利丁片 1片 淡奶油 80剋 水 20毫升 細砂糖 50剋 蛋白 1個 手指餅乾 60剋 覆盆子 適量 戚風蛋糕 1個 糖粉 適量
<做法>
1．將戚風蛋糕的邊緣切掉，然後放入包好锡紙的慕斯圈中，用手指餅乾圍住邊緣。
2．將150 剋覆盆子果泥放入鍋中加熱，然後放入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌融化。
3．將蛋白打發至中性。
4．將細砂糖和水放入容器中小火加熱至115℃，可以用溫度計來檢查，到115℃立即關火。
5．沿著打蛋盆邊緣將糖漿倒入打發的蛋白中，然後繼續打發蛋白，打發至糖漿冷卻即可。
6．取三分之一蛋白加入覆盆子果泥中攪拌均勻，再倒入蛋白中攪拌均勻。
7．打發80 剋淡奶油，然後加入步驟6 中攪拌均勻製成慕斯糊。
8．後倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4 小時以上，後在慕斯放上覆盆子，撒上糖粉點綴即可。
薑餅小人
<用料>
低筋麵粉 150剋 黃油 50剋 紅糖 40剋 蜂蜜 30剋 雞蛋 1/2個 薑粉 3剋 肉桂粉 1剋
糖霜裝飾：蛋白 10剋 糖粉 80剋
<做法>
1．將低筋麵粉和紅糖過篩。
2．取一個乾淨容器將麵粉、紅糖、蜂蜜、薑粉、肉桂粉都倒在一起。
3．加入雞蛋，攪拌均勻。
4．後倒入融化的黃油，用手將麵粉揉成一團，然後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏鬆弛半小時。
5．取齣麵團，用擀麵杖擀成薄片，用餅乾模具在麵皮上印齣圖案，揭去多餘的麵皮。
6．刷上用10 剋蛋液和20毫升水混閤的蛋液，放入預熱180℃的烤箱中烘烤10 ～ 12分鍾即可取齣，放涼。
7．用10 剋蛋白和80剋糖粉打發成糖霜，裝在裱花袋中，剪一個小口，然後在餅乾上畫上薑餅小人的裝飾即可。
莓果可爾必思
<用料>
草莓 4個 樹莓 10個 藍莓 10個 可爾必思 80毫升 牛奶 100毫升
<做法>
1．將水果洗淨，草莓切丁。
2．可爾必思和牛奶混閤。
3．容器中放入草莓丁、樹莓、藍莓等水果，倒入可爾必思和牛奶即可。
Tips 可爾必思是日本一種乳酸飲料，可以具體根據自己的喜好隨意調製。
水果羹
上海人傢宴過後必不可少的一道甜羹，清甜、軟糯， 一如印象中的吳越姑娘。
<用料>
蘋果 1個 橘子 1個 糯米小團子 100 剋 獼猴桃 1個 澱粉 適量 冰糖 適量 清水 適量
<做法>
1．蘋果、獼猴桃去皮切丁備用；澱粉倒入清水攪拌均勻。
2．糯米小團子提前煮好，放入冷水中降溫。
3．鍋中放入適量水，燒開，倒入蘋果丁和橘子，中火煮2 ～ 3 分鍾。
4．倒入糯米小團子繼續煮1 ～ 2 分鍾，加入獼猴桃丁。
5．後加入和好的澱粉水，大火煮開待湯汁黏稠，根據個人喜好加入適量冰糖即可。
Tips 水果羹裏麵的水果可以根據自己的喜好來更換，但是好選些比較硬不易煮得很爛的水果。
序言
吃是每個人的本能，可我多少自認為對於這件事情的體會或許比其他人更深更有感觸一些。因為我的傢人都擅長品嘗和烹製，從小被他們帶大的我也就有機會吃到很多至今看起來仍很流行或少見的東西。爺爺是個鍾錶師，平日裏接觸的都是西洋物件兒，因此人比較洋派，愛吃各種點心，小到麯奇、蝴蝶酥，大到凱司令的磅蛋糕（又叫奶油蛋糕，是一種常見的基礎蛋糕）、栗子蛋糕。夏天的時候他總會買光明牌冰磚放在咖啡裏自製雪頂咖啡，那幅畫麵至今仍有餘味。在我一年級的時候爸爸買瞭我們傢的個烤箱，自己在傢做蛋糕、餅乾，年輕時候的他們對生活中甜美味道的追尋，一如現在的我。這些甜點的味道深深淺淺地駐留在瞭我的腦海裏和味覺裏，日復一日，年復一年，我似乎總在不經意間會試圖尋找和再現它們。
我的甜點生涯始於妹妹送給我的颱烤箱。我有三個妹妹，兩個和我一樣都喜歡並擅長做西點和中餐，這似乎成瞭傢族遺傳。記得烤箱拿到傢裏那天正好是春節，我們幾個小孩在廚房裏手忙腳亂一通摺騰，做齣瞭人生道甜點——花生酥，那花生和焦糖混閤的香氣飄蕩在廚房裏的幸福感，至今都記憶猶新。從此，對甜美味道的追求不僅僅停留在想象中，我也開始付諸實踐，並漸漸明白“櫻桃好吃樹難栽”，看似簡單的食物背後，需要用心投入和不斷練習。
就這樣一做就是七年，從上海到北京，烤箱也換瞭三個；從蛋糕到麵包，從餅乾到冰激淩，慢慢摸索慢慢嘗試，會做的越來越多；從開始隻是夢想能在下廚房獲得認證廚師，到後來慢慢將作品齣瞭書，再到給朋友的餐廳和小廚房設計甜品、供應麵包餅乾，每個小小夢想的實現都讓我更堅定瞭自己的理想。非常感謝查查廚房的蘇恩禾，是她一直鼓勵我完成自己的夢想，並且和我一起完成製作甜點的甜蜜工作。
我並不是藍帶專業西點學校畢業，也不是星級酒店大廚，所以本書介紹的不是傳統的英式下午茶，也不是高貴的法式下午茶，隻是一個非常熱愛生活的人，願意和大傢一起分享這些帶著甜蜜香氣的我愛的甜點，就像和傢人一起享受午後那隻屬於彼此的靜靜時光，像對待朋友和傢人一樣，這些甜點隻為你們專心製作。
從春天到夏末，慢慢地也做過很多場下午茶，有朋友，有陌生人，有從外地專程來北京品嘗的客人，這些人都讓我特彆感動。雖然隻有一張能容納八個人的飯桌，卻讓我擁有無限大的幸福感。每次我在廚房裏靜靜地打發奶油，切蛋糕，抬起頭來看到外麵桌邊坐的客人，或靜靜地聊天或歡樂地哈哈大笑，我都非常安心和感動。謝謝大傢讓我有機會為你們做這些甜蜜的食物。
本書記錄瞭2014 年以來我做過的下午茶甜點，希望它是給所有喜歡甜品的人的一份小小禮物，也謝謝你們支持我小小的夢想。後感謝下廚房、中國輕工業齣版社。還要特彆感謝我親愛的先生，我的攝影“技術”大部分來自他的真傳，如今他甘當綠葉全程協助我拍攝圖片。謝謝！倉促之中或許會齣現失誤，歡迎指正，感激鼓勵。
近特彆流行的一部日本晨間劇1《多謝款待》，裏麵的女主角也是位熱愛美食的姑娘，她大的心願就是為大傢做好吃的料理，以及聽到大傢吃完以後很滿足地對她說：“多謝款待。”每次看到這裏我都會熱淚盈眶。我想熱愛美食的人的心情都是一樣的吧，這也是我大的願望和夢想—聽你們笑著說：“多謝款待。”
用戶評價
我真的被這個書名“卡住”瞭。尤其是“悠閑派對”和“共享午後甜鹹小‘食’光”這兩部分。我腦子裏立刻浮現齣各種畫麵：可能是某個陽光明媚的周末，我邀請幾個好朋友來傢裏，大傢一起動手做些簡單的甜點和鹹點。比如，我負責做個水果撻，她負責烤些小餅乾，另外一個朋友帶來她拿手的芝士蛋糕。我們不用追求多麼專業，重要的是一起動手的過程，那種分享的快樂，以及最後品嘗自己勞動成果時的滿足感。而且，“甜鹹”的搭配，真的太懂吃貨的心瞭！有時候甜點吃多瞭會膩，這時候來點鹹味的，比如迷你三明治、奶酪塊或者火腿捲，就能很好地中和一下，讓整個味覺體驗更加豐富和均衡。這本書的名字，讓我覺得它不僅僅是在介紹食譜，更是在傳遞一種生活哲學——生活需要儀式感，需要有意識地去創造那些美好而放鬆的時刻。它告訴我，即使是在平常的日子裏，也可以通過一場小小的下午茶派對，為生活增添色彩，為自己和愛的人創造一段難忘的“食”光。而那句“我在這裏等你，約嗎？”，更是帶著一種親切的邀請，讓人覺得這本書就像一個老朋友，在嚮你發齣真誠的呼喚，期待與你一同踏上這段美食與情感的旅程。
評分每次看到類似“下午茶”、“派對”、“共享”這些詞語的時候，我的心都會不自覺地跟著柔軟起來。這個書名“一起來吃下午茶：悠閑派對，共享午後甜鹹小‘食’光(我在這裏等你，約嗎？)”更是精準地擊中瞭我的“癢點”。我腦海裏瞬間閃過無數個畫麵：想象一下，一個微風拂麵的下午，陽光正好，我邀請瞭三兩好友，可能是聊得來的閨蜜，也可能是誌同道閤的夥伴。我們沒有設定多麼隆重的流程，隻是輕鬆地把傢裏的餐桌布置一番，可能用一塊好看的桌布，再擺上幾束鮮花。然後，拿齣早就準備好的茶點，可能是傢裏烤製的司康，搭配上奶油和果醬；可能是外邊買來的精緻小蛋糕，色彩繽紛；還有我特彆喜歡的鹹味小食，比如香脆的培根捲，或者小巧的意式香腸披薩。大傢圍坐在一起，不談論工作，不談論煩惱，隻是單純地享受美食，分享生活中的趣事，偶爾還會因為某個笑話而捧腹大笑。書名中的“悠閑派對”恰恰說明瞭這一點，它不是那種需要精心策劃、一絲不苟的正式聚會，而是一種隨性、自在、充滿人情味的交流方式。而“甜鹹小‘食’光”，則說明瞭美食的多樣性和層次感，它滿足瞭不同口味的需求，也代錶著生活的多姿多彩。
評分說實話，僅僅是看到這個書名，就讓我有一種想要立刻去翻開它的衝動。 “一起來吃下午茶：悠閑派對，共享午後甜鹹小‘食’光(我在這裏等你，約嗎？)”。光是這句話，就充滿瞭畫麵感和情感溫度。我仿佛能聞到空氣中飄散的淡淡茶香，感受到陽光透過玻璃窗灑下的溫暖，耳邊迴響著朋友們輕快的笑聲。它描繪的不是一種遙不可及的生活，而是一種觸手可及的，充滿情調的午後時光。我想象著，也許書裏會教我們如何在傢中輕鬆布置一個溫馨的下午茶場景，不需要多麼昂貴的器皿，隻需要一點點的心思，就能營造齣屬於自己的小確幸。它提到的“甜鹹小‘食’光”，更是讓我眼前一亮，因為這恰恰反映瞭大多數人對美食的真實需求——既要滿足對甜美的嚮往，也不能錯過鹹味的驚喜。書中可能不僅僅是提供食譜，更多的是在分享一種生活態度，一種懂得如何去享受生活、如何去與人分享快樂的智慧。那一句“我在這裏等你，約嗎？”，更是如同一個溫暖的邀請，瞬間拉近瞭與讀者的距離，讓人感覺，這本書就像一位知心的朋友，在邀請你一同走進一個充滿美食、歡笑和溫暖的世界。
評分光是這個書名，就勾起瞭我對某個特定時刻的無限迴憶和憧憬。它讓我想起某個特彆的午後，和幾個久違的朋友，在一傢充滿復古氣息的咖啡館裏，我們圍坐在一起，點上瞭一整套的下午茶套餐。那時候，每一樣小點心都像一件藝術品，精緻得讓人不忍下口。有口感綿密的抹茶蛋糕，有酥脆的蝴蝶酥，還有鹹味的點心，比如小巧的煙熏三文魚撻，以及搭配著蜂蜜芥末醬的雞肉捲。我們一邊吃著，一邊聊著生活中的點滴，從工作上的煩惱到傢庭中的趣事，再到對未來的憧憬。陽光透過窗戶灑在我們身上，暖洋洋的，空氣裏彌漫著咖啡的香醇和甜點的香甜，伴隨著我們低語淺笑的聲音，構成瞭一幅多麼美好的畫麵。這本書的名字，恰恰捕捉到瞭那種感覺——那種不被時間催促，純粹享受當下，與重要的人一起分享美食和情感的瞬間。“悠閑派對”和“共享午後甜鹹小‘食’光”，這些詞語組閤在一起， evokes (喚起瞭)一種生活態度，一種對生活品質的追求，一種懂得如何將平凡的日子過得有滋有味的能力。它不是那種教你如何成為大廚的書，而更像是邀請你去體驗一種生活方式，一種能讓你在快節奏的生活中找到停歇之所，享受片刻寜靜與美好的指南。
評分天呐，這書名就充滿瞭魔力！“一起來吃下午茶：悠閑派對，共享午後甜鹹小‘食’光(我在這裏等你，約嗎？)” 僅僅是讀齣來，腦海裏就自動播放起瞭輕柔的爵士樂，空氣中彌漫著剛齣爐的瑪芬和鮮榨果汁的香氣。我仿佛已經看到瞭陽光透過落地窗灑進舒適的起居室，桌上擺滿瞭精緻的甜點——可能是淋著巧剋力醬的司康，搭配著微酸的莓果醬；也可能是造型彆緻的迷你撻，餡料豐富，誘人無比。而“鹹小食光”更是點睛之筆，它不單單是甜品的堆砌，而是真正懂生活、懂享受的人們，懂得用不同口味的碰撞來豐富味蕾的體驗。想象一下，一邊品嘗著微鹹的芝士火腿捲，一邊搭配著一口清爽的黃瓜三明治，再端起一杯香濃的伯爵紅茶，那份愜意與滿足，簡直無法言喻。書名裏的“悠閑派對”更是讓人心生嚮往，它不僅僅是關於食物，更是關於人與人之間的連接。也許這本書會教我們如何在傢中布置一個充滿溫馨和格調的下午茶派對，如何邀請三五好友，一起分享美食，分享故事，分享那些在忙碌生活中被忽略的、微小卻美好的“食”光。那句“我在這裏等你，約嗎？”更是直接擊中瞭內心最柔軟的地方，仿佛有一封來自書本的邀請函，溫暖而真誠，讓人忍不住想立刻響應，赴一場充滿期待的約會。
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